「広告に多額の費用を投じても、期待する効果が得られない」と悩んでいませんか？
ターゲット設定の曖昧さや媒体選びのミスマッチ、訴求内容の不一致など、効果が出ない理由は数多く存在します。
本記事では、飲食店が抱えるこれらの課題を解決し、広告効果を最大化するための具体的な対策を紹介します。効果的な広告戦略を立てることで、あなたの飲食店の新規顧客の獲得やリピーターの創出を実現し、売上向上へとつなげましょう。
また、広告効果を測定し改善を促すチェックリストも提供しているので、あなたの飲食店の広告戦略を見直す絶好の機会です。
飲食店の広告効果を最大化し、競合との差別化を図りたい方は必見です。
1：飲食店における広告の効果とは？
広告は飲食店にとって、新規顧客の獲得や売上の向上、ブランドイメージの構築など、さまざまな効果をもたらします。
以下では、広告がどのような効果を持つのかを詳しく解説します。
1-1：新規顧客の認知拡大
新規オープンした店舗や、まだ近隣エリアでの知名度が低い店舗にとって、広告は知名度を上げるための重要なツールです。
チラシの配布やポスティング、グルメサイトへの掲載、Googleビジネスプロフィールの活用などが効果的です。
これらの広告手段を通じて、店舗名や業態、場所を明確に伝えることで、興味を持ってもらうことができます。
例えば、「〇〇駅徒歩3分」や「平日ランチがお得」といった具体的な来店動機を提示することで、顧客の関心を引きます。
1-2：来店促進
広告は、顧客に「今行く理由」を与えることで、即効性のある集客を実現します。例えば、金土限定の特価セールや数量限定メニューの提供など、緊急性や限定感を強調することで、顧客の反応を高めることができます。
また、予約や問い合わせに直結するリンクや電話番号を広告内に明記することで、来店のハードルを下げることが重要です。
1-3：リピーター創出
広告は1回の来店で終わらせず、次回来店につなげるための設計があればリピーターを創出することが可能です。
ポイントアプリを導入したり、初回来店者に「次回使えるクーポン」を配布することで、再来店を促します。
また、会員登録に誘導することで、再来店をトラッキングしやすくなり、来店後3日以内にLINEメッセージを送るなどの工夫も効果的です。
1-4：売上向上
広告を通じて、単価の高いメニューを訴求することで、同じ集客でも売上を増やすことができます。例えば、「今だけプレミアムコース」や「飲み放題＋1,000円で豪華デザート付」など、客単価の向上を狙った広告を展開することが有効です。
また、ランチタイムのピーク分散やアイドルタイム対策など、回転率向上を狙った広告設計も効果的です。
1-5：競合との差別化
価格や味だけでは競合との差がつきにくい中、広告では「選ばれる理由」を明示することが重要です。
例えば、「厳選日本酒30種が原価で飲める」や「農家直送の無農薬野菜使用」など、コンセプトが明確だと、ファン層の形成にもつながります。
他店では真似できない体験や空間、価値の訴求を徹底することで、競合との差別化を図ります。
1-6：ブランディング
広告のデザインや言葉づかい、写真などが一貫していると、顧客に対して信頼感を与えることができます。
例えば「女性が安心して入れるおしゃれなバル」など、印象形成を狙う広告を展開することで、長期的には集客コストを抑え、自然流入を増やす基盤を作ります。
SNS、チラシ、ウェブサイト、店内POPでトーンを統一することが重要です。
1-7：節税効果もある広告費の経費計上
広告費の経費計上広告費は税務上「販売促進費」として経費に計上でき、結果として課税所得を抑えることができます。
広告活動と節税の両方を目的にした計画的な予算設計が重要です。特に新規出店や周年キャンペーンなどは、広告費を多く使うタイミングとして最適です。
税理士と相談の上、期末までに予算消化しておくと節税メリットが大きくなります。
2：オフライン／オンライン広告の特徴と費用相場
広告の選定は、飲食店の成功に大きく影響を与える要素です。
ここでは、オフライン広告とオンライン広告のそれぞれの特徴と費用相場について詳しく解説します。
2-1：オフライン広告の例と特徴
オフライン広告とは、デジタル以外の従来型の広告方法を指します。
オフライン広告の代表的なものはチラシですが、チラシ広告は地域密着型の飲食店にとって、直接的な効果をもたらす手段です。
例えば、1万枚のチラシを配布する場合、印刷費と配布費を合わせて2〜5万円程度が現在の相場です。
ターゲットエリアを絞り込んで配布することで、効果を最大化できます。
オフライン広告のデメリットとして、効果測定が難しい点が挙げられます。しかし、地域に根ざした飲食店では、地元住民への直接的なアプローチとして有効です。チラシを来店時に持ってきてもらったり、来店時に「何がきっかけで当店を知りましたか？」とお声がけして顧客の声を集めることで、広告の効果を間接的に測定することが可能です。
その他にも、のぼりや看板がありますが、これらは一度設置すれば長期間にわたってお店の存在をアピールできます。特に通りに面した店舗では、視認性を高めることで新規顧客の来店を促進します。
2-2：オンライン広告の例と特徴
オンライン広告は、インターネットを活用した広告手法で、ターゲティングの精度が高い点が特徴です。
代表的なオンライン広告であるSNS広告は、特に若年層をターゲットにしたい飲食店に適しています。例えば、Instagram広告の場合、1クリックあたり30〜80円程度の費用を目安に始めるといいでしょう。視覚的な訴求が得意な媒体で、魅力的な画像を使ったプロモーションが効果的です。
オンライン広告では、ほとんどの場合で細かなターゲット設定が可能です。年齢層や地域、さらには特定の時間帯に絞って広告を配信することができるため、無駄のない効果的な集客が期待できます。
Google広告やSNS広告は、上手く運用すれば費用対効果が高くなる上に、詳細な効果測定が可能です。広告のクリック数やコンバージョン率をリアルタイムで追跡できるため、広告戦略を迅速に最適化することができます。
3：飲食店の広告効果が出ない主な原因
広告を打っても期待した効果が得られない場合、いくつかの共通した原因が考えられます。
これらの原因を理解し、改善することで、広告効果を大幅に向上させることができます。
3-1：ターゲットの設定が曖昧
広告の成功には、明確なターゲット設定が不可欠です。ターゲットが曖昧だと、広告の内容がぼやけ、多くの人に届かなくなってしまいます。
例えば、若年層をターゲットにしているのに、シニア向けのフリーペーパーに広告を掲載してしまうと、効果は薄くなります。
ターゲットを明確にすることで、広告のコピーやデザインがより訴求力のあるものになります。
3-2：媒体選びと業態の不一致
広告媒体は、店舗の業態とターゲットに合ったものを選ぶ必要があります。
例えば、カフェならInstagramでビジュアルを重視した広告が効果的ですが、ラーメン店ではGoogleマップを活用して位置情報を訴求する方が効果的かもしれません。
適切な媒体選びは、ターゲットに直接アプローチするための重要なステップです。
3-3：訴求内容が店舗の強みと合っていない
広告の訴求内容は、店舗の強みをしっかりと反映させる必要があります。
例えば、オーナーのこだわりや、仕入れ先の特別な素材を強調することが有効です。「どこにでもあるお得なランチ」ではなく、「当店にしかない体験や味」を伝えることで、他店との差別化を図ることができます。
3-4：費用対効果の設計が甘い
広告を出す際には、費用対効果をしっかりと設計することが重要です。
例えば、月に5万円をかけてチラシ広告を出した場合、10人の新規来店があれば1人当たり5,000円のコストになります。
このコストを高いと見るか安いと見るかは、広告効果を測定する基準が必要です。明確なKPIを設定し、費用対効果を常に見直すことで、広告戦略を最適化できます。
ちなみに飲食店の広告費については以下の記事で徹底解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
4：飲食店の広告効果を改善する基本ステップ
飲食店の広告効果を最大化するためには、戦略的なアプローチが欠かせません。
ここでは、小規模なテスト広告の実施、広告KPIの設定、そしてPDCAサイクルを活用した改善方法について詳しく解説します。
4-1：小規模なテスト広告で仮説検証
まず、広告戦略を効果的にするためには、小規模なテスト広告を実施し、仮説を検証することが重要です。
例えば、SNS広告に少額を投じて、クリック率や来店率を計測することから始めると良いでしょう。異なるデザインやメッセージのチラシを用意し、どちらがより多くの反応を得られるかを比較します。これにより、最も効果的な広告手法を見極めることができます。
テストによって得られたデータを基に、成功した要素を取り入れた広告を継続的に展開することで、広告効果を高め続けることができます。
4-2：広告KPIの設定と効果測定
広告の効果をしっかりと測定するためには、具体的なKPI（重要業績評価指標）を設定することが不可欠です。新規来店数や再来店率、平均客単価の変化など、追跡する項目を明確にしましょう。これにより、広告がどのように顧客の行動に影響を与えているかを把握できます。
例えば、会員証アプリを運用している場合はアプリの会員登録数やクーポン利用数、Webアクセス数などもKPIとして設定することで、広告の成果を具体的な数値で評価しやすくなります。具体的な目標を立てることで、広告戦略の効果を客観的に判断できるようになります。
4-3：PDCAと季節変動を踏まえた戦略設計
広告戦略はPDCAサイクル（Plan-Do-Check-Act）を用いて、継続的に改善していくことが大切です。
さらに、季節ごとのニーズを意識して、春には新生活、夏にはビール、冬には鍋といったシーズンに合わせた広告を展開します。
例えば、年末に宴会コースを特化した広告を打ち出し、年明けには新年会用のダイレクトメールを送ることで、季節に応じた集客を狙うことができます。
定期的に広告の振り返りミーティングを実施し、成功要素と改善点を分析することで、広告効果を持続的に向上させることが可能です。
5：飲食店の広告効果を最大化するための考え方
広告効果を最大化するためには、選定した広告媒体とその内容が店舗のコンセプトやターゲットに合致していることが不可欠です。
以下では、具体的な方法と考え方を解説します。
5-1：媒体選定と内容の整合性
広告の媒体選定は、ターゲット層や店舗の特徴に基づいて行うことが重要です。
例えば、若者をターゲットとする場合、TikTokやInstagramが適している可能性が高いです。これらのプラットフォームは視覚的なコンテンツが主流であるため、高画質の料理写真と短いキャッチコピーを組み合わせて訴求力を高めましょう。
一方、ファミリー層をターゲットにしたい場合は、地域密着型のポスティングや地域紙への掲載が有効です。
店舗の属性に合った媒体を選ぶことで、広告がより効果的にターゲットに届きます。
5-2：店舗内施策と連動させて相乗効果を
広告は店舗内施策と連動させることで、集客だけでなくリピーターの獲得にも繋がります。
例えば、会員証アプリの会員登録を促すクーポンを広告に含め、そのクーポンを使って来店した際にレジでポスターを見せると特典が受け取れる設計をすると効果的です。
店内POPやスタッフの一言トークも広告の補完として機能します。
「広告を見て興味を持った→来店時に体験→再来店」というサイクルを意識することで、広告の効果を最大化できます。
5-3：リピーター対策が効果UPの鍵｜会員証アプリが最も効果的な理由
リピーターを増やすことは、広告の効果を継続させるための鍵です。
会員証アプリを導入することで、来店者のフォローアップが簡単に行え、再訪の導線を構築できます。
アプリを通じてポイントやクーポン、プッシュ通知を一元管理し、再来店のきっかけを自動で提供することが可能です。
例えば、来店3日後にお礼メッセージを送信し、その後1週間後にクーポンを配信します。
また、誕生日には特別な特典を提供することで、顧客のロイヤルティを高め、常連客の形成を促進します。
「リピーター対策の仕組みを作って広告効果をアップしたい！」や「アプリ販促に興味がある！」という方は、飲食店アプリの開発と運用サポートの専門企業である私たちに是非ご相談ください。
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6：広告効果が出ていないかも？飲食店向けチェックリスト10選
広告を行っても期待した効果が得られない場合、どこに問題があるのかを特定することが重要です。
以下のチェックリストを活用し、広告効果の向上に向けた改善策を見つけましょう。
6-1：目的が曖昧になっていませんか？
広告を出す際には、「新規集客」「再来店促進」「売上向上」など具体的な目的を明確にすることが重要です。
目的が不明確だと、広告の成果も曖昧になってしまいます。
それぞれの目的に応じて、広告の内容や出し方を適切に設定しましょう。
6-2：ターゲット像が明確でないまま出していませんか？
誰に向けた広告なのかが曖昧だと、広く浅く届き、誰の心にも残らないことがあります。
ターゲットを具体化し、ペルソナを設定することで、より訴求力のある広告が作成できます。例えば、「30代男性会社員／仕事帰りの一杯」を想定して、ターゲットに合ったメッセージを作りましょう。
6-3：訴求ポイントが自店舗の強みとズレていませんか？
広告では、店舗の強みをしっかりと打ち出すことが大切です。
「どこでもあるメニュー」ではなく、「なぜこの店か？」を伝えることで、他店との差別化を図ります。例えば、「●●農園のトマト使用」や「特殊な製法で煮込んだ特別なスープ」など、具体的な強みを提示しましょう。
6-4：お店に合わない媒体を選んでいませんか？
広告媒体は、店舗の業態やターゲットに合ったものを選ぶことが重要です。
オフィス街にある飲食店でファミリー向けのチラシを配布しても、効果が薄い可能性があります。
業態ごとの最適な媒体を選定し、ターゲットに合ったアプローチを心がけましょう。
6-5：内容が古くなっていませんか？
過去のキャンペーン情報がそのまま掲載されていると、信頼性が低下します。
定期的に広告の内容を見直し、最新の情報を反映するスケジュールを設定しましょう。
これにより、常に新鮮な情報を提供し、顧客の信頼を得ることができます。
6-6：キャンペーン内容に魅力が足りていませんか？
割引率が小さい、期間が短すぎるなどで、顧客の反応が鈍くなることがあります。
利益を確保しつつ、来店したくなる魅力的なキャンペーンを工夫しましょう。例えば、「次回10%OFF＋ドリンク1杯無料」など、魅力的なオファーを設
計してください。
6-7：広告から来店までの導線がわかりにくくなっていませんか？
広告には、地図、電話番号、予約URL、営業時間などの情報を必ず記載し、見やすくすることが重要です。
「どうすれば来店できるか？」を明確に案内し、顧客がスムーズに行動できるようにしましょう。
6-8：リピーター対策を組み込めていますか？
広告は単発の集客で終わらせずに、リピーターの獲得につなげる必要があります。
会員証アプリやLINEでの再来店導線を設計し、来店後のフォローを強化しましょう。これにより、継続的な集客が期待できます。
6-9：広告を出しっぱなしで効果測定していませんか？
広告の効果を数字で評価することは、改善のために欠かせません。
配布数、反応率、来店率、アプリ登録数など、必ず効果を追跡し、データに基づいた戦略を立てましょう。これにより、広告の最適化が図れます。
6-10：現場スタッフが内容を把握していませんか？
お客様が「広告を見た」と言っても、スタッフが対応できないと信頼を損ないます。事前に店内でスタッフと広告内容を共有し、返答用のトーク例を準備することで、スムーズな対応が可能になります。スタッフ全員が広告の内容を理解し、適切に対応できる環境を整えましょう。
7：広告効果の改善に向けた行動と成功事例
効果的な広告戦略を構築するためには、現状の広告活動を見直し、具体的な改善策を講じることが重要です。
以下では、広告効果が出ていない兆候の見分け方、チェックリストを用いた改善の進め方、そして実際の成功事例を紹介します。
7-1：広告効果が出ていない兆候を見抜くサインとは？
広告を実施しても期待通りの効果が得られない場合、いくつかのサインを見逃さないことが大切です。
例えば、広告のアクセス数はあるが実際の来店が少ない、クーポンがあまり使用されていないといった場合です。これらの状況では、広告から来店までのプロセスのどこかで顧客が離脱している可能性があります。具体的には、広告の内容が不十分であったり、来店までの導線が明確でないことが原因となることが多いです。
定期的な分析を行い、顧客の行動を確認することで、改善すべきポイントを明らかにしましょう。
7-2：チェックリストを使った効果改善の進め方
広告効果を改善するためには、定期的にチェックリストを見直し、改善施策を計画することが重要です。
例えば、毎月チェック項目を確認し、改善が必要な部分を特定します。先述した「6-3」の項目が弱いと感じた場合、店舗の魅力を再整理し、それを訴求内容に反映させることが有効です。
具体的な施策を一つずつ実行に移すことで、広告の精度を高め、効果を持続的に向上させることができます。
7-3：飲食店の成功事例（効果の数値つき）
広告効果を数値で証明した成功事例として、当社のクライアントでありパートナー企業でもある「日本酒原価酒蔵（ビリオンフーズ株式会社）」様の取り組みをご紹介します。
同社では、Google検索広告を活用し、特定の検索キーワード（例：「大宮 日本酒」など）で店舗サイトを上位表示。来店意欲が高いユーザーにピンポイントで広告を配信しています。特筆すべきは、Google広告の「来店計測機能」が有効になっていること。これは、広告クリックから実際の来店までを数値化できる、一部のアカウントだけが利用できる高度な計測機能です。
実際のデータ（新宿エリア・2023年6月実績）では以下のような結果が出ていると発表されています。
↓
・広告費用：170,240円
・クリック数：1,232件
・推定来店数（Store Visits）：120件
・想定売上：1,200,000円
・想定利益：652,288円（原価率や来店単価を考慮）
さらに注目すべきは「除外キーワード」の活用です。「日本酒原価酒蔵」といった店舗名を含む指名検索はあえて除外し、「まだ店を知らない人」だけをターゲットに広告配信を行うことで、真の新規集客を実現しています。
同社ではこのようなGoogle広告施策に加え、来店後の再来店を促すために、自社アプリを活用した会員化・リピート施策にも力を入れています。広告とアプリを連携させた集客モデルによって、リピーターとネット検索経由の来店が売上の74%を占めるという成果を出しています。
この広告運用とリピーター戦略を支えているのが、同社が提供する飲食店向けサービス「リピつく」です。
もっと詳しくは、実際の日本酒原価酒蔵（ビリオンフーズ）様が運営するサービス『リピつく』のホームページをご覧ください。
≫リピつく「Google広告月17万円使ったら◯◯組集客！実は効果抜群な理由とは？」
8：まとめ｜広告効果を最大化するために重要なステップ
飲食店の広告効果を高めるためには、常に広告戦略を再設計し、検証を行う姿勢が求められます。
まずは広告の目的をはっきりと定め、ターゲット顧客に最適な媒体を選ぶことが基本です。
訴求内容は店舗の強みと一致させ、顧客にとって魅力的であることが重要です。
さらに、広告の効果を定量的に評価し、PDCAサイクルを駆使して戦略を改善することで、集客効果を持続的に高められます。
自分の飲食店にとって最適な広告戦略を構築し、広告活動と店内施策を連携させることが、リピーターを増やし、持続的な売上の向上を実現する鍵となります。
「リピーター対策の仕組みを作って広告効果をアップしたい！」や「アプリ販促に興味がある！」という方は、飲食店アプリの開発と運用サポートの専門企業である私たちに是非ご相談ください。
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それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
飲食業界が変化し続ける中で、マーケティングはもはや選択肢ではなく必須の戦略となっています。競争が激化する市場で、飲食店が生き残り、成長するためには、単なる集客を超えた包括的なマーケティングが求められます。
本記事では、飲食店が成功するために必要なマーケティングの基本から、デジタル施策とアナログ施策を組み合わせた具体的な手法、そして実際の成功事例までを詳しく解説します。
繁盛する飲食店を目指すために今すぐ始めるべきマーケティング施策のヒントをお届けします。
1. なぜ今、飲食店にマーケティングが必要なのか？
飲食業界は日々進化しています。競争が激化する中で、単に美味しい料理を提供するだけでは生き残れない時代に突入しました。消費者のスタイルや価値観が変わりつつある今、飲食店にとってマーケティングは欠かせない要素です。ここでは、その背景を詳しく解説します。
1-1. 飲食業界の競争激化と消費スタイルの変化
食市場は成熟し、多くの競合がしのぎを削っています。
特に若年層は、食事を単なる消費行為ではなく、体験としてとらえる傾向があります。そのため、飲食店は料理だけでなく、雰囲気やサービスなど、体験全体を提供する必要があります。
また、健康志向やエシカル消費といった新たな価値観が広がっており、これらに対応することで他店との差別化が図れます。
1-2. 健康志向・サステナブル対応など新ニーズへの対応
健康志向の高まりにより、オーガニックや低糖質メニューへの需要が増加しています。
また、SDGs（持続可能な開発目標）や地産地消といった社会的配慮も、消費者の店舗選びの基準になってきている部分もあります。
飲食店はこれらのニーズに応えることで、より多くの消費者に選ばれる可能性が高まります。店のコンセプトにこうした社会性を持たせることで、強いブランドイメージを築くことができます。
1-3. 情報収集手段の変化（SNS・Googleマップ・レビュー）
現代の消費者は、SNSやGoogleマップ、レビューサイトなどを通じて情報を収集しています。
「SNSで見た」「Googleマップで探した」という経路での来店がとても増えてきており、飲食店の評価や写真が集客に直結する時代です。情報発信を怠ると、存在しないも同然になりかねません。効果的な情報発信は、店舗の知名度を高める重要な手段です。
1-4. 店舗の「選ばれ方」が変わった：可視性と口コミの影響
消費者が利用する飲食店を選択する基準は「目に入った店」から「評判のいい店」へと変わってきています。口コミ数や高評価レビュー、SNSでの「いいね」数が、店舗の信頼性を測る指標になっています。そのため、常に情報をアップデートし、オンライン上での露出を確保することが求められます。
1-5. 出店前からマーケティングは始まっている
成功する飲食店は、出店前からマーケティングを開始しています。
地域やターゲットを分析し、効果的な導線を設計することで、出店初日からの集客を狙うことができます。
事業計画には、マーケティング戦略の組み込みが不可欠です。
2. 飲食店のマーケティング設計｜戦略づくりの基本フレーム
飲食店が成功するためには、効果的なマーケティング戦略の設計が重要です。ここでは、マーケティングの基本フレームを理解し、実際にどのように活用するかを解説します。
2-1. マーケティングとは？飲食業における定義と目的
飲食業におけるマーケティングは、単なる集客活動にとどまらず、再来店を促し、顧客をファン化するための包括的な活動を指します。重要なのは、消費者との長期的な関係を築くことであり、これにより店舗の持続的な成長が可能になります。
2-2. STP分析：市場を理解し、ポジショニングを明確にする
STP分析は、マーケティング戦略の基盤となる重要な手法です。
市場を細分化（Segmentation）し、どの客層を狙うかを決定（Targeting）、そしてその客層に対してどのような立ち位置を取るか（Positioning）を明確にします。
例えば、学生向けのリーズナブルな価格設定や、健康志向の大人女性向けのメニューを提供することで、明確なポジショニングを実現できます。
2-3. 5W2Hでマーケティングを言語化する方法
マーケティング戦略を具体的にするためには、5W2H（Who, What, When, Where, Why, How, How much）を活用します。
これにより、誰に何を提供するのか、いつどこでどのように提供するのか、そしてその価格はどう設定するのかを明確化できます。
このプロセスを通じて、全スタッフが共通の理解を持つことが可能になります。
2-4. SWOT分析：自店の強み・弱みを把握して戦略に活かす
SWOT分析は、自店の内部要因である強み（Strength）と弱み（Weakness）、そして外部要因である機会（Opportunity）と脅威（Threat）を分析します。
例えば、立地の良さを強みにしつつ、デジタル対応の弱みを補うためにMEO（Googleビジネスプロフィールなどの最適化）施策を強化する、といった戦略を立てることができます。
2-5. 5P分析
5P分析は、商品（Product）、価格（Price）、場所（Place）、販促（Promotion）、そして人材（People）の視点からマーケティング戦略を組み立てます。
特に飲食店においては、「People＝スタッフ」が最大の差別化要素となることも多いため、顧客に対するサービス品質を高めることが重要です。
2-6. CRM戦略：リピーターを育てる仕組みづくり
顧客関係管理（CRM）戦略は、リピーターを育てるための仕組みづくりに焦点を当てています。
顧客情報を蓄積し、それに基づいたパーソナライズされた対応を行うことで、クーポン配信や記念日特典、来店履歴に応じた特別な対応を提供できます。これにより、顧客生涯価値（LTV）の最大化を目指します。
3. デジタルマーケティング施策10選｜今すぐ取り入れたい集客法
飲食店が競争力を維持し、顧客を引き寄せるためには、デジタルマーケティングの活用が不可欠です。ここでは、飲食店がすぐに取り入れられる効果的なデジタル施策を10個ご紹介します。
3-1. SNS運用（Instagram／X／TikTok）でのファンづくり
SNSは飲食店の魅力を直接顧客に伝える強力なツールです。
例えば、Instagramで美味しそうな料理の写真を投稿して視覚的な魅力をアピールできます。ハッシュタグや位置情報を駆使することで、より多くの潜在顧客にリーチが可能です。さらに、Instagramのストーリーやリールを活用したり、TikTokなどの動画コンテンツを用いて店内の雰囲気や特別メニューを紹介し、フォロワーとの距離を縮めることも重要です。
また、Ｘなどで日々の営業状況やイベント情報を発信することで、顧客との接点を増やしましょう。
※飲食店のSNS運用については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-2. Googleビジネスプロフィール・MEO対策の基本
Googleビジネスプロフィールを活用して、店舗の基本情報や最新の写真、定期的な更新を行うことは、インターネット検索結果での上位表示を目指す上で重要です。
掲載した店舗情報に対して顧客からのレビューが入った場合は積極的に返信し、信頼感を高めることも忘れないでください。
これにより、店舗のオンラインプレゼンスを強化し、集客につなげることができます。
※Googleビジネスプロフィール活用については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-3. グルメサイトの効果的な活用術
食べログやぐるなび、ホットペッパーなどのグルメサイトに店舗を掲載し、写真やプラン内容を最適化しておくことは、集客効率を高めるために重要です。
これらのグルメサイトでも先述したGoogleビジネスプロフィールと同様にレビューの数と質が集客に大きく影響します。定期的にページを更新し、顧客の興味を引く内容を提供することが求められます。
※グルメサイト掲載については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-4. 自社ホームページのSEOと情報設計
自社のホームページは、メニューやアクセス情報、予約フォームが見やすく配置されていることが重要です。
SEO対策として、地域名×ジャンルなどのキーワードを意識してコンテンツを作成し、検索エンジンでの可視性を高めましょう。
これにより、オンラインでの集客力を向上させることができます。
※ホームページ集客については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-5. 動画コンテンツ（ショート動画・リール）の活用法
視覚的なアピールが可能な動画コンテンツは、SNSでの拡散効果が高いです。シズル感のある料理の動画や、店内の雰囲気を伝える動画を作成し、YouTubeやTikTok、Instagramで共有して、視聴者の関心を引きましょう。
動画は視覚的な情報伝達に優れており、エンゲージメントを高める効果があります。
※YouTubeやTikTokの活用については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-6. 公式アプリ／メルマガによる再来店促進
公式アプリやメルマガを活用して、顧客にクーポンやイベント情報を配信することは、再来店を促す効果的な方法です。
特に公式アプリで個別にカスタマイズされたメッセージを送信することで、顧客との関係を強化できます。これにより、顧客のロイヤルティを高め、長期的な関係を築くことが可能です。
※公式アプリについては以下の資料で詳しく解説しておりますので、ぜひダウンロードしてご覧ください。
必要事項をご記入ください。
すぐに下記の詳細資料がダウンロードできます。
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※アクティブ・メディア株式会社から最新のお知らせなどお送りすることがあります。
【比較・検討中の方へ】機能・導入の流れ・他社比較がすぐわかる資料
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- 内容
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- 導入実績3,000店舗以上
- 機能詳細・導入の流れ・他社比較
- サポート体制・運用イメージ
【アンケートが経営を変えた】QSC・口コミ・売上改善の販促事例集
ダウンロード
- 内容
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- 事例①アンケートで得たQSCデータを経営に活用（日本酒原価酒蔵様）
- 事例②Googleマップの高評価レビュー獲得が5倍に（廻鮮寿し丸徳様）
- 事例③アプリを乗り換えてQSCデータの正確性が格段に向上（博多劇場様）
【乗り換えてメリットしかない】大手チェーン11社の導入インタビュー集
ダウンロード
- 内容
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- LINEや他社アプリから乗り換えて1店舗あたり平均70万円の売上UP（INGS様）
- リピート率UPでグルメサイト課金を削減（スター食堂様）
- 2年で45万人のアプリ会員を獲得した裏側（ステーキのあさくま様）等
3-7. オンライン予約／デリバリー対応の強化
オンライン予約システムを導入すれば、インターネットやSNSであなたの飲食店を発見した方がすぐに予約できるようになるため機会損失を減らせます。加えて、Googleやグルメサイトと連携することで、さらに機会は増えるでしょう。
さらに、Uber Eatsや出前館などのデリバリーサービスを活用することで、顧客の利便性を高めることも効果的です。これにより利用機会が増えて、売上の向上につなげることができます。
3-8. アプリ・ポイントカード導入による常連育成
来店履歴を自動で記録し、特典を設計できるアプリやポイントカードを導入することで、顧客のリピートを促進します。これにより、顧客のロイヤルティを高めることが可能です。
常連客を育成することで、安定した売上を確保し、長期的なビジネスの成長を支えることができます。
※飲食店のポイントカード活用については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-9. 広告（SNS広告・Google広告）のはじめ方
リスティング広告やエリアターゲティング広告を少額から始め、広告の反応を見ながら調整を行いましょう。これにより、効率的にターゲット層へ情報を届けることができます。
広告の効果を測定し、投資対効果を最大化するための運用を行うことが重要です。
※飲食店の広告については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
3-10. デジタル施策の効果測定：何を見て改善するか？
ここまで紹介したデジタル施策ですが、ただ闇雲に運営するのではなく効果を測定して改善し続けることが重要です。
例えばSNSであればエンゲージメント率、Googleでは検索表示回数などを基に行います。
加えて予約数やクーポン利用数など来店との紐づけが重要であり、これにより施策の改善点を具体的に把握することができます。
定期的にデータを分析し、戦略を見直すことで、継続的な成長を実現します。
4. アナログ施策も有効！リアル接点を活かしたマーケティング
デジタル施策が注目される一方で、アナログ施策も飲食店の集客において重要な役割を果たします。リアルな接点を活かすことで、地域に密着した信頼性のあるマーケティングを実現できます。
4-1. チラシ・ポスティング・フリーペーパーの活用法
チラシやポスティングは、特に新しい顧客層へのアプローチに効果的です。店舗周辺の住宅やオフィスに配布することで、具体的な情報を直接届けられます。ターゲットとなる顧客層に合わせたデザインや内容にすることで、関心を引きやすくなります。
加えて、チラシにはクーポンやイベント情報を掲載し、実際の来店を促す仕掛けを組み込みましょう。割引や特典を付けることで、来店のハードルを下げることができます。消費者にとって魅力的なオファーを提示することで、来店意欲を高めることが可能です。
また、地域密着型のフリーペーパーや駅構内のスタンドにチラシを置くことで、広い範囲の潜在顧客に情報を届けられます。掲載する際は、ターゲット層に響く内容を意識しましょう。地域の特性を活かした情報発信が、効果的な集客につながります。
4-2. 店頭施策（黒板／POP／キャンペーン演出）
店頭や店内に手書きのPOPや黒板を設置することで、親しみやすさと視覚的なインパクトを与えられます。季節のメニューやおすすめを手書きで表現することで、温かみのある雰囲気を演出できます。こうした視覚的要素が、来店動機を高めます。
そして、店頭の黒板やPOPは、限定メニューや本日のおすすめをアピールする絶好の場です。視覚的に訴えることで、通行人の興味を引き、来店を促せます。定期的に内容を更新することで、常に新鮮な情報を提供し続けましょう。
また、特別な日や条件に応じたキャンペーンを展開することで、来店の動機を強化できます。例えば、雨の日限定の特典や抽選会を実施することで、悪天候でも足を運んでもらえるように工夫しましょう。これにより、日常的な来店を促進できます。
※看板集客については以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
4-3. 地域密着イベントへの参加／主催
地域の商店街や学校イベントと連携することで、地元住民との結びつきを強め、店舗の認知度を高めることができます。積極的に参加し、地域コミュニティの一員としての存在感を示しましょう。地域との関係構築が、長期的な顧客基盤を築く鍵となります。
そして、地域イベントへの参加は、地元に根ざした信頼性の高い店舗としてのイメージを構築する機会です。地域の人々との交流を通じて、店舗のファンを増やしていきましょう。信頼感のある店舗イメージが、リピーターの増加につながります。
イベント参加時には、特別なメニューや試食を用意することで、来場者の興味を引き、実際の来店につなげることができます。こうした取り組みは、新しい顧客の獲得にも役立ちます。イベントを通じて、店舗の魅力を直接伝えることが重要です。
4-4. 常連顧客との関係構築イベント
定期的に感謝祭や周年イベントを開催することで、常連客との関係を深めることができます。特別なイベントに招待することで、顧客に特別感を与え、リピート率を高めることが可能です。こうしたイベントが、顧客のロイヤルティを強化します。
また、店舗スタッフが常連客の名前を覚え、一言声をかけることで、顧客にとっての居心地の良さを感じてもらえます。こうした小さな心配りが、顧客の満足度を高めます。パーソナライズされた接客が、顧客の心をつかむ基本です。
イベントや日々の営業での交流が、常連客によるSNSでの自発的な拡散を促します。顧客自身が店舗のファンとして情報を発信することで、自然な形での集客につながります。SNSを通じた口コミ効果が、新たな集客を生み出します。
4-5. アンケートや顧客の声をマーケティングに活かす方法
店内ポップやレシートにQRコードを設置して、簡単にアンケートに答えられる仕組みを整えましょう。スマートフォンを使って手軽にフィードバックを集めることができます。顧客の声を集めるための手軽さが、回収率の向上につながります。
加えて、アンケート回答者に対して特典を用意することで、回答率を向上させることが可能です。割引クーポンや次回の来店時の特典を提供することで、顧客の声を集めやすくなります。フィードバックを得るためのインセンティブが重要です。
そして、集めたフィードバックは、商品の改良や接客の改善に活かしましょう。顧客の声を元に店舗の強みをさらに伸ばし、弱点を補強することで、より多くの顧客に満足してもらえる店舗運営を目指します。顧客の意見を反映することで、店舗の進化を促します。
※飲食店のアンケートについては以下の記事で詳しく解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
5. 成功事例に学ぶ！実際に売上アップした飲食店の施策
飲食店が競争激しい市場で成功を収めるためには、効果的なマーケティング施策が欠かせません。ここでは、私たちのアプリをご利用中の飲食店様の具体的なマーケティング施策を紹介します。
5-1. アンケート収集＋口コミ促進で来店数UP
日本酒原価酒蔵様は、顧客のフィードバックを積極的に収集し、Googleビジネスプロフィールの高評価レビューを増やしました。さらに、顧客からのレビューに対して迅速かつ丁寧に返信することで、信頼感を築くことに成功しています。
※日本酒原価酒蔵様のアプリ導入事例は以下の記事で詳しく紹介しています。
5-2. ポイントカードに“ランク制度”導入で再来店促進
ポイントカードにランク制度を導入し、来店ごとに「昇進」できる仕組みを作りました。このゲーム性のある施策は、顧客の興味を引き、楽しみながら再来店を促すことに成功しました。ランクが上がるごとに特典が変わるため、顧客は次の来店を心待ちにするようになり、結果的にリピーターの増加と話題集めに成功しました。この事例は、顧客体験にゲーム要素を取り入れることで、自然と集客を強化できることを示しています。
5-3. アプリ×誕生日クーポンで再来店率UP
私たちのアプリを導入中の飲食店様では、公式アプリを活用して誕生日月にクーポンを配信する施策を行っています。このクーポンは顧客に特別感を与え、再来店を促す大きな要因となりました。
さらに、CRM（顧客関係管理）システムと連携してセグメント配信を行うことで、個々の顧客のニーズに合わせた特典を提供し、よりパーソナライズされたサービスを実現しました。この結果、高い再来店率を実現し、顧客の満足度とロイヤルティを向上させました。
この事例は、顧客データを活用したパーソナライズドマーケティングが効果的であることを示しています。
6. 売上を最大化する！シーン別マーケティング戦略
飲食店が様々なシーンで売上を最大化するためには、戦略的なマーケティングが不可欠です。新規開店やリニューアル、閑散期、リピーター育成、地域密着といったシーンごとに異なるアプローチが求められます。
ここでは、それぞれのシーンに適した戦略を詳しく解説します。
6-1. 新規開店・リニューアル時の戦略
新規開店やリニューアル時は、店舗の認知度を一気に高め、初期の集客を成功させる絶好の機会です。まずは、SNSで工事中から店舗の情報を発信し、開店当日には行列を作ることを目指しましょう。開店前からの情報発信により、期待感を醸成し、顧客の関心を引きつけることができます。
また、開店当日には先着特典や限定メニューを用意することで、来店動機を強化します。特に、SNS映えするようなメニューやサービスを提供することで、多くの話題を呼び込み、口コミ効果を狙いましょう。こうした取り組みは、初期の集客を成功させる鍵となります。
6-2. 閑散期の集客を成功させるポイント
閑散期の集客を成功させるためには、通常とは異なる戦略が求められます。ポイント倍キャンペーンやクジ引きといったゲーム性を導入することで、顧客の来店意欲を高めましょう。これにより、通常の集客に加えて、イベント性のある来店を促進することが可能です。
さらに、天候や曜日に応じた「今日だけ特典」を提供することで、来店を促す工夫を行います。雨の日や平日の特典を設定することで、特定の条件下での来店を誘導し、通常の営業日とは異なる魅力を提供することができます。
6-3. リピーター育成・ロイヤルティ戦略
リピーターを育成するためには、来店回数に応じた特典制度を設けることが効果的です。例えば、5回来店するごとに無料のサービスを提供することで、顧客の再来店を促進します。また、顧客に合わせたパーソナルメッセージを配信することで、個別の関係を強化し、ロイヤルティを高めます。
特典制度は、顧客にとってのインセンティブを提供すると同時に、店舗との関係を深める手段として機能します。顧客が店舗のファンとなり、自然と再来店するようになる仕組みを構築しましょう。
6-4. エリア特性を活かす地域密着マーケティング
エリア特性を活かした地域密着マーケティングは、店舗の立地やターゲット層に応じた戦略を展開することが重要です。例えば、学生街ではリーズナブルな価格設定やユニークなメニューを提供することが効果的です。一方、オフィス街ではランチタイムの効率的なサービスやビジネスマン向けの特典を用意しましょう。
また、地域の特性に応じて、SNSグループやLINEオープンチャットを活用することで、地域住民との接点を増やすことができます。これにより、地域に根ざした店舗としての認知度を高め、長期的な集客を実現します。
7. よくある質問Q&A｜飲食店マーケティングの疑問に回答
飲食店のマーケティングを進めるうえで、よくある疑問や不安に対して具体的な回答を提供します。これにより、現場での実践に役立つ知識を身につけましょう。
7-1. マーケティング費用の目安は？
飲食店のマーケティング費用は、一般的には売上の3〜10％が目安とされています。
新規開店時には、店舗の認知度を一気に高めるための投資が重要となるため、費用を多めに確保することが推奨されます。
一方、既存店では、マーケティングの反応率を重視し、効率化を図りながら費用を運用することが求められます。これにより、限られた予算内で最大の効果を得ることが可能です。
7-2. SNS運用が苦手でも大丈夫？
SNS運用が苦手な店舗でも、予約投稿機能やテンプレートを活用することで、運用のハードルを下げることができます。定期的に投稿する内容を事前に準備し、予約投稿を設定することで、手間を軽減しつつ、継続的な情報発信が可能です。SNS運用が上手な飲食店を参考にすると良いでしょう。
また、専門家に外注したり、スタッフを巻き込んで運用を進めることで、無理なく続けることができます。これにより、SNSを効果的に活用し、集客につなげることができます。
7-3. 小規模店舗でもデジタル施策は意味ある？
小規模店舗だからこそ、デジタル施策による「見つけてもらう仕組み」が重要です。
GoogleマップやSNSなどは、無料で導入可能であり、費用を抑えつつ効果的な集客が期待できます。特に、地元の顧客に対して認知度を高めるために、デジタル施策を活用することは重要です。これにより、小規模店舗でも持続的な集客を実現し、安定した経営を目指すことができます。
7-4. 成果が出るまでどのくらいかかる？
マーケティング施策の成果が出るまでの期間は、施策の種類によって異なります。
SNS運用では、数週間から数ヶ月でエンゲージメントやフォロワーの増加といった変化が見られることが多いです。
一方、MEOやSEOは、3〜6ヶ月程度で徐々に効果が現れることが一般的です。
継続的な取り組みと改善が、長期的な成功の鍵となります。施策を定期的に見直し、最適化を図ることで、より効果的な結果を得ることができます。
7-5. マーケティング施策をしても売上が上がらないのは、なぜ？
マーケティング施策を実施しても売上が思うように上がらない場合、いくつかの要因が考えられます。まず、新規集客に過度に集中していることが挙げられます。新しい顧客を引き寄せることは重要ですが、それだけに注力すると、一度来店した顧客が再び訪れる機会を作れず、結果として売上が安定しません。
さらに、リピート集客の仕組みが整備されていないことも原因の一つです。新規顧客が来店しても、その後のフォローがなければ、せっかくの集客努力が無駄になることもあります。リピーターを増やすためには、来店後の体験を向上させ、再訪を促す施策が必要です。
例えば、会員証アプリやポイントカードの導入は効果的です。これにより、顧客の来店履歴を管理し、特典やパーソナライズされたサービスを提供することで、顧客をリピーター、さらにはファンへと育てることができます。これらの施策を通じて、単なる集客から関係構築へと進化させることが、売上向上の鍵となります。
リピートを増やす仕組みを作りたい！とお考えであれば、その専門企業である私たちに是非ご相談ください。3000店舗以上のリピート集客支援実績に基づいて具体的なご提案をさせていただきます。
↓ ↓ ↓
8. まとめ｜飲食店マーケティングは今後の生存戦略そのもの
飲食店のマーケティングは、単なる「集客」の枠を超えて、「再来店の促進」や「顧客との関係構築」までを包括する重要な活動です。特に現代の競争が激化する飲食業界においては、デジタルとアナログのハイブリッド戦略が求められています。この戦略により、多様な顧客ニーズに対応し、長期的な成功を収めることが可能です。
成功事例や戦略フレームを参考にしながら、まずは自店に合った施策を見つけて取り入れましょう。今日始める小さな一手が、1年後の生存率と利益を大きく左右することを忘れず、積極的なマーケティング活動を展開していきましょう。これが、未来の繁盛店を築くための確かな一歩です。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
大阪市内を中心に飲食店をチェーン展開するC.P Dining（シーピーダイニング）様が運営するブランドの１つ「七輪鳥焼 一鳥（しちりんとりやき いっちょう）」様の公式アプリを開発し、運用サポートを開始しましたので紹介します。このページでは、アプリのデザインやサービス概要を紹介。ダウンロードも可能です。
※七輪鳥焼 一鳥（C.P Dining）様の公式サイトはこちら
※「C.P Dining」様は焼肉、焼鳥、肉バル、粉もん、魚介などの飲食事業を約80店舗展開するドリームリアリティ様のグループ会社です。
アプリ概要
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クーポン
期間限定や特別サービスクーポンを配布予定です。
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。
店舗一覧
七輪鳥焼 一鳥の店舗情報はこちらよりご確認ください。
その他に、多数のコンテンツをご用意しております。
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飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
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キャッシュレス決済の導入は、飲食店にとって効率化や顧客満足度向上の鍵となる一方で、初期費用や手数料、技術的なトラブルといったデメリットも存在します。
本記事では、飲食店が直面する可能性のあるキャッシュレス決済のデメリットを詳しく解説し、それを乗り越えるための対策や考え方を紹介します。キャッシュレス化を検討する際の判断材料として、ぜひお役立てください。
1：キャッシュレス決済とは？飲食店での導入が進む背景
1-1：キャッシュレス決済の定義と仕組み
キャッシュレス決済を導入するには、専用端末の購入や設置にかかる初期費用が必要です。
これに加えて、決済ごとに発生する手数料が店舗の利益を圧迫する可能性があります。特に、薄利多売を基本とする飲食店では、これらのコストが利益率に直接影響を及ぼすことが懸念されます。
長期的にはコスト削減につながる可能性もありますが、初期投資の負担は無視できません。
1-2：キャッシュレス決済の導入率は？全国・都市部・飲食店の実態
キャッシュレス決済は、日本国内でも急速に普及が進んでいます。特に近年は政府の後押しやコロナ禍をきっかけに、飲食店や中小事業者の導入率も着実に上昇中です。
1-3：全国全業種のキャッシュレス決済比率は「約4割」
経済産業省の調査によれば、全国の**キャッシュレス決済利用比率（全取引額に占める非現金決済の割合）は42.8%**に達し、政府が掲げていた「2025年までに40%達成」という目標を1年前倒しで達成しました。
これには以下の要因が影響しています。
・2019年のポイント還元事業などの政策的支援
・コロナ禍による非接触決済への関心の高まり
・QRコード決済や交通系電子マネーの普及拡大
今後は80%という世界水準を見据えた整備が進められています。
1-4：飲食店におけるキャッシュレス決済導入率は「約40％」、利用比率は「43.3％」
一方、リクルートさんのホットペッパーグルメ外食総研が2024年3月に実施した調査によれば、飲食店経営者1,029人のうち58.3%が何らかのデジタルツールを導入していると回答しており、その中でトップレベルに多かったのがキャッシュレス決済でした。
加えて、同調査では飲食店での**実際のキャッシュレス決済“利用比率”は43.3%**にまで上昇しており、これは過去最高の数値です。2020年初頭と比較すると約1.8倍の伸びを示しています。
【導入が進む背景】
・感染症対策としての非接触ニーズの高まり
・外国人観光客によるクレジット・QR決済需要
・現金管理の手間・ミス・防犯リスクの削減
【導入が進まない理由】
・手数料負担が利益を圧迫するという懸念
・機器導入や操作教育のコストと手間
・現金派の客層が多い店舗では導入効果が見えにくい
とはいえ、顧客満足度向上や業務効率化のメリットも認識されており、今後はさらに導入率が伸びると予想されます。
1-5：都市部と地方でのキャッシュレス決済導入率の差
都市部では、キャッシュレス決済の導入・利用がより進んでいます。
一方、地方部では以下の課題が導入の障壁となっています。
・高齢者中心で現金志向が強い地域が多い
・小規模店舗では端末コストや通信環境の整備が負担
・決済手数料への抵抗感
ただし、地方でもチェーン飲食店やコンビニではほぼキャッシュレス対応が完了しており、自治体や商工会による補助金や導入支援が拡大していることから、今後このギャップは徐々に縮小していくと見込まれます。
今後の展望としては、政府は2025年の大阪・関西万博を契機に、全国的なキャッシュレス化のさらなる推進を見据えています。特に以下の分野で伸びが期待されます。
・小規模飲食店や地方商圏での導入促進
・決済手数料の引き下げ競争による負担軽減
・キャッシュレス決済データの活用による店舗経営の最適化
キャッシュレス化は、単なる「支払い手段の多様化」にとどまらず、「経営効率」「顧客体験」「衛生管理」「販促」の面でも大きなメリットをもたらすインフラとして、ますます注目されていくでしょう。
2：キャッシュレス決済の種類と特徴【飲食店向け】
キャッシュレス決済の導入を検討する際には、どの決済手段が自店舗に最適かを見極めることが重要です。
以下に、飲食店でよく利用されるキャッシュレス決済の種類とそれぞれの特徴について解説します。
2-1：クレジットカード決済
クレジットカード決済は、多くの消費者にとって信頼性が高く、普及している決済方法です。
利用者はポイント還元や分割払いなどのメリットを享受できますが、店舗側にとっては手数料が高めなのがデメリットです。特に客単価が低い飲食店では、手数料が利益を圧迫する可能性があるため、費用対効果を慎重に検討する必要があります。
2-2：QRコード決済
QRコード決済は、スマートフォンひとつで完結できるため、若年層や訪日外国人に人気があります。また、小規模な店舗でも比較的簡単に導入できるのが利点です。
しかし、通信トラブル時に利用できなくなるリスクがあるため、安定したインターネット環境の整備が必要です。導入店舗は、トラブル対応策をあらかじめ準備しておくことが求められます。
2-3：電子マネー決済
電子マネー決済には、Suica、PASMO、iD、QUICPayなどの交通系やポストペイド型があります。これらは、小規模な買い物に適しており、回転率の高い飲食店におすすめです。電子マネー決済を導入することで、顧客の利便性を向上させ、店舗の回転率を高めることができます。
ただし、導入する種類によっては、特定の顧客層にしか訴求できない場合もあるため、導入前に顧客分析を行うことが重要です。
これらのキャッシュレス決済の特徴を理解し、自店舗に最適な決済方法を選ぶことで、顧客満足度を向上させ、店舗運営を効率化することが可能になります。
3：飲食店がキャッシュレス決済を導入するメリット
キャッシュレス決済の導入にはデメリットもありますが、多くの飲食店がその利便性と効率性を評価し、導入を進めています。
ここでは、キャッシュレス決済を導入することによって得られる主なメリットについて詳しく解説します。
3-1：会計時間が短縮されピーク時もスムーズ
キャッシュレス決済を導入することで、現金の受け渡しが不要になるため、会計時間が大幅に短縮されます。これにより、ピーク時でもスムーズな会計が可能となり、店舗の回転率が向上します。
結果として、レジ前の混雑が緩和され、クレーム防止にもつながります。
3-2：現金管理不要で業務効率アップ
現金を扱わないことで、日々の釣銭準備や締め作業、銀行への入金業務が不要となります。これにより、業務効率が大幅に向上し、スタッフは他の重要な業務に集中することができます。
また、ヒューマンエラーや盗難リスクも低減され、安全性も向上します。
3-3：売上集計や帳簿作業が自動化されヒューマンエラー削減
キャッシュレス決済は、POSシステムやクラウドサービスと連携することで、売上集計や帳簿作業を自動化できます。これにより、ヒューマンエラーが削減され、正確な売上データの管理が可能になります。
3-4：客単価アップの傾向（追加注文、ポイント促進）
キャッシュレス決済では、現金取引と比較して顧客が気軽に追加注文を行いやすくなります。
また、ポイント還元などのインセンティブがある場合、顧客の注文単価が増える傾向があります。これにより、売上の増加が期待できます。
3-5：若年層・インバウンド集客に効果的
若年層や外国人観光客は、現金を持ち歩かず、カードやQR決済を好む傾向があります。キャッシュレス決済を導入することで、これらの顧客層に対応でき、集客力を高めることができます。
3-6：データ活用による顧客分析・販促強化
キャッシュレス決済を通じて取得した購買履歴を活用し、顧客分析を行うことで、ターゲットを絞った販促メッセージやクーポンを配信することができます。これにより、リピーター施策の精度が向上し、顧客満足度の向上につながります。
3-7：非接触決済で感染症対策・安心感の向上
非接触で決済が完了するため、店舗スタッフと顧客の物理的な接触を最小限に抑えることができます。これにより、感染症対策としての安心感を顧客に提供することができ、衛生面への意識が高い顧客にアピールできます。
3-8：多店舗経営における売上の一元管理が容易
キャッシュレス決済によるデータはオンラインで統合されるため、本部から各店舗の売上を一元管理することが容易になります。これにより、経営判断が迅速に行えるようになり、効率的な店舗運営が可能となります。
これらのメリットを活かし、キャッシュレス決済を効果的に導入することで、飲食店は顧客サービスを向上させ、競争力を高めることができます。
4：飲食店におけるキャッシュレス決済のデメリット
キャッシュレス決済の導入は飲食店に多くの利便性をもたらしますが、一方で慎重に考慮すべきデメリットも存在します。
以下では、これらのデメリットについて詳しく解説します。
4-1：初期費用（端末・設置費）や月額の維持コスト
キャッシュレス決済を導入する際、まず考慮しなければならないのが初期費用です。専用の決済端末の購入や設置には、予想以上のコストがかかることがあります。さらに、これに加えて月額の維持費用も発生します。これらの費用は、特に小規模な店舗にとっては大きな負担となり得ます。
また、スタッフへのトレーニングや機器のメンテナンスも必要となり、これらもコストに含める必要があります。
4-2：決済手数料が売上の数％（利益圧迫要因）
キャッシュレス決済では、各取引ごとに手数料が発生します。クレジットカードやQR決済などでは、通常2〜5％程度の手数料がかかります。この手数料は、特に薄利多売を基本とする飲食店にとって、利益を圧迫する要因となります。
手数料をカバーするために価格を上げることも考えられますが、それが顧客離れにつながるリスクもあります。
4-3：売上入金までに数日〜1週間のタイムラグ（資金繰りリスク）
現金取引と異なり、キャッシュレス決済では売上金の入金にタイムラグが生じます。
この遅れは、数日から1週間に及ぶことがあり、資金繰りに影響を及ぼす可能性があります。特に仕入れや人件費の支払いが頻繁に発生する飲食店では、このタイムラグが資金繰りのリスクを増大させることがあります。
4-4：機器トラブルや通信障害の対応負担
キャッシュレス決済はテクノロジーに依存しているため、機器トラブルや通信障害が発生した場合、決済ができなくなる可能性があります。これは、顧客に不便を強いるだけでなく、店舗の運営にも混乱をもたらします。こうした状況に備え、迅速なサポート体制や代替手段を準備しておくことが重要です。
4-5：一部客層（高齢者など）が離れる可能性
キャッシュレス決済が普及しているとはいえ、現金を好む顧客も依然として存在します。特に高齢者や現金主義の顧客にとって、キャッシュレス決済の導入は不便と感じられることがあり、これが顧客離れにつながるリスクがあります。こうした顧客層にも対応するために、現金との併用を考慮することが求められます。
4-6：スタッフ教育やオペレーション変更の負担
キャッシュレス決済の導入には、スタッフへの教育やオペレーションの見直しが伴います。新しいシステムに慣れるまでには時間がかかり、操作ミスによるトラブルも発生し得ます。これを防ぐために、しっかりとしたマニュアルの整備や、研修プログラムの実施が必要です。
これらのデメリットを理解し、適切な対策を講じることで、キャッシュレス決済を効果的に導入し、店舗の運営効率を高めることが可能となります。
5：デメリットを乗り越えるための対策・考え方
キャッシュレス決済のデメリットを理解した上で、効果的に導入するためにはいくつかの対策と考え方が重要です。
以下に、それぞれの対策について詳しく解説します。
5-1：手数料が低い決済手段を優先的に導入・比較検討
キャッシュレス決済を選ぶ際は、手数料が店舗の利益に与える影響を考慮する必要があります。
手数料の安いサービスを選ぶことで、利益を守ることが可能です。例えば、独自の決済システムを持つ企業と提携し、手数料交渉やプロモーションを利用してコストを削減することが考えられます。
慎重に複数のサービスを比較し、最適なものを選ぶことが重要です。
5-2：早期入金サービスの活用でキャッシュフローを安定化
キャッシュフローの改善には、早期入金サービスの活用が効果的です。
多くの決済サービスプロバイダーが早期入金オプションを提供しており、条件や追加手数料を考慮しながら利用することで資金繰りの不安を解消できます。これにより、日々の経営がよりスムーズに進行します。
5-3：現金との併用運用で柔軟に対応
すべてをキャッシュレスにするのではなく、現金との併用も検討すべきです。これにより、キャッシュレスへの移行に不安を感じる顧客や現金を好む顧客にも対応可能です。
柔軟な支払い方法を提供することで、幅広い顧客層のニーズを満たし、顧客満足度を向上させることができます。
5-4：スタッフ教育・トラブル対応マニュアルの整備
スタッフがスムーズにキャッシュレス決済を扱えるように、教育とマニュアルの整備は不可欠です。
トラブル時の対応策や接客時の言い回しを含めたマニュアルを作成し、定期的に研修を行うことで、顧客に安心感を与え、信頼を築くことができます。
5-5：決済端末の消毒・非接触型導入による衛生対策
衛生面への配慮も重要です。特に感染症対策として非接触型決済端末を導入し、定期的な消毒を行うことは、顧客に安心感を提供します。こうした取り組みを通じて、衛生意識が高い顧客に対するアピールが可能となります。
5-6：暗号化・不正防止策などのセキュリティ強化
顧客情報の保護は、キャッシュレス決済を導入する上での最重要事項です。暗号化技術や不正利用防止機能を備えたサービスを選定し、情報漏洩を防ぐための対策を講じることで、顧客の信頼を獲得し、安全な決済環境を提供することができます。
これらの対策を講じることで、キャッシュレス決済のデメリットを最小限に抑え、飲食店の運営効率を高めることが可能になります。
6：キャッシュレス決済を導入する際のチェックポイント
キャッシュレス決済を飲食店に導入する際には、様々な要素を慎重に検討する必要があります。
以下に、導入を成功させるための重要なチェックポイントを詳しく解説します。
6-1：客層と平均客単価に合った決済方式を選ぶ
キャッシュレス決済の選択は、ターゲットとする客層と平均客単価に密接に関連しています。
例えば、高単価の商品を扱う店舗では、クレジットカードが適しています。これは、利用者がポイント還元や分割払いを利用する可能性が高いためです。
一方、低単価の店舗では、電子マネーやQRコード決済が効率的です。これらは手数料が比較的低く、消費者にとっても手軽に利用できるためです。
客層に応じた決済方式を選ぶことで、費用対効果を最大化することができます。
6-2：地域性・観光地なら多言語対応サービスも検討
店舗が観光地に位置する場合や外国人客が多い場合、多言語に対応した決済サービスを導入することが重要です。
例えば、AlipayやWeChat Payは中国からの観光客に人気があります。これらのサービスを導入することで、外国人客にとって利用しやすい環境を提供し、顧客満足度を向上させることができます。
また、スタッフが多言語での接客に対応できるよう、準備を整えることも必要です。
6-3：導入費用とランニングコストのバランス確認
キャッシュレス決済を導入する際には、初期費用とランニングコストのバランスを慎重に検討する必要があります。初期費用には決済端末の購入や設置費用が含まれますが、これらの費用がどの程度で回収できるかをシミュレーションすることが重要です。
また、月額の維持費や手数料についても、長期的な視点で費用対効果を考慮する必要があります。
6-4：サポート体制やトラブル対応力も事前確認
キャッシュレス決済システムのトラブルに備え、サービス提供会社のサポート体制を事前に確認することが重要です。24時間のサポートがあるか、リモートでのトラブルシューティングが可能かどうかを確認し、契約前にサービスのレビューやデモを確認することで安心して導入することができます。
6-5：決済方式の併用による顧客対応力の強化
すべての顧客のニーズに応えるためには、複数の決済方式を併用することが有効です。クレジットカード、QRコード、電子マネーなどの多様な支払い方法を提供することで、顧客満足度を向上させ、顧客離れを防ぐことができます。
柔軟な支払いオプションを提供することは、現代の飲食店経営において重要な戦略の一つです。
これらのチェックポイントを考慮することで、キャッシュレス決済の導入がスムーズに進み、店舗運営の効率化と顧客満足度の向上が期待できます。
7：キャッシュレス決済導入の流れ【飲食店向けガイド】
キャッシュレス決済の導入は、飲食店の効率化や顧客満足度の向上に寄与しますが、スムーズな導入には計画的な準備が不可欠です。
以下に、飲食店がキャッシュレス決済を導入する際の流れを詳しく解説します。
7-1：サービス選定（主要5~6社を比較）
キャッシュレス決済サービスを選定する際には、自店舗のニーズに最も適したものを選ぶことが重要です。
まず、主要なサービス提供会社を5~6社ピックアップし、それぞれの手数料、サポート体制、入金タイミング、そして提供される機能を比較します。
選定のポイントとしては、店舗の客層や平均客単価に合致するかどうかを確認することが重要です。
7-2：費用見積・契約・必要書類の準備
サービスが決まったら、次に行うのは詳細な費用の見積もりです。初期費用、月額費用、手数料などを総合的に考慮し、予算に合うかどうかを確認します。
契約に際しては、法人登記簿や店舗情報などの必要書類を準備します。これらの書類は、与信審査や契約手続きに必要となるため、事前にしっかりと用意しておきましょう。
7-3：審査・端末手配
契約前には、決済サービス提供会社による与信審査が行われます。
審査が通過した後、決済端末の手配に進みます。
端末が到着したら、設定作業を行い、店舗への設置を完了します。設置に際しては、ネットワーク環境の確認や配線の整理など、細部にわたって注意を払うことが求められます。
7-4：スタッフへの操作研修・導入説明
キャッシュレス決済導入の成功には、スタッフがスムーズに操作できるようになることが欠かせません。全員が正しく操作できるように、詳細なマニュアルを整備し、実地テストやロールプレイングを実施します。スタッフが自信を持って対応できるように、定期的な研修を行うことも効果的です。
7-5：実運用と売上・顧客データの活用体制を整備
実際の運用が始まった後は、キャッシュレス決済を通じて得られる売上や顧客データを分析し、販促活動に活かす体制を整備します。
このデータは、顧客の購買傾向を把握し、ターゲットを絞ったマーケティング施策を行うために非常に有用です。データ活用によるサービス向上を目指し、継続的な改善を行いましょう。
このような流れを経て、キャッシュレス決済を効果的に導入することで、飲食店は顧客満足度を高め、競争力を強化することが可能になります。
8：まとめ｜キャッシュレス決済のデメリットも理解して導入判断を
キャッシュレス決済の導入は、飲食店にとって非常に便利な選択肢ですが、その一方でデメリットも存在します。
最後にこの記事のまとめとして、キャッシュレス決済を導入する際に考慮すべき重要なポイントを整理します。
8-1：デメリットも把握しておくことで失敗を防げる
キャッシュレス決済を導入する際には、単にメリットだけでなく、デメリットもしっかりと理解することが成功のカギです。
初期費用や手数料が発生することは、特に小規模な飲食店にとっては大きな負担になる可能性があります。
また、システムトラブルや通信障害のリスクも考慮しなければなりません。
さらに、現金を好む顧客が離れる可能性もあるため、導入前にこれらの問題に対する対策を講じることが重要です。
8-2：利便性とコストのバランスを取る戦略的な導入を
キャッシュレス決済の導入には、利便性とコストのバランスを取ることが求められます。
まずは店舗のニーズを正確に把握し、必要なサービスを選定することが重要です。段階的に導入を進めることで、初期費用や運用コストを抑えつつ、顧客にとっての利便性を高めることができます。店舗の規模や客層に応じた最適な決済システムを選ぶことが、長期的な成功につながります。
8-3：現金派の顧客にも配慮し、段階的な導入も視野に
キャッシュレス決済が普及しているとはいえ、依然として現金を好む顧客も多く存在します。そのため、キャッシュレス決済を導入する際には、現金派の顧客にも配慮した対応が必要です。例えば、現金とキャッシュレスの併用を可能にすることで、すべての顧客に対応することができます。段階的な導入を視野に入れ、顧客の反応を見ながら柔軟に対応することが大切です。
8-4：「選ばれる店」になるための一手として、適切な判断を
キャッシュレス決済の導入は、飲食店が競争力を高めるための重要なステップです。
しかし、単に流行に乗るだけではなく、店舗ごとの特性や顧客ニーズを深く理解し、慎重に判断することが求められます。特に、キャッシュレス決済のデメリットをしっかりと把握し、それに対する対策を講じることで、リスクを最小限に抑えられます。
また、現金派の顧客も含めた多様なニーズに応える柔軟性を持つことが、「選ばれる店」への道を開く鍵となります。適切な決済手段を選び、顧客の満足度を高めることで、長期的な成功を手に入れましょう。
それではこの記事は以上です。
あなたの飲食店経営のヒントに少しでもしていただければ幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
飲食店を経営する上で、売上の平均値を知ることは成功への道を切り開く重要なステップです。
あなたが経営する飲食店の日々の売上平均がどの程度あるべきなのか、月間や年間でどれだけの売上を目指すべきなのか、具体的な数字を把握しておくことは、経営戦略を立てる上で欠かせません。
しかし、それだけではまだ不十分です。売上を伸ばすための工夫や、利益を確保するための視点も同様に重要です。
本記事では、飲食店の売上平均について1日、1ヶ月、年間別に詳しく解説し、さらに売上平均を底上げするための具体的な施策や、利益を残すためのポイントを紹介します。
繁盛する飲食店が何をしているのか、その秘密を知ることで、あなたの店舗経営に役立ててください。
1：飲食店の売上平均はいくら？【1日・月・年別に解説】
飲食店を経営する上で、売上の平均値を把握することは成功への第一歩です。
本章では、1日、1ヶ月、そして年間の売上平均について詳細に解説し、飲食店経営者が参考にできる具体的な情報を提供します。
※参考：日本政策金融公庫の業種別経営指標の調査（2020年）
1-1：1日あたりの売上平均
飲食店の1日の売上は、立地や店舗の規模によって大きく異なります。
都市部の繁華街に位置する店舗では、一日数十万円の売上を目指すことも可能ですが、地方や住宅地では3～8万円が一般的です。
売上を効果的に計算するためには、客単価、座席数、回転率を考慮する必要があります。加えて、曜日や天候、イベントなどの外部要因も売上に影響を与えるため、これらの変動要素を常に把握しておくことが重要です。
1-2：1ヶ月あたりの売上平均
月間売上の目安としては、個人経営の小規模店舗から中規模店舗で80万円から200万円程度が一般的です。
月間売上は主に営業日数と1日あたりの売上から算出されますが、FL比率（Food & Labor）や家賃比率も考慮し、利益率を高めるための施策を検討することが求められます。特に、飲食店では原価管理と人件費のコントロールが重要な課題となります。
1-3：年間の売上平均
年間売上の目安は1000万円～2000万円と幅広く、経営戦略により大きな違いが生まれます。
年間を通じた売上管理では、季節ごとの繁忙期と閑散期の変動を考慮し、適切なプロモーションやメニューの見直しを行うことが重要です。
また、前年比や売上目標の設定、月次計画を活用した戦略的な売上管理により、安定した経営を目指します。
※繁忙期・閑散期の対策については飲食店の繁盛期はいつ？や飲食店の閑散期はいつ？集客アイデア10選もご覧ください。
1-4：個人店とチェーン店での違い
個人店とチェーン店では、集客力や宣伝力、原価率などにおいて構造的な違いがあります。チェーン店はその規模とブランド力を活かして効率的に利益を上げることができる一方、個人店は独自の魅力やサービスで差別化を図る必要があります。どちらが利益を確保しやすいかは、オペレーションの効率性やコスト管理の巧拙に大きく左右されます。自店舗の特徴を活かしつつ、これらの視点を考慮しながら経営戦略を立てることが成功の鍵です。
2：売上平均の“目安”をどう考える？3つの基本指標
飲食店の売上を理解するためには、ただ単に売上額を見るだけでは不十分です。
家賃やFL比率、そして売上予測シミュレーションなど、複数の指標を用いることで、より正確に店舗の経営状況を把握することができます。以下では、これらの指標について詳しく解説します。
2-1：飲食店舗の家賃から逆算する方法
家賃は店舗経営において大きな固定費の一つであり、売上に対する比率が経営の健全性を大きく左右します。
一般的には家賃比率は売上の10％以下が良いとされており、これを超えると利益が圧迫される可能性があります。例えば、月の売上が100万円であれば、理想的な家賃は10万円以下です。この比率を超えている場合、家賃に見合った日販や月商が確保できているかを確認し、必要であれば店舗の移転や家賃交渉を検討することも重要です。
2-2：FL比率から導く方法
FL比率とは、Food（食材費）とLabor（人件費）を足した金額が売上に占める割合のことを指し、通常60％以下が適正とされています。
この比率が高すぎると、利益を出しにくい経営状態に陥ります。例えば、売上が100万円でFL比率が70％の場合、食材費と人件費だけで70万円が消費されることになります。
これを改善するには、食材の仕入れを見直したり、人件費を最適化する施策が必要です。具体的には、仕入れ先の見直しやメニューの改編、スタッフの配置の見直しが挙げられます。
2-3：売上予測から逆算する方法
売上予測は、飲食店経営において非常に重要です。
基本的な計算方法としては、席数×回転数×客単価で売上をシミュレーションします。例えば、40席の店舗で、1日3回転、客単価が2000円の場合、1日の売上は24万円となります。
さらに、過去の売上データや季節変動、イベントなどの外部要因を加味することで、より正確な売上予測が可能となります。
シミュレーション表やExcelを活用して、これらのデータを管理し、戦略的な経営判断を下すことをオススメします。
3：飲食店経営で重要な数字【利益率・損益分岐点】
飲食店を成功に導くためには、売上だけでなく、利益率や損益分岐点といった経営指標を理解することが不可欠です。これらの数字を把握することで、健全な経営を維持し、持続可能なビジネスモデルを構築することができます。
3-1：営業利益率とは？どれくらいあれば黒字？
営業利益率は、売上高に対する営業利益の割合を示す指標です。計算式は「営業利益 ÷ 売上」で表され、飲食業では一般的に8.6％が平均とされています。（経済産業省が発表した「商工業実態基本調査」より）
高利益を上げる店舗の特徴としては、効率的なオペレーションとコスト管理が挙げられます。特に、粗利率と合わせて検討することで、どの程度の利益が出ていれば健全な経営を維持できるのかを判断できます。
3-2：損益分岐点の計算と目安
損益分岐点は、売上と費用がちょうど釣り合うポイントを指し、これを超えると利益が出始めます。計算には固定費（家賃や人件費）と変動費（食材費など）を理解する必要があります。具体的には、「固定費 ÷（1 – 変動費率）」で損益分岐点売上を算出します。
この売上を下回ると赤字になるため、特に注意が必要です。損益分岐点を下げるためには、固定費削減や営業日数の調整などが有効な方法です。
3-3：儲かる店の利益率の特徴
利益率の高い店舗には共通する特徴があります。
まず、客単価が高いこと、回転率が良いこと、そして食材ロスが少ないことが挙げられます。例えば、食材ロスを減らすために仕入れ管理を徹底したり、メニューを見直すことで無駄を削減します。
また、スタッフの効率的な配置や業務フローの改善も重要です。これらを実践することで、利益率の改善が期待でき、長期的な経営の安定につながります。
4：売上平均を底上げする3つの施策
飲食店の売上を向上させるためには、単に客数を増やすだけでなく、客単価や回転率を効率的に高めることが重要です。
ここでは、売上を底上げするための具体的な施策を3つ紹介します。
4-1：客単価を上げる工夫
単価を上げるには、注文の際にお客様により多くの商品を選んでもらうことが鍵となります。
セットメニューやサイドメニュー、ドリンクの提案を行うことで、自然に売上を増やすことができます。例えば、ランチセットにサラダやデザートを付けることで、総額を上げることが可能です。
また、メニュー表のデザインも重要です。写真や配置を工夫することで、視覚的に魅力を伝え、注文率を高めることができます。
4-2：来店客数を増やす方法
来店客数を増やすためには、オフラインとオンラインの施策を組み合わせることが効果的です。
オフラインでは、地域のイベントに参加したり、チラシを配布して新規顧客を獲得することができます。
また、オンラインではSNSやGoogleマップを活用し、店舗の魅力を広く伝えることが可能です。
さらに、新規顧客の獲得に加え、リピート客を増やすためには、ポイントカードアプリを活用することが有効です。これにより、顧客との関係を深め、再来店を促進することができます。
※具体的な集客施策については飲食店の販促17選や立地が悪い飲食店の集客方法10選も参考にしてください。
4-3：回転率を高める仕組みづくり
回転率を高めるためには、提供時間の短縮やメニュー数の絞り込みが効果的です。
特にランチ時にはスピードを重視し、迅速なサービスを提供することで、より多くの顧客に対応することができます。
また、順番待ちシステムや予約システムを活用することで、効率的に顧客を案内し、回転率を向上させることができます。これにより、ピーク時の売上を最大化し、全体の売上向上につなげることが可能です。
5：売上アップだけではない！利益を残すためのポイント
飲食店経営では、売上を上げることに目が行きがちですが、実は利益をしっかり残すことが成功への鍵となります。
ここでは、利益を確保するための具体的なポイントを解説します。
5-1：食材ロスや廃棄コストの削減
食材ロスや廃棄は、見過ごされがちですが、経営に大きな影響を与えます。
まず、ロス率を正確に記録することから始めましょう。これにより、どの食材が無駄になりやすいかを把握できます。定番メニューに集中することで、仕入れを効率化し、原価管理を徹底することができます。
また、発注と在庫の精度を高める工夫も重要です。例えば、需要予測を行い、適切な量を発注することで、無駄を減らすことができます。
5-2：労働時間と人件費の最適化
人件費は、飲食店の経営において大きな負担となります。少人数での営業を工夫し、効率的なスタッフ配置を目指しましょう。
スタッフ教育やシフト管理の効率化も重要です。例えば、ピークタイムに合わせたシフト調整や、オーダーシステムの導入による業務効率の向上が考えられます。
また、ITを活用した労働時間の管理も、無駄を省くために役立ちます。
5-3：販促費の効果的な使い方
販促費を効果的に使うことは、集客と利益率の向上に直結します。チラシや広告にどれだけの金額をかけるか、またその回収率をしっかりと考えましょう。
無料でできる施策はしっかりと対策しておくと良いでしょう。例えば、無料でできる施策としては口コミやSNSの活用が挙げられます。特に、Googleビジネスプロフィールの有効活用は、オンラインでの存在感を高めるために非常に効果的です。
さらに、リピート対策という新規集客の受け皿があれば販促費はより効果的になるでしょう。代表的なリピート対策ツールとしては会員証アプリが挙げられます。会員証アプリを活用することで、顧客の再来店を促し、安定的な売上を確保できます。
新規集客の受け皿となる仕組みが欲しい！とお考えであれば、私たちが提供する飲食店の会員証アプリ「レストラン★スター」が最適です。サービス概要をお伝えする資料を公開しておりますので、もしよろしければ以下からお気軽にダウンロードしてご覧ください。
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6：繁盛店は何が違う？売上・利益を出す店の共通点
飲食店の中でも特に繁盛している店舗には、共通する成功の要素があります。これらの要素を理解し、自店に取り入れることで、売上と利益を改善するヒントを得ることができるでしょう。
6-1：コンセプト設計とブランディング
繁盛店の多くは、明確なコンセプトとブランディングを持っています。
ターゲットとする顧客層を明確にし、その顧客に対してどのような価値を提供するのかをはっきりと打ち出しています。例えば、ファミリー向けの店であれば、子供が楽しめるメニューや空間作りが大切です。インテリアや店名、ロゴデザインにも一貫性があり、店全体で統一された世界観を演出しています。
これにより、顧客に強い印象を与え、何度も訪れたくなるような雰囲気を作り出しています。
6-2：メニュー設計と価格帯
繁盛店では、メニュー設計が非常に戦略的です。
売れ筋商品をしっかりと把握し、それらの商品を中心にメニューを組み立てています。重要なのは、売れ筋商品と利益率のバランスを取ることです。高い利益を得るために、原価の低い商品を売れ筋に仕立てる工夫も見られます。
また、メニューの数を絞り込むことで、オペレーションの効率化とともに、顧客にとって選びやすく、記憶に残りやすいメニュー構成を実現しています。
6-3：リピーターを生む顧客体験と接客
繁盛店のリピーターを生む秘訣は、顧客体験と接客にあります。
素晴らしい顧客体験を提供するためには、スタッフの接客スキルが重要です。記憶に残る接客を実現するために、スタッフはお礼の一言やバースデー特典など、個別の顧客に対して特別感を演出しています。
また、アンケートを活用して顧客の声を集め、サービスの改善に役立てています。これにより、顧客は自分が大切にされていると感じ、再訪したいと思うようになるのです。
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【アンケートが経営を変えた】QSC・口コミ・売上改善の販促事例集
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- 事例①アンケートで得たQSCデータを経営に活用（日本酒原価酒蔵様）
- 事例②Googleマップの高評価レビュー獲得が5倍に（廻鮮寿し丸徳様）
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【乗り換えてメリットしかない】大手チェーン11社の導入インタビュー集
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- LINEや他社アプリから乗り換えて1店舗あたり平均70万円の売上UP（INGS様）
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7：まとめ｜飲食店の売上平均を知って、次の一手へ
飲食店の成功には、売上平均、利益率、損益分岐点といった経営指標をしっかりと把握することが不可欠です。これらの指標は、経営の健全性を測るだけでなく、次なる戦略を立てるための基盤となります。自店の数字を見える化し、どこに改善の余地があるのかを明確にすることで、具体的な改善計画を立てることができます。
そして、売上平均を上げることに注力するだけでなく、利益を確保する視点を持つことが重要です。売上平均が上がっても、利益が残らなければ経営は安定しません。経営の持続可能性を高めるためには、コスト管理や効率的なオペレーションが必要であり、これらを通じて利益をしっかりと残すことが求められます。
次の一手を考える際には、これまでの売上データや経営状況を振り返り、どの部分が強みで、どこが改善の余地があるのかを分析することが大切です。これにより、競争の激しい市場においても、飲食店を持続的に成功へと導くことができるでしょう。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
飲食店にとって広告費は、単なる経費ではなく、未来への重要な投資です。効果的な広告戦略は、新規顧客の獲得はもちろん、リピーターの育成にも繋がります。
本記事では、飲食店における広告の役割や効果、適正な広告費の設定方法、さらに広告費のコストパフォーマンスを高めるための具体的な施策をご紹介します。オンラインとオフラインの媒体を活用し、限られた予算を最大限に活用するためのヒントをお届けします。
飲食店の成長を支える広告戦略を学び、成功への道を切り拓きましょう。
1：そもそも飲食店に広告は必要？広告の役割と効果
広告の役割と効果飲食店において広告は、単なる出費ではなく、集客や店舗の認知度向上、さらには再来店を促すための重要な投資です。
広告の本来の目的は、まず新規顧客を引き寄せ、次にその顧客に再び足を運んでもらうことにあります。特に小規模な飲食店では、限られたリソースを最大限に活用するために、効果的な広告戦略が不可欠です。
広告は費用ではなく「投資」として捉えることで、より長期的な視点での店舗運営が可能になります。
また、集客と販促の違いを理解し、それぞれの目的に応じた施策を講じることが、結果的に売上の向上につながります。
2：飲食店の広告費の相場は？【売上比・平均金額で解説】
飲食店にとって広告費は重要な投資であり、その適正な配分は店舗の成功に直結します。ここでは、一般的な広告費の目安と、他の経費とのバランスを考慮した適正予算について解説します。
2-1：売上の5〜10％が目安となる理由
飲食店の広告費は、売上の5〜10％を目安とするのが一般的です。
業界全体の広告費比率をベンチマークとし、これに基づく予算設定は、競争力を維持するために重要です。広告費は固定費と変動費の中で、売上に連動する変動費として捉えることができます。
これにより、売上が変動した際でも柔軟に予算調整が可能となり、無駄な出費を抑えることができます。
2-2：他経費とのバランスを考慮した適正予算
広告費を設定する際は、家賃や人件費などの固定費とのバランスを考慮することが重要です。
特に小規模な飲食店では、広告費を「いくら使うか」ではなく、「どこに使うか」に重点を置くべきです。限られた予算の中で最大の効果を得るためには、ターゲット層に合った媒体選びが求められます。
また、利益を圧迫しないためには、しっかりとした支出管理が必要です。このように、他の経費とのバランスを見ながら、店舗の特性に合った広告戦略を立てることが、長期的な成功につながります。
3：広告費の決め方と配分のコツ
広告費を効率的に活用するためには、季節や店舗の状況に応じて柔軟に調整することが重要です。ここでは、具体的な調整方法とコスト削減のコツについて解説します。
3-1：季節ごとの広告費調整
飲食店の繁忙期と閑散期を見極め、それぞれの時期に合わせた広告費の配分が求められます。
忘年会や新年会、花見シーズンなどの繁忙期には広告投資を増やし、集客を最大化させましょう。
また、キャンペーンのタイミングに広告を合わせることで、より効果的なアプローチが可能です。季節限定メニューやイベントに連動した施策を打ち出すことで、集客効果を高めることができます。
3-2：早期契約によるコスト削減
例えば看板やグルメサイト掲載などの広告費を抑えるためには、長期契約を活用し、費用を軽減する戦略が有効です。広告代理店や媒体の空き枠を早めに確保し、コスト効率化を図りましょう。
複数年契約を結ぶ際には、契約内容やタイミングに注意し、適切な条件で進めることが重要です。これにより、広告費を抑えつつ、持続可能な広告運用が可能になります。
4：飲食店におすすめの媒体【広告費用目安つき】
飲食店の広告戦略を成功させるためには、オンラインとオフラインの両方の媒体を効果的に活用することが重要です。それぞれの媒体には特徴があり、ターゲット層や予算に応じた選択が求められます。以下では、主要な広告媒体とその費用感について詳しく解説します。
4-1：オンライン広告
オンライン広告は、ターゲット層に直接リーチできる強力なツールです。
具体的には、以下のような選択肢があります。
グルメサイト（ホットペッパー・食べログ・ぐるなび）
これらのサイトは多くのユーザーが訪れるため、店舗の露出を大きく向上させることができます。
費用感としては、プランによって異なりますが、通常は月額数万円からが目安です。
Google広告、Instagram・LINE広告
クリック課金型広告は、特定のターゲットに対して精度の高い広告配信が可能です。
予算に応じて調整可能で、数千円から運用を始めることができます。
MEO（Googleビジネスプロフィール）
店舗の位置情報を活用し、検索結果に店舗情報を表示することで、地域密着型の集客が可能です。
基本的には無料ですが、広告連携を行うことでさらに効果が期待できます。
4-2：オフライン広告
地域密着型の集客にはオフライン広告が効果的です。
以下に代表的な媒体とその特徴を紹介します。
チラシ・新聞折込・ポスティング
地域住民に直接アプローチできる手法で、特に高年齢層への訴求に効果的です。
費用感は、部数やエリアによりますが、数万円～数十万円程度です。
看板、交通広告、デジタルサイネージ
視認性が高く、店舗の存在感を高めるのに適しています。
費用は設置場所や期間によって異なりますが、数万円から数十万円が一般的です。
フリーペーパーや雑誌広告
特定のターゲット層にリーチできるため、店舗のコンセプトに合った媒体を選ぶことが重要です。
費用は掲載面や部数に応じて異なり、数万円からが目安です。
このように、広告媒体の選定は、ターゲット層や予算、目的に応じて慎重に行うことが求められます。それぞれの特徴を理解し、最適な広告戦略を立てることが、飲食店の集客成功への鍵となります。
5：費用対効果を高める5つのポイント
飲食店における広告費は、ただ使うだけではなく、その費用対効果を最大化することが重要です。
ここでは、広告費を賢く使い、集客効果を高めるための5つのポイントを紹介します。
5-1：時期に合わせた最適な広告投入のタイミング
飲食店の繁忙期と閑散期を理解し、それぞれの時期に応じた広告戦略を立てることが重要です。
繁忙期には広告予算を増やし、集客を最大化します。逆に閑散期には、低コストで効果のある広告手法を活用し、一定の集客を維持します。特に、週末やイベント前は即効性のあるタイミングで広告を投入することが効果的です。
5-2：無料施策（SNS・口コミ）とのハイブリッド運用
広告費を抑えるためには、SNSや口コミといった無料施策との併用が欠かせません。
SNS投稿で店舗の情報を広めつつ、広告を使ってそのリーチをさらに拡大します。
また、店頭POPや口コミ施策と組み合わせることで、より一層の集客効果を期待できます。
5-3：リピーター施策との組み合わせ（再来店割、クーポン等）
新規顧客の集客だけでなく、リピーターを増やすことも重要な戦略です。
グルメサイトやSNS広告で新規顧客を集めた後、LINEやアプリを活用して再来店を促す施策を実施します。
リピーターの獲得により、長期的な売上の安定につながります。
5-4：効果測定の仕組みづくり（クーポン、URLクリック、予約数）
広告の効果を正確に測定することは、次の戦略を立てる上で非常に重要です。Google広告やSNS広告では、クリック数やコンバージョン率（CV）を追跡し、どの施策が最も効果的かを分析します。
また、グルメサイトの予約数やチラシのクーポン回収率なども重要な指標となります。
5-5：必要に応じたプロの外注／部分委託で運用効率UP
広告運用を効率的に行うためには、必要に応じてプロに外注することも検討しましょう。
特に、広告用LP（ランディングページ）制作やバナー広告のデザインなど、専門知識が必要な部分はプロに任せることで、時間と労力を節約できます。
小規模な店舗でも、専門家に相談することで無駄な出費を防ぎ、効果的な広告運用が可能になります。
ちなみに、飲食店の広告効果が低い…とお悩みの方向けのチェックリストや、実際の飲食店の成功事例など、以下の記事で公開しています。こちらも併せてご覧ください。
6：【広告費別】おすすめ広告戦略
飲食店の広告戦略は、予算に応じて柔軟に計画することが重要です。
ここでは、広告費3万円、10万円、30万円の3つの予算に応じた効果的な施策をご紹介します。それぞれの予算に合わせた具体的な施策を実施することで、集客効果を最大化しましょう。
6-1：広告費3万円で実践できる施策
限られた予算でも効果を発揮する施策を活用しましょう。
まず、GoogleマップのMEO（Googleビジネスプロフィールの最適化）を強化し、地域の検索結果での露出を高めます。
さらに、InstagramやX（旧Twitter）を利用したキャンペーン投稿で、SNS広告を小規模で活用し、店舗の認知度を向上させる施策などがオススメです。
6-2：広告費10万円で実践できる施策
10万円の予算があれば、より多様な施策を組み合わせて実施できます。
例えば、グルメサイトの成果報酬型プランを活用し、実際の来店に応じた費用対効果を重視した広告展開を行います。
また、InstagramやFacebookのSNS広告を少額運用することで、ターゲット層に効果的にリーチしましょう。
さらに、店舗周辺でのポスティングや簡易チラシを配布し、地域密着型の集客を図ります。
※ちなみにグルメサイトについては以下の記事で詳しくまとめていますので、こちらも併せてご覧ください。
6-3：広告費30万円で実践できる施策
30万円の予算では、より本格的な広告戦略を展開することが可能です。
例えば、ホットペッパーや食べログなどの有料プランを導入し、オンラインでの露出を強化します。
また、デジタルサイネージや外部業者によるMEO・SNS広告の運用を依頼し、専門的なノウハウを活用しましょう。
複数の広告媒体を組み合わせ、効果検証を行うことで、より精度の高い広告運用を実現します。
※ちなみにデジタルサイネージについては以下の記事で詳しくまとめていますので、こちらも併せてご覧ください。
7：広告費をかけずに集客する無料施策
広告費をかけずに集客を行うことは、多くの飲食店にとって重要な戦略です。
ここでは、無料で効果的に集客を行う方法を紹介します。
7-1：SNS活用でファンを増やす
SNSは、低コストで広範囲に情報を発信できる強力なツールです。InstagramやX（旧Twitter）を活用し、店舗の魅力を伝えることで、自然とファンを増やすことができます。
例えば、Instagramでは、美しい料理の写真や店舗の雰囲気をストーリーでシェアすることで、フォロワーのエンゲージメントを高めましょう。Xでは、キャンペーン情報や限定クーポンを配信することで、フォロワーからの反応を促進します。
定期的な投稿を心がけ、店舗の最新情報を届けることで、リピーターの獲得につながります。
7-2：Googleビジネスプロフィール（MEO）の活用
Googleビジネスプロフィールを活用することで、地域に密着した集客を実現できます。これは、無料で始められる今の必須施策です。
定期的に店舗の写真を更新し、視覚的に魅力を伝えます。こうして顧客の目を引くことで、来店意欲を高めることができます。
そして、投稿機能を活用し、イベント情報や新メニューの紹介を行うことで、検索結果に表示される頻度も高めます。
また、口コミ投稿レビューが入ったら、それをすぐに返信するなど迅速な対応は、信頼性を高め、顧客満足度を向上させます。ポジティブな口コミを増やすことが、さらに集客力を強化します。
これらの施策を組み合わせることで、広告費をかけずに効果的な集客が可能になります。
※ちなみにMEO（Googleビジネスプロフィールの最適化）やSNS集客については以下の記事で詳しくまとめていますので、こちらも併せてご覧ください。
8：広告を出すメリットとは？
広告を出すことは、単なるコストではなく、飲食店にとって多くのメリットをもたらします。新規顧客の獲得やリピーターの育成、さらに節税対策としても有効です。以下でその具体的な仕組みを見ていきましょう。
8-1：広告が新規来店につながる仕組み
広告は、まだ店舗の存在を知らない潜在顧客にリーチする有効な手段です。
具体的には、クーポン広告やオープニング広告を用いることで、即効性のある集客が期待できます。これにより、開店直後やキャンペーン時に多くの新規顧客を呼び込むことが可能になります。
8-2：広告がリピーターを育てる役割
広告は新規顧客の集客だけでなく、リピーターの育成にも大きな役割を果たします。
LINEやアプリを活用して再来店を促進する施策を展開することで、広告による最初の集客を次回以降の来店につなげることができます。
また、常連向けの特典や会員施策と広告を組み合わせることで、顧客のロイヤルティを高め、長期的な関係を築くことが可能です。
8-3：広告費は全額経費、節税にもつながる
後述しますが、広告費は、法人・個人を問わず、事業に関連することを証明できれば経費として計上することができます。これは、広告が無駄な経費ではなく、税務上も有効な販促投資であることを意味します。適切に広告費を使うことで、節税効果を享受しながら、効果的な集客戦略を実現することができます。
このように、広告は店舗の成長を支える重要な投資であると言えるでしょう。
9：Q&A「飲食店の広告費でよくある質問」
9-1：飲食店の広告費はどこまで経費にできる？
飲食店の広告費は、法人税の観点から、基本的に全額を経費として計上することが可能です。
これには、チラシ配布、オンライン広告、看板設置など、店舗の集客や販促を目的とした支出が含まれます。
ただし、個人の趣味や贅沢品に該当する支出は経費として認められませんので注意が必要です。
9-2：飲食店開業初期におすすめの広告媒体は？
開業初期の飲食店にとって、効果的な広告媒体の選定は重要です。
予算が潤沢にあり認知度を高めたい場合には、グルメサイトやSNSを活用したオンライン広告が有効です。
また、地域に密着した店舗を目指す場合、チラシの配布や地域の情報誌への掲載も効果的です。さらに、Googleマップへの店舗登録を行うことで、地元の顧客にリーチしやすくなります。
9-3：紙チラシやポスティングは今も有効？
紙チラシやポスティングは、特に地域住民や高年齢層をターゲットにした場合、今でも有効な手段です。この層はオンラインよりも紙媒体に親和性があるため、適切なデザインと内容で訴求することで、確実な集客効果を得られます。
地元のイベントやセール情報を掲載することで、地域密着型の集客が可能です。
9-4：飲食店広告のプロに任せるべきか？自分でできるか？
広告運用を自分で行うか、プロに任せるかは、店舗の規模やリソースに依存します。
自力で運用する場合、コストを抑えられる一方で、時間や労力がかかります。一方、広告のプロに任せることで、専門的なノウハウを活用でき、費用対効果の高い広告運用が可能になります。
初期段階で外注し、その後ノウハウを得て自力運用に切り替える戦略も有効です。
10：まとめ｜飲食店にとって広告費は“未来への投資”
飲食店における広告費は、単なる経費ではなく、店舗の未来を切り拓く重要な投資です。限られた予算を最大限に活用するために、次のポイントを押さえましょう。
・広告は「目的を持って使う」ことが大切です。短期的な集客だけでなく、長期的なリピーターの獲得を見据えた広告戦略を立てることが成功への鍵です。
・広告費は、店舗の全体戦略と緊密に連携させることが必要です。広告活動は、店舗の運営方針や目標を支えるものであるべきです。
・一度来店してもらうだけでなく、継続的に「また来てもらう」ための仕組み作りが成功の鍵です。そのために、私たちが提供する飲食店リピート集客アプリ「レストランスター」がオススメです。ぜひお気軽にお問い合わせください。
↓ ↓ ↓
これらのポイントを意識した効果的な広告戦略を実行することで、飲食店の持続的な成長を実現しましょう。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
日本を訪れる外国人旅行者にとって、魅力的な飲食店を見つけることは旅行の楽しみの一つですが、言葉の壁や情報不足が障害となることもあります。
本記事では、訪日外国人の飲食店の探し方を学び、効率よく見つけてもらうためのテクニックを紹介します。
その中では「国別の飲食店の探し方」や「訪日外国人集客に強いグルメサイト14選」など徹底解説。
さらに、訪日外国人に選ばれるための具体策も提案します。SNSや口コミサイトなどの活用法を知れば、飲食店は新たな訪日外国人客を獲得するチャンスを広げることができるでしょう。
この記事を読むことで、訪日外国人も飲食店も共に満足度を高める方法を見つけられますので是非ご覧ください。
1. はじめに｜訪日外国人にとって“飲食店探し”は今や重要な体験
旅行中の外食は、訪日外国人にとって、単なる食事以上の主要なアクティビティとなっています。日本の飲食文化は、寿司やラーメン、居酒屋などの多様な選択肢を提供し、その独特な魅力で多くの旅行者を引きつけます。
しかし、訪日外国人にとっては「飲食店の探し方がわからない」や「言語の壁がある」といった課題も存在します。
そこで、本記事では、飲食店が訪日外国人に“探されやすくなる”ためのヒントを提供し、これらの課題を解決する方法を探ります。
2. 訪日外国人の“飲食店探し”はどう変化している？【最新傾向】
訪日外国人の飲食店探しは、近年のデジタル技術の進化によって大きく変化しています。特に、旅行前と旅行中での検索行動の違いや、スマホやWi-Fiの普及によって、飲食店の選び方が多様化しています。
2-1. 旅行前・旅行中で検索行動は異なる
旅行前の段階では、SNSやグルメサイト、YouTubeを利用して訪れるべき飲食店をリサーチする傾向が強まっています。
一方、現地に到着してからは、Googleマップや近隣検索を活用し、即決で飲食店を選ぶケースが多く見られます。
これにより、飲食店はオンラインでのプレゼンスを強化し、リアルタイムでの情報提供が重要となっています。
2-2. スマホ・Wi-Fiが必須インフラに
訪日外国人にとって、無料Wi-Fiの有無は飲食店選びに大きな影響を与えます。旅行中の情報検索やSNSへの投稿に欠かせないためです。
また、現地のSIMカードを利用する旅行者も増加していますが、依然としてWi-Fiは重要なインフラとして求められています。飲食店側は、無料Wi-Fiの提供や、それに関連するサービスを充実させることで、より多くの外国人客を引き付けることができます。
2-3. SNSや口コミが消費行動に与える影響
SNSの普及により、「映えるか」「シェアしやすいか」が飲食店選びの重要な判断基準となっています。旅行者は、InstagramやTikTokなどで料理や店の雰囲気をチェックし、そこで得た情報を基に訪問を決定することが増えています。
また、レビューサイトでの評価確認も安心材料となり、飲食店はこれらのプラットフォームでの評価を高めることが集客に直結します。
3. 訪日外国人がよく使う「5大検索手段」とは？
訪日外国人が日本で飲食店を探す際に利用する主要な検索手段を理解することは、集客において非常に重要です。以下に、特に利用される5つの手段をご紹介します。
3-1. Googleビジネスプロフィール（Googleマップ）
訪日外国人にとって、Googleマップは現地での飲食店検索に欠かせないツールです。特に、現在地から近い飲食店を探す際に便利です。
飲食店側は、営業時間や写真、口コミをしっかりと整備することで、より多くの訪日外国人に選ばれるチャンスを増やせます。
3-2. 口コミサイト（Tripadvisor・大衆点評など）
口コミサイトは、訪日外国人にとって信頼できる情報源です。特にTripadvisorは欧米圏で、大衆点評は中国圏で利用されています。
後述しますがこれらの訪日外国人集客向けのプラットフォームに多言語対応の情報を提供し、たくさんの写真を掲載することで、評価を高めることができます。
3-3. SNS（Instagram・TikTokなど）
SNSは、視覚的にインパクトのある情報を提供するのに最適です。訪日外国人は、料理の写真や店内の雰囲気を事前にチェックするためにInstagramやTikTokを利用します。ハッシュタグや位置情報を活用することで、外国人旅行者に発見されやすくなります。
3-4. 旅行アプリ・グルメ予約サイト
旅行アプリやグルメ予約サイトは、訪日外国人の飲食店選びをサポートします。楽天トラベルやじゃらんなどのサイトでは、食事つきプランが提供されており、予約の利便性が魅力です。
これらのサイトを通じて、メニューや予約状況を確認できるようにしておくと良いでしょう。
3-5. YouTubeなどの体験型メディア
YouTubeなどの体験型メディアは、訪日外国人が飲食店を知るための重要なツールです。食レポ動画や旅行Vlogを通じて、店内の雰囲気や接客を確認することができ、安心して訪問できる情報を提供します。
飲食店は、これらのメディアで取り上げられるような魅力的な要素を持つことが重要です。
4. 国別に見る「飲食店の探し方」の特徴と対策
訪日外国人の飲食店探しは、国ごとに異なる傾向があります。それぞれの国の旅行者がどのような情報を重視しているのかを理解し、適切な対策を講じることで、より多くの外国人客を引き寄せることが可能です。
本章では、国ごとに異なる検索行動・重視ポイントに合わせて対策を提案します。
あなたの経営する飲食店にどの国のお客様が多いのか？どんな訪日外国人客と相性が良さそうか？を判別する参考にしてください。
4-1. 中国
中国からの旅行者は、大衆点評や小紅書（RED）といったプラットフォームを活用し、WeChatで情報を共有することが一般的です。飲食店は、これらのプラットフォームに正確な評価、写真、価格表示を提供することが求められます。
さらに、中国語での情報提供や、代理店を通じた情報管理も効果的です。
4-2. 韓国
韓国の旅行者は、SNSやリアルタイム情報を重視し、InstagramやNaver Blogなどを活用します。
事前にメニューや支払い方法を確認する傾向が強いため、これらの情報をオンラインで明確に提供することが重要です。
4-3. 台湾
台湾の旅行者は、Instagramや旅行ブログを活用し、地元体験を求める傾向があります。視覚的に魅力的な写真や、ローカル感のある内装・料理を提供することで、旅行者の関心を引くことができます。
また、店舗のストーリー性やユニークな体験を強調することも効果的です。
4-4. 欧米
欧米からの旅行者は、TripadvisorやGoogleを重視する傾向があり、ベジタリアンやハラール対応の情報も確認します。
さらに、ベジタリアンメニューやハラール対応情報を明確に提示することが重要です。
4-5. ムスリム
ムスリムの旅行者は、事前にハラール対応情報がないと来店につながりにくいです。Halal Naviやハラールグルメジャパンへの掲載は必須ともいえるレベルで、信頼できる情報提供が求められます。
また、店内でのハラール対応状況を明確にし、安心感を提供することが重要です。
5. 訪日外国人を集客できるグルメ・情報掲載サイト14選
訪日外国人に選ばれるためには、「探してもらえる場所」に情報を載せることが不可欠です。ここでは、集客力のある主要なインバウンド対応サイト・アプリを14件厳選してご紹介します。特徴や対応言語、掲載方法、飲食店としての活用ポイントまでまとめました。
※掲載料などの最新情報は各媒体の公式サイトでご確認いただくようお願いいたします。
1. Googleビジネスプロフィール（Googleマップ）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：全世界（特に欧米圏）
特徴：Googleマップ上に無料で店舗情報を表示可能。口コミ・写真・混雑時間など豊富。
対応言語：主要な言語に対応（自動翻訳あり）
ユーザー数：月間20億人以上（2024年時点）
掲載料：無料（オーナー登録制）
活用法：多言語で魅力的な説明文や写真を登録し、外国人レビューの投稿も促進。
公式サイト：https://www.google.com/business
2. Tripadvisor（トリップアドバイザー）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：欧米圏中心に世界中
特徴：旅行者向けの世界最大級の口コミサイト。高評価店はランキング上位に。
対応言語：28言語以上
ユーザー数：月間4.9億人（2020年時点）
掲載料：無料（有料オプションあり）
活用法：英語写真やメニュー登録。満足した客に口コミ投稿を促すと効果大。
公式サイト：https://www.tripadvisor.jp/Owners
3. 大衆点評（Dianping）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：中国本土・台湾・香港
特徴：中国最大の口コミアプリ。写真・レビュー多数で信頼性が高い。
対応言語：中国語（簡体字）
ユーザー数：月間2.8億人以上（2023年時点）
掲載料：無料掲載あり。情報管理は代理店経由の有料プラン
活用法：中国語表記を確認し、写真や口コミを整備。代理店経由の情報充実も有効。
日本語案内：https://dianping-jcc.jp/
4. ぐるなび
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：東アジア・東南アジア
特徴：多言語ページ＋予約・クーポン対応。外国語対応店舗の検索も可能。
対応言語：英語・中国語・韓国語・タイ語・インドネシア語など
ユーザー数：月間6,100万人（日本語含む）
掲載料：無料／有料プラン（1万円〜）
活用法：メニュー翻訳、外国人向けクーポン活用、Tripadvisorとの連携も強み。
公式サイト：https://www.gnavi.co.jp
5. 食べログ
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：台湾・香港・欧米圏
特徴：日本最大級のグルメサイト。スコア表示と予約機能あり。
対応言語：英語・中国語・韓国語
ユーザー数：月間9,100万人（2023年時点）
掲載料：無料／有料会員プランあり
活用法：自店ページに英語メニュー等を充実させて高評価を狙う。
公式サイト：https://tabelog.com
6. SAVOR JAPAN（ヒトサラ）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：欧米・アジアのグルメ旅行者
特徴：ヒトサラの訪日向けサイト。美麗な写真と丁寧な多言語紹介が特長。
対応言語：英語・中国語・韓国語
ユーザー数：掲載店舗数1.5万店以上（2024年時点）
掲載料：有料（初期6万円＋月1万円〜）
活用法：高単価店におすすめ。料理・文化体験の魅力を多言語で丁寧に訴求。
公式サイト：https://savorjapan.com
7. LIVE JAPAN
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：全世界（旅前〜旅中の旅行者）
特徴：多言語対応の観光ポータル。Tripadvisorと連携。
対応言語：英語・中国語・韓国語など
ユーザー数：月間410万UU（2020年時点）
掲載料：有料（3万円〜／年間契約）
活用法：観光地周辺の店におすすめ。予約リンクやクーポン掲載が効果的。
公式サイト：https://livejapan.com
8. Yelp（イェルプ）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：北米・欧州・オセアニア出身の旅行者や在日外国人
特徴：英語圏で人気の口コミサイト。
対応言語：日本語含む15言語
ユーザー数：月間1.78億人（2023年時点）
掲載料：無料（ビジネスアカウント登録可能）
活用法：英語圏ユーザーに向けて写真・説明を整備。英語での返信対応が効果的。
公式サイト：https://biz.yelp.com
9. 馬蜂窩（マーフォンウォー / Mafengwo）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：中国（特に個人旅行者）
特徴：SNS型の旅行コミュニティ。体験記や旅行ガイド的な使い方が主。
対応言語：中国語（簡体字）
ユーザー数：1.3億人以上（2020年時点）
掲載料：無料（有料プロモーションは代理店経由）
活用法：中国人ブロガー・旅行記系KOLに紹介されると大きな波及効果あり。
公式サイト：https://www.mafengwo.cn
10. MATCHA（マッチャ）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：台湾・香港・英語圏・東南アジア
特徴：訪日観光情報を扱う多言語Webマガジン。観光とグルメを総合的に紹介。
対応言語：10言語（英語・繁体字・簡体字・韓国語・タイ語など）
ユーザー数：月間約330万UU（2023年時点）
掲載料：直接掲載不可。有料タイアップ記事・CMS経由で可能。
活用法：ストーリー性や地域性のある店舗はPR記事として高相性。
公式サイト：https://matcha-jp.com
11. 団タメ！エクスプレス
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：訪日団体客（旅行会社経由）
特徴：旅行会社と飲食店をつなぐ団体予約マッチングプラットフォーム。
対応言語：日本語（サービス提供は国内向け）
ユーザー数：加盟飲食店1万店以上（2022年時点）
掲載料：有料（成果報酬型）
活用法：団体用メニューや受け入れ体制を整え、空き時間の集客に活用。
公式サイト：https://dantame.com
12. ハラールグルメジャパン
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：ムスリム旅行者（マレーシア・インドネシアなど）
特徴：ハラール対応店を検索できる日本最大級のプラットフォーム。
対応言語：英語・日本語
ユーザー数：非公開（SNSフォロワー3万人以上）
掲載料：無料（掲載には条件あり）
活用法：ハラール対応状況を正確に登録し、安心感を提供。
公式サイト：https://www.halalgourmet.jp
13. Halal Navi（ハラルナビ）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：東南アジア・中東圏の若年層ムスリム旅行者
特徴：ユーザー投稿型のハラール対応店検索アプリ。SNS的な使い方も。
対応言語：英語中心（12言語に自動翻訳対応）
ユーザー数：累計DL数400万超（2024年時点）
掲載料：無料（ビジネス登録で情報編集可）
活用法：来店者にレビュー投稿を依頼し、ランキング上位を狙う。
公式サイト：https://www.halal-navi.com
14. Happy Cow（ハッピーカウ）
※上記画像は公式サイトから引用
対象国：欧米・インド・南米などのヴィーガン・ベジタリアン旅行者
特徴：世界最大のヴィーガン・ベジ対応店の口コミサイト。
対応言語：12言語
ユーザー数：登録会員131万人、月間約1,400万PV（2025年時点）
掲載料：無料（プレミアム登録あり）
活用法：ベジ・ヴィーガン対応状況を明確に提示。写真と説明を丁寧に。
公式サイト：https://www.happycow.net
6. 訪日外国人に選ばれるために｜飲食店ができる具体的対策
訪日外国人に選ばれる飲食店になるためには、外国人のニーズを理解し、それに応じたサービスを提供することが鍵となります。以下に具体的な対策を紹介します。
6-1. 多言語メニューと視覚で伝える注文方法
注文方法訪日外国人への配慮として、メニューを多言語で用意することは基本です。英語、中国語、韓国語などの翻訳を整備し、料理の写真を併せて掲載することで、視覚的に理解しやすい注文方法を提供しましょう。
また、アレルギーや宗教上の配慮が必要な情報も明記することで、安心感を与えられます。
※ちなみにインバウンドに人気がでる飲食店メニュー作成のガイドとなる記事も公開しています。以下も併せてご覧ください。
6-2. 無料Wi-Fi・キャッシュレス決済
訪日外国人は、旅行中にSNSへの投稿や情報検索を行うため、無料Wi-Fiの提供は非常に重要です。
また、クレジットカードや電子マネー、QRコード決済など、様々なキャッシュレス決済手段に対応することで、より多くの外国人客に快適な体験を提供できます。
6-3. モバイルオーダーや多言語予約システムの導入
言語の壁を越えるためには、モバイルオーダーシステムや多言語対応の予約システムが有効です。こうしたシステムを導入することで、外国人客がスムーズに注文や予約を行える環境を整えましょう。
※ちなみに飲食店向けのモバイルオーダーシステムについては以下の記事で詳しくまとめています。ぜひこちらも併せてご覧ください。
6-4. 日本らしさを体感できる雰囲気作り
訪日外国人は、日本らしい体験を求めることが多いため、店内の装飾や雰囲気作りにも工夫が必要です。伝統的な和の要素を取り入れた内装や、丁寧な接客を心掛けることで、旅行者の記憶に残る特別な体験を提供できます。
6-5. SNS・ホームページ・ポータルサイトの活用
SNSを活用して情報を拡散し、ホームページでは多言語で正確な最新情報を提供しましょう。
また、ポータルサイトに情報を掲載することで、事前に認知され、比較検討の材料として利用されることが期待できます。これにより、訪日外国人にとって選ばれやすい飲食店となることができます。
7. 地域連携・体験型施策など“差別化”集客戦略
訪日外国人に選ばれる飲食店になるためには、地域特有の魅力を活かした差別化戦略が重要です。地域との連携や補助金を利用した設備投資、文化的価値を付加する施策を活用し、他の店舗とは一線を画す体験を提供しましょう。
7-1. 地域イベント・祭りとの連携
地域のイベントや祭りと連携することで、訪日外国人に地域全体の魅力を伝えることができます。地元の文化や伝統を体感できるイベントに参加することで、飲食店への訪問を促進し、リピーターを増やすことが期待できます。
7-2. 自治体・観光協会・補助金を使った設備導入
自治体や観光協会が提供する補助金を利用して、訪日外国人のニーズに応える設備を導入することが可能です。例えば、多言語対応のデジタルサイネージやキャッシュレス決済システムの導入は、外国人客の利便性を向上させます。
7-3. 和食体験／ワークショップで文化的価値を付加
和食の調理体験やワークショップを開催し、飲食以上の文化体験を提供することで、訪日外国人の心を掴むことができます。料理の作り方を学ぶ体験は、単なる食事ではなく、思い出として強く記憶に残ります。
7-4. 地域一体型プロモーションで“エリア全体で選ばれる”
地域全体でのプロモーション活動は、エリア全体の集客力を高めます。観光ルートの中に飲食店を組み込むなど、地域一体型の取り組みを進めることで、訪日外国人にとって魅力的な訪問先として選ばれやすくなります。
8. 訪日外国人に選ばれるための具体的アイディア
ここでは、さまざまな飲食業種における訪日外国人に選ばれるため具体的なアイディアをご紹介します。
8-1. ラーメン店の訪日外国人集客アイディア
多言語券売機やSNS戦略を活用し、外国語での注文のハードルを下げています。また、訪日客からのレビューには迅速に返信することで、信頼感を高めています。
8-2. 焼肉バルの訪日外国人集客アイディア
セルフ体験を提供し、多国籍な客層に対応するため、文化に応じたサービスの分岐を行っています。これにより、訪日外国人が自国の文化に合わせた体験を楽しめるよう配慮しています。
8-3. 居酒屋の訪日外国人集客アイディア
店作りにおいて文化交流を意識し、「お通し」の説明を工夫することで、訪日客に日本の飲食文化を理解してもらう努力をしています。
8-4. 鍋専門店の訪日外国人集客アイディア
具材を選べるスタイルや体験型の説明書きを用意し、訪日外国人が料理を楽しみながら自らのペースで食事を楽しめるようにしています。
8-5. カフェの訪日外国人集客アイディア
映える内装とメニュー構成を心掛け、ワークショップを開催することで、訪日外国人に特別な体験を提供しています。
これらの事例を参考に、自店の強みを活かしながら訪日外国人のニーズに応える工夫をしてみましょう。
9. よくある“もったいない”NG事例と改善ポイント
訪日外国人をターゲットにした飲食店の集客において、いくつかの“もったいない”失敗事例があります。これらの改善ポイントを理解し、効果的な対策を講じることで、より多くの外国人客を引き寄せることが可能です。
9-1. 登録だけして放置されたGoogleマップ
多くの飲食店がGoogleマップに登録しているものの、情報が古いまま放置されているケースがあります。営業時間やメニューの更新、最新の写真を定期的に追加し、外国人旅行者が最新の情報を得られるようにしましょう。
9-2. メニューに価格がなく不安を与える
メニューに価格が表示されていないと、訪日外国人に不安を与え、結果として来店を躊躇させる要因になります。多言語対応のメニューを用意し、価格や料理の説明を明確に記載することで、安心感を提供しましょう。
9-3. スタッフが外国語NG／マニュアルがない
スタッフが外国語対応できない場合、訪日外国人とのコミュニケーションがスムーズにいかず、満足度を下げてしまいます。基本的なフレーズを含むマニュアルを用意し、必要に応じて翻訳アプリを活用することで、円滑な接客を実現できます。
9-4. クレカNG・予約不可などで選ばれにくくなる
クレジットカードが使えない、予約ができないといった点は、訪日外国人にとって不便な要素です。キャッシュレス決済の導入や、オンライン予約システムを整備することで、利便性を高め、選ばれやすい店を目指しましょう。
これらの改善ポイントを実践することで、訪日外国人の集客力を高め、選ばれる飲食店になることができます。
10. まとめ｜探し方と対策を知れば、訪日外国人に“選ばれる店”に！
訪日外国人にとって、日本での飲食店選びは旅行のハイライトの一つです。彼らがどのように飲食店を探し、何を重視しているのかを理解することは、飲食店側にとって集客の鍵となります。
デジタル技術の進化やSNSの普及により、訪日外国人の飲食店探しは多様化しています。Googleマップや口コミサイト、SNS、旅行アプリなどを活用することで、外国人旅行者に見つけてもらうチャンスが増えます。
また、国ごとに異なる特性を理解し、適切な対策を講じることで、より多くの外国人客を引き寄せることが可能です。
飲食店が取り組むべき具体的な対策としては、多言語対応のメニューや無料Wi-Fiの提供、キャッシュレス決済の導入など、外国人客の利便性を高める工夫が挙げられます。
さらに、日本らしさを体感できる雰囲気作りや、SNSを活用した情報発信も効果的です。
地域連携や文化体験の提供を通じて、他店との差別化を図ることも重要です。
これらの戦略と対策をしっかりと実行することで、訪日外国人にとって魅力的で「選ばれる店」となることができます。飲食店の皆様も、ぜひこれらのポイントを参考に、インバウンド対応を進めてみてください。
※ちなみにインバウンドに関して詳しく解説する記事は他にもありますので、ぜひこちらも併せてご覧ください。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
訪日外国人観光客の増加に伴い、飲食店ではインバウンド対応が必須となっています。特に、外国人観光客に向けたメニュー作成は、売上向上と顧客満足度の向上に直結します。
2026年現在、訪日外国人の嗜好や食文化に関するデータがさらに進化し、飲食店はこれを活用した戦略を練ることが重要です。
本記事では、最新のトレンドを踏まえ、インバウンド対応メニューがなぜ今必要なのか、どのようなメニューが人気なのか、そして多言語メニュー作成のポイントなどを詳しく解説します。
訪日客に「また来たい」と思わせる飲食店を目指すための戦略を、一緒に学んでいきましょう。
1. インバウンド対応メニューが今、飲食店に必要な理由
1-1 訪日外国人の増加と市場の変化【最新統計】
近年、訪日外国人観光客の数は増加傾向にあり、2024年から2026年にかけてさらなる成長が予測されています。このような市場の変化により、飲食店は外国人観光客に対応したメニューを提供する必要があります。観光庁が発表した2025年1月～3月の統計によると、訪日外国人の一人あたりの飲食費は５万円以上にも及び、日本の外食文化に対する関心も高まっています。これにより、外国人観光客にとって魅力的なメニューの提供は、飲食店の売上向上に直結するのです。
1-2 スタッフの対応負担を軽減し、接客品質を保つ
インバウンド対応メニューを導入することで、スタッフの対応負担を大幅に軽減することが可能です。多言語対応メニューは、観光客が自ら情報を得る手段を提供し、忙しい時間帯でもスムーズな接客を実現します。これにより、言語サポートが必要なくなり、スタッフは他の業務に集中できるため、接客品質を維持しやすくなります。
1-3 注文ミスやトラブル防止、口コミ評価の向上にも効果
明確なインバウンド対応メニューは、注文ミスやトラブルを未然に防ぐ助けになります。「違う料理が来た」といったクレームが減少することで、顧客満足度が向上し、口コミ評価も改善されます。はっきりとした表示が安心感を与え、外国人観光客にとっても利用しやすい飲食店としての評価が高まります。
2. インバウンドに人気のある飲食メニューとは？
2-1. 定番料理（寿司・ラーメン・焼肉）とその理由
日本の定番料理である寿司、ラーメン、焼肉は、海外でも非常に高い知名度を誇ります。これらの料理は、SNSで話題になることが多く、訪日外国人観光客にとっては「日本に来たからには食べたい」と思わせる魅力があります。
また、ハラールやベジタリアンに対応したメニューを提供することで、多様な食文化を持つ訪日客に対する配慮も可能です。
これにより、多様なバックグラウンドを持つ観光客にも安心して楽しんでもらえる環境を作ることができます。
2-2. ストリートフード・抹茶スイーツなど近年のトレンド
たこ焼き、おにぎり、たい焼きなどの日本のストリートフードや、抹茶パフェなどのスイーツは、近年注目を集めています。これらのメニューは、特に「写真映え」を意識したものが多く、SNSでの拡散を狙うことができます。観光客にとっては、視覚的に楽しめる要素が多いメニューが好まれやすく、インスタグラムなどでシェアされることで、さらなる集客効果が期待できます。
2-3. 菜食・宗教配慮メニュー（ヴィーガン・ハラールなど）
特に欧米系の観光客や東南アジア圏の訪日客を中心に、ヴィーガンやハラール対応のメニューのニーズが高まっています。これらのメニューには、アレルゲンや宗教的制約に配慮した「表記」や「区分」を設けることで、安心して選んでもらえるようになります。明確な表示は、訪日客への好印象を与え、店舗の信頼性を高める要素となります。
3. 多言語メニュー作成の基本構成と戦略
多言語メニューは、訪日外国人観光客にとって飲食店の利用をスムーズにし、店舗の信頼性を高める重要な要素です。ここでは、多言語対応メニューを作成する際の基本構成と戦略について解説します。
3-1. 多言語対応が必要な背景と対象言語
訪日外国人の多様化に伴い、英語だけでなく、中国語や韓国語など複数の言語への対応が求められています。特に、これらの言語は観光客の大部分を占めるため、客層に応じた対応言語の選定が重要です。
ターゲットとする顧客層を明確にし、優先的に対応すべき言語を決定しましょう。
3-2. 料理名・価格・アレルギー情報の表示ルール
ルール多言語メニューを作成する際には、料理名、食材概要、価格、税表示などを明確に記載することが重要です。表示の順番や余白の工夫により、視認性を高め、顧客がスムーズに情報を得られるようにします。特にアレルギー情報は、訪日客にとって安心して食事を楽しむための重要なポイントです。
3-3. 写真・アイコン・QRコードの視覚的な補足効果
写真やアイコンを使用することで、言葉の壁を越えた視覚的な理解を促進できます。例えば、食材アイコンや食べ方説明イラストを活用することで、料理の特徴を直感的に伝えることが可能です。
また、多言語ページへのQRコードを導入することで、スマートフォンを使った瞬時の情報アクセスを提供し、最新情報を容易に取得できるようにします。
3-4. 食べ方や味の表現の工夫
外国人観光客には、日本の食文化や味覚を理解しやすくするための詳細な説明が必要です。例えば、料理の味を英語で「mild」や「savory」と表現したり、「すき焼きは生卵に付けて食べる」といった食べ方の補足解説を提供することで、料理をより楽しんでもらうことができます。
こうした工夫により、顧客の満足度を高めることが可能です。
4. 注文しやすくなる工夫とレイアウト改善
インバウンド対応メニューを考える際、注文のしやすさと見やすいレイアウトは非常に重要です。ここでは、外国人観光客にとってより使いやすいメニューにするための具体的な工夫について説明します。
4-1. メニュー番号付けとカテゴリ分けで選びやすさ向上
メニューには番号を付け、各料理に対応させることで、言語の壁を越えて簡単に注文が可能になります。例えば、訪日客が番号を指差すだけでオーダーできるため、コミュニケーションがスムーズになります。
また、ジャンルごとに色や枠で料理を分類することで、視覚的にわかりやすくし、選びやすさを向上させます。
4-2. 明瞭な料金表示（税・サービス料の記載）
料金表示は、外国人観光客に誤解を与えないよう、総額表示や外税表示を明確に区別して記載することが重要です。例えば、「チャージ料込み」や「サービス料別」などの情報をわかりやすく示すことで、注文時の不安を軽減し、信頼感を高めます。
4-3. タグ表示（グルテンフリー・スパイシーなど）
メニューには、グルテンフリーやスパイシーといったタグを表示することで、訪日客が自身の好みや必要に応じた選択をしやすくなります。アレルゲンやベジタリアン、ハラール対応のピクトグラムを導入し、「おすすめ」や「人気No.1」などのタグを活用することで、選びやすさをさらに向上させます。
4-4. 「この一品がおすすめ！」の提示と理由づけ
メニューの中で特に売りたい商品や高単価商品を強調し、「この一品がおすすめ！」として提示することは効果的です。なぜそれがおすすめなのか、例えば「ボリューム感がある」「地元での人気が高い」などの理由を補足することで、顧客にとっての価値を伝え、注文につなげることができます。
5. よくあるNG例と改善ポイント
5-1. 名前だけ・写真なしの簡素すぎるメニュー
多くの飲食店がメニューに料理名のみを記載し、写真を省略することがあります。しかし、訪日外国人観光客にとって、料理のイメージがつかみにくく、結果的に選択の幅が狭まる原因となります。
例えば「Katsudon（かつ丼）」という名前だけでは、具体的に何が出てくるのか理解しにくいものです。写真を添えることで、視覚的に料理を理解しやすくなり、選ばれる確率が高まります。
5-2. 文化的背景の説明が欠けている
料理名や食材だけを提供するのではなく、その文化的背景や食べ方を説明することが、顧客満足度につながります。
例えば、「お好み焼き」を単に「Japanese Pancake」と訳すと、誤解を招くことがあります。具体的な食べ方や楽しみ方を補足することで、訪日客に日本の食文化をより深く理解してもらうことができます。
5-3. 翻訳の不自然さや誤解を生む言葉遣い
機械翻訳による直訳は、しばしば不自然な表現や誤解を生むことがあります。
例えば、「raw bird」という表現は、外国人にとって意味不明であり、不安を感じさせる可能性があります。
プロの翻訳者や信頼できる翻訳サービスを利用することで、自然でわかりやすい翻訳を提供し、誤解を避けることができます。ChatGPTなどのAIに相談するのも良いでしょう。
6. デジタルツールの活用で対応をスムーズに
インバウンド対応の飲食店メニューを考えるうえで、デジタルツールの活用は欠かせません。これにより、非接触での対応が可能になり、情報の更新も容易になります。
6-1. QRコード付きメニューで非接触＆最新情報の提供
QRコードをメニューに取り入れることで、訪日外国人観光客がスマートフォンを使って簡単にアクセスできるようになります。これにより、紙メニューとデジタルメニューの併用が可能となり、利便性が向上します。特に季節限定メニューや新商品などは、即時に情報を反映できるため、常に最新の情報を提供できます。
6-2. 自動翻訳・音声読み上げなどアプリやツールの活用法
Google Lensや音声読み上げ機能付きアプリを活用することで、言語の壁をさらに低くすることができます。これらのツールは、多言語での情報提供を簡単にし、訪日客が自分の言語でメニューを理解する助けになります。
また、自社アプリを開発し、多言語対応を図ることで、よりパーソナライズされたサービスを提供できるようになります。これにより、顧客満足度の向上が期待できます。
7. メニュー作成に役立つ表現・用語集（多言語対応向け）
多言語対応メニューを作成する際には、訪日外国人観光客にとって分かりやすく、魅力的な表現を使用することが重要です。
以下では、味覚や食感、調理法に関する表現を紹介し、誤解を防ぐための工夫についても解説します。
7-1. 味覚や食感を伝える形容詞
外国人観光客に料理の魅力を伝えるために、味覚や食感を的確に表現することが求められます。
例えば、英語で「spicy（辛い）」「crispy（さくさくした）」「sweet（甘い）」などの形容詞を用いると、料理の特徴を分かりやすく伝えられます。感覚的に伝わる言葉を選ぶことで、外国人観光客の期待に応えることができるでしょう。
7-2. 調理法・成分表現の英語例
料理の調理法や成分を正確に伝えるためには、適切な英語表現が欠かせません。
例えば、「grilled（グリルした）」「fried（揚げた）」「simmered（煮込んだ）」などの調理法を示す言葉を使うと、料理のイメージを明確に伝えられます。
また、「no pork（豚肉不使用）」「contains dairy（乳製品含む）」といったアレルゲンや成分表示も重要です。
7-3. 多言語対応で誤解を防ぐ表現例
異なる文化や食習慣を持つ外国人観光客には、料理の説明に補足を加えることで誤解を防ぐことができます。
例えば、「日本の味噌汁に豚肉が入ることもある」といった補足を加えると、食材に関する誤解を避けることができます。
食文化のギャップを埋めるために、文化的背景の説明を含めることが、顧客満足度の向上につながります。
8. メニュー以外のインバウンド対策も重要
インバウンド対応のメニューを整えることは重要ですが、それだけでは十分ではありません。外国人観光客に選ばれる飲食店となるためには、メニュー以外のさまざまな対策を講じる必要があります。
以下にその具体的な方法を紹介します。
8-1. 電話・予約対応のマニュアル化
外国人観光客がスムーズに予約や問い合わせを行えるよう、スタッフ向けの対応マニュアルを作成することが重要です。基本的な英語の応答フレーズを用意し、スタッフが自信を持って対応できるようにしましょう。
また、翻訳アプリの活用や、定期的なスタッフ教育を通じて、コミュニケーション能力を向上させることも不可欠です。
8-2. SNS・Googleマップなどでの店舗情報発信
デジタルプラットフォームを活用して店舗情報を発信することで、外国人観光客に店舗の魅力を効果的に伝えることができます。SNSでは、英語や他の外国語のハッシュタグを活用し、より広範なオーディエンスにアプローチしましょう。
また、Googleマップのレビューに対しても多言語で返信することで、信頼性を高めることができます。
※ちなみにこの他のインバウンド集客法については以下の記事でまとめています。こちらも併せてご覧ください。
8-3. スタッフ教育：文化理解と接客フレーズの習得
外国人観光客に対する良質なサービスを提供するためには、スタッフの文化理解が不可欠です。
例えば、宗教的な習慣や食文化の違いに配慮した接客が求められます。簡単な英語対応マニュアルを準備し、スタッフが基本的な英語の接客フレーズを習得することで、訪日客に安心感と満足感を提供できるでしょう。
9. 法令遵守とトラブル防止のために知っておくべきこと
インバウンド対応の取り組みを行う際には、法令遵守とトラブル防止が重要です。
ここでは、特に注意すべきポイントを紹介します。
9-1. 食品表示法・アレルゲン表示の基本
食品表示法に基づき、飲食店はアレルゲン情報の適切な表示が求められています。表示義務のあるアレルゲン28品目には、卵、乳、小麦などが含まれ、これらを明確に表示することが必要です。
また、任意で表示する場合でも、訪日外国人観光客の健康と安全を考慮し、自主表示の取り組みを進めることが重要です。これにより、アレルギーによるトラブルを未然に防ぎ、顧客に安心して食事を楽しんでもらうことができます。
9-2. 料金表示や二重価格のリスクと注意点
料金表示においては、二重価格の設定に注意する必要があります。同じメニューでも、外国人観光客と日本人で価格が異なるといったケースはトラブルの原因となります。公正な価格設定を心がけ、税込・税抜の価格を明確に表示することで、訪日客が安心して利用できる環境を整えましょう。これにより、信頼性を高め、リピーターの獲得につながります。
9-3. プライバシーポリシーとデジタルメニューの個人情報管理
デジタルメニューを導入する際には、個人情報の取り扱いについても注意が必要です。デジタル注文や予約システムを利用する場合、顧客の個人情報を適切に管理し、プライバシーポリシーを明確に掲示することが求められます。顧客からの同意をきちんと得ることで、信頼性を確保し、安心してサービスを利用してもらえるよう努めましょう。
これにより、店舗の信頼性を向上させることが可能です。
10. まとめ｜“文化を伝えるメニュー”で選ばれる飲食店へ
メニューは「料理を翻訳する」だけでなく「体験を届ける」もの
インバウンド対応のメニューは、単に料理を翻訳するだけでなく、日本の食文化やその背景にある物語を外国人観光客に伝える重要なツールです。視覚的に魅力的なデザインや、料理の由来、食べ方の工夫を盛り込むことで、訪日客にとっての特別な体験を提供できます。
これにより、料理の背後にある“食のストーリー”を共有し、食事を通じた文化交流を実現しましょう。
一歩先の配慮がインバウンド戦略のカギになる
飲食店がインバウンド市場で成功するためには、細やかな配慮が求められます。多様な文化背景を持つ訪日客に対して、言語や食習慣を超えたサービスを提供することが、リピーターの獲得につながります。「来て良かった」「また来たい」と思わせる店作りを心がけ、これまでの取り組みを振り返り、改善点を洗い出していくことが重要です。
本記事を通じて紹介したポイントを再確認し、実践に生かしていきましょう。
※ちなみにインバウンドに関して詳しく解説する記事は他にもありますので、ぜひこちらも併せてご覧ください。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
現代の飲食店において、SNSは単なる情報発信の手段を超え、集客やブランディングの要となっています。特にInstagramやTikTok、X（旧Twitter）などのプラットフォームは、視覚的な魅力や拡散力を活かして、多くの飲食店が新たな顧客層を獲得するために活用しています。
本記事では、各SNSを効果的に活用し、成功事例を収めた飲食店の事例を24選ご紹介します。
これらの成功事例から、SNSを活用した集客やブランディングのヒントを得て、自店舗のマーケティング戦略に役立てていただければ幸いです。
成功事例を元にした具体的な施策を取り入れることで、より多くの顧客を引き寄せる力を高めることができるでしょう。
※ちなみに各SNSの特徴やユーザー層、運用のコツなどを徹底解説した記事もありますので、もしよろしければ併せてご覧ください。
また、集客全般の施策については飲食店の販促17選もあわせてご覧ください。
Instagramの飲食店SNS成功事例
それではまず最初に、Instagramを活用した飲食店の成功事例を5件ご紹介いたします。各事例では、成功の要因や自店舗での応用方法についても考察しております。
モスバーガー（埼玉県限定「まぜるシェイク 埼玉県産いちご」）
成功事例の紹介：
モスバーガーは、埼玉県産いちごを使用した「まぜるシェイク」を県内限定で販売し、累計23万5千杯を売り上げる大ヒット商品となりました。このプロモーションでは、InstagramやTikTokを活用し、Z世代を中心に商品の魅力を発信しました。
成功ポイントの考察：
地域限定商品とSNSを組み合わせることで、地元の特産品を効果的にPRしました。インフルエンサーを起用し、ターゲット層へのリーチを強化した点も成功の要因だと考えられます。
自店舗での活用方法：
地元の食材を使用した限定メニューを開発し、SNSでの発信を強化することで、地域密着型のプロモーションが可能です。特に若年層をターゲットにする場合、InstagramやTikTokでのビジュアル訴求が効果的です。
※出典元：＜SNSで拡散＞ 埼玉産いちごのシェイクがZ世代に大ヒット！モスバーガーの地域密着型PR戦略）、埼玉県公式サイト（モスバーガーで「あまりん」ほか県産いちごを使った「まぜるシェイク 埼玉県産いちご」が販売されます！
カフェ・ド・ノール
成功事例の紹介：
北海道の「カフェ・ド・ノール」は、公式Instagramで高品質な写真投稿を継続し、オープンから数年でフォロワー12万人を超えました。SNS経由で全国から観光客を呼び込み、人気店へと成長しました。
成功ポイントの考察：
一貫したビジュアルブランディングと、地域の魅力を伝える投稿がフォロワーの共感を呼びました。また、定期的な投稿スケジュールを守ることで、フォロワーの期待感を高めています。
自店舗での活用方法：
店舗の雰囲気や商品の魅力を高品質な写真で伝えることが重要です。また、地域の特色や季節感を取り入れた投稿を行うことで、観光客や地元客の関心を引くことができます。
※出典元：一般社団法人 日本専門店協会（地方の小さな店がSNSフォロワー10万人！飲食店マーケティング成功事例）
かねまる食堂
成功事例の紹介：
愛知県の「かねまる食堂」は、Instagramで13万人以上のフォロワーを獲得。地元漁港での食材仕入れ動画が50万回以上再生され、全国メディアでも紹介される話題となりました。
成功ポイントの考察：
料理の完成形だけでなく、調理過程や食材調達の様子など、他店では見られないバックストーリーを公開することで差別化を図りました。また、地域性を強調したコンテンツが共感を呼んだと考えられます。
自店舗での活用方法：
仕入れや調理の様子など、店舗の裏側を見せることで、フォロワーとの距離を縮めることができます。また、地元の食材や生産者とのつながりを発信することで、地域密着型のブランディングが可能です。
※出典元：一般社団法人 日本専門店協会（地方の小さな店がSNSフォロワー10万人！飲食店マーケティング成功事例）
函館五稜郭 茶寮
成功事例の紹介：
北海道函館市の「函館五稜郭 茶寮」は、オープンからわずか1年でInstagramフォロワー10万人を突破しました。美しい抹茶スイーツの写真と北海道の季節感を活かした投稿が観光客の心をつかみました。
成功ポイントの考察：
SNSの特性に合わせた投稿設計と、地域性を活かしたストーリーテリングが効果的。また、投稿の一貫性と頻度を守ることで、フォロワーの期待感を高めたと考えられます。
自店舗での活用方法：
店舗の特色や地域の魅力を活かしたコンテンツを発信することで、観光客や地元客の関心を引くことができます。また、定期的な投稿スケジュールを設定し、フォロワーとの関係性を築くことが重要です。
※出典元：一般社団法人 日本専門店協会（地方の小さな店がSNSフォロワー10万人！飲食店マーケティング成功事例）
ちなみに飲食店のInstagram集客のコツや事例については以下の記事で詳しくまとめています。もしよろしければ併せてご覧ください。
X（旧Twitter）の飲食店SNS成功事例
続きましてX（旧Twitter）を活用した飲食店SNS成功事例を紹介します。
スシロー × 原神 コラボキャンペーン
成功事例の紹介：
2024年2月、スシローは世界的人気ゲーム『原神』とのコラボキャンペーン「回転の宴」を実施しました。X（旧Twitter）での情報発信を通じて、コラボ限定メニューやグッズの紹介を行い、ファンの注目を集めました。
成功ポイントの考察：
人気ゲームとのコラボにより、若年層を中心に話題性を高め、SNS上での拡散が促進されました。また、限定メニューやグッズの提供が来店動機となり、実店舗への集客にもつながったと考えられます。
自店舗での活用方法：
自店のターゲット層に人気のあるコンテンツやブランドとのコラボを検討し、SNSでの情報発信を強化することで、新規顧客の獲得や話題性の向上が期待できます。
※出典元：PR TIMES「スシロー・京樽・回転寿司みさき Xの合計フォロワー数1000万以上を誇る、世界的に人気のゲーム『原神』とコラボ実施！」
スシロー「別格まぐろ祭」フォロー＆リツイートキャンペーン
成功事例の紹介：
2023年6月、スシローは「別格まぐろ祭」のプロモーションとして、X（旧Twitter）でフォロー＆リツイートキャンペーンを実施。抽選で10名に1万円分のお食事券をプレゼントする内容で、多くのユーザーの参加を促しました。
成功ポイントの考察：
簡単な参加方法と魅力的な賞品により、ユーザーの参加ハードルを下げ、キャンペーンの拡散が促進されました。また、デジタルお食事券の導入により、当選者への対応が効率化されたのではないでしょうか。
自店舗での活用方法：
フォロー＆リツイートキャンペーンは、手軽に実施できるプロモーション手法です。自店でも、特定の商品やイベントに合わせて同様のキャンペーンを展開することで、認知度の向上や新規顧客の獲得が期待できます。
※出典元：OWNLY「スシローが「OWNLY」を活用してTwitterキャンペーンを開催。食事券をデジタルへ切り替え、効率化へ。」
居酒屋一休「Wチャンスキャンペーン」
成功事例の紹介：
店舗のリニューアルオープンを記念して、X（旧Twitter）でフォロー＆リツイートキャンペーンを実施。抽選で100名にAmazonギフト券500円分をプレゼントし、さらにリツイート画面を店舗で提示すると特別価格での提供を行いました。
成功ポイントの考察：
SNS上でのキャンペーンと店舗での特典提供を組み合わせることで、オンラインとオフラインの相乗効果を生み出し、集客と話題性の両面で成果を上げたと考えられます。
自店舗での活用方法：
SNSキャンペーンと店舗での特典提供を連動させることで、オンライン上での認知拡大と実店舗への来店促進を同時に図ることができます。
※出典元：OWNLY「飲食店のX（Twitter）マーケティング成功事例6選｜活用すべき理由」
TikTokの飲食店SNS成功事例
次にTikTokを活用した飲食店SNS成功事例を紹介します。
スシロー：TikTokで若年層の集客に成功
成功事例の紹介：
スシローは、TikTok公式アカウントを開設してから10ヶ月でフォロワー数が1万人から10万人を超えるまでに急増。全投稿の総再生数は6,764万回、総「いいね！」数は2,052,825回を記録し、若年層の来店を大きく押し上げました。
成功ポイントの考察：
スシローは、TikTokの特性を活かし、視覚的に魅力的なコンテンツを提供しました。例えば、寿司の製造工程や新商品の紹介をテンポ良く編集し、視聴者の興味を引く動画を投稿。また、ユーザーとのエンゲージメントを高めるために、コメントへの返信やユーザー投稿のリポストなども積極的に行っている様子です。
自店舗での応用ポイント：
自店舗でも、商品の製造過程や裏側を紹介する動画を作成することで、視聴者の興味を引くことができます。また、TikTokのトレンドに合わせた音楽や編集手法を取り入れることで、より多くのユーザーにリーチする可能性が高まります。
※出典元：PR TIMES｜「スシロー公式TikTokのフォロワーが10万人を突破！」
サブウェイ：カスタマイズサンドイッチの魅力を発信
成功事例の紹介：
サブウェイは、TikTok公式アカウントの運用を開始してから1年でフォロワー1万人を突破。カスタマイズサンドイッチの紹介動画は再生58万回を超えるヒットとなり、若年層の認知拡大に寄与しました。
成功ポイントの考察：
サブウェイは、ユーザーが自分好みにサンドイッチをカスタマイズできる点を強調し、視覚的に魅力的な動画を投稿しました。また、ユーザーが自分のカスタマイズを共有することで、自然な形でのプロモーションが行われていました。
自店舗での応用ポイント：
自店舗でも、商品のカスタマイズやオリジナルメニューの紹介を動画で行うことで、ユーザーの興味を引くことができます。また、ユーザー参加型のキャンペーンを実施することで、エンゲージメントを高めることができます。
※出典元：PR TIMES｜「サブウェイがTikTokでの若年層アプローチを本格開始」
ドミノ・ピザ：ユニークな動画で国内外の注目を集める
成功事例の紹介：
ドミノ・ピザの公式TikTokアカウント（@dominos_jp）は、フォロワー約34万人、動画総再生数770万回を超える大規模アカウントに成長。テンポ良いピザ作り工程やユニークな動画で国内外のユーザーから注目を集めています。
成功ポイントの考察：
ドミノ・ピザは、商品の製造過程をエンターテインメントとして提供し、視聴者の興味を引く動画を投稿しました。また、ユーモアを交えたコンテンツでブランドの親しみやすさを強調していた様子です。
自店舗での応用ポイント：
自店舗でも、商品の製造過程やスタッフの紹介など、親しみやすいコンテンツを投稿することで、ユーザーとの距離を縮めることができます。また、ユーモアを交えた動画でブランドの個性を表現することも効果的です。
※出典元：フリーランス名鑑｜「ドミノ・ピザのTikTok戦略：ファンを巻き込む動画の力」
焼き鳥どん：ユーモラスな動画で予約が殺到
成功事例の紹介：
焼き鳥店「焼き鳥どん」の公式TikTokがフォロワー約19万人、累計再生数200万回以上。毎日投稿で店舗料理をユーモラスに紹介し、TikTok経由で予約が殺到する成功事例となりました。
成功ポイントの考察：
焼き鳥どんは、商品の魅力をユーモラスに伝えることで、視聴者の興味を引きました。また、毎日の投稿で継続的にユーザーとの接点を持ち、エンゲージメントを高めていると考えられます。
自店舗での応用ポイント：
自店舗でも、商品の紹介をユーモラスに行うことで、視聴者の興味を引くことができます。また、継続的な投稿でユーザーとの接点を増やし、エンゲージメントを高めることが重要です。
※出典元：フリーランス名鑑｜「TikTokで話題！焼き鳥どんが予約殺到の人気店に」
さつま黒豚専門 まる秀：地域食材の魅力を発信
成功事例の紹介：
「さつま黒豚専門 まる秀」は、TikTokで「鹿児島黒豚」の魅力を打ち出す投稿が急速に拡散し、全国からの予約殺到を生むほどの話題となりました。
成功ポイントの考察：
まる秀は、地域の特産品である黒豚を前面に押し出し、その魅力を視覚的に伝える動画を投稿しました。また、地元の食材を活用した料理の紹介で、地域性を強調している様子です。
自店舗での応用ポイント：
自店舗でも、地域の特産品や食材を活用した料理を紹介することで、地域性をアピールできます。また、視覚的に魅力的な動画で商品の魅力を伝えることが重要です。
※出典元：SPF AAJ｜「地方飲食店のTikTok活用成功事例まとめ」
ちなみに飲食店のTikTok集客のコツや事例については以下の記事で詳しくまとめています。もしよろしければ併せてご覧ください。
Facebookの飲食店SNS成功事例
名代笹すし：Facebookページ活用
成功事例の紹介：
寿司店「名代笹すし」は、Facebookページを活用して地元だけでなく遠方からの集客にも成功しています。運用開始から間もなく、来店者の30％がFacebookページを見て訪れるようになり、新規顧客の半数以上がSNS経由という成果を上げています。
この事例の成功ポイントを考察：
定期的な投稿と顧客とのコミュニケーションによって、Facebookページが信頼感のある情報源となりました。地域情報や季節限定メニューなど、来店動機に直結する情報をタイムリーに発信したことがポイントなのではないでしょうか。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
店舗のFacebookページを定期更新し、営業情報やメニュー紹介を写真付きで発信しましょう。地域の話題やイベント情報と絡めることで、より多くの人の関心を引くことができます。
出典元： 口コミアカデミー「Facebookで飲食店に集客するには？3つの事例と活用のコツを解説」
京都やまちや：Facebook広告で売上アップ
成功事例の紹介：
健康茶ブランド「京都やまちや」は、Facebook広告を通じたプロモーションで売上が大きく伸びました。広告ではターゲット層を細かく絞り、画像とコピーのABテストを重ねた結果、広告経由のコンバージョン率が45％増加しました。
この事例の成功ポイントを考察：
Facebook広告のセグメント機能を活かしてターゲットに適切な訴求ができた点が鍵でした。また、デザインとコピーを最適化し、効率よく広告費を活用したことが成果につながっています。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
Facebook広告は1日数百円からでも開始できます。「近隣に住む20～30代女性」などターゲットを絞り込み、期間限定メニューや特典の告知を配信することで、費用対効果の高い集客が可能です。
※出典元： SYNCAD「飲食品・飲食店、Facebook（フェイスブック）アカウントの運用モデル・マーケティング成功事例」
Jollibee（フィリピン）：Facebookアプリ広告でアプリDL増加
成功事例の紹介：
フィリピンの人気ファストフードチェーン「Jollibee」は、Facebookの自動アプリ広告を導入し、アプリのダウンロード数を大幅に増やしました。キャンペーン実施後、アプリのインストール数が1.2倍に増え、累計ダウンロード数は1年で350万件を突破しました。
この事例の成功ポイントを考察：
ユーザー属性に合わせて広告が自動最適化されるFacebookの機能をフル活用したことで、最小限の手間で最大限の成果を得られました。また、アプリ経由のクーポン配布なども来店促進に効果的だったと考えられます。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
飲食店の公式アプリを持っている場合、Facebook広告を使って「初回登録特典」などを訴求することで、インストール数や来店数を増やすことができます。特にアプリ利用を習慣化させたい時期に効果的です。
※出典元： SYNCAD「飲食品・飲食店、Facebook（フェイスブック）アカウントの運用モデル・マーケティング成功事例」
ドミノ・ピザ：Facebook動画投稿でエンゲージメント向上
成功事例の紹介：
「ドミノ・ピザ」はFacebook上での商品紹介に動画投稿を活用。静止画に比べて2倍以上のエンゲージメントを記録した投稿もあり、商品やサービスを動画で伝えることが認知拡大に直結しています。
この事例の成功ポイントを考察：
ユーザーのタイムライン上で目を引く動画フォーマットを採用したことで、スクロール中のユーザーに強い印象を与えることができました。短尺でテンポの良い編集とシズル感ある演出が成功の鍵なのではないでしょうか。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
調理風景や盛り付けシーン、スタッフの接客などを動画で紹介し、臨場感あるコンテンツを作成しましょう。投稿時間帯をランチ・ディナー前に合わせると、来店促進にもつながります。
※出典元： SYNCAD「飲食品・飲食店、Facebook（フェイスブック）アカウントの運用モデル・マーケティング成功事例」
LINE公式アカウントの飲食店SNS成功事例
ぼてぢゅうグループ：友だち49万人超！クーポン配信でリピーター創出
成功事例の紹介：
お好み焼きの「ぼてぢゅう」は、LINE公式アカウントで定期的にクーポンやキャンペーン情報を配信。友だち数は49万人を超え、リピーター育成や来店促進に大きく貢献しています。
この事例の成功ポイントを考察：
LINEは“プッシュ型”のコミュニケーションができるため、クーポンや限定情報との相性が抜群です。ぼてぢゅうは、配信の頻度・タイミング・内容を工夫し、友だち登録者に「役立つ情報」を届け続けたことで、ブロック率を抑えつつ効果的な販促を実現している様子です。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
来店時に「LINE登録で割引」などの特典を設けて友だちを増やし、登録後は即時使えるクーポンで次回来店を促しましょう。配信頻度は月2～4回が目安です。
※出典元：LYC BIZ｜「LINE友だち49万人！ぼてぢゅうのクーポン戦略」
長沼精肉店：配信1回でテイクアウト売上20万円達成
成功事例の紹介：
精肉店「長沼精肉店」では、テイクアウト弁当の販売促進にLINEを活用。1回のメッセージ配信だけで売上が20万円を超える反響を得ました。
この事例の成功ポイントを考察：
普段のコミュニケーションがしっかりできていたことで、たった1回の配信でも反応率が高く、大きな成果につながった好例ではないでしょうか。信頼関係が築けているLINE友だちに対し、タイムリーで価値ある情報を届けることが鍵です。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
日頃から「予約状況」や「おすすめメニュー」などを自然体で配信しておくと、販促時の反応が高まります。特にイベント時や限定メニュー販売前に活用するのが効果的です。
※出典元：Lyc Biz｜「1回の配信で売上20万円！精肉店のLINE活用術」
※デリバリーサービスの比較はフードデリバリーサービス12選を徹底比較も参考にしてください。
焼肉 シンラガーデン：LINE経由で1ヶ月5,000食の弁当販売に成功
成功事例の紹介：
焼肉店「シンラガーデン」は、LINEを活用して自社デリバリー弁当の受付を実施。開店から1ヶ月で5,000食以上を売り上げ、大きな話題となりました。
この事例の成功ポイントを考察：
LINEメッセージを通じて「弁当販売中」「今すぐ注文できる」など、即行動を促す情報を届けることで、予約数と売上が急増。加えて、店舗の信頼性や味の評価が高かったことも相まって、LINEが集客・受注チャネルとして機能していると考察します。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
テイクアウトやデリバリーの販促にLINEは有効です。「今週のおすすめ弁当」「当日注文OK」など、即時性の高い情報を絞って配信することで、レスポンス率が高まります。
※出典元：Lyc Biz｜「LINEで5,000食の弁当販売！沖縄の焼肉店の挑戦」
※デリバリーサービスの比較はフードデリバリーサービス12選を徹底比較も参考にしてください。
ECO：LINE活用で売上2倍＆デリバリー事業成功
成功事例の紹介：
タピオカ専門店「ECO」は、LINE公式アカウントを通じてデリバリー受付を開始。コロナ禍にもかかわらず売上は2倍に増加し、新たな事業の柱に育ちました。
この事例の成功ポイントを考察：
顧客との接点を保ちつつ、需要が変化したタイミングで「届けるサービス」に転換した点が秀逸です。LINEを通じた注文導線が整っていたため、シームレスな受注とデリバリーが実現できたのではないでしょうか。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
デリバリーやモバイルオーダーを導入している店舗なら、LINEでの受付を加えるだけで注文率が変わります。受付フォームやテンプレートを作成すれば、運用の負担も減らせます。
※出典元：Lyc Biz｜「デリバリー導入で売上2倍！タピオカ店のLINE活用事例」
※デリバリーサービスの比較はフードデリバリーサービス12選を徹底比較も参考にしてください。
麺処 諭吉：LINEで売上2倍＆求人管理にも活用
成功事例の紹介：
ラーメン店「麺処 諭吉」は、LINEでデリバリー受付を始めたことで売上が2倍に増加。さらにLINEを求人募集や予約管理にも活用し、業務効率化にも成功しました。
この事例の成功ポイントを考察：
LINEは「集客ツール」としてだけでなく「業務管理ツール」としても有効。LINEから応募が来る、LINEで予約を受け付けるといった導線を整えたことで、スタッフ負担軽減にもつながったと考察できます。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
LINEは単なる販促だけでなく、採用・予約・問合せなど複数業務に対応可能。店舗オペレーションと連動させると、驚くほど使い勝手が良くなります。外部ツールと連携すれば、より高機能に使えます。
※出典元：Lyc Biz｜「LINEで売上2倍＋求人・予約も！ラーメン店のDX成功例」
YouTubeの飲食店SNS成功事例
スシロー × きまぐれクック：YouTuberとのコラボで話題性と来店数アップ！
成功事例の紹介：
魚さばき系YouTuber「きまぐれクック」（登録者数1,200万人超）とコラボし、YouTubeで紹介されたメニュー「カンジャンケジャン」をスシローで商品化。動画公開後、店舗での注文が急増し、大きな話題となりました。
この事例の成功ポイントを考察：
人気YouTuberの信頼と発信力を活かしたことで、視聴者の購買意欲が高まりました。また、YouTubeの動画を見たファンが“実際に食べられる”という体験がバズ要因に。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
インフルエンサーとのコラボを検討する際は、「お店の世界観に合ったYouTuber」「料理との親和性が高いジャンル」から選びましょう。調理工程を動画化してもらうのも効果的です。
※出典元：PR TIMES｜「スシローがきまぐれクックとコラボ！大ヒット商品の裏側」
Abroad in Japan × 食べログ（セカイスタジオ）：インバウンド層へリーチ
成功事例の紹介：
登録者300万人超のイギリス人YouTuber「Abroad in Japan」と食べログがコラボし、日本の飲食店紹介動画を制作。公開3週間で100万再生を突破し、英語圏からの注目が集まりました。
この事例の成功ポイントを考察：
訪日外国人向けのプロモーションとして、言語と文脈を熟知したYouTuberとの連携は非常に有効。映像による臨場感が「行ってみたい」を自然に引き出します。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
観光地の飲食店であれば、訪日客向けYouTubeチャンネルに掲載を依頼するのも手です。自店で英語動画を制作し、自社チャンネルで発信しても効果は見込めます。
※出典元：PR TIMES｜「海外向けYouTubeコラボで100万再生突破！」
ラーメンYouTuber「SUSURU TV.」に紹介された店舗：紹介後、予約殺到
成功事例の紹介：
ラーメン系人気YouTuber「SUSURU TV.」で紹介された複数の店舗が、放送直後に予約や来店希望が殺到し、数週間待ちの状態に。特に地方店では「県外からの来店が一気に増えた」との声も。
この事例の成功ポイントを考察：
熱狂的なファンを持つ専門ジャンルのYouTuberは、動画1本で集客力が劇的に変化します。映像で食欲を刺激し、店名やアクセス情報も紹介されるため、認知拡大に直結します。
成功事例を自分の飲食店で活用するなら？：
ジャンル特化のYouTuberに店舗訪問を依頼してみるのも一案。料理ジャンル・個性が合えば、取材を受けられる可能性は十分あります。
※出典元：YouTube「SUSURU TV.」｜「予約殺到で1年半待ちの幻のラーメンをすする ら道本店 大阪」
ちなみに飲食店のYoutube集客のコツや事例については以下の記事で詳しくまとめています。もしよろしければ併せてご覧ください。
以上、各SNSプラットフォームを活用した飲食店の成功事例を26選ご紹介しました。
これらの事例に共通するのは、ターゲット層に合わせたコンテンツの発信や、地域性を活かしたプロモーション、そして顧客との継続的なコミュニケーションです。
SNSは日々進化しており、トレンドやユーザーの関心も変化しています。
自店舗の特色や強みを活かしながら、柔軟にSNSを活用することで、集客やブランド力の向上につながるでしょう。
本記事が、皆様のSNSマーケティングの一助となれば幸いです。
※ちなみに各SNSの特徴やユーザー層、運用のコツなどを徹底解説した記事もありますので、もしよろしければ併せてご覧ください。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
1988年創業の沖縄料理店「やんばる」様の公式アプリを開発し、運用サポートを開始しましたので紹介します。このページでは、アプリのデザインやサービス概要を紹介。ダウンロードも可能です。
やんばる様は新宿で始まり、「沖縄文化を東京から世界へ」の想いのもと36年にわたり愛され続けています。現在は三代目が伝統の味を受け継ぎ、進化を続ける名店です。
※沖縄料理店「やんばる」様の公式サイトはこちら
アプリ概要
「やんばる」公式アプリ！
1988年10月に「都内でもリーズナブルな沖縄料理の提供」という理念の元、新宿で開業しました。
こだわりの沖縄食材を使用し、沖縄の音楽が流れる緩やかな雰囲気の店内で沖縄を楽しんで頂けるかと思います。
やんばる公式アプリなら、やんばるへのご来店に応じてポイントが貯まります！
ポイントサービス
やんばるへのご来店に応じて、ポイントが貯まります。
貯まったポイントはお得なクーポン等と交換！
会員ランク
来店回数に応じてランクアップ！
クーポン
期間限定や特別サービスクーポンを配布予定です。
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。
店舗一覧
やんばるの店舗情報はこちらよりご確認ください。
その他に、多数のコンテンツをご用意しております。
アプリのダウンロードはこちら
アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから
iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから
飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。
貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。