飲食店の広告効果が出ない理由と対策｜改善に効くチェックリスト付き
「広告に多額の費用を投じても、期待する効果が得られない」と悩んでいませんか？
ターゲット設定の曖昧さや媒体選びのミスマッチ、訴求内容の不一致など、効果が出ない理由は数多く存在します。
本記事では、飲食店が抱えるこれらの課題を解決し、広告効果を最大化するための具体的な対策を紹介します。効果的な広告戦略を立てることで、あなたの飲食店の新規顧客の獲得やリピーターの創出を実現し、売上向上へとつなげましょう。
また、広告効果を測定し改善を促すチェックリストも提供しているので、あなたの飲食店の広告戦略を見直す絶好の機会です。
飲食店の広告効果を最大化し、競合との差別化を図りたい方は必見です。
目次
1：飲食店における広告の効果とは？
広告は飲食店にとって、新規顧客の獲得や売上の向上、ブランドイメージの構築など、さまざまな効果をもたらします。
以下では、広告がどのような効果を持つのかを詳しく解説します。
1-1：新規顧客の認知拡大
新規オープンした店舗や、まだ近隣エリアでの知名度が低い店舗にとって、広告は知名度を上げるための重要なツールです。
チラシの配布やポスティング、グルメサイトへの掲載、Googleビジネスプロフィールの活用などが効果的です。
これらの広告手段を通じて、店舗名や業態、場所を明確に伝えることで、興味を持ってもらうことができます。
例えば、「〇〇駅徒歩3分」や「平日ランチがお得」といった具体的な来店動機を提示することで、顧客の関心を引きます。
1-2：来店促進
広告は、顧客に「今行く理由」を与えることで、即効性のある集客を実現します。例えば、金土限定の特価セールや数量限定メニューの提供など、緊急性や限定感を強調することで、顧客の反応を高めることができます。
また、予約や問い合わせに直結するリンクや電話番号を広告内に明記することで、来店のハードルを下げることが重要です。
1-3：リピーター創出
広告は1回の来店で終わらせず、次回来店につなげるための設計があればリピーターを創出することが可能です。
ポイントアプリを導入したり、初回来店者に「次回使えるクーポン」を配布することで、再来店を促します。
また、会員登録に誘導することで、再来店をトラッキングしやすくなり、来店後3日以内にLINEメッセージを送るなどの工夫も効果的です。
1-4：売上向上
広告を通じて、単価の高いメニューを訴求することで、同じ集客でも売上を増やすことができます。例えば、「今だけプレミアムコース」や「飲み放題＋1,000円で豪華デザート付」など、客単価の向上を狙った広告を展開することが有効です。
また、ランチタイムのピーク分散やアイドルタイム対策など、回転率向上を狙った広告設計も効果的です。
1-5：競合との差別化
価格や味だけでは競合との差がつきにくい中、広告では「選ばれる理由」を明示することが重要です。
例えば、「厳選日本酒30種が原価で飲める」や「農家直送の無農薬野菜使用」など、コンセプトが明確だと、ファン層の形成にもつながります。
他店では真似できない体験や空間、価値の訴求を徹底することで、競合との差別化を図ります。
1-6：ブランディング
広告のデザインや言葉づかい、写真などが一貫していると、顧客に対して信頼感を与えることができます。
例えば「女性が安心して入れるおしゃれなバル」など、印象形成を狙う広告を展開することで、長期的には集客コストを抑え、自然流入を増やす基盤を作ります。
SNS、チラシ、ウェブサイト、店内POPでトーンを統一することが重要です。
1-7：節税効果もある広告費の経費計上
広告費の経費計上広告費は税務上「販売促進費」として経費に計上でき、結果として課税所得を抑えることができます。
広告活動と節税の両方を目的にした計画的な予算設計が重要です。特に新規出店や周年キャンペーンなどは、広告費を多く使うタイミングとして最適です。
税理士と相談の上、期末までに予算消化しておくと節税メリットが大きくなります。
2：オフライン／オンライン広告の特徴と費用相場
広告の選定は、飲食店の成功に大きく影響を与える要素です。
ここでは、オフライン広告とオンライン広告のそれぞれの特徴と費用相場について詳しく解説します。
2-1：オフライン広告の例と特徴
オフライン広告とは、デジタル以外の従来型の広告方法を指します。
オフライン広告の代表的なものはチラシですが、チラシ広告は地域密着型の飲食店にとって、直接的な効果をもたらす手段です。
例えば、1万枚のチラシを配布する場合、印刷費と配布費を合わせて2〜5万円程度が現在の相場です。
ターゲットエリアを絞り込んで配布することで、効果を最大化できます。
オフライン広告のデメリットとして、効果測定が難しい点が挙げられます。しかし、地域に根ざした飲食店では、地元住民への直接的なアプローチとして有効です。チラシを来店時に持ってきてもらったり、来店時に「何がきっかけで当店を知りましたか？」とお声がけして顧客の声を集めることで、広告の効果を間接的に測定することが可能です。
その他にも、のぼりや看板がありますが、これらは一度設置すれば長期間にわたってお店の存在をアピールできます。特に通りに面した店舗では、視認性を高めることで新規顧客の来店を促進します。
2-2：オンライン広告の例と特徴
オンライン広告は、インターネットを活用した広告手法で、ターゲティングの精度が高い点が特徴です。
代表的なオンライン広告であるSNS広告は、特に若年層をターゲットにしたい飲食店に適しています。例えば、Instagram広告の場合、1クリックあたり30〜80円程度の費用を目安に始めるといいでしょう。視覚的な訴求が得意な媒体で、魅力的な画像を使ったプロモーションが効果的です。
オンライン広告では、ほとんどの場合で細かなターゲット設定が可能です。年齢層や地域、さらには特定の時間帯に絞って広告を配信することができるため、無駄のない効果的な集客が期待できます。
Google広告やSNS広告は、上手く運用すれば費用対効果が高くなる上に、詳細な効果測定が可能です。広告のクリック数やコンバージョン率をリアルタイムで追跡できるため、広告戦略を迅速に最適化することができます。
3：飲食店の広告効果が出ない主な原因
広告を打っても期待した効果が得られない場合、いくつかの共通した原因が考えられます。
これらの原因を理解し、改善することで、広告効果を大幅に向上させることができます。
3-1：ターゲットの設定が曖昧
広告の成功には、明確なターゲット設定が不可欠です。ターゲットが曖昧だと、広告の内容がぼやけ、多くの人に届かなくなってしまいます。
例えば、若年層をターゲットにしているのに、シニア向けのフリーペーパーに広告を掲載してしまうと、効果は薄くなります。
ターゲットを明確にすることで、広告のコピーやデザインがより訴求力のあるものになります。
3-2：媒体選びと業態の不一致
広告媒体は、店舗の業態とターゲットに合ったものを選ぶ必要があります。
例えば、カフェならInstagramでビジュアルを重視した広告が効果的ですが、ラーメン店ではGoogleマップを活用して位置情報を訴求する方が効果的かもしれません。
適切な媒体選びは、ターゲットに直接アプローチするための重要なステップです。
3-3：訴求内容が店舗の強みと合っていない
広告の訴求内容は、店舗の強みをしっかりと反映させる必要があります。
例えば、オーナーのこだわりや、仕入れ先の特別な素材を強調することが有効です。「どこにでもあるお得なランチ」ではなく、「当店にしかない体験や味」を伝えることで、他店との差別化を図ることができます。
3-4：費用対効果の設計が甘い
広告を出す際には、費用対効果をしっかりと設計することが重要です。
例えば、月に5万円をかけてチラシ広告を出した場合、10人の新規来店があれば1人当たり5,000円のコストになります。
このコストを高いと見るか安いと見るかは、広告効果を測定する基準が必要です。明確なKPIを設定し、費用対効果を常に見直すことで、広告戦略を最適化できます。
ちなみに飲食店の広告費については以下の記事で徹底解説しておりますので、こちらも併せてご覧ください。
4：飲食店の広告効果を改善する基本ステップ
飲食店の広告効果を最大化するためには、戦略的なアプローチが欠かせません。
ここでは、小規模なテスト広告の実施、広告KPIの設定、そしてPDCAサイクルを活用した改善方法について詳しく解説します。
4-1：小規模なテスト広告で仮説検証
まず、広告戦略を効果的にするためには、小規模なテスト広告を実施し、仮説を検証することが重要です。
例えば、SNS広告に少額を投じて、クリック率や来店率を計測することから始めると良いでしょう。異なるデザインやメッセージのチラシを用意し、どちらがより多くの反応を得られるかを比較します。これにより、最も効果的な広告手法を見極めることができます。
テストによって得られたデータを基に、成功した要素を取り入れた広告を継続的に展開することで、広告効果を高め続けることができます。
4-2：広告KPIの設定と効果測定
広告の効果をしっかりと測定するためには、具体的なKPI（重要業績評価指標）を設定することが不可欠です。新規来店数や再来店率、平均客単価の変化など、追跡する項目を明確にしましょう。これにより、広告がどのように顧客の行動に影響を与えているかを把握できます。
例えば、会員証アプリを運用している場合はアプリの会員登録数やクーポン利用数、Webアクセス数などもKPIとして設定することで、広告の成果を具体的な数値で評価しやすくなります。具体的な目標を立てることで、広告戦略の効果を客観的に判断できるようになります。
4-3：PDCAと季節変動を踏まえた戦略設計
広告戦略はPDCAサイクル（Plan-Do-Check-Act）を用いて、継続的に改善していくことが大切です。
さらに、季節ごとのニーズを意識して、春には新生活、夏にはビール、冬には鍋といったシーズンに合わせた広告を展開します。
例えば、年末に宴会コースを特化した広告を打ち出し、年明けには新年会用のダイレクトメールを送ることで、季節に応じた集客を狙うことができます。
定期的に広告の振り返りミーティングを実施し、成功要素と改善点を分析することで、広告効果を持続的に向上させることが可能です。
5：飲食店の広告効果を最大化するための考え方
広告効果を最大化するためには、選定した広告媒体とその内容が店舗のコンセプトやターゲットに合致していることが不可欠です。
以下では、具体的な方法と考え方を解説します。
5-1：媒体選定と内容の整合性
広告の媒体選定は、ターゲット層や店舗の特徴に基づいて行うことが重要です。
例えば、若者をターゲットとする場合、TikTokやInstagramが適している可能性が高いです。これらのプラットフォームは視覚的なコンテンツが主流であるため、高画質の料理写真と短いキャッチコピーを組み合わせて訴求力を高めましょう。
一方、ファミリー層をターゲットにしたい場合は、地域密着型のポスティングや地域紙への掲載が有効です。
店舗の属性に合った媒体を選ぶことで、広告がより効果的にターゲットに届きます。
5-2：店舗内施策と連動させて相乗効果を
広告は店舗内施策と連動させることで、集客だけでなくリピーターの獲得にも繋がります。
例えば、会員証アプリの会員登録を促すクーポンを広告に含め、そのクーポンを使って来店した際にレジでポスターを見せると特典が受け取れる設計をすると効果的です。
店内POPやスタッフの一言トークも広告の補完として機能します。
「広告を見て興味を持った→来店時に体験→再来店」というサイクルを意識することで、広告の効果を最大化できます。
5-3：リピーター対策が効果UPの鍵｜会員証アプリが最も効果的な理由
リピーターを増やすことは、広告の効果を継続させるための鍵です。
会員証アプリを導入することで、来店者のフォローアップが簡単に行え、再訪の導線を構築できます。
アプリを通じてポイントやクーポン、プッシュ通知を一元管理し、再来店のきっかけを自動で提供することが可能です。
例えば、来店3日後にお礼メッセージを送信し、その後1週間後にクーポンを配信します。
また、誕生日には特別な特典を提供することで、顧客のロイヤルティを高め、常連客の形成を促進します。
「リピーター対策の仕組みを作って広告効果をアップしたい！」や「アプリ販促に興味がある！」という方は、飲食店アプリの開発と運用サポートの専門企業である私たちに是非ご相談ください。
↓ ↓ ↓
6：広告効果が出ていないかも？飲食店向けチェックリスト10選
広告を行っても期待した効果が得られない場合、どこに問題があるのかを特定することが重要です。
以下のチェックリストを活用し、広告効果の向上に向けた改善策を見つけましょう。
6-1：目的が曖昧になっていませんか？
広告を出す際には、「新規集客」「再来店促進」「売上向上」など具体的な目的を明確にすることが重要です。
目的が不明確だと、広告の成果も曖昧になってしまいます。
それぞれの目的に応じて、広告の内容や出し方を適切に設定しましょう。
6-2：ターゲット像が明確でないまま出していませんか？
誰に向けた広告なのかが曖昧だと、広く浅く届き、誰の心にも残らないことがあります。
ターゲットを具体化し、ペルソナを設定することで、より訴求力のある広告が作成できます。例えば、「30代男性会社員／仕事帰りの一杯」を想定して、ターゲットに合ったメッセージを作りましょう。
6-3：訴求ポイントが自店舗の強みとズレていませんか？
広告では、店舗の強みをしっかりと打ち出すことが大切です。
「どこでもあるメニュー」ではなく、「なぜこの店か？」を伝えることで、他店との差別化を図ります。例えば、「●●農園のトマト使用」や「特殊な製法で煮込んだ特別なスープ」など、具体的な強みを提示しましょう。
6-4：お店に合わない媒体を選んでいませんか？
広告媒体は、店舗の業態やターゲットに合ったものを選ぶことが重要です。
オフィス街にある飲食店でファミリー向けのチラシを配布しても、効果が薄い可能性があります。
業態ごとの最適な媒体を選定し、ターゲットに合ったアプローチを心がけましょう。
6-5：内容が古くなっていませんか？
過去のキャンペーン情報がそのまま掲載されていると、信頼性が低下します。
定期的に広告の内容を見直し、最新の情報を反映するスケジュールを設定しましょう。
これにより、常に新鮮な情報を提供し、顧客の信頼を得ることができます。
6-6：キャンペーン内容に魅力が足りていませんか？
割引率が小さい、期間が短すぎるなどで、顧客の反応が鈍くなることがあります。
利益を確保しつつ、来店したくなる魅力的なキャンペーンを工夫しましょう。例えば、「次回10%OFF＋ドリンク1杯無料」など、魅力的なオファーを設
計してください。
6-7：広告から来店までの導線がわかりにくくなっていませんか？
広告には、地図、電話番号、予約URL、営業時間などの情報を必ず記載し、見やすくすることが重要です。
「どうすれば来店できるか？」を明確に案内し、顧客がスムーズに行動できるようにしましょう。
6-8：リピーター対策を組み込めていますか？
広告は単発の集客で終わらせずに、リピーターの獲得につなげる必要があります。
会員証アプリやLINEでの再来店導線を設計し、来店後のフォローを強化しましょう。これにより、継続的な集客が期待できます。
6-9：広告を出しっぱなしで効果測定していませんか？
広告の効果を数字で評価することは、改善のために欠かせません。
配布数、反応率、来店率、アプリ登録数など、必ず効果を追跡し、データに基づいた戦略を立てましょう。これにより、広告の最適化が図れます。
6-10：現場スタッフが内容を把握していませんか？
お客様が「広告を見た」と言っても、スタッフが対応できないと信頼を損ないます。事前に店内でスタッフと広告内容を共有し、返答用のトーク例を準備することで、スムーズな対応が可能になります。スタッフ全員が広告の内容を理解し、適切に対応できる環境を整えましょう。
7：広告効果の改善に向けた行動と成功事例
効果的な広告戦略を構築するためには、現状の広告活動を見直し、具体的な改善策を講じることが重要です。
以下では、広告効果が出ていない兆候の見分け方、チェックリストを用いた改善の進め方、そして実際の成功事例を紹介します。
7-1：広告効果が出ていない兆候を見抜くサインとは？
広告を実施しても期待通りの効果が得られない場合、いくつかのサインを見逃さないことが大切です。
例えば、広告のアクセス数はあるが実際の来店が少ない、クーポンがあまり使用されていないといった場合です。これらの状況では、広告から来店までのプロセスのどこかで顧客が離脱している可能性があります。具体的には、広告の内容が不十分であったり、来店までの導線が明確でないことが原因となることが多いです。
定期的な分析を行い、顧客の行動を確認することで、改善すべきポイントを明らかにしましょう。
7-2：チェックリストを使った効果改善の進め方
広告効果を改善するためには、定期的にチェックリストを見直し、改善施策を計画することが重要です。
例えば、毎月チェック項目を確認し、改善が必要な部分を特定します。先述した「6-3」の項目が弱いと感じた場合、店舗の魅力を再整理し、それを訴求内容に反映させることが有効です。
具体的な施策を一つずつ実行に移すことで、広告の精度を高め、効果を持続的に向上させることができます。
7-3：飲食店の成功事例（効果の数値つき）
広告効果を数値で証明した成功事例として、当社のクライアントでありパートナー企業でもある「日本酒原価酒蔵（ビリオンフーズ株式会社）」様の取り組みをご紹介します。
同社では、Google検索広告を活用し、特定の検索キーワード（例：「大宮 日本酒」など）で店舗サイトを上位表示。来店意欲が高いユーザーにピンポイントで広告を配信しています。特筆すべきは、Google広告の「来店計測機能」が有効になっていること。これは、広告クリックから実際の来店までを数値化できる、一部のアカウントだけが利用できる高度な計測機能です。
実際のデータ（新宿エリア・2023年6月実績）では以下のような結果が出ていると発表されています。
↓
・広告費用：170,240円
・クリック数：1,232件
・推定来店数（Store Visits）：120件
・想定売上：1,200,000円
・想定利益：652,288円（原価率や来店単価を考慮）
さらに注目すべきは「除外キーワード」の活用です。「日本酒原価酒蔵」といった店舗名を含む指名検索はあえて除外し、「まだ店を知らない人」だけをターゲットに広告配信を行うことで、真の新規集客を実現しています。
同社ではこのようなGoogle広告施策に加え、来店後の再来店を促すために、自社アプリを活用した会員化・リピート施策にも力を入れています。広告とアプリを連携させた集客モデルによって、リピーターとネット検索経由の来店が売上の74%を占めるという成果を出しています。
この広告運用とリピーター戦略を支えているのが、同社が提供する飲食店向けサービス「リピつく」です。
もっと詳しくは、実際の日本酒原価酒蔵（ビリオンフーズ）様が運営するサービス『リピつく』のホームページをご覧ください。
≫リピつく「Google広告月17万円使ったら◯◯組集客！実は効果抜群な理由とは？」
8：まとめ｜広告効果を最大化するために重要なステップ
飲食店の広告効果を高めるためには、常に広告戦略を再設計し、検証を行う姿勢が求められます。
まずは広告の目的をはっきりと定め、ターゲット顧客に最適な媒体を選ぶことが基本です。
訴求内容は店舗の強みと一致させ、顧客にとって魅力的であることが重要です。
さらに、広告の効果を定量的に評価し、PDCAサイクルを駆使して戦略を改善することで、集客効果を持続的に高められます。
自分の飲食店にとって最適な広告戦略を構築し、広告活動と店内施策を連携させることが、リピーターを増やし、持続的な売上の向上を実現する鍵となります。
「リピーター対策の仕組みを作って広告効果をアップしたい！」や「アプリ販促に興味がある！」という方は、飲食店アプリの開発と運用サポートの専門企業である私たちに是非ご相談ください。
↓ ↓ ↓
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
