「ポイントカードは運用している。でも、正直“手応え”がない」

そんな課題を抱えていた廻鮮寿し丸徳様が選んだのは、POSレジと連携する公式アプリへの切り替えでした。

リライト式ポイントカードと紙による販促から脱却し、顧客データを活用した販促・経営へと舵を切った結果、レジ業務はスムーズに、スタッフの負担は軽減。さらに、17周年キャンペーンでは客数が約120％となり、Googleマップの口コミ獲得数は5倍以上集まるようになった仕組みを作られています。

なぜアプリ導入に踏み切ったのか。
POSレジ連携によって現場はどう変わったのか。
そして、なぜ「同業の経営者にもおすすめできる」と言えるのか。

本記事では、導入前の悩みから、導入後のリアルな変化・数字で見える成果まで、廻鮮寿し丸徳様の実体験（インタビュー）をもとに詳しくご紹介します。

株式会社 丸徳（まるとく）様とは

今回ご紹介する株式会社 丸徳 様は、兵庫県尼崎市杭瀬本町に本社を構え、回転寿司・持ち帰り寿司・スーパーマーケットなど、食に関わる複数の業態を展開する企業です。
昭和30年の創業以来、飲食・小売・食品製造を組み合わせた事業展開を行い、地域の生活シーンに寄り添う店舗運営を続けています。

同社が展開する「廻鮮寿し丸徳（まるとく）」は、兵庫県尼崎市内を中心に複数店舗を構える回転寿司ブランドです。
また、丸徳グループは回転寿司にとどまらず、「スーパーマルトク」などのスーパーマーケット事業や、寿司・米飯の製造販売・卸し事業も展開。店舗運営から食品製造までを一体で手がける体制を構築しています。

近年では、こうした既存の事業基盤に加え、POSレジと連携した公式アプリを導入。
アナログ中心だった顧客対応や販促を見直し、デジタルを活用した店舗運営にも取り組むことで、現場オペレーションの効率化と顧客利便性の向上を進めています。
長年培ってきた店舗運営のノウハウに新たな仕組みを組み合わせながら、顧客満足を追求するチェーン運営を行っている企業です。

【会社概要】
名称　　　：株式会社 丸徳
本社所在地：〒660-0814 兵庫県尼崎市杭瀬本町1丁目18-5
設立　　　：昭和３０年１１月
代表者　　：代表取締役 近藤純一朗
公式サイト：https://www.marutoku-group.com/index.html

アプリ導入インタビュー：ビフォー（導入前の課題や導入背景）

それでは、丸徳 様のアプリご担当者である浅野 様へ導入前の課題や導入した背景をインタビューいたしましたのでご覧ください。

ポイントは配っていたが、“経営に活きる情報”は不足していた

【Q】公式アプリ導入前に抱えていた課題や不満は何でしたか？

元々はうちはT社のリライト式ポイントカードを運用していたんですね。その時は顧客データの活用というのが全くできていなかったんですよ。ただただ、会員を集めてポイント還元するだけのシステムみたいな感じでした。
それがアプリを導入してからは、お客様のアンケート収集をはじめとした『顧客データがあるからこそできる対策』というのを全社で取り組めているのは良かった点です。

あと、以前は販促は全て紙だったのでデザイン費用や印刷代、郵送代などのコストが結構かかっていましたが、そこが削減できました。
紙で販促の告知をしていた時はあまりいいレスポンスを取れずに苦労していましたが、その部分も改善できてきていると思いますし、作業工数も楽になりました。

信頼できる同業の一言が、導入の決め手になった

【Q】数あるツールの中で、当アプリを選んだ理由は何ですか？

知り合いの回転寿司チェーン店Sを運営するT社さんにご紹介いただいたことですね。
そのT社さんが運営する回転寿司チェーン店Sで「ポイントカードを一度やめていたのに、アプリで再開する」という話になって、「それはどうしてですか？」と理由を聞きに行ったら、こちらのアプリをご紹介いただいたのが理由です。
いま、アプリと連携している鈴茂器工株式会社（JSP）さんのPOSレジの乗り換えも同じ理由ですよ。

※鈴茂器工株式会社（JSP）様が提供するPOSレジの連携については以下の記事で紹介しています。

鈴茂器工が提供するセルフレジ・POSレジと連携を開始

アプリ導入インタビュー：アフター（導入後の変化や成果）

次に、アプリ導入後に起こった変化や実際の成果など詳しく教えていただきました。

レジ前のストレスが激減。“ピッ”で終わるオペレーションへ

【Q】POSレジとアプリが連携したことで、最も変わったと感じる点は何ですか？

元々使っていたT社のリライト式ポイントカードでも連携はしていました。
ただ、リライト式ポイントカードをアプリに変えて、対応の手間は減りましたね。リライト式ポイントカードだとポイント付与までにやりとりが多いですし、中には磁気不良とかもどうしても出てしまうんですよね。アプリなら「ピッ！」とやって済むので、レジでのやり取りがすごくスムーズになりました。

登録対応に追われない。現場が本来の仕事に集中できるように

【Q】現場スタッフの作業がどのように変わりましたか？

リライト式ポイントカードの時は登録時にお客様に色々な情報を記入してもらう必要があったので、レジ前でごちゃついてしまっていました。
そういうのは少なくなったので、スタッフの手間を削減できていると思います。

賛否はあっても、時代はアプリ。“便利になった”の声が多数

【Q】お客様からの反応はありますか？

やはり賛否ありました。
否定的な意見ですは、例えば「IT化を進めすぎじゃないか？」というコメントが一件ありました。
ただ、概ねは好意的に受け止めてくれている印象です。「いまの時代、アプリを導入したのは素晴らしい」とか「便利になった」というご意見もいただいています。

アプリに変えたらコストは下がり、売上は120％に伸びた

【Q】経営面で具体的に改善された点はありますか？数字で示せる変化があれば教えてください。

以前はお客様のお誕生日をお祝いする販促でハガキを送っていました。その他にも10％OFFクーポンなども紙で発行するなど、販促は全て紙で行っていました。
いまは全てアプリに集約されたので、その辺りのデザイン費・印刷費・郵送費といったコストが削減できています。

あとはやはり告知の効果がハガキとアプリでは雲泥の差があると思います。
例えば、つい先週に「お店の17周年キャンペーン」を実施したのですが、客数は約120％ほどになっていて「アプリの効果はすごい！」ってなりましたね。

口コミ獲得数が5倍以上に

【Q】もしご同業のお知り合いに当アプリを紹介するとしたら、どんな点を伝えますか？

アプリ内のアンケートからGoogleレビューへの誘導できる機能が本当にすごいです。
アプリのアンケート機能と連動させてからは、恐ろしい量の口コミが入ってきていますよ。

元々、私たちのお店では「月に10件の口コミが得られたら良好」という指針をもって営業していましたが、いまは2週間で26件の口コミで、一ヵ月でみると50件以上の口コミが入ってきています。

当社は回転寿司協会に加入しているのですが、同じ回転寿司経営者の皆さんとお話しする中で「頑張ってGoogleマップ対策しているが口コミがそもそも取れない…」と皆さん悩まれていました。そんな中「当社では月50件以上の口コミが取れるようになりましたよ」と伝えると、皆さん驚いていましたよ。
機会があれば回転寿司の経営者仲間に勧めておきますね。

以上、丸徳公式アプリご担当者様へのインタビューでした。
ご回答いただき誠にありがとうございました。
今後もさらにご満足いただけるように、より一層努力してまいります。

成功事例の裏側を公開

本章では、丸徳様のインタビューで成果としてお話いただいたアプリの「POSレジ連携」と「口コミ増加」の機能について解説いたします。

スタッフ業務の効率化を実現するPOSレジ連携

弊社のアプリにはPOSレジや券売機と連携する機能があります。
お会計と顧客情報が連携することで、より濃いデータを集めることができます。

（例）
・非アプリ会員とアプリ会員のリピート率や単価の比較
・どのクーポンが、どの客層に人気で、いくらの売上に繋がったか
・時間帯や曜日別の客層　etc.

さらに、収集したデータは当社スタッフが経営に活用しやすいようにレポートを作成する運用サポートも行っています。
そのため当社アプリなら「集めたデータをどうしたらいいか分からない…」ということはありません。

口コミ高評価レビューが激増するアンケート機能

アプリには会員様にアンケートをお願いする機能があります。
そのアンケートの中で「オススメ度」を高く評価した会員様にのみ「Googleマップに口コミを書いていただけませんか？」とお願いを表示する機能によって、高評価レビューを多く集めることが実現できます。

この機能で高評価レビューが集まりやすい理由は、アプリをダウンロードして会員になってくれたお客様は再来店する意欲が高い方がほとんどであり、さらにアンケートで「オススメ度」を高評価にした方であれば、Googleマップの口コミでもポジティブな評価レビューをしてくださる確率が非常に高いためです。

以上のような仕組みを通じて、今回ご紹介した丸徳様にお褒めのお言葉をいただくことができました。

この他にも当社アプリは飲食店経営に必須となる機能を多く持っています。

さらに、これらの機能をフル活用して、効果を最大化できるように、運用面も徹底サポートする体制を持っています。

加えて、当社アプリは全て自社開発です。運用サポートを通じていただいた店舗様やお客様の声をもとに、既存機能の改善や新機能を開発する仕組みも持っております。

以下の飲食チェーン店様を含めてアプリ開発と運用サポート実績は3,000店舗以上あり、業界トップの経験と運用ノウハウを持っています。

「データをたくさん集めて経営に活用したい」
「お客様とスタッフの満足度をアップしたい」
「ポジティブな口コミをたくさん集めたい」
など、お考えでしたら是非私たちにご相談ください。豊富な実績の中から貴社に最適な運用プランを具体的にご提案いたします。

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廻鮮寿し丸徳 様の公式アプリの詳細・ダウンロードはこちら

今回ご紹介した廻鮮寿し丸徳 様の公式アプリのデザインやサービス概要は以下の記事で紹介しています。
ダウンロードも可能ですので、是非ご覧ください。

廻鮮寿し 丸徳（まるとく）様の公式アプリ作成事例

それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

この記事を書いた人

アクティブ・メディア株式会社 飲食店サポート事務局

店舗公式アプリ作成サービスを通じて飲食店の顧客台帳経営と販促をサポート。 その内容が「Withコロナ時代の即戦力アプリ」、「最も飲食店経営に寄り添ったサービス」として農水省後援の外食産業貢献賞を受賞する等、飲食業界や公的機関から高く評価。 このコラムでは3,000店以上のサポート実績から得た独自ノウハウや事例を公開する等、飲食店経営に役立つ情報を発信している。