【2025年最新】インバウンドに人気がでる飲食店メニュー作成ガイド
訪日外国人観光客の増加に伴い、飲食店ではインバウンド対応が必須となっています。特に、外国人観光客に向けたメニュー作成は、売上向上と顧客満足度の向上に直結します。
2025年現在、訪日外国人の嗜好や食文化に関するデータがさらに進化し、飲食店はこれを活用した戦略を練ることが重要です。
本記事では、最新のトレンドを踏まえ、インバウンド対応メニューがなぜ今必要なのか、どのようなメニューが人気なのか、そして多言語メニュー作成のポイントなどを詳しく解説します。
訪日客に「また来たい」と思わせる飲食店を目指すための戦略を、一緒に学んでいきましょう。
目次
1. インバウンド対応メニューが今、飲食店に必要な理由
1-1 訪日外国人の増加と市場の変化【最新統計】
近年、訪日外国人観光客の数は増加傾向にあり、2024年から2025年にかけてさらなる成長が予測されています。このような市場の変化により、飲食店は外国人観光客に対応したメニューを提供する必要があります。観光庁が発表した2025年1月～3月の統計によると、訪日外国人の一人あたりの飲食費は５万円以上にも及び、日本の外食文化に対する関心も高まっています。これにより、外国人観光客にとって魅力的なメニューの提供は、飲食店の売上向上に直結するのです。
1-2 スタッフの対応負担を軽減し、接客品質を保つ
インバウンド対応メニューを導入することで、スタッフの対応負担を大幅に軽減することが可能です。多言語対応メニューは、観光客が自ら情報を得る手段を提供し、忙しい時間帯でもスムーズな接客を実現します。これにより、言語サポートが必要なくなり、スタッフは他の業務に集中できるため、接客品質を維持しやすくなります。
1-3 注文ミスやトラブル防止、口コミ評価の向上にも効果
明確なインバウンド対応メニューは、注文ミスやトラブルを未然に防ぐ助けになります。「違う料理が来た」といったクレームが減少することで、顧客満足度が向上し、口コミ評価も改善されます。はっきりとした表示が安心感を与え、外国人観光客にとっても利用しやすい飲食店としての評価が高まります。
2. インバウンドに人気のある飲食メニューとは？
2-1. 定番料理（寿司・ラーメン・焼肉）とその理由
日本の定番料理である寿司、ラーメン、焼肉は、海外でも非常に高い知名度を誇ります。これらの料理は、SNSで話題になることが多く、訪日外国人観光客にとっては「日本に来たからには食べたい」と思わせる魅力があります。
また、ハラールやベジタリアンに対応したメニューを提供することで、多様な食文化を持つ訪日客に対する配慮も可能です。
これにより、多様なバックグラウンドを持つ観光客にも安心して楽しんでもらえる環境を作ることができます。
2-2. ストリートフード・抹茶スイーツなど近年のトレンド
たこ焼き、おにぎり、たい焼きなどの日本のストリートフードや、抹茶パフェなどのスイーツは、近年注目を集めています。これらのメニューは、特に「写真映え」を意識したものが多く、SNSでの拡散を狙うことができます。観光客にとっては、視覚的に楽しめる要素が多いメニューが好まれやすく、インスタグラムなどでシェアされることで、さらなる集客効果が期待できます。
2-3. 菜食・宗教配慮メニュー（ヴィーガン・ハラールなど）
特に欧米系の観光客や東南アジア圏の訪日客を中心に、ヴィーガンやハラール対応のメニューのニーズが高まっています。これらのメニューには、アレルゲンや宗教的制約に配慮した「表記」や「区分」を設けることで、安心して選んでもらえるようになります。明確な表示は、訪日客への好印象を与え、店舗の信頼性を高める要素となります。
3. 多言語メニュー作成の基本構成と戦略
多言語メニューは、訪日外国人観光客にとって飲食店の利用をスムーズにし、店舗の信頼性を高める重要な要素です。ここでは、多言語対応メニューを作成する際の基本構成と戦略について解説します。
3-1. 多言語対応が必要な背景と対象言語
訪日外国人の多様化に伴い、英語だけでなく、中国語や韓国語など複数の言語への対応が求められています。特に、これらの言語は観光客の大部分を占めるため、客層に応じた対応言語の選定が重要です。
ターゲットとする顧客層を明確にし、優先的に対応すべき言語を決定しましょう。
3-2. 料理名・価格・アレルギー情報の表示ルール
ルール多言語メニューを作成する際には、料理名、食材概要、価格、税表示などを明確に記載することが重要です。表示の順番や余白の工夫により、視認性を高め、顧客がスムーズに情報を得られるようにします。特にアレルギー情報は、訪日客にとって安心して食事を楽しむための重要なポイントです。
3-3. 写真・アイコン・QRコードの視覚的な補足効果
写真やアイコンを使用することで、言葉の壁を越えた視覚的な理解を促進できます。例えば、食材アイコンや食べ方説明イラストを活用することで、料理の特徴を直感的に伝えることが可能です。
また、多言語ページへのQRコードを導入することで、スマートフォンを使った瞬時の情報アクセスを提供し、最新情報を容易に取得できるようにします。
3-4. 食べ方や味の表現の工夫
外国人観光客には、日本の食文化や味覚を理解しやすくするための詳細な説明が必要です。例えば、料理の味を英語で「mild」や「savory」と表現したり、「すき焼きは生卵に付けて食べる」といった食べ方の補足解説を提供することで、料理をより楽しんでもらうことができます。
こうした工夫により、顧客の満足度を高めることが可能です。
4. 注文しやすくなる工夫とレイアウト改善
インバウンド対応メニューを考える際、注文のしやすさと見やすいレイアウトは非常に重要です。ここでは、外国人観光客にとってより使いやすいメニューにするための具体的な工夫について説明します。
4-1. メニュー番号付けとカテゴリ分けで選びやすさ向上
メニューには番号を付け、各料理に対応させることで、言語の壁を越えて簡単に注文が可能になります。例えば、訪日客が番号を指差すだけでオーダーできるため、コミュニケーションがスムーズになります。
また、ジャンルごとに色や枠で料理を分類することで、視覚的にわかりやすくし、選びやすさを向上させます。
4-2. 明瞭な料金表示（税・サービス料の記載）
料金表示は、外国人観光客に誤解を与えないよう、総額表示や外税表示を明確に区別して記載することが重要です。例えば、「チャージ料込み」や「サービス料別」などの情報をわかりやすく示すことで、注文時の不安を軽減し、信頼感を高めます。
4-3. タグ表示（グルテンフリー・スパイシーなど）
メニューには、グルテンフリーやスパイシーといったタグを表示することで、訪日客が自身の好みや必要に応じた選択をしやすくなります。アレルゲンやベジタリアン、ハラール対応のピクトグラムを導入し、「おすすめ」や「人気No.1」などのタグを活用することで、選びやすさをさらに向上させます。
4-4. 「この一品がおすすめ！」の提示と理由づけ
メニューの中で特に売りたい商品や高単価商品を強調し、「この一品がおすすめ！」として提示することは効果的です。なぜそれがおすすめなのか、例えば「ボリューム感がある」「地元での人気が高い」などの理由を補足することで、顧客にとっての価値を伝え、注文につなげることができます。
5. よくあるNG例と改善ポイント
5-1. 名前だけ・写真なしの簡素すぎるメニュー
多くの飲食店がメニューに料理名のみを記載し、写真を省略することがあります。しかし、訪日外国人観光客にとって、料理のイメージがつかみにくく、結果的に選択の幅が狭まる原因となります。
例えば「Katsudon（かつ丼）」という名前だけでは、具体的に何が出てくるのか理解しにくいものです。写真を添えることで、視覚的に料理を理解しやすくなり、選ばれる確率が高まります。
5-2. 文化的背景の説明が欠けている
料理名や食材だけを提供するのではなく、その文化的背景や食べ方を説明することが、顧客満足度につながります。
例えば、「お好み焼き」を単に「Japanese Pancake」と訳すと、誤解を招くことがあります。具体的な食べ方や楽しみ方を補足することで、訪日客に日本の食文化をより深く理解してもらうことができます。
5-3. 翻訳の不自然さや誤解を生む言葉遣い
機械翻訳による直訳は、しばしば不自然な表現や誤解を生むことがあります。
例えば、「raw bird」という表現は、外国人にとって意味不明であり、不安を感じさせる可能性があります。
プロの翻訳者や信頼できる翻訳サービスを利用することで、自然でわかりやすい翻訳を提供し、誤解を避けることができます。ChatGPTなどのAIに相談するのも良いでしょう。
6. デジタルツールの活用で対応をスムーズに
インバウンド対応の飲食店メニューを考えるうえで、デジタルツールの活用は欠かせません。これにより、非接触での対応が可能になり、情報の更新も容易になります。
6-1. QRコード付きメニューで非接触＆最新情報の提供
QRコードをメニューに取り入れることで、訪日外国人観光客がスマートフォンを使って簡単にアクセスできるようになります。これにより、紙メニューとデジタルメニューの併用が可能となり、利便性が向上します。特に季節限定メニューや新商品などは、即時に情報を反映できるため、常に最新の情報を提供できます。
6-2. 自動翻訳・音声読み上げなどアプリやツールの活用法
Google Lensや音声読み上げ機能付きアプリを活用することで、言語の壁をさらに低くすることができます。これらのツールは、多言語での情報提供を簡単にし、訪日客が自分の言語でメニューを理解する助けになります。
また、自社アプリを開発し、多言語対応を図ることで、よりパーソナライズされたサービスを提供できるようになります。これにより、顧客満足度の向上が期待できます。
7. メニュー作成に役立つ表現・用語集（多言語対応向け）
多言語対応メニューを作成する際には、訪日外国人観光客にとって分かりやすく、魅力的な表現を使用することが重要です。
以下では、味覚や食感、調理法に関する表現を紹介し、誤解を防ぐための工夫についても解説します。
7-1. 味覚や食感を伝える形容詞
外国人観光客に料理の魅力を伝えるために、味覚や食感を的確に表現することが求められます。
例えば、英語で「spicy（辛い）」「crispy（さくさくした）」「sweet（甘い）」などの形容詞を用いると、料理の特徴を分かりやすく伝えられます。感覚的に伝わる言葉を選ぶことで、外国人観光客の期待に応えることができるでしょう。
7-2. 調理法・成分表現の英語例
料理の調理法や成分を正確に伝えるためには、適切な英語表現が欠かせません。
例えば、「grilled（グリルした）」「fried（揚げた）」「simmered（煮込んだ）」などの調理法を示す言葉を使うと、料理のイメージを明確に伝えられます。
また、「no pork（豚肉不使用）」「contains dairy（乳製品含む）」といったアレルゲンや成分表示も重要です。
7-3. 多言語対応で誤解を防ぐ表現例
異なる文化や食習慣を持つ外国人観光客には、料理の説明に補足を加えることで誤解を防ぐことができます。
例えば、「日本の味噌汁に豚肉が入ることもある」といった補足を加えると、食材に関する誤解を避けることができます。
食文化のギャップを埋めるために、文化的背景の説明を含めることが、顧客満足度の向上につながります。
8. メニュー以外のインバウンド対策も重要
インバウンド対応のメニューを整えることは重要ですが、それだけでは十分ではありません。外国人観光客に選ばれる飲食店となるためには、メニュー以外のさまざまな対策を講じる必要があります。
以下にその具体的な方法を紹介します。
8-1. 電話・予約対応のマニュアル化
外国人観光客がスムーズに予約や問い合わせを行えるよう、スタッフ向けの対応マニュアルを作成することが重要です。基本的な英語の応答フレーズを用意し、スタッフが自信を持って対応できるようにしましょう。
また、翻訳アプリの活用や、定期的なスタッフ教育を通じて、コミュニケーション能力を向上させることも不可欠です。
8-2. SNS・Googleマップなどでの店舗情報発信
デジタルプラットフォームを活用して店舗情報を発信することで、外国人観光客に店舗の魅力を効果的に伝えることができます。SNSでは、英語や他の外国語のハッシュタグを活用し、より広範なオーディエンスにアプローチしましょう。
また、Googleマップのレビューに対しても多言語で返信することで、信頼性を高めることができます。
※ちなみにこの他のインバウンド集客法については以下の記事でまとめています。こちらも併せてご覧ください。
8-3. スタッフ教育：文化理解と接客フレーズの習得
外国人観光客に対する良質なサービスを提供するためには、スタッフの文化理解が不可欠です。
例えば、宗教的な習慣や食文化の違いに配慮した接客が求められます。簡単な英語対応マニュアルを準備し、スタッフが基本的な英語の接客フレーズを習得することで、訪日客に安心感と満足感を提供できるでしょう。
9. 法令遵守とトラブル防止のために知っておくべきこと
インバウンド対応の取り組みを行う際には、法令遵守とトラブル防止が重要です。
ここでは、特に注意すべきポイントを紹介します。
9-1. 食品表示法・アレルゲン表示の基本
食品表示法に基づき、飲食店はアレルゲン情報の適切な表示が求められています。表示義務のあるアレルゲン28品目には、卵、乳、小麦などが含まれ、これらを明確に表示することが必要です。
また、任意で表示する場合でも、訪日外国人観光客の健康と安全を考慮し、自主表示の取り組みを進めることが重要です。これにより、アレルギーによるトラブルを未然に防ぎ、顧客に安心して食事を楽しんでもらうことができます。
9-2. 料金表示や二重価格のリスクと注意点
料金表示においては、二重価格の設定に注意する必要があります。同じメニューでも、外国人観光客と日本人で価格が異なるといったケースはトラブルの原因となります。公正な価格設定を心がけ、税込・税抜の価格を明確に表示することで、訪日客が安心して利用できる環境を整えましょう。これにより、信頼性を高め、リピーターの獲得につながります。
9-3. プライバシーポリシーとデジタルメニューの個人情報管理
デジタルメニューを導入する際には、個人情報の取り扱いについても注意が必要です。デジタル注文や予約システムを利用する場合、顧客の個人情報を適切に管理し、プライバシーポリシーを明確に掲示することが求められます。顧客からの同意をきちんと得ることで、信頼性を確保し、安心してサービスを利用してもらえるよう努めましょう。
これにより、店舗の信頼性を向上させることが可能です。
10. まとめ｜“文化を伝えるメニュー”で選ばれる飲食店へ
メニューは「料理を翻訳する」だけでなく「体験を届ける」もの
インバウンド対応のメニューは、単に料理を翻訳するだけでなく、日本の食文化やその背景にある物語を外国人観光客に伝える重要なツールです。視覚的に魅力的なデザインや、料理の由来、食べ方の工夫を盛り込むことで、訪日客にとっての特別な体験を提供できます。
これにより、料理の背後にある“食のストーリー”を共有し、食事を通じた文化交流を実現しましょう。
一歩先の配慮がインバウンド戦略のカギになる
飲食店がインバウンド市場で成功するためには、細やかな配慮が求められます。多様な文化背景を持つ訪日客に対して、言語や食習慣を超えたサービスを提供することが、リピーターの獲得につながります。「来て良かった」「また来たい」と思わせる店作りを心がけ、これまでの取り組みを振り返り、改善点を洗い出していくことが重要です。
本記事を通じて紹介したポイントを再確認し、実践に生かしていきましょう。
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
