広島県に9店舗を展開する焼肉・韓国料理チェーン「食辛房（くいしんぼう）」様。豊富な品揃えと、ご家族やお仲間と過ごす大切な時間を大切にする姿勢で、地元に広く愛されてきた人気店です。

「お客様と強い絆を作りたい。他のお店には真似できない私たちだけのサービスを作りたい」——そんな思いからレストランスターアプリを導入いただいた食辛房様は、導入後わずか半年でアプリ会員数が1万人を突破するという成果を達成されています。今回は専務の金良高様に、導入前の課題から導入後の変化まで詳しくお話をうかがいました。

導入前の課題：紙アンケートと紙販促の限界

アプリ導入前の顧客情報収集はどのようにしていましたか？

紙のアンケート用紙をお客様に配った時や、七夕などのイベントで抽選参加していただく際に、お客様のお名前と住所をいただいていました。有効なデータで500件ほどの顧客住所データを持っていました。

販促活動での悩みはありましたか？

紙媒体の販促は費用がかかるという悩みがありました。またイベントでお客様の名前や住所をいただいても、パソコンに打ち込んで管理する手間も大変でした。顧客情報の収集は「名前」と「住所」くらいで限界を感じており、ターゲットを絞り込んだ効果の高い販促ができないことが課題でした。

アプリ導入を決めた理由は何ですか？

お客様と強い絆を作るためのリピート戦略を効果的に行いたいと思ったからです。焼肉業界は今好調ですが、少子高齢化のこれからの時代、早いうちから他との差別化を考えなければなりません。飲食において「モノ」は差別化が難しく、模倣が比較的簡単です。ただ「サービス」は人材育成が必要な分、模倣は難しい。だから、他社との差別化を図るには「人財育成」「サービス」強化が大切だと思います。

お客様に喜んでいただくために、手間なく顧客情報を収集しサービスを向上させる仕組みとして、アプリを導入しようと決めました。

数あるサービスの中からレストランスターを選んだ3つの理由

当時はプリペイドカード式のポイントシステムなど、複数のサービスから検討していました。その中でレストランスターに決めた理由は3つあります。

① メッセージの自動配信機能が充実していた

現場は忙しくて、まめに販促活動をしていくのは難しい。そこで、最初に決めたストーリーに基づいた自動配信機能が充実していたので、「これなら現場でも運用できそう」と感じました。

② 導入後のサポート体制が信頼できた

ITシステム会社は導入して終わり、導入後にサポートしてくれる会社が少ないですよね。システムを使いこなせないケースが多いので、サポート体制は重視しました。「導入後のサポート姿勢」がレストランスターが一番信用できそうだと感じたことが大きな決め手です。

③ マーケティング面からのサポートがあった

データのレポート分析や、マーケティング勉強会セミナーの開催など、単なるシステムの使い方だけでなく、マーケティング面からサポート支援してくれる点も大きな利点でした。

導入後の変化：半年で会員1万人突破・誕生日販促の自動化

実際に使ってみていかがでしたか？

以前使っていた順番待ちシステムのEメール認証と比べると、だいぶ会員登録が簡単になりました。ただ、会員登録活動を頑張る店舗とそうでない店舗で獲得数にばらつきが出てしまうので、会員獲得数をチェックする管理体制が必要だと感じています。

導入後わずか半年でアプリ会員数が1万人を突破

途中から、アプリ会員様には「キムチ無料・サンチュ無料」という大きな会員特典に変更したことで、会員獲得数を大きく伸ばすことができました。

誕生日販促（本人・ご家族）の自動化で実感した効果

予想していた通り、ご本人のお誕生日やご家族のお誕生日にご利用いただくお客様は多く、記念日利用が多いことを改めて再認識できました。今まで誕生日販促はできていなかっただけに、大きな気づきになっています。

課題として、誕生日が近い方がアプリ新規登録をした場合、すぐにメッセージが送られないため把握が難しい点は運用でカバーしています。

販促サポートへの評価

導入した後も、レスポンスが早く対応いただけるので助かっています。また、販促を促してくれたりメール画像などの作成サポートをしていただけるので、とても助かります。今後はレポートデータをもとに、定期的に全社員にマーケティングの勉強会や他社の成功事例などを共有していただきたいです。

アプリ導入を迷っている飲食店へのメッセージ

飲食店として他社・他業種と差別化するには「サービス」力を高めることが大切です。優秀な店長だけができる属人的な要素に頼ることなく、本部として「サービス」力を高める仕組みを考えなければなりません。

簡単に顧客情報を収集し、サービス力を高める仕組みの土台となるシステムとして、オリジナルアプリはとても有効ですよ。

食辛房アプリの会員特典

食辛房アプリ　会員特典

この記事を書いた人

アクティブ・メディア株式会社 飲食店サポート事務局

店舗公式アプリ作成サービスを通じて飲食店の顧客台帳経営と販促をサポート。 その内容が「Withコロナ時代の即戦力アプリ」、「最も飲食店経営に寄り添ったサービス」として農水省後援の外食産業貢献賞を受賞する等、飲食業界や公的機関から高く評価。 このコラムでは3,000店以上のサポート実績から得た独自ノウハウや事例を公開する等、飲食店経営に役立つ情報を発信している。