飲食店の外観を改善して集客UP！入りやすいお店にするコツ
飲食店の集客において、「外観」の重要性を見落としてはいないでしょうか？
お客様は、店内の雰囲気や料理を試す前に、まず外観を見て「入るかどうか」を判断します。実際に、外観の印象が良ければ、それだけで新規客の来店率が大幅に向上すると言われています。
では、どのような外観なら「入りやすい」と感じてもらえるのでしょうか？逆に、どのような点が「入りにくさ」につながってしまうのでしょうか？
本記事では、飲食店の外観が集客に与える影響を詳しく解説し、すぐに実践できる「入りやすい店づくり」のコツをご紹介します。外観を改善することで、自然とお客様を引き寄せる店舗に変えていきましょう！
目次
1. はじめに：飲食店の外観が集客を左右する理由
飲食店の外観は、通行人にとっての第一印象を決定づける重要な要素です。多くの人が新しい店を試す際には、その外観から得られる印象を基に来店するかどうかを判断します。いくら美味しい料理を提供していたり、優れた接客をしていたとしても、外観が魅力的でない場合、多くの潜在顧客を逃してしまうことになります。
外観をしっかりと整えることで、店は「入りやすさ」を演出できます。例えば、清潔感のある入口や、親しみやすい看板、魅力的なディスプレイなどは、通行人に好印象を与え、自然と足を向けさせる効果があります。このように、外観に気を配ることは、集客力を高めるための基本的な戦略といえるでしょう。
2. 飲食店の外観が集客に与える影響とは？
飲食店の外観は、潜在的な顧客が店舗を選ぶ際に大きな影響を与えます。外観の印象が良ければ、自然とお客様が足を運びやすくなります。ここでは、外観がどのように集客に影響を与えるのかを具体的に探っていきましょう。
2-1. 「入りやすい店」と「入りにくい店」の違い
店舗の外観が明るく清潔感があると、通りすがりの人々に好印象を与えます。一方で、暗くて汚れが目立つ店舗は、入りにくい印象を与えかねません。また、メニューや価格が外から見てわかることで、初めて訪れるお客様でも安心して入店しやすくなります。さらに、開放的でウェルカミングな雰囲気の店舗は、扉が閉ざされていて入りづらい店舗に比べ、より多くの人を引き寄せます。
2-2. 人は「視覚情報」で来店を判断する
心理学的には、飲食店選びの約70%が「見た目の印象」によるものと言われています。特に、初めて訪れる店舗の場合、外観から受ける印象は非常に重要です。視覚情報は瞬時に多くの情報を伝えるため、外観を整えることで、より多くの顧客を引き込むことが可能です。視覚に訴えるデザインやディスプレイは、集客力を大きく左右します。
2-3. 外観改善による集客アップのメカニズム
飲食店の外観は、集客において非常に重要な役割を果たしています。まず、店の外観が魅力的であれば、通行人が自然と視線を向けるようになり、視認率が向上します。目立つ看板や効果的な照明を活用することで、店の存在を多くの人に認知してもらうことが可能になります。
さらに、外観が開放的で価格が見えるようなデザインであれば、初めてのお客様にとって心理的ハードルが低くなり、入店しやすくなります。特に透明な窓やメニューの表示は、安心感を与え、入店率のアップにつながります。
また、外観がSNS映えするデザインであれば、多くの人が写真を撮り、SNSに投稿するようになります。これにより、口コミが広がりやすくなり、自然と集客効果が高まります。おしゃれな外観は、集客の強力な武器となるのです。
2-4.外観が悪いとどんなデメリットがあるのか？
飲食店の外観は、集客において非常に重要な要素です。以下では、外観が悪いことで生じる具体的なデメリットを解説します。
①新規客が入りにくくなる → 客数が増えない
外観が魅力的でないと、初めて訪れる客が入りにくいと感じてしまいます。多くの人は店の「入りやすさ」を基準に選ぶため、外観が悪いと客数の増加に繋がらない可能性があります。
②SNSやGoogleマップの評価が下がる → 信頼性の低下
外観が悪いと、訪れた客が「外観が汚い」などと評価し、SNSやGoogleマップ上で低評価を付けることがあります。これにより、他の潜在的な顧客に対する信頼性が低下します。
③リピーターが減る → 店の印象が記憶に残らない
外観が魅力的でないと、顧客の記憶に残りにくくなります。結果として、「また行きたい」と思わせる要素が少ないため、リピーターの数が減少する可能性があります。魅力的な外観は、顧客が再訪を考える際の重要なポイントとなります。
3. 入りやすい飲食店の外観にするための具体的なコツ
飲食店の外観は、集客において非常に重要な役割を果たします。ここでは、入りやすさを演出するための具体的なコツをご紹介します。
3-1. 看板・のれんの工夫
まず、看板やのれんはお店の顔となる部分です。「何の店なのか」を一瞬で伝えるデザインにすることが重要です。視認性を高めるために、夜でも見えるように照明を活用しましょう。また、手書きの黒板メニューを使うと親しみやすさを演出できます。
3-2. 入口周りの整備
入口はお客様が最初に目にする部分です。自動ドアやガラス扉を使用することで、中の様子を見えるようにし、入りやすさを演出します。ドアの前に障害物を置かないようにし、開放的な雰囲気を作ることも大切です。また、扉や床の汚れ、古びた部分は定期的にメンテナンスを行いましょう。
3-3. メニューや価格を見やすく表示
お客様が安心して入店できるよう、「何がいくらで食べられるか」が一目でわかるA型看板を設置しましょう。外にメニュー写真を貼り、視覚的に訴求することで興味を引くことができます。おすすめメニューやセットメニューを強調して、お客様を迷わせないようにします。
3-4. 照明と色の工夫
照明や色の使い方次第で、お店の雰囲気は大きく変わります。温かみのある照明を用いることで、親しみやすい雰囲気を作り出します。また、外観に赤や黄色を取り入れると食欲を増進させ、注目度がアップします。夜営業の場合は、外灯やライトアップを活用することで、より印象的な外観に仕上げましょう。
3-5. 飲食店前の装飾・清掃
店前の清掃と装飾は、常に気を配るべきポイントです。毎日掃除を行い、ゴミや落ち葉を放置しないことが基本です。季節ごとの装飾（例えば、花や提灯）を用いることで、季節感を演出し、来店者に好印象を与えます。ウェルカムボードやPOPを使ってフレンドリーな印象を与えることも効果的です。
4. 外観改善の前にチェックすべきポイント
飲食店の外観は、潜在的なお客様に与える第一印象として非常に重要です。改善を加える前に、現在の状況をしっかりと把握することが成功の鍵となります。ここでは、外観を改善する前にチェックすべきポイントについて詳しく解説します。
4-1. 自分の店の外観を客観的にチェックする方法
まずは自分の店の外観を客観的に評価することから始めましょう。
スマートフォンやカメラで外観の写真を撮り、第三者の目線で見直してみると、新たな改善点が見えてくるかもしれません。
また、通行人の動きを観察することも重要です。どれくらいの人が店の前で足を止めているのか、興味を持っているのかを確認することで、外観の魅力を測ることができます。さらに、友人や家族など、業界外の人に意見を求めると、率直で貴重なフィードバックを得ることができるでしょう。
4-2. 競合店と比較してみる
競合店との比較も欠かせません。
同じエリアにある人気の飲食店と自店の外観を比較してみましょう。他の飲食店がどのような工夫をしているのかをリサーチすることで、自店に取り入れられるアイディアが見つかるかもしれません。競合店の魅力的なポイントを参考にしつつ、自店の独自性を活かした改善プランを立てることが、集客の向上に繋がります。
5. 業種別！飲食店の外観づくりのポイント
飲食店の外観は、通行人の興味を引き、集客につなげる重要な要素です。それぞれの業種に応じて、どのように外観をデザインすれば良いかを解説します。
ラーメン店
ラーメン店では、まず視認性を高めることが重要です。大きめの暖簾や提灯を使うことで、遠くからでも店の存在をアピールできます。また、店前に券売機が設置されている場合は、「おすすめ」メニューを目立たせることが、新規顧客の関心を引くポイントになります。
カフェ・喫茶店
カフェや喫茶店は、温かみと居心地の良さを感じさせる外観が求められます。ナチュラルな木目調や植物を使って自然な雰囲気を演出しましょう。ガラス張りのデザインは、店内の様子を外からも見せることができ、開放感を醸し出します。
居酒屋
居酒屋の外観では、大衆感を意識したデザインが求められます。赤ちょうちんや提灯は、その象徴とも言えるアイテムです。また、メニューや価格を店外に貼り出すことで、気軽に立ち寄れる雰囲気を作ることができます。
焼肉・鉄板焼き
焼肉店や鉄板焼き店では、シックで高級感のある照明や色使いが効果的です。店内の様子が見えない場合は、少しだけ中の雰囲気を外に伝える工夫も重要です。これにより、訪れるお客さんに期待感を持たせることができます。
ファストフード・定食屋
ファストフード店や定食屋では、分かりやすい看板とセットメニューの強調がポイントです。回転率が高い業態では、「テイクアウトOK」などの案内を出すことで、忙しいお客さんのニーズにも応えられます。
各業種に合った雰囲気作りと、お店のターゲット層に合ったデザインを意識することが、集客の成功につながります。
6. よくあるNGポイントと改善策
飲食店の外観は、初めて訪れるお客様にとっての第一印象を決定づけます。しかし、多くの店舗が無意識のうちに「入りにくい」と感じさせてしまう要因を抱えています。ここでは、よくあるNGポイントとその改善策を具体的に解説します。
6-1. 外観が「入りにくい」状態になっているパターン
看板が小さすぎて見えない
看板が小さいと、通りすがりの人々に店の存在を認識してもらえません。解決策として、文字サイズを大きくし、明るい色を使用することで視認性を高めましょう。
メニューや価格が見えず不安
潜在的なお客様は、何を提供しているのか、価格はどのくらいなのかを知りたがります。店前におすすめメニューの看板を設置することで、安心感を与えられます。
店の中が見えず、営業しているかわからない
店内が見えないと、営業しているか判断しづらくなります。ガラス扉を採用したり、「営業中」のサインを明確にすることで、お客様に営業中であることをアピールしましょう。
暗くて閉鎖的な雰囲気
暗い店は入りづらく感じさせます。照明を増やし、温かみのあるライトを設置することで、開放的で歓迎している雰囲気を演出できます。
6-2. 改善する際の３つのポイント
外観の改善は必ずしも大きなコストを伴うものではありません。以下のポイントを意識することで、効果的に集客力を高めることができます。
①どこを変えれば「入りやすい店」になるかを意識する
具体的な改善点を明確にし、ターゲットとなるお客様の視点で考えましょう。
②コストをかけなくても、配置や清掃だけで改善できることも多い
配置を見直したり、定期的に清掃するだけで、店の印象は大きく変わります。
③常連ではなく「初めての客」の視点でチェックする
初めての客がどのように外観を捉えるかを常に意識し、改善点を見つけましょう。
これらのポイントを踏まえて、外観を改善し、集客力を高めていきましょう。
7.費用別！外観改善コストパフォーマンス
飲食店の外観は、初めての来店客に対する第一印象を決定づける重要な要素です。外観を改善することで、集客力を大幅にアップさせることが可能です。ここでは、費用別に外観改善のアイディアをご紹介します。
7-1.無料・低コストの外観改善例
低予算で始められる外観改善も多く、工夫次第で大きな効果を生むことができます。例えば、看板やのれんを定期的にクリーニングするだけでも、店の印象は大きく変わります。また、店前の整理整頓や清掃は、清潔感をアピールする基本中の基本です。さらに、メニュー看板に手書きポップを活用することで、温かみや親しみやすさを演出できます。
7-2.中コスト（数千円～数万円）の外観改善例
少し予算をかけることで、より目を引く改善を施すことができます。LED照明を追加することで、夜間でも店の外観を明るくし、通行人の目を引くことが可能です。また、屋外にA型看板を設置することで、日替わりメニューや特別なイベントを効果的に宣伝できます。さらに、外壁の部分的な塗り替えや装飾の変更で、店の雰囲気を刷新することもできます。
7-3.高コスト（数十万円～）の外観改善例
大規模な改修を考えている場合、店舗のファサードを改修することで、店舗全体の印象を一新することができます。店名ロゴや看板のデザインを変更することは、リブランドや新しいコンセプトを打ち出す際に有効です。また、店前にテラスや新たな装飾を追加することで、集客力をさらに強化できます。
どの改善策も、小さな工夫でも大きな効果を発揮する可能性があります。予算に応じて適切な方法を選び、外観から集客力を高めていきましょう。
8.Googleマップ・SNS活用による外観のアピール方法
飲食店の外観は、集客において重要な役割を果たします。オンラインでの情報収集が一般的になった現代において、GoogleマップやSNSを活用して外観を効果的にアピールすることが、来店客数の向上につながります。以下では、具体的な方法を解説します。
8-1.Googleマップの活用方法
Googleビジネスプロフィールを活用することは、飲食店の外観をオンライン上でアピールするための基本的なステップです。まず、外観写真をアップロードすることで、潜在顧客に店舗の雰囲気を伝えましょう。昼と夜の外観を含め、入口やメニュー看板の写真をセットで投稿することで、視覚的に店舗の特長を伝えられます。
また、写真の説明には「入りやすさ」を伝えるワードを入れると良いでしょう。例えば、「清潔感のある入口」や「温かい照明でリラックスできる」といった表現を使うことで、訪れる前にお店の魅力を感じてもらうことができます。
8-2.SNS（Instagram・TikTok）の活用方法
InstagramやTikTokといったSNSでは、写真や動画を通じて店舗の外観や雰囲気を効果的にアピールできます。「ビフォーアフター写真」を投稿することで、外観の変化を視覚的に訴え、フォロワーの関心を引くことができます。
さらに、「店舗の雰囲気が伝わる動画」を投稿することもおすすめです。例えば、夜のライトアップや開放的な店構えを映し出した動画は、店舗の雰囲気をよりリアルに伝えることができ、潜在顧客を引き寄せる力を持ちます。これらの手法を駆使して、SNS上での存在感を高めましょう。
9. まとめ：飲食店の外観改善はすぐできる投資対効果の高い施策
飲食店の外観は、集客において非常に大きな役割を果たします。たとえ料理やサービスが優れていても、外観が入りにくい印象を与えてしまうと、新規客を逃してしまう可能性があります。
本記事で紹介したように、看板や照明の工夫、入口周りの整理、メニューの見せ方など、ちょっとした改善で「入りやすい店」に変えることができます。 特に、清潔感を保ち、視認性を向上させるだけでも、新規客のハードルを下げる効果があります。
まずは、自店の外観を第三者目線で見直し、「初めてのお客様が入りたくなるデザイン」になっているかをチェックしてみましょう。小さな工夫を積み重ねることで、自然とお客様が増える店舗へと変わっていきます。
さっそく今日から、できることから始めてみましょう！
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
