集客できる飲食店のキャンペーンとは？
この記事では、飲食店のキャンペーンの重要性や集客効果を高める理由に始まり、成功する飲食店のキャンペーンの種類や実施方法、宣伝方法についても詳しく解説。さらに、飲食店のキャンペーンの評価と改善についても紹介しますので、ぜひご一読ください。
目次
飲食店のキャンペーンの重要性
まず最初に飲食店でキャンペーンを実施する重要性について解説します。
キャンペーンによって集客効果が高まる理由
飲食店がキャンペーンを実施することは、お客様に新しい体験や特別な価値を提供する絶好の機会です。
キャンペーンを通じて、既存の顧客だけでなく、新規顧客も引き寄せることができます。特に、通常料金よりも安くしたり、一品追加するなどのセールやクーポンの配布は、顧客にとって大変魅力的で購買意欲を高めます。
さらに、季節ごとのキャンペーンや限定メニューの提供は、顧客に常に新鮮な印象を与え、リピート率を向上させる効果があります。例えば、キャンペーンの一覧ページを作成し、顧客が簡単に情報を取得できるようにすると良いでしょう。
また、キャンペーンはブランド認知度を高め、口コミを促進する手段としても非常に効果的です。後述しますが、SNSやアプリを活用したキャンペーンは、短期間で多くの人々にリーチできるため、非常に効果的です。
キャンペーンの計画と実施が成功すれば、売上の増加だけでなく、顧客満足度の向上にもつながります。したがって、飲食店にとってキャンペーンは、集客効果を高めるための重要な戦略の一つです。
成功するキャンペーン３選
キャンペーンには数多くの種類があり、業種によって効果的なものは異なります。そのため、本章では「飲食店で」成功するキャンペーンの種類を紹介します。
１．季節ごとのキャンペーン（夏フェアなど）
季節ごとのキャンペーンは、飲食店にとって集客力を高める絶好の機会です。季節ごとの旬の食材や地域の特産品を活かしたメニューは、常連客を飽きさせず新規顧客を引き寄せる絶好のチャンスです。
例えば、夏や冬のフェアなど季節限定のイベントは、顧客に新しい体験を提供し、来店を促進する有効な手段です。具体例として、夏のキャンペーンであれば冷たいデザートや特製ドリンクなど、夏ならではの限定メニューを提供することで、暑い季節にぴったりの楽しみを提供できます。
また、季節ごとのキャンペーンは、リピーターの増加にも寄与します。季節ごとに異なるテーマやメニューを設定し、毎回新しい楽しみを提供することで、顧客の期待感を高めることができます。定期的なキャンペーンは、顧客との関係を強化し、長期的な集客効果をもたらすでしょう。
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特別メニューは単なる料理ではなく、お店のストーリーや季節感を伝える重要なツールです。月ごとの特別メニューを活用して、お店の魅力を最大限に引き出しましょう。
２．限定メニューで集客力アップ（肉料理フェアなど）
限定メニューは、飲食店が集客力を高めるための有効な手段です。例えば、特定の肉料理をテーマにしたフェアなどは、多くの顧客にとって魅力的です。具体例としては、ステーキフェアや焼肉フェアなどが成功した事例として挙げられます。
これらのフェアでは、高品質な食材や希少な食材を使用し、特別なメニューや限定メニューを提供することで、多くの顧客を引きつけることができます。
３．ポイント還元キャンペーンの活用
ポイント還元キャンペーンは、特に飲食店やグルメ関連の店舗において顧客の購買意欲を高める強力なツールです。
ポイント還元キャンペーンのメリットは多岐にわたります。購入金額に応じてポイントが還元されるため、顧客は次回の来店時にお得感を感じやすくなり、結果としてリピーターが増えます。また、新規顧客の獲得にも効果的です。初回利用者に対して特別なポイント還元を行うことで、新たな顧客の来店を促進します。
さらに、他のキャンペーンと組み合わせることで、ポイント還元キャンペーンの効果はさらに高まります。季節ごとのフェアや特定のメニューと連動させることで、より魅力的なオファーを提供できるでしょう。
以上、飲食店で成功するキャンペーンを３つに厳選して紹介しました。
ここで紹介したキャンペーンだけでなく、オンラインでの事前予約やデリバリーサービスを組み合わせることで、さらに多くの顧客を引き込むことができます。
さらに、店内の装飾や特設コーナーを設けることで、顧客に特別な体験を提供し、リピーターの獲得にも繋がっていきます。
加えて、SNSやウェブサイトでの宣伝効果も高く、視覚的に魅力的な写真や動画を活用して、キャンペーン情報を一覧形式で提供することで、より多くの人々に情報を届けることができるでしょう。
キャンペーンの計画と実施
それでは次にキャンペーンの効果を最大化させるために必要なことをお伝えします。
ターゲット設定
まず、あなたの経営する飲食店のターゲットとする客層を明確にし、そのニーズに合わせたキャンペーンを考えることが大事です。
ターゲット例：若い男性（20～30代）
【ターゲット特性】
・ボリューム感のある料理を好む
・コストパフォーマンスを重視
【キャンペーン例】
・「スタミナ肉フェス」: ステーキや焼肉、ハンバーグなどの肉料理を特別価格で提供。定食注文でご飯の大盛り無料。
・「ビール付き肉盛りプラン」: 肉料理のセットメニューに1杯無料ビールを含むプラン。
・「チャレンジメニュー」: 特大ステーキを時間内に完食すると無料＋SNS投稿でクーポン進呈。
ターゲット例：ファミリー
【ターゲット特性】
・子供が楽しめる内容が重要
・コスト重視だが、特別感も重視
【キャンペーン例】
・「親子セット割」: 家族での来店時、親1名分のメインディッシュが半額。
・「キッズデイ」: 小学生以下の子供のメニューが無料、または半額になる特定曜日を設定。
・「ミニシェフ体験」: 子供が簡単な料理体験ができるイベント付きプラン。
ターゲット例：カップル
【ターゲット特性】
・ロマンチックな雰囲気や特別な体験を求める
・記念日やデートでの利用が多い
【キャンペーン例】
・「ペアディナーコース」: 2名分のセットコースを割引価格で提供。乾杯用スパークリングワインをサービス。
・「特別席確約プラン」: 夜景が見える席や個室確約プラン。写真サービス付き。
・「記念日ケーキプレゼント」: 事前予約でメッセージ入りデザートを無料提供。
ターゲット例：女性グループ（30～40代）
【ターゲット特性】
・健康志向や見た目が重視される
・SNS映えを意識
【キャンペーン例】
・「ヘルシーランチフェア」: サラダボウルや低カロリーメニューを充実させ、ドリンクバー付きプラン。
・「スイーツビュッフェ」: カラフルでインスタ映えするスイーツの食べ放題イベント。
・「美肌メニューキャンペーン」: コラーゲン入りの料理や美容効果が期待されるメニューを特別価格で提供。
ターゲット例：サラリーマン・OL
【ターゲット特性】
・平日のランチや仕事帰りのディナー利用が多い
・時間効率を重視
【キャンペーン例】
・「ワンコインランチ」: 特定時間帯に500円のランチセットを提供。
・「ハッピーアワー」: 仕事帰りの17時～19時に飲み物やおつまみを割引。
・「同僚割」: 同じ職場の仲間と来店で割引適用。4名以上で一品サービス。
ターゲット例：高齢者（60代以上）
【ターゲット特性】
・健康志向で食材や味にこだわる
・コミュニケーションの場として利用
【キャンペーン例】
・「シニア割引デー」: 65歳以上の来店で全メニュー10%オフ。
・「懐かしの味フェア」: 昔ながらの和食や家庭料理を中心とした期間限定メニュー。
・「趣味サロン付きランチ」: 健康講座や趣味の集まりとセットになったランチプラン。
開催日と期間の設定
次に、キャンペーンを実施する適切な時期を見極めましょう。
ターゲットとする顧客の行動パターンを理解し、最適なタイミングを見極めます。例えば、ファミリー向けのキャンペーンであれば週末や祝日、オフィスワーカーや主婦向けのキャンペーンであれば平日ランチなど、ターゲットの生活パターンに合わせた時期に開催してあげることで集客効果はより高まります。
さらに、期間についても慎重に検討する必要があります。
短期間のキャンペーンは「今すぐ利用しないともったいない」といった緊急感を醸し出し、顧客の即時行動を促します。
一方、長期間のキャンペーンは継続的な集客を図るのに適しています。
また、競合他社の動向もチェックし、差別化を図ることが大切です。
キャンペーンの開始日や終了日を明確にし、顧客に対する告知を徹底することで、キャンペーンの効果を最大化しましょう。
キャンペーンの宣伝方法
さて、ここまででキャンペーンの開催内容が決定したら、次はそのキャンペーンを宣伝します。
ということで本章では、効果的な宣伝方法をいくつか紹介します。
SNSの活用
SNSは、飲食店がキャンペーンを効果的に宣伝するための強力なツールです。
Facebook、Instagram、X（旧名称：Twitter）、TikTokなどのプラットフォームを活用することで、リアルタイムで情報を発信し、フォロワーと双方向のコミュニケーションを図ることができます。特にInstagramのストーリーズやハッシュタグを使ったキャンペーンは、視覚的な訴求力が高く、若年層を中心に大きな反響を呼びます。
また、SNS広告を利用することで、ターゲットとなる顧客層に効果的にアプローチすることもできます。
Googleマップなど地図情報の活用
最近では、GoogleやYahoo!などの検索エンジンで「近くの飲食店」と検索すると一番先頭に地図を通じた店舗情報が出てくることが多いです。そのためあなたの飲食店でも地図上に掲載された店舗情報を充実させておき、そこで実施中のキャンペーンについての情報を発信すると良いでしょう。
ホームページの活用
ホームページは情報の集約と詳細な説明に適しています。キャンペーンの特設ページを設けたり、予約システムを導入することで、顧客の利便性を向上させることが可能です。SEO対策を施したウェブサイトは、検索エンジンからの流入も期待できます。
さらに、ブログやニュースレターを通じてキャンペーン情報を定期的に発信することで、リピーターの獲得にもつながります。例えば、料理や食材のこだわりやキャンペーンの詳細などの情報を掲載することで、読者はあなたの飲食店に価値をより感じるようになるでしょう。
また、SNSや地図情報とホームページを連携させることで、相乗効果を生み出し、より多くの顧客にリーチすることができます。これにより、キャンペーンの認知度と参加率を飛躍的に向上させることが可能です。
店内ポスターとチラシの活用
ここまでオンライン（インターネットを使った）宣伝についてお伝えしましたが、オフラインの宣伝も重要です。
特に、店内ポスターとチラシの利用は、飲食店店のキャンペーンを効果的に訴求するために欠かせない手段です。
物理的なツールであるポスターとチラシは、店内の様々な場所に設置可能で、来店した顧客の目に自然と留まります。特に、入口やレジ周り、待ち時間の長いエリアなど、人目につきやすい場所に掲示することで、キャンペーン情報を効果的に伝えることができます。
さらに、デザインやキャッチコピーに工夫を凝らし、視覚的に魅力的なものを作成することで、顧客の興味を引き付けることができます。
また、ポスターとチラシはSNSやウェブサイトと連動させることで、より広範囲に情報を拡散させることが可能です。
例えば、店内で配布するチラシにQRコードを掲載し、SNSやウェブサイトへのリンクを導入することで、オンラインとオフラインの両方でキャンペーンを訴求することができます。これにより、来店客だけでなく、新規顧客にもアプローチでき、キャンペーンの効果を最大化することが期待できます。
アプリの活用
そして、一度ご来店いただいた方にアプリ会員になってもらい、そのアプリ会員に向けて新しいキャンペーン情報を配信するのも非常に高い来店効果を発揮するのでオススメです。
新規集客よりもリピーターを集客する方が何倍も効率がよく、飲食店の利益UPにも大きく貢献します。
私たちが提供するレストランスターアプリであれば、来店したお客様の多くをアプリ会員にできる仕組みを持ち、アプリ会員の属性に合わせた内容とタイミングでキャンペーン情報を配信することが可能です。現在では3,000店以上の導入実績があり、キャンペーンにおいても成功事例を多く持っております。あなたが経営する飲食店の業種に合わせた具体的な成功事例をシェアさせていただきますので、まずは資料をダウンロードしていただくかお気軽にお問い合わせください。
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キャンペーンの評価と改善
キャンペーンを実施して終わり・・・ではなく、実施後に効果があったのか？を評価して、今後どのようにすれば効果がさらにUPするのか？という改善策まで考えることが大事です。
そこでやるべきなのは「販売データの分析」と「顧客フィードバックを反映」することですので、以下それぞれ順番に解説します。
販売データの分析
販売データの分析は、キャンペーンの成功を測定し、次回の戦略を最適化するために非常に重要です。
まず、売上の変動を一覧にまとめることで、どのキャンペーンが最も効果的だったかを判断できます。
さらに、キャンペーンの対象となったメニューそれぞれの売上データを分析することで、どれが人気だったかを把握することも大事になります。
次に、特定の期間の売上データを分析し、顧客の行動パターンを理解します。これにより、次回のキャンペーンをより効果的に設計することが可能です。
加えて、販売データを顧客属性別に分類・分析することで、ターゲット顧客層のニーズに合わせたキャンペーンを展開できます。
このように、販売データの詳細な分析は、次回のキャンペーン戦略を成功に導くための重要な要素となります。
顧客のフィードバックを反映
顧客のフィードバックを反映することも、飲食店のキャンペーンを成功に導く重要な要素です。
まず、「インターネットを使ったアンケート」や「地図上やグルメサイトに掲載した店舗情報でのレビュー」、「直接の対話」などを通じてフィードバックを収集します。
そして、これらのフィードバックを分析し、どの部分が顧客に好評だったか、逆に改善が必要な点を明確にします。
こうすることで、顧客の意見を基に新しいキャンペーンを提案したり、サービスの質を向上させたりすることが考えられます。
さらに、フィードバックを反映した結果を顧客に知らせることで、リピーターを増やす効果もあります。顧客の声を大切にする姿勢は、信頼関係を築き、長期的な成功に繋がるでしょう。
レストランスターのアンケートなら収集・分析・実行を一元化できる
私たちが提供するレストランスターには、アプリ会員になったお客様にアンケートをお願いする機能があります。
集めたアンケートはリアルタイムで集計されて、実施したキャンペーンに関するお客様の声を分析することができます。
さらに、アンケート結果を基に次の新しいキャンペーンを実施することが決定したら、前回アンケートに回答してくれたアプリ会員様に絞って「あなたのご意見を反映させましたので、ぜひご利用ください！」とメッセージを配信することができます。
このように、レストランスターのアンケート機能であれば、アンケートを収集するだけでなく、次回に役立つように分析して、次回実施時にお客様にお声がけして利用者を増やすこともできます。
レストランスターはアンケートだけでなく、全ての運用を代行するレベルで徹底的にサポートしておりますので「運用できるか不安・・・」という飲食店でも安心していただけます。数多くのサポート実績を持っておりますので、まずはお気軽にお問合せください。Zoomなどオンラインミーティングの形で、貴社のご要望を叶える具体的な方法を提案させていただきます。
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それでは、この記事は以上です。
あなたの飲食店経営のヒントに少しでもしていただける部分があれば幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
