UGCとは？飲食店の認知・集客・売上が伸びるマーケティング戦略
現代の飲食店経営者にとって、集客や売上の向上は常に頭を悩ませる課題です。そんな中で注目を集めているのが「UGC」、すなわちユーザー生成コンテンツの活用です。
UGCとは、消費者が自発的に作成・共有するコンテンツで、口コミやレビュー、写真、動画などが含まれます。
このUGCを効果的に活用することで、飲食店は認知度を高め、集客力を強化し、売上を向上させることが可能です。
この記事では、UGCがなぜ重要なのかを解説し、具体的なマーケティング戦略を紹介します。
あなたの飲食店が直面する課題を解決し、ビジネスを次のステージへと導くための方法を学びましょう。
UGCを活用することで、競争の激しい市場で一歩リードし、顧客の心をつかむための戦略を手に入れてください。
目次
1：UGCとは？飲食店オーナーが押さえるべき基本概念
UGC（User Generated Content）は、ユーザーが自発的に作成し、発信するコンテンツの総称です。このコンテンツには、写真、レビュー、動画などが含まれ、特に飲食店においては、顧客が撮影した料理の写真や、体験をもとにした感想、評価レビューがUGCとして広く利用されています。
1‑1：UGC（User Generated Content）の定義
UGCは企業が発信するものではなく、消費者が自らの体験を基にして作成するコンテンツです。そのため、「生活者視点」のリアルさと信頼性が特徴となっています。
例えば、SNS、口コミサイト、ブログなどで日常的に目にすることができ、飲食店では特に顧客が投稿する料理の写真や感想が代表的なUGCとなります。これらのコンテンツは、他の潜在顧客にとっても信頼度の高い情報源となり得ます。
1‑2：CGM・IGC・PGCとの違い
UGCと類似の概念にはCGM（Consumer Generated Media）、IGC（Influencer Generated Content）、PGC（Professional Generated Content）があります。
CGMはUGCを含む、消費者主体のメディア全体を指し、食べログのようなプラットフォームがこれに該当します。
IGCはインフルエンサーが意図的に影響を与えるために発信するコンテンツであり、プロモーションの一環として利用されます。
PGCは企業や編集者が作成するコンテンツで、広告やPRとして活用されますが、UGCは自然発生的であるためこの中では信頼性が高いとされています。
1‑3：ULSSASモデルとUGCの関連性
ULSSASは現代の購買行動の新しいモデルであり、UGCがその起点となります。このモデルでは、UGCを通して消費者が「いいね」や「検索」を行い、最終的に「購入」に繋がる流れを示しています。
UGCの露出が増えれば増えるほど、指名検索や来店の可能性が高まるため、UGCを戦略的に活用することが飲食店の集客力を強化する鍵となります。
2：なぜUGCが飲食店マーケティングで重要なのか
ユーザー生成コンテンツ（UGC）は、飲食店のマーケティング戦略において非常に重要な役割を果たします。
ここでは、その理由を詳しく解説します。
2‑1：広告不信時代における信頼性の高さ
現代の消費者は、企業からの一方的な広告や宣伝に対して懐疑的になることが多く、「売り込み感」が強いものは避けられがちです。しかし、UGCは実際のユーザーの視点から発信されるため、他の消費者にとって信頼できる情報源となります。
実際に体験した人の意見やレビューは、潜在顧客に対して安心感を与え、行動を後押しします。
2‑2：SNS普及で変わった来店・購買行動
InstagramやTikTokなどのSNSの普及により、消費者の購買行動は大きく変わりました。多くの人が視覚的な情報を重視し、SNSで見た飲食店を検索し、実際に訪れるという流れが一般化しています。特にハッシュタグを使った投稿は、口コミ以上の影響力を持つことがあり、UGCはこの流れを加速させる重要な要素となっています。
2‑3：レビュー／写真が与える購買決定インパクト
食べログやGoogleレビュー、SNSの投稿は、消費者がどの飲食店を選ぶかを決定する際の重要な基準となります。
来店前に他人の評価や実際の写真を確認することで、消費者は安心して決断を下すことができます。
UGCは、まさにその「最後の一押し」として、来店を促す強力なツールです。
2‑4：UGCがSEOにも効くって本当？
UGCは、自然にユーザーの言葉で構成されているため、SEOにも好影響を与えます。レビューやコメントが多い店舗のページは、検索エンジンでの評価が高まりやすく、検索順位を上げる効果があります。
また、UGCが頻繁に更新されることで、新鮮なコンテンツとしてGoogleに評価され、さらにSEO効果を高めます。
これらの要素を活用することで、UGCは飲食店の集客力を飛躍的に向上させることができるのです。
3：主な種類と飲食店での具体例
UGC（ユーザー生成コンテンツ）は、現代の飲食店マーケティングにおいて非常に重要な役割を果たします。
ここでは、飲食店で活用できるUGCの主な種類と具体例を紹介します。
3‑1：顧客投稿（料理写真・動画・レビュー）
UGCの中でも最も一般的なのが、顧客による投稿です。
多くの人がInstagramやX（旧Twitter）に料理の写真や動画を投稿しています。これらの投稿は、視覚的に魅力的であるため、他の潜在顧客の興味を引きやすくなります。
また、GoogleビジネスプロフィールへのレビューもUGCとして非常に価値があります。レビューには、来店者の体験がリアルに反映されており、信頼性の高い情報として多くの人に参考にされます。
さらに、ストーリーやリールでの体験共有も、フォロワーとの距離を縮め、店の認知度を高める手助けとなります。
3‑2：インフルエンサー／クリエイター投稿
フォロワーが多いインフルエンサーやクリエイターとのコラボレーションもUGCを生み出す強力な手段です。これにより、より広範なオーディエンスにリーチしやすくなります。レビュー依頼や商品提供による発信は、特に若い世代に効果的です。
ただし、信頼を得るためには、ステマ規制への配慮も必要です。透明性を保ちながら、効果的なUGCを生み出すことが求められます。
3‑3：複合型（ライブ配信／コラボ企画 など）
複合型UGCは、ライブ配信やコラボ企画を通じて生み出されます。例えば、店舗でのイベントや限定フェアを実施し、その様子をライブ配信することで、リアルタイムでのUGCを生成できます。
また、フォロワー参加型のメニュー命名企画や動画投稿企画も、消費者との双方向のコミュニケーションを促進し、より多くのUGCを生み出すことが可能です。他店舗やブランドとのコラボUGCも、異なるファン層にリーチするための効果的な手段です。
4：飲食店で実践する流れ
ユーザー生成コンテンツ（UGC）は、企業が顧客と直接つながり、信頼を築くための強力なツールです。UGCを効果的に活用するためには、計画的かつ継続的な取り組みが必要です。
ここでは、UGCを最大限に活用するための4つのステップを詳しく紹介します。
4‑1：UGCを生み出す仕掛けづくり
UGCの創出は、顧客が自然とコンテンツを作りたくなるような環境を整えることから始まります。例えば、店内にフォトジェニックなスポットを設置し、訪れた人が思わず写真を撮りたくなるようにします。
また、オリジナルハッシュタグを用意し、投稿を促すとともに、投稿者に対するインセンティブ（割引クーポンやポイント付与など）を提供することで、ユーザーの参加意欲を高めます。これにより、顧客の心を動かし、UGCの自然発生を促進します。
4‑2：収集・整理するツールと運用フロー
UGCを効率的に収集し、整理するためのシステムとフローを整えることが必要です。ハッシュタグ検索やメンションチェックを行い、投稿を集めていきます。UGC管理ツールを活用して一元管理を行うことで、収集したコンテンツを効率的に整理し、必要な時にすぐに活用できる状態にします。
また、社内でUGCの使用可否を管理するルールを整備することで、コンテンツの適切な使用を保証します。
これらの取り組みにより、UGCの収集から管理までをスムーズに行うことができます。
4‑3：活用アイデア（SNSリポスト／広告クリエイティブ／店内POP 等）
UGCの活用は、マーケティングの効果を最大化するための重要なステップです。
UGCを公式にリポストすることで、投稿者とのコミュニケーションを深め、他のユーザーへの信頼感を高めます。
また、UGCをチラシや販促物、Webサイトに掲載することで、リアルな顧客の声を新たな見込み客に届けます。
さらに、店内POPで投稿者を紹介することで、顧客のエンゲージメントをさらに高めることが期待できます。
これらの手法により、UGCを通じたブランドの強化を図ります。
4‑4：効果測定KPI（認知・来店数・CVR・売上）
UGCマーケティングの効果を測定し、改善につなげるための指標を設定します。UGC起点の来店数をクーポン併用で測定し、指名検索数の推移を追うことでブランド認知への寄与を評価します。
また、SNS上でのUGCの投稿数やエンゲージメント、リポスト回数を指標に設定し、CVRや売上との相関をチェックします。これにより、UGCの成果を具体的な数値で捉え、次の戦略に生かすことが可能です。
この4ステップを通じて、UGCを効果的に活用し、飲食店などの集客力や売上を向上させることができます。UGCは単なる顧客の声ではなく、ブランドを育てるための貴重な資産です。
5：UGCを創出するための施策アイデア集
現代の飲食店にとって、UGC（ユーザー生成コンテンツ）はマーケティングの重要な柱となっています。
ここでは、UGCを効果的に創出するための具体的な施策を紹介します。
5‑1：フォトジェニックな内装・盛り付けの設計
UGCを促進するためには、顧客が写真を撮りたくなるような魅力的な空間を提供することが重要です。ネオンサインやユニークなカウンター席を設置することで、訪れる人々が自然とカメラを向けたくなる環境を作り出します。
また、料理の盛り付けや器にもこだわり、視覚的に楽しめる要素を取り入れることで、顧客の投稿意欲を高めることができます。季節限定の装飾や背景ボードの設置も、投稿を誘発する効果的な手段です。
5‑2：投稿インセンティブ（ドリンクサービス／ポイント付与）
UGCを生み出すためには、顧客に対するインセンティブの提供が効果的です。例えば、「#○○投稿でドリンク1杯無料」といった特典を導入することで、投稿を促進します。
また、ポイントカードやアプリと連動させ、投稿ごとにポイントを加算する仕組みを構築することで、顧客の参加意欲をさらに高めることができます。特定の条件を満たすと抽選に参加できるキャンペーンも、UGCを増やすための有効な方法です。
ただし、媒体によっては投稿や高評価レビューに対して特典を付与する行為が規約違反になる場合もありますので注意しましょう。
5‑3：ユーザー参加型メニュー開発・命名コンテスト
コンテスト新メニューの開発において、ユーザーの意見を取り入れることで、UGCを生み出すことができます。SNS上で「新メニューの名前を募集」し、参加者の投稿をUGCとして活用することで、顧客とのエンゲージメントを深めます。採用された名前の投稿者には、無料券や命名者ステッカーを進呈することで、さらなる参加を促します。プロセスを全てSNSで公開することで、共感を誘い、多くの人々にリーチできます。
5‑4：イベント＆ライブ配信でリアルタイムUGCを量産
店内イベントや限定フェアを実施し、その様子をライブ配信することで、リアルタイムでのUGCを生成することが可能です。来場者にライブ投稿やハッシュタグ投稿を促すことで、イベント中の興奮を広く発信できます。
また、スタッフと顧客が一緒に参加するコラボ投稿を行うことで、双方向のコミュニケーションを演出し、UGCの幅を広げることができます。
これらの施策を通じて、飲食店はUGCを効果的に活用し、集客力や売上を向上させることができます。UGCは顧客との繋がりを深めるだけでなく、ブランドの信頼性を高める強力なツールです。
6：UGC効果を最大化する社内体制・オペレーション作り
UGC（ユーザー生成コンテンツ）は、企業のマーケティング戦略において重要な要素となっています。その効果を最大化するためには、社内体制の整備とオペレーションの確立が不可欠です。
ここでは、UGCを効果的に活用するためのステップを詳しく解説します。
6-1：成否を左右する「社内理解」とは
UGC施策を成功させるためには、全スタッフがその目的と重要性を理解し、協力することが不可欠です。UGCは単なる宣伝手段ではなく、顧客の共感を可視化する資産であることを社内で共有しましょう。社内説明会やマニュアルを通じて、UGCの役割や注意点を浸透させることも重要です。
6-2：担当者・役割分担の設計方法
UGC運用には、明確な役割分担が効果的です。店舗ごとに責任者を任命し、現場協力者や投稿管理者といった役割を設けることで、運用がスムーズに進みます。
UGC投稿のモニタリングや許諾取得などの業務を細分化し、販促部門と連携することで、広告やメニュー開発にも好影響を与えます。
責任者にはKPIの設定と定期的な振り返りを任せることで、効果的な運用が可能になります。
6-3：UGCを日常的に拾い上げる「現場ルール」づくり
現場スタッフがUGCを自然に気づき、拾い上げるためのルールを整備することが必要です。
例えば、ハッシュタグを用いた検索を日常的に行い、投稿があれば社内で共有する仕組みを作りましょう。
POPや口コミ誘導カードを渡すタイミングをマニュアル化し、現場の観察を通じたフィードバックも活用します。
投稿者に対する返信や「いいね」する運用をルール化することで、顧客とのエンゲージメントを高めることができます。
6-4：アルバイトも巻き込む工夫
アルバイトスタッフもUGCの仕組みを理解し、動けるようになることで、効果は大きく高まります。新人研修でUGCの役割を伝えたり、写真撮影のポイントを教えることで、現場でのUGC創出が促進されます。
例えば、「撮ってあげましょうか？」と声かけすることでUGCを生み出すこともあるでしょう。
優秀なUGC対応スタッフを表彰する制度を導入し、成功事例を社内で共有することで、横展開が容易になります。
これらの施策を通じて、UGCを効果的に活用し、企業の集客力や売上を向上させることができます。UGCは顧客との関係を深め、ブランドの信頼性を高めるための強力なツールです。
7：UGC活用時の注意点とリスク管理
UGCを効果的に活用するためには、いくつかの注意点とリスク管理が不可欠です。
ここでは、UGCを取り扱う際の法的規制や権利、ネガティブコンテンツへの対応について詳しく解説します。
7‑1：景表法・薬機法・ステマ規制のチェックポイント
UGCを利用する際には、景品表示法や薬機法、ステマ（ステルスマーケティング）規制に注意が必要です。特に、美容や健康関連のメニューを提供する飲食店では、薬機法に抵触しないように注意しましょう。例えば、酵素ドリンクの効能を謳う際には「個人の感想です」などの注釈を添えることが重要です。
また、UGCが広告表現と見なされる場合、ステマ規制の対象となる可能性があるため、透明性を保つよう心がけましょう。
7‑2：著作権・肖像権・使用許諾の取得
UGCの商用利用には、投稿者の許諾を取得することが必要です。許可を取る際は、DMやコメントを通じて事前に許諾を得るか、利用規約に明記しておくと安心です。
また、投稿された写真に第三者が写っている場合、その人物の肖像権も確認する必要があります。これにより、法的トラブルを未然に防ぎつつ、安心してUGCを活用できます。
7‑3：ネガティブなUGCへの対応フロー
ネガティブなUGCが発生した際には、即時削除ではなく、まずは冷静に内容を確認することが重要です。誠実かつ丁寧な返信を行い、ブランドの姿勢を伝えることで、信頼を取り戻すことができます。さらに、改善策を提示し、フォローアップを行うことで、ネガティブな経験をポジティブなブランド体験に変えることが可能です。
ネガティブUGCへの対応は心理的負担がかかる部分もありますので、生成AIなどに頼れる部分は頼るというのも１つの手です。
7‑4：炎上リスクを最小化するガイドライン整備
UGC活用における炎上リスクを最小化するためには、公式アカウントの運用ポリシーを文書化しておくことが必要です。不適切な投稿への対応基準をあらかじめ定め、社内での投稿・リポスト前の承認フローを整備しておくと、緊急時にもスムーズに対応できます。これにより、ブランドイメージを保ちながら、UGCを安心して活用することができます。
投稿する前にAIにチェックしてもらっている企業も増えてきていますので、あなたの飲食店でも検討されてみてはいかがでしょうか？
これらのポイントを押さえることで、UGCを安全かつ効果的に活用し、ブランドの信頼性を高めることができます。
8：UGC活用を加速するツール＆サービス
UGC（ユーザー生成コンテンツ）を効果的に活用するには、適切なツールやサービスを導入することが重要です。
ここでは、UGC活用を加速させるための具体的なツールとその利点を紹介します。
8‑1：SNS管理・収集ツール
UGCを効率的に管理するためには、SNS管理ツールが不可欠です。代表的なツールにはTaglive、Letro、coeet、Visumoなどがあります。これらのツールは、ハッシュタグやメンションを自動で収集し、UGCの承諾管理も行えます。
価格帯や使い勝手は各ツールで異なるため、自分のビジネスに最適なものを選ぶことが重要です。
これにより、UGCの収集から活用までをスムーズに行うことが可能になります。
8‑2：レビュー連携／サイト埋め込みツール
UGCを自社サイトで活用するためには、レビュー連携や埋め込みツールが役立ちます。例えば、あなたの飲食店でECサイトも運営している場合はShopifyやYOTPOなどのツールでレビューを効率よく掲載することができます。
また、Instagram投稿を埋め込み型ギャラリーとして設置することで、UGCをサイトのコンテンツとして活用し、コンバージョン率（CVR）を向上させることができます。
これにより、UGCを効果的に活用し、新たな顧客を引き寄せることが可能です。
8‑3：撮影代行・画像素材プラットフォーム
プロ品質のUGCを手に入れるためには、プロのカメラマンへの撮影代行や画像素材プラットフォームを利用すると良いでしょう。Snapmartなどのサービスを使えば、自社では難しいプロ品質のUGC風投稿を生成することができます。これらのプラットフォームは、投稿主との契約や許諾も明確に管理できるため、安心してUGCを商用利用することが可能です。
8‑4：POS連携でUGCトリガーを測定する仕組み
UGCの効果を測定するためには、POSシステムとの連携が有効です。来店情報とSNS投稿データを紐づけることで、「来店→投稿」率や「投稿→再来店」率を分析できます。これにより、UGCが実際の売上にどのように貢献しているかを具体的に把握することができます。また、アプリや予約データと連携し、CRM（顧客関係管理）にも活かせる設計を整えることで、UGCの効果を最大限に引き出すことができます。
8-5：UGC投稿数UPをサポートするアプリ「レストランスター」
私たちが提供するレストランスターアプリには、特別な機能としてアンケートの「オススメ度」で高評価をいただいた顧客にのみ、特別な案内を送ることができます。例えば、「あなたのSNSに投稿していただけませんか？」や「Googleマップにレビューを書いていただけませんか？」といった案内を表示することが可能です。
このレストランスターアプリの強みは「高評価してくれやすい顧客にだけ案内ができる」という点です。
例えば「高評価してくれたら特典をプレゼントします」といった誘導は各サービスの規約違反となる可能性がありますので、「高評価してください」と直接お願いするのは避けるべきです。あくまでも「評価してください」とする必要があります。しかし、全てのユーザーに案内してしまうと、ネガティブな評価が増えるリスクもあります。
その点、レストランスターアプリでは「オススメ度」で高評価をいただいた顧客にのみ案内するため、自然と好意的な投稿や高評価レビューをいただきやすくなります。UGC投稿や高評価レビューを増やしたいとお考えの飲食店様は、ぜひ資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
↓ ↓ ↓
これらのツールとサービスを活用することで、UGCを効果的に管理・活用し、ビジネスの成長を加速させることが可能になります。
9：UGC施策の成果が出るまでの時間と期待値
UGCは、飲食店のマーケティング戦略において中長期的に効果を発揮する重要な要素です。しかし、その成果がすぐに現れるわけではありません。
ここでは、UGC施策の成果が出るまでの時間と期待値について詳しく解説します。
9-1：UGCは短期成果が見えにくい？中長期施策としての捉え方
UGCは広告のように即効性があるものではなく、ジワジワと効果を発揮する中長期的な施策です。
単に投稿件数が増えれば良いのではなく、投稿がSNSや検索エンジン経由で繰り返し見られることが重要です。
UGCは数ヶ月単位でのファン獲得や信頼構築の道具と捉え、経営層には期待値コントロールが必要です。指標を誤解しないようにしましょう。
9-2：成果が出るまでの平均期間と変化の兆し
UGC施策の一般的な流れは、UGC投稿数の増加から始まり、それが検索流入の増加、そして来店数の増加へと繋がります。
実店舗では、成果が見え始めるまでに3〜6ヶ月を１つの目安と考えると良いでしょう。
成果の兆しとしては、リポストへの反応増、検索順位の上昇、タグ投稿の増加などが挙げられます。
スタッフやお客様の自然な巻き込みが起き始めたら、好循環に入った証拠です。
9-3：KPI別の期待値と現実的な指標設計
計UGC施策の成功を判断するためには、具体的なKPIを設定することが重要です。例えば、月あたりのUGC数やタグ付き投稿率、UGC経由の来店数などを基準に設定します。
また、エンゲージメントとして、投稿ごとのいいねやコメント数を定点観測します。
成果は複合的な指標で判断することが大切で、定性的な変化（例：お客様からの声、UGCへの共感コメント）もKPIに含めることをオススメします。
9-4：成果を早めるための“初動ブースト”施策
UGC施策の初期段階では、投稿特典や限定キャンペーンなどの“初動ブースト”施策を活用して、UGCを意図的に加速させましょう。
自社スタッフによる呼び水投稿や、マイクロインフルエンサーの活用も効果的です。
既存顧客に対し、投稿をお願いするDMやメッセージの送信もUGCを増やすための有効な手段です。
また、Googleビジネスプロフィールや食べログのレビュー返信を強化することも、ブースト施策の一環として有効です。
これらのステップを通じて、UGCの効果を最大限に引き出し、飲食店の集客力や売上を向上させることができます。
10：まとめ｜UGCで認知・集客・売上を伸ばすロードマップ
ユーザー生成コンテンツ（UGC）は、飲食店が競争の激しい市場で生き残り、成長するための強力なツールです。UGCを効果的に活用することで、認知度を高め、集客力を強化し、売上を伸ばすことができます。
この記事の最後のまとめとして、そのための実践的なステップを再確認し、すぐに取り組めるアクションを紹介します。
10‑1：実践ステップの再確認
UGCを最大限に活用するためには、まず顧客が自然と投稿したくなる環境を整えることが重要です。フォトジェニックな内装や料理の盛り付け、魅力的なハッシュタグを設定することで、投稿を促進します。
そして、UGCを効率的に集めるためにはSNS管理ツールを活用し、投稿を一元管理することが有効です。
集めたUGCはリポストや広告クリエイティブに組み込み、マーケティングに活用しましょう。
さらに、UGCの効果を測定し、改善につなげるためのKPIを設定し、来店数や売上への貢献度を具体的に把握することが大切です。
これらのステップを継続的に行うことで、UGCは単なる一時的な施策ではなく、長期的なマーケティング戦略の柱となります。
10‑2：明日から取り組めるアクション
UGCの効果を実感するためには、日々の小さなアクションが重要です。例えば、店内にPOPを設置してオリジナルハッシュタグを告知したり、顧客の投稿に対してお礼のコメントを毎日欠かさず送ることが挙げられます。
また、良質なレビューを週に1回リポストし、他の顧客にも共有することも効果的です。
UGCの使用許諾を取得するためのフローを整備し、トラブルを未然に防ぐとともに、投稿数やUGC経由の売上を記録する表を作成し、定期的に効果を確認することも忘れずに行いましょう。
これらのアクションを実行することで、UGCを通じた顧客との関係を強化し、ブランドの信頼性を高めることができます。
10‑3：飲食店がUGCを武器に成長する未来像
UGCを効果的に活用することで、飲食店は「選ばれる理由」を明確にし、他店との差別化を図ることができます。
UGCは単なるマーケティングツールではなく、ファンとの接点を増やし、ブランドの最大の資産となるのです。
UGCを通じて顧客の声が可視化され、他の顧客にとって信頼できる情報源となります。ファンとの双方向のコミュニケーションが深まり、ブランドロイヤリティが向上します。
マーケティング費用を抑えつつ、効率的に売上や再来店率を伸ばすことが可能になります。
これからの時代、UGCを活用したマーケティング戦略を積極的に取り入れることで、あなたの飲食店はさらなる成長を遂げることができるでしょう。ぜひ、今日から一歩踏み出してみてください。成功をお祈りしています！
それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
