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飲食店に特化した公式アプリ作成サービス「レストラン★スター」を提供する私たちアクティブ・メディア株式会社は、1分という短い時間でサービス内容をお伝えする動画を作成いたしましたのでご紹介します。

https://youtu.be/enN1p1M_3xY

レストラン★スターアプリについて「さらに詳しく知りたい！」という方は、サービス詳細資料や導入飲食店さまの事例集などを公開しております。
以下から無料でダウンロード可能ですので、お気軽にお申込みください。

それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

 

この度、レストランスターアプリ開発費を大幅に割引させていただくキャンペーンを実施いたします。

レストランスターアプリとは

貴社では以下のようなお悩みをお持ちではないでしょうか？

お店のファンを増やしたい！だけど…

✓ 現場スタッフは忙しくて顧客データを集めている余裕がない…

✓ 会員が集まってもどんな販促をして良いか知識がなくて分からないし、担当者が忙しくて実施する時間もない…

✓ リピート集客は効果を実感し辛いので、改善も難しい…

私たちは、このようなお悩みを独自アプリの開発と運用サポートを通じて解決しています。

 

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導入実績は3,000店以上

コロナ禍となり新規集客に悩まれている飲食店様も多く、「リピート率も組単価も高くて、しかも宣伝までしてくれる超・大事なお客様（お店のファン）を育てたい！」と考えて、ファンクラブ運営サポートの専門企業である私たちへのご依頼が激増しました。

コロナ禍となってからは加盟店の数は約3倍になり、現在は3,000店以上のサポート実績がございます。

【加盟店さま一例】※順不同、敬称略

 

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アプリが持つ機能

私たちが貴社専用に開発するアプリは、お店のファンを増やすために必須となる機能が備わっています。

そして、アプリを開発するだけでなく「アプリ会員数の増加」や「リピート販促の代行」など運用までトータルでサポートするサービスを特別価格でご導入いただけます。

 

特別価格

アプリ開発費：通常33万円　→　特別価格 22万円

アプリ月額費：11,000円～（1店舗毎）

※税込み表記です。

※ご要望のオプション機能によって料金は多少異なりますので、詳しくはお見積りいたします。

当キャンペーンは2022年11月末までとなる期間限定のご提案となりますので、ぜひこの機会にアプリ導入をご検討ください。

 

キャンペーンお申込み・お問合せ・資料請求

キャンペーンへのお申込みやお問合せは、以下の資料ダウンロード申込フォームをご入力いただき送信してください。

ご案内担当からご連絡いたします。

資料請求のみをご希望の方はこちらからダウンロード可能です。

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それではご案内は以上です。
貴社からのご連絡をお待ちしております。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

お客様の満足度を向上させるための施策として自社のオリジナルアプリを作成した、京都府を中心に洋食レストランなど複数店舗展開する「スター食堂」様を紹介いたします。

この記事では、スター食堂の公式アプリ概要やダウンロードだけでなく、スター食堂株式会社ご担当者様へのインタビューも掲載しています。

「リピート率をもっとUPしたい」

「お客様にもっと喜んでもらいたい」

「グルメサイトなどの広告コストを削減したい」

などをお考えであれば、それを実現したレストラン★スターアプリ独自の販促ノウハウも公開しておりますので、是非ご一読ください。

 

スター食堂 様の公式アプリ

スター食堂株式会社 様は、京都を拠点に飲食店、ブライダル、ケータリングを経営する企業です。

大正14年に京都錦で洋食店「スター食堂」を創業後、約97年間にわたり和・洋・フレンチ・創作料理など、お客様の「おいしい笑顔」のために幅広い業態で展開されています。

昨今では、新型コロナウイルスの影響で“新しい生活様式”として中食や内食など家庭内でのお食事が定着しつつあるなか、スター食堂 様でもご自宅で楽しめる商品やサービスの提供に取り組まれてきました。
今後こういった家庭内での食事ニーズへの対応をさらに強化し「スター食堂をより多くのお客様に楽しんでいただきたい！」という想いから、公式アプリをはじめオンラインショップやデリカテッセン＆グロッサリー業態などサービスの幅を広げられています。

同社では元々お客様へのサービスとして紙のポイントカードを運用されていました。また、お客様にご住所を聞き取ってハガキを送るなどの販促を行っていたのですが、販促コストが高いのとデータ分析ができないことに課題を感じていらっしゃいました。
そこでその課題を解決しつつ、お客様にスター食堂をもっと楽しんでもらえるツールとして「スター食堂」公式アプリをリリース。

アプリをダウンロードすると、スター食堂 株式会社様が運営する飲食店やオンラインショップなどグループ共通で利用できるポイントが貯まります。
さらに、新メニューのご案内やキャンペーンのお知らせなどの情報をメッセージで受け取ることができるなど大変お得なアプリです。

このスター食堂 公式アプリは、私たちアクティブ・メディア株式会社が提供するアプリ販促サービス｜レストラン★スターの仕組みを活用しています。
レストラン★スターは、スター食堂 様の『顧客台帳の活用』をシステム面とマーケティング面の両方でサポートしています。

スター食堂株式会社のご担当者様にアプリ導入に関するインタビューにお答えいただきました。

 

Before｜販促コストが高く、データ分析ができなくて困っていた・・・

【Q】アプリを導入したきっかけを教えてください。

↓

既存のスター食堂ポイント制度（ポイントカード）では、ハガキによる販促がメインでコストが高いのと、データ分析があまり行えない環境でした。
20年の運用でその時点で30,000名の会員様がいましたが、販促や食券の送付に大きな経費がかかり、お客様へのアナウンスの頻度が少なくなりがちだったことがネックでした。
ポイントカード式からお客様の携帯端末にインストールしてもらえるアプリの導入は以前から視野にいれており、よりお客様に「スター食堂」を思い出してもらえるようにしたかったからです。

そんな折、既知のマーケティングのコンサルタントからレストランスターをご紹介いただき、京都で15店舗を経営する当社のスケール展開も望めることから導入へと踏み切ることが出来ました。

 

Before｜アプリ導入前の不安

【Q】導入前に不安だったことはありますか？

↓

20年運用してきた既存の会員様にご迷惑をおかけしないか。クレームなど出てこないか。

創業100年の当社には昔からの愛顧客様の中にご年配の方も多く、アプリケーション、インストールなどデジタルへの移行がスムーズに行えるか不安でした。

 

After｜レストラン★スターアプリは高コスパでサポートも手厚い

【Q】レストラン★スターをお選びいただいた一番の理由を教えてください。

↓

最初に磯島社長とお打合せをした時に、めちゃくちゃ感じが良かったからです(笑)

いつも笑顔で全てを前向きに変換いただけるので、自然と自社アプリでやりたいことがどんどん湧き出てきました。

さらにイニシャルコスト、ランニングコスト、どちらも付帯するサービスに対してものすごくお値打ちなのもいつも感謝しています。

 

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【Q】実際に導入してみて、いかがですか？

↓

磯島社長だけでなく、サポートの方々もめちゃくちゃ感じが良いです（笑）仕事も早い。
このランニングコストでこれだけのご対応をいただけるのは本当に有難いです。

日々の営業の中、アプリを進化させていくことに対して、伴走以上の対応です。
同業他社様の事例も共有してくださり、当社の抱えている課題へのソリューションを私と同じような視点で提案してくれます。これは担当者からすれば大変嬉しいことです。

当社は系列15店舗それぞれの業態で年間100を超えるイベントを行っていますが、いつも笑顔で迅速にご対応いただいています。

 

After｜リピート対策が強化され、広告コスト削減も

【Q】導入して効果を実感されたことはありますか？

↓

① 失客を防ぐにはまず「お客様に忘れられないこと」が大切です。レストランスターのアプリでは入会移行利用の無いお客様、1度だけ利用してくださったお客様、など細分化した顧客に応じた自動メッセージを配信することができます。これにより間口を広くアプリ会員様を増やしたなかで、「忘れられない店づくり」を効果的に進められます。

② 誕生日特典だけではなく、カスタマイズした様々なアニバーサリーメッセージをお送りできることも、コロナ禍で宴会需要が落ちたなか非常に重要な集客手法になっています。

③ ＵＩがわかりやすい。特にお客様の目の前でみるみるポイントが増えていく仕様はお客様から歓声が上がるほどで、レストランでの体験を一層楽しいものにしてくれています。

④ 従来では考えられなかった頻度、セグメントでお客様に細かい情報をお届けできています。ランクアップ方式も採用しているなかで、ＶＩＰ会員様だけのとっておき情報をお送りすることもゲーミフィケーション、インセンティブ設計に一役買っており、常連様との会話が盛り上がっています。

⑤ チェックイン機能の活用によりアプリから各店のSNSや公式サイトへの誘導が可能になり、お客様の頭からスター食堂を忘れさせないようにできています。

⑥ アプリ内から各支店への予約もできるので、食べログなどのweb販促媒体からの従量課金の削減も期待できます。

⑦ ＤＭ発送の販促費を削減できています。

⑧ 社内LINEWORKSを活用して、メッセージ配信をサポートしてもらえるので助かっています。

 

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【Q】導入して大変だったことはありますか？

↓

当社は15店舗それぞれ業態が違うので、それに応じた販促の進捗管理、内容の精査など業務は増えましたが、それによりお客様により多くの楽しみをお届けできています。

当社はかなりいろいろな機能を付帯してほしいとわがままを言わせてもらっているので（笑）そちらの要望が実現されるにはシステム的な問題もあり、時間がかかることもあります。

大変なのは当社ではなくレストランスターの皆様の方ですね（笑）

 

Future｜今後アプリでやりたいこと

【Q】今後アプリに期待することはありますか？

↓

① 遊びの要素の追加。ひまつぶしのゲームやおみくじ、ガチャ機能。

② 当社のオンラインショップとのポイント連携機能

③ ＧＰＳとの連携（今、このお店にどんな方がいらっしゃっている、など）

など、のことをやってみたいと考えています。

 

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以上、スター食堂 株式会社の販促ご担当者へのインタビューでした。
ご回答いただき誠にありがとうございました。

 

リピート率UPの取り組み

それでは本章からはスター食堂 様からもご好評いただいていた点を中心に、レストラン★スター独自のアプリ販促の取り組みについて公開いたします。

 

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アフターフォローメッセージの自動配信

スター食堂 様のアプリ導入インタビューで以下のお喜びの声をいただきました。

“失客を防ぐにはまず「お客様に忘れられないこと」が大切です。レストランスターのアプリでは入会移行利用の無いお客様、1度だけ利用してくださったお客様、など細分化した顧客に応じた自動メッセージを配信することができます。これにより間口を広くアプリ会員様を増やしたなかで、「忘れられない店づくり」を効果的に進められます。”

 

私たちのレストラン★スターアプリには、アプリ会員様を様々な属性でグループ分けして、そのグループに合わせた内容のメッセージを自動でPUSH配信する機能があります。

その中で特に効果を発揮するのが、累計の来店回数や最終来店日に合わせてアプリ会員様をグループ分けする方法です。

以上のように、各アプリ会員様の情報に合わせて再来店のきっかけを作るメッセージを20種類以上作成。そして自動配信されるように設定してリピート率UPの仕組みを自動化させます。
こうしたメッセージは全て弊社の担当スタッフが作成代行するサポートをしております。

お客様が再来店しなく理由の多くが「何となく」や「忘れていた」などの理由となります。

お客様に合わせた内容で再来店のきっかけとなるアフターフォローメッセージを配信して、定期的にコミュニケーションをとる。そうすることで「来店する理由」を作れますし「お店を忘れられない」ようになり、リピート率が大きくUPします。

 

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記念日の販促

スター食堂 様のアプリ導入インタビューで以下のお喜びの声をいただきました。

“誕生日特典だけではなく、カスタマイズした様々なアニバーサリーメッセージをお送りできることも、コロナ禍で宴会需要が落ちたなか非常に重要な集客手法になっています。“

 

レストラン★スターアプリには、アプリ会員様のお誕生日や大切な記念日などにお祝いのメッセージを自動配信する機能があります。

元々、お誕生日をお祝いするメッセージは来店率が非常に高い販促でした。

それにプラスして、伸びているのが記念日（ハレの日）需要です。
コロナ禍で宴会需要が落ちてしまった代わりに、かなり伸びている販促手法となっています。

ビジネス系の飲食店利用は減ってしまったものの、プライベートでの特別な日の贅沢として飲食店を利用する人が増えてきている傾向にあります。
特に増えているのは「記念日（116.3％）」「デート（114.2％）」「家族会食（107.9％）」などの個人的に特別な日です。（Table Checkさん調べ）

お客様に「大切な記念日を当店でお祝いしませんか？」とアプローチする記念日販促は「コロナ禍にも負けない、いま最強の販促である！」と言えるでしょう。

そして、実はこの記念日販促もメッセージを配信したあとの精読率・来店率がとても高く、記念日クーポンの使用率もとても高くなっています。
さらに記念日（ハレの日）なのでお客様も「少し贅沢をしよう！」ということで客単価も平均1.3～1.5倍ほどにUPします。

来店率も単価も高く、お客様の満足度も高くなる記念日販促は今後の飲食店において絶対に強化すべき施策である！と自信を持ってお勧めします。

※ちなみに記念日販促については以下の記事でも詳しく解説していますので、もしよろしければご覧ください。

≫飲食店の誕生日販促 成功の３つのコツ

≫記念日（ハレの日）販促はいま最強の飲食店集客法

 

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会員ランク別の販促

スター食堂 様のアプリ導入インタビューで以下のお喜びの声をいただきました。

“従来では考えられなかった頻度、セグメントでお客様に細かい情報をお届けできています。ランクアップ方式も採用しているなかで、ＶＩＰ会員様だけのとっておき情報をお送りすることもゲーミフィケーション、インセンティブ設計に一役買っており、常連様との会話が盛り上がっています。”

 

レストラン★スターアプリには、アプリ会員様の利用状況に合わせてランクUPする機能があります。

常連のお客様は新規のお客様に比べて集客コストも少ない上に、来店頻度も単価も高いとても重要度の高い顧客です。この常連のお客様を自然にえこひいきできるのがランクUP制度になります。

ランク制度を予め決めておいて、POPで店内に掲示しておいたり、アプリ内で告知しておけば「自分がどうしたら優遇されるのか？」というのがお客様に伝わります。そのため「自分はこんなに利用してるのに優遇されない…」という誤解も生まれませんし、「あと少しでランクUPする！」という期待も生まれて、より楽しんでもらえるようになります。

その他にも、VIP客のグループに絞り込んで限定キャンペーンを実施することも、お客様にとても喜ばれますし来店率も高くてオススメです。
レストラン★スターアプリでは専任スタッフが「VIP客限定キャンペーン」や「離れてしまったVIP客の呼び戻し」などのメッセージを作成して配信するサポートをしております。
貴店でも「VIPのお客様にもっと喜んでもらいたい！」「VIP客を増やしたい！」などお考えであれば、私たちにお任せください。

 

広告コスト削減の取り組み

次にご紹介するのはレストラン★スターアプリによって広告コストの削減に繋がった取り組みについてです。

 

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アプリのPUSH配信で、ハガキDMのコスト削減

スター食堂 様のアプリ導入インタビューで以下のお喜びの声をいただきました。

“ＤＭ発送の販促費を削減できています。”

 

ハガキDMだとコストが高いし、郵送する手間もかかるため、小まめなアフターフォローまではできません。また、「どれくらい読まれたのか？」という効果検証もしづらくなります。

一方、レストラン★スターアプリはアプリ会員様へクーポンやメッセージを定額で送り放題です。さらに「どのアプリ会員様が、どのメッセージを読んで、その後に来店したか」といった効果検証もかんたんです。

リピーターを増やすには、小まめにアフターフォローメッセージを配信して定期的にコミュニケーションをとっていくことが大切です。そのためには定額で利用できるレストラン★スターアプリが最も適しています。

※ちなみにLINE公式アカウント（旧名称：LINE@）を利用している飲食店様も多いですが、LINE公式アカウントはメッセージの配信数が多くなればなるほどコストも増大しますので、やはりレストラン★スターアプリが最もオススメです。

 

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SNSや公式サイトへの誘導など、他媒体との相乗効果

スター食堂 様のアプリ導入インタビューで以下のお喜びの声をいただきました。

“チェックイン機能の活用によりアプリから各店のSNSや公式サイトへの誘導が可能になり、お客様の頭からスター食堂を忘れさせないようにできています。”

 

アプリからSNSや公式サイトへ誘導することで、各媒体の集客効果をUPすることができます。

SNSであればアプリ会員様がフォロワーになってくれたり、フォロワーになってくれたアプリ会員様が「いいね」をしてくれることで情報が拡散される効果も生まれます。

公式サイトであれば、アプリ会員様が公式サイトを見てくれることでPV数が増加し、サイトのSEO対策にプラスの効果をもたらします。

 

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アプリからの予約で、グルメサイトのコスト削減

スター食堂 様のアプリ導入インタビューで以下のお喜びの声をいただきました。

“アプリ内から各支店への予約もできるので、食べログなどのweb販促媒体からの従量課金の削減も期待できます。”

 

予約数無制限の定額で使える自社Web予約ツールを導入し、アプリから自社Web予約へ誘導することで、送客手数料というコストを削減することに繋がります。

以上のように、グルメサイトは新規集客ツールとして、自社Web予約（アプリ）はリピート集客ツールとして、といった形でツールの使い分けができるようになります。

「グルメサイトはとても良いサービスなのだが、もう少しコストを削減できないか？」とお考えであれば、ぜひ『アプリ+自社Web予約』というツールをご導入ください。

 

以上、スター食堂 様のアプリ導入インタビューを交えつつ、私たちが提供するレストラン★スターアプリの事例を紹介いたしました。

 

アプリ概要

スター食堂(すたーしょくどう)グループは、「おいしい！」という笑顔のために、すべてのお客様が主役となれるしあわせなひと時を演出いたします！

 

ポイントサービス

ご利用金額に応じてグループ共通ポイントが貯まります。

貯まったポイントは1ポイント‐1円でご利用いただけます。

※ポイント利用単位：1000ポイント

※アプリ対象店舗は、アプリ内「店舗情報」をご確認ください。

 

会員ランク

ご利用金額に応じてランクアップ！
ランクに応じて、ポイント還元率などが優遇されます。

 

クーポン

会員限定クーポンを配信予定。お楽しみに！

 

メッセージ

キャンペーンや新商品のご案内など、お店からお得な情報をお届けします。

 

通信販売

通信販売のご利用でもポイントが貯まります。

貯まったポイントは、お店でも通販でもご利用OK！

 

 

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

 

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

 

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飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。

貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。

 

「飲食店を利用する20～50代の男女（4,256人）」を対象に『飲食店がお客様に実施するアンケート調査に関する消費者の意識調査』を2022年10月6日～10月12日に実施しました。

飲食店において「お客様の声」は、とても重要なものとなります。

お客様からの評価は、お店のサービスなど様々な部分を客観的に判断する材料として非常に有効です。
そのため、店舗でアンケートを実施したり、覆面調査（ミステリーショッパー）を依頼して「お客様の声」を集めている飲食店は非常に多い。
そんな飲食店の参考にしていただきたく、飲食店が実施するお客様へのアンケートに対して『お客様がもつイメージ』や『回答する確率』、『回答した理由・回答しない理由』などを調査しました。

 

調査概要

調査項目：「飲食店がお客様に実施するアンケート調査」に関する消費者の意識調査
調査方法：インターネット調査
調査対象：一般消費者（全国の20～50代の男女）
回答者数：4,256人
調査時期：2022年10月6日～10月12日

※こちらの調査結果を引用する時は「レストランスターアプリ(アクティブ・メディア株式会社)調べ」とクレジットに明記するようお願いいたします。
インターネット上で引用していただく際には、「レストランスターアプリ」(https://res-star.com）リンクを付与してください。

 

調査１「飲食店のアンケート回答率」など

飲食店がアンケートに回答した経験のある人は61.5％。
年代別に見ると20代が最も回答率が高く、特に20代の女性は63.9％にもなっています。

※その他の回答は「パソコンで回答したことがある」や「覚えていない」など。

消費者の35.3％が「飲食店が実施するお客様へのアンケート」に好意的な印象を持つ。
年代別に見ると、20～30代が良い印象を持つ人が特に多いようです。

以上のようにアンケートに回答した経験のある人が大半であり、回答経験の有無にかかわらず好意的な印象を持っている人も比較的多いという結果となりました。

 

調査②「アンケートに回答した理由」など

そして、アンケートに回答した経験のある人に絞って、さらに深堀りして調査しました。

※調査概要
調査対象：アンケートに回答した経験のある全国の20～50代の男女
回答者数：549人

 

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新規客がアンケートに回答してくれやすい

「アンケートに回答したことのある飲食店の利用回数や頻度は？」という質問には、「初めて利用した飲食店のアンケートに回答した」という人が51.5％と最も多い。次いで「これまで2～3回ほど利用した飲食店のアンケートに回答した」という人が47.9％という結果となりました。（特に50代女性にその傾向が目立つ）
この結果から、常連客というより新規客の層がアンケートに回答してくれやすい傾向にあると考えられます。

※その他の回答は「覚えていない」や「特にない」など。

続いて、アンケートに回答したことのある飲食店の業態は「レストラン」が51.4％と最も多い結果となりました。

※その他の回答は「そば・うどん」「ホテル」「寿司」「お好み焼き」など。

 

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アンケートに回答した理由は「お願いされたから」が最多

アンケートに回答した理由については「アンケートに答えてほしいとお願いされたから」が43.9％と最も多く、特に40～50代に目立ちます。次いで「時間があったから」と「特典がもらえるから」という理由が挙げられました。

※その他の回答は「テーブルにアンケート用紙とペンが置いてあったから」や「少しでもお店の役に立てたらと思い書いています」など。

そして、「これだったらさらにアンケートに回答したくなると思う条件は？」という質問にも「回答すると特典がもらえるなら」という回答が最多でした。

以上の結果から、飲食店の方から「ご回答の特典がありますのでアンケートのご協力をお願いします」とお客様に依頼することで回答率が高くなると考えられます。

 

調査３「アンケートに回答しない理由」など

一方で、アンケートに回答した経験のない人に絞った調査も行いました。

※調査概要
調査対象：アンケートに回答した経験のない全国の20～50代の男女
回答者数：557人

 

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アンケートに回答しない理由は「面倒だった」が最多

アンケートに回答したことがない理由については「面倒だったので」が50.6％と最も多く、性別・年代別にみると40代女性が最多。次いで「長時間かかりそうだったので」と「自分の利益にならないので」という理由が挙げられました。

※その他の回答は「退店後に回答してもいいなら」、「アンケートが反映されているとわかる報告などがあって自分にメリットがある場合」、「アンケート利用目的が明確になっている」など。

そして、「これだったらアンケートに回答したくなると思う条件は？」という質問にも「回答すると特典がもらえるなら」という答えが63.4％で最多でした。
また、「スマホで手軽に回答ができる」と答えた人も39.1％いました。（特に30代女性にその傾向が目立つ。）

以上の結果から、飲食店は「回答者への特典」をつけて「スマホで手軽に回答ができる」など面倒がないように工夫することで、アンケートに回答した経験のない人にも応えてもらえる可能性が高くなると考えられます。

 

調査結果のまとめ

今回の調査で、一般消費者の6割以上が飲食店のアンケートに回答した経験があり、良い印象を持っている人も多いことが明らかになりました。
そして、飲食店は回答してくれたお客様には特典をつけてあげる。そして、スマホで手軽に回答ができるようにしてからお願いすることで、より多くのお客様の声を集めれらるようになります。

実際に私たちが提供するサービスを利用している飲食チェーン店様の多くが、スマートフォンアプリでのアンケートを実施したことで『お客様の声』の収集率を劇的に増加させることに成功しています。
その成功事例やサービス概要などを以下ご紹介いたしますので、ぜひ最後までご覧ください。

 

アプリ・アンケートの機能概要

レストラン★スターとは飲食チェーン店に特化した公式アプリ作成サービスで、飲食店アプリに必要な機能は完全網羅しています。

また、レストラン★スターは飲食店の公式アプリを開発するだけではありません。
『アプリダウンロード数の増加』や『販促効果を最大化』をお手伝いするなど運用までトータルでサポートいたします。

アプリはお客様にダウンロードしてもらいやすい仕組みを持っており、たくさんの会員を集めることができます。
そして、そのたくさんのアプリ会員様へリピート販促など様々なアプローチをすることができます。

その機能の中で、今回ご紹介するのがアプリのアンケート機能です。
レストラン★スターアプリなら、ご来店されたお客様を高確率で会員化し、その会員様にアンケートを実施することができます。
そして、収集したアンケートデータを『集客』『QSCチェック』『スタッフ教育』など、経営に活用することまで考えた独自の仕組みを持っています。

以下、レストラン★スターアプリのアンケート機能の概要をお伝えいたします。
紙のアンケートや覆面調査などをご利用であれば必ず参考にしていただける内容となっておりますので、ぜひ最後までご覧ください。

また、アプリの機能概要や導入事例集などのPDF資料を公開しております。各資料のダウンロードや料金お見積りのご依頼などお気軽にお問合せください。

 

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アプリ・アンケートの運用イメージ

アンケートを収集する流れを紹介します。

①お客様が店頭で貴店の公式アプリをダウンロードして会員登録します。
↓
②お帰りの際にお会計金額分のポイント（スタンプ）をアプリに付与します。
↓
③ご来店の翌日に「昨日はありがとうございました。」のメッセージと共にアンケートを自動配信します。

 

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アンケートは自由にカスタマイズ可能

アンケートの質問は自由にカスタマイズすることができますので、あなたのお店に合わせた内容で調査が可能です。

さらに、お客さまの過去累計の来店回数や購買金額、性別、年代別など属性別にアンケート内容を変更する細かい調整もできます。

 

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お客様の声を経営に活かすことを前提としたデータ集計

また、アンケート回答データも自動的に集計されますので手間がかかりません。

アンケート結果を点数化することでQSCなどの分析しやすい。そして、その点数や目標値なども自由に変更可能です。

 

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アンケートの実施・分析・活用をトータルサポート

アンケートの実施やデータ分析・活用は専門家である私たちが貴店のご要望に合わせてレポートを作成するなど運用を徹底サポートいたします。

 

他のアンケート収集ツールとの比較

アプリによるアンケートは、他のアンケート収集ツールと比較すると効果は圧倒的に優れています。

 

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紙のアンケートとの比較

紙のアンケートはお客様が記入する手間がかかってしまうため、あまり細かく聞き取りはできませんので集めづらくなります。

さらに、アンケートを集めても本部で回収してもデータし分析するなどの手間がかかってしまいますので、量と質の面で課題があります。

一方、アプリによるアンケートであればスマホ画面に表示される設問に次々回答していけば良いのでお客様の手間が少なく、細かい聞き取りも可能になります。データもリアルタイムで集計されるため飲食店側も手間がかかりません。

 

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覆面調査（ミステリーショッパー）との比較

覆面調査はコストが高いためデータを大量に獲得したり、定期的に実施するのが難しくなります。調査結果は調査員個人の好みで判断される部分も少なからずありますので、量が少ないと調査結果の信ぴょう性が低くなってしまう・・・などの課題があります。

一方で、アプリのアンケートであれば覆面調査レベルの調査を定額で集め放題なので、常にQSCをチェックすることができます。

以上のように、紙のアンケートや覆面調査でQSCチェックをしている飲食店様であれば、アプリのアンケートにすることで手間とコストを抑えつつ効果を最大化させることができますので導入を強くオススメいたします。

 

成功事例をご紹介

レストラン★スターの仕組みを使って公式アプリを作成した飲食チェーン店様の成功事例を紹介します。

 

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ステーキのあさくま様

日本全国で65店舗以上を運営する老舗ステーキハウス「ステーキのあさくま」様の声を紹介いたします。

↓

ステーキのあさくま公式アプリを導入してから約2年でアプリ会員様の総数は45万人を超えました。
以前に使っていたメール配信システムよりもスムーズに会員様を増やせています。

アプリ会員様へご来店いただいた後にアンケートをお願いしており、1ヶ月で2,000件近くのアンケートデータを収集できました。
お客様の声」はとても重要なものですので、以前よりもアンケートを集めやすくなったアプリには今後も期待しています。

※ステーキのあさくま様のアプリ導入インタビューや販促の具体策を事例集でさらに詳しく公開しております。
よろしければこちらからダウンロードしてご覧ください。

 

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0秒レモンサワー® 仙台ホルモン焼肉酒場居酒屋「ときわ亭」（GOSSO）様

日本全国でチェーン展開する「0秒レモンサワー® 仙台ホルモン焼肉酒場居酒屋 ときわ亭」などを運営し、外食アワード2021も受賞した「GOSSO株式会社」様を紹介いたします。

↓

Before
「今までは1ヶ月10件にも満たない覆面調査や上長の臨店などで店舗の状態を把握していましたが、やはり母数が少なすぎて中々分析できない・・・」

After
「アプリのアンケートに変えたことで1店舗ごとに月30～40件以上のアンケートが入ってくるようになった！」

ときわ亭様では覆面調査からアプリのアンケートに変えたことによって、アンケートデータが3～4倍以上に増えました。
データがたくさん集まってくるので分析することで「好調な店舗」や「あまり上手くいっていない店舗」など各店の課題がはっきり見えてくるようになり、そのデータをスタッフ教育など経営に活用されています。

このデータは日々のお客様が評価してくれたアンケート内容であり、しっかりと数値化されて反映されます。そのため現場スタッフの納得もしやすく改善策などをスムーズに実施してもらえるようになります。

※ときわ亭様のアプリ導入インタビューや販促の具体策を事例集でさらに詳しく公開しております。
よろしければこちらからダウンロードしてご覧ください。

 

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日本酒原価酒蔵（ビリオンフーズ）様

首都圏を中心に「日本酒原価酒蔵」を20店舗運営する「株式会社ビリオンフーズ（旧社名：クリエイティブプレイス）」様をご紹介いたします。

↓

Before
「覆面調査にQSC調査を依頼していた時は、費用面や手間の問題もあって月10件程度の調査が限界。月10件ほどの調査結果ではデータがあまりに少なく、内容も調査員の好みなどで偏ってしまっている可能性もあったため、信ぴょう性はあまり高くない・・・と悩んでいた。」

After
「23万人以上いるアプリ会員様にアプリでアンケートをお願いしてみたところ、各店舗毎に月100件以上のアンケート結果を獲得できるようになった！」

日本酒原価酒蔵様ではアプリによるアンケートを実施して、全客数の約7％に相当するお客様の声を安定して定期的に収集できる環境作りに成功しています。

そして、アンケートの調査内容も覆面調査レベルのQSCデータを大量に獲得できるようになり、内容の信頼度も約2倍ほどに大きく向上しました。

さらに、覆面調査からアプリのアンケートに変えたことで費用対効果の面でも大きく改善。
これまで覆面調査に依頼していた時のアンケートデータの獲得単価は1,500円～10,000円ほどだったのに対して、アプリのアンケートの獲得単価は249円～800円ほどです。

 

また、日本酒原価酒蔵様ではアプリで集めたアンケートデータをスタッフの教育・評価・モチベーションアップに活用しています。

アプリ会員様から得たアンケートの内容を週に１回のペースで全スタッフに公開して、称賛する仕組みを作りました。

飲食店を繁盛させるにはリピート率が重要になります。そして、リピーター率を向上させるためには重要なのがスタッフのパフォーマンスです。

しかし、複数の飲食店を経営していると忙しくて現場にはなかなか行けず、正確な評価もしづらくなります。
スタッフ評価がしっかりできないと、スタッフに不公平感や不信感を持たれてしまう可能性もありモチベーションが上がりにくくなってしまいます。
モチベーションが上がらないとスタッフが成長しなくなってしまって組織の生産性が落ちたり、他の職場に移られたりして離職率が高くなってしまいます。

一方でしっかりとした評価してあげれば「どのような行動を取れば評価されるのか？」が基準が明確になるため、スタッフはその基準を超えるような働きをして給与をUPしようと考えるなど、自ら率先してスキルUPしてくれるようになります。

以上のようにアプリのアンケートデータを活用することで、お店に承認称賛の文化が醸成させることができます。

※日本酒原価酒蔵様のアプリ導入インタビューや販促の具体策を事例集でさらに詳しく公開しております。
よろしければこちらからダウンロードしてご覧ください。

 

まとめ「アンケートをとるなら飲食店とお客様の双方にメリットがあるアプリで決まり」

今回の調査で、回答すると特典がもらえるアンケートにする。そして、回答が面倒にならないようにスマホで手軽に答えられるようにするとお客様に喜ばれることが分かりました。
そして、飲食店がアンケートのご協力をお願いすると回答してくれるお客様も多いことが明らかになりました。

レストランスターアプリのアンケートであれば、回答することでポイントやクーポンをプレゼントすることが可能です。
さらに、来店翌日などに「昨日はご来店ありがとうございました。」のメッセージと共に「アンケートご協力のお願い」のメッセージをPUSH配信することができます。
お客様はご自宅などご自身がご都合の良い場所とタイミングで、スマホで手軽にアンケートに回答することができるため「面倒」「時間がない」などネガティブなイメージを回避できます。

これから「お客様の声を集めたい！」とお考えであれば、飲食店とお客様の双方にメリットがあるアプリのアンケートを強くオススメいたします。
そして、アプリのアンケートなら飲食店アプリの運用サポートに圧倒的な実績を持つ私たちレストランスターにお任せください。

サービス内容や成功事例など資料で詳しく紹介しておりますので、まずはお気軽にダウンロードしてご覧ください。

それではこの記事は以上です。
あなたの飲食店経営のヒントにしていただける部分が少しでもあれば幸いです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

新越谷（南越谷）、大間野、野田、春日部、幸手、渋谷と関東を中心にチェーン展開するラーメン店「マルキン本舗」様の公式アプリを作成し、運用サポートを開始いたしましたのでご紹介します。

※「マルキン本舗」様の公式サイトはこちら

 

アプリ概要

「マルキン本舗」公式アプリ！！

マルキン本舗(まるきんほんぽ)は、新越谷（南越谷）、大間野、野田、春日部、幸手、渋谷と関東を中心に店を構える百年味噌ラーメンの店です。
マルキン本舗公式アプリでは、マルキン本舗の共通ポイントが貯まります！！

 

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主なサービス 

アプリは主に以下の機能をご利用いただけます。
是非ご利用ください。

 

ポイントサービス

500円ごとに1ポイントが貯まります。
貯まったポイントは特典と交換できます。

 

会員ランク

獲得ポイント数に応じてランクアップします。

 

クーポン

マルキン本舗(まるきんほんぽ)アプリ対象店舗でご利用いただけるお得なクーポンを、定期的にお届けします。

 

メッセージ

会員限定キャンペーンのご案内など、マルキン本舗(まるきんほんぽ)からお得な情報を配信予定。

 

その他に、メニュー情報や最新情報など、多数のコンテンツをご用意しております。

 

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

 

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

 

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飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。

貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。

 

あなたの経営する飲食店でクーポンを発行する際のヒントにしただけるよう、クーポンのアイディアを紹介し、その効果的にするためのノウハウを徹底解説。その他にも、クーポンで集客や売上をUPさせることに成功した弊社クライアントである飲食店さまの事例も公開します。

✓ いまクーポンを発行しているが効果に悩んでいる・・・

✓ どんなクーポンが良いか分からない・・・

✓ 効果的なクーポンはどんなものか知りたい・・・

などお考えであれば、ぜひ最後までご覧ください。

※クーポン以外の販促施策については飲食店の販促17選もあわせてご覧ください。

 

飲食店におけるクーポンの役割と効果

それではまず最初に飲食店におけるクーポンはどのような役割があって、どんな効果を発揮するのか？をお伝えします。

 

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新規集客

飲食店がクーポンを発行する理由の１つとして『新規集客』が挙げられます。

お客さまは初めて利用する飲食店には不安がいっぱいで、来店するまではハードルが高いと感じます。
しかし、初来店のお客さま専用クーポンがあれば来店の後押しになります。

実際に、ぐるなびさんが飲食店を利用するお客さまに調査したところ「クーポン利用が目的で飲食店を利用する」と多くの方が回答しています。

↓

【参考：ぐるなびさん調べ「今どきのクーポン事情」の調査概要】

回答者数：20～69歳の男女1311人（男性662人、女性649人）
調査時期：2021年12月24日（金）～28日（火）

この半年間での外食時のクーポン利用については、76.9％が「使った」と回答しました。

外食でクーポンを意識するタイミングは、「クーポンを入手したことがきっかけで、その店に外食に行く（クーポンが先）」と47.5％が回答。反対に「外食に行く店が決まってから、その店のクーポンを探す（行くお店が先）」と31.3％が回答しました。※AとBと半々くらいと21.2％が回答

以上のように、飲食店がクーポンを発行することで『新規集客』の効果が期待できます。

 

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リピート率UP

飲食店がクーポンを発行する理由の２つ目は『リピート率UP』の効果が期待できるからです。

飲食店の利益に大きく貢献してくれるのがリピーターのお客さまです。
飲食店を繁盛させるためには何度も頻繁に利用してもらえるようにすることが絶対条件となります。

そこで役に立つのが『次回来店で使えるクーポン』を発行することです。
後述しますが、特にクーポンに利用期限を設けておくと再来店率や来店頻度UPに高い効果を発揮します。

ちなみに、私たちが提供するサービス『レストラン★スターアプリ』をご利用中の飲食店さまの統計データでは、お客さまが３回以上来店するとリピーターとして定着しやすくなります。
そのため、来店１回客・２回客・３回客など専用の再来店クーポンを発行して定着率をUPさせるよう工夫しています。

 

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客単価UP

飲食店がクーポンを発行することで新規集客やリピート率をUPさせる効果だけではなく『客単価をUP』させる効果を期待できます。

『クーポン＝割引』というイメージがあるので『クーポン利用者＝客単価が低い』というイメージをお持ちの飲食店経営者さまもいらっしゃます。
しかし、クーポンの利用条件を上手く設定することで、お客様にいつもよりも多く注文してもらったり、高額なメニューを注文してもらうことも可能です。

【アップセルが狙えるクーポン例】
あなたの飲食店の平均顧客単価が4,500円だった場合は『5,000円以上のお食事で〇〇サービス』という利用条件のクーポンを発行することでアップセルの効果が期待できます。
※アップセルとは、普段よりも高額なメニューを注文してもらうことです。

【クロスセルが狙えるクーポン例】
例えばラーメン店の場合、ラーメンのみを注文するお客さまに絞って『餃子30％OFF』とラーメンとセットで利用できるクーポンを発行することでクロスセルの効果が期待できます。
※クロスセルとは普段のメニューにプラスして、他のメニューも注文してもらうことです。

以上のように、お客さまに「お得になるなら〇〇を注文しよう！」など感じてもらうような利用条件にする。そして、お客さまにとっても飲食店にとってもメリットのある形でクーポンを発行することが大事です。

 

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クーポン利用客の情報を獲得

クーポンを利用する条件として『お客さまの情報をいただく』ということも可能です。

こちらは紙のクーポン券でも利用時にお名前や連絡先などをご記載いただくなどの運用も可能ですが、お客さまは記入の手間がかかり、飲食店側はその情報を集めてデータ化する手間がかかります。そのため多忙を極める飲食店の現場ではあまり現実的ではありません。

そこでオススメなのがスマホアプリなどで発行する電子式クーポンです。

私たちが提供する飲食店公式アプリ作成サービス『レストラン★スター』の運用を例に挙げます。
お客さまがクーポンを利用する条件を『アプリのダウンロードと会員登録』にすることで、飲食店側はお客さまのお名前・生年月日・連絡先などの情報を得られます。さらに、お客さまが電子クーポンを利用した日付など利用データも得ることができます。

そして、お客さまは会員登録が完了した後は電子クーポンを利用することができ、以降も新しいクーポンがPUSH通知で配信されるなど継続的にお得に利用できます。

以上のように、電子クーポンであればお客さまの情報を得ることもでき、継続的な繋がりを作ることもできます。

 

クーポンの効果をUPさせる５大要素

前章で紹介したクーポンの効果をUPさせるためのノウハウを本章で５つ紹介いたします。

 

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１．クーポンの種類を豊富にする

前章でも少しお伝えしましたが、『クーポン＝割引』というだけではなく多様なクーポンを発行すると効果がUPします。

後述しますが『割引クーポン』だけなく、『無料クーポン』や『数種類の特典から選べるクーポン』、『クジ引き（ガチャ）ができるクーポン』など様々なものがあります。

毎回いつも同じ種類のクーポンばかりを発行していると「いつも同じだな・・・」とお客さまに飽きられてしまったり、クーポンの対象メニューの価値を下げてしまうことにも繋がりかねません。
お客さまを飽きさせず楽しくお得に感じていただけるクーポンになるように工夫しましょう。

また、お客さま一人あたりに配布するクーポンを増やすことで、「せっかくたくさんお得なクーポンがあるんだから使用しないともったいない！」と考えて利用者が増える傾向があります。

クーポンの種類を豊富にして、配布数・頻度・利益などを調整しながら、たくさんのクーポンを発行するのがオススメです。

 

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２．お客さまを絞ったクーポンにする

全てのお客さまが喜んでくれるクーポンを発行できることが理想的なのですが、実際に好みは人それぞれです。

クーポンのターゲットとなるお客さまを絞った方が、利用率は高くなる傾向にあります。

（例）新規客用クーポン、再来店クーポン、学生限定クーポン、女子会クーポン、主婦のランチ専用クーポン、宴会利用クーポン、etc.

ターゲットを絞ったことで販促効果がUPする現象は『カクテルパーティー効果』と呼ばれており、マーケティング戦略で広く活用されています。

※カクテルパーティー効果とは
カクテルパーティーのように、たくさんの人がそれぞれに雑談しているなかでも、自分が興味のある人の会話、自分の名前などは、自然と聞き取ることができる。このように、人間は音を処理して必要な情報だけを再構築していると考えられる。そのため、自分の属性（社会人・学生・主婦など）に合ったクーポンが配信されることで「自分専用のクーポンだ！」と感じるようになり利用される確率が高くなる傾向にある。

 

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３．クーポンを演出する

クーポンは「自分にとってお得だ！」とか「利用しないと損をする！」とお客さまに思っていただくことで利用率がUPします。
発行されたクーポンが魅力的になるように、表現やデザインなどを演出しましょう。

例としていくつかの演出方法を紹介いたします。

まずは、『数字の表現』という演出方法があります。
こちらはただ単純に『〇〇が20％OFFになるクーポン』と表現するのではなく、『〇〇が20％OFFになり300円もお得！』という形で記載するようにします。
そうすることで「クーポンを利用することでどれくらい得をするのか」を具体的になりクーポンの魅力が伝わりやすくなります。

また、『半額クーポン』と『50％OFFクーポン』は同じ意味ですが、人間が文章を読むときに数字が入っている方が目に留まりやすいと一般的に言われています。この場合は『50％OFFクーポン』と記載した方が効果的になる傾向にあります。

その他には、『ドリンク１杯無料クーポン』というよりも『最初の乾杯が無料！』という表現をした方が、お酒を飲む人や団体客に響きやすくなるでしょう。

以上のように、せっかくクーポンを発行するのであればお客さまにより魅力的に伝わるように演出することをオススメします。

 

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４．お客さまの財布をかさばらせない

クーポンは紙で発行することもできますが、それだけとお客さまの財布をかさばらせてしまいます。

それよりも、スマホアプリなどの電子クーポンにすればお客さまの財布をかさらばせません。
さらに「クーポンを忘れた・・・」や「失くしてしまった・・・」などのトラブルも起きにくくなります。

 

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５．クーポンの効果が分かるようにする

発行したクーポンがしっかりと利用されているかどうか？何人のお客さまが利用して、いくらの売上に繋がったのか？など効果が分かるようにしましょう。

効果の高いクーポンと低いクーポンをしっかりと分析することで、さらにお客さまに喜ばれるように改善できるようになります。

万人に喜ばれて必ず効果の出るクーポンというのはありえませんので、効果を少しずつUPさせるためにブラッシュアップすることまで考えて運用することが大事です。

 

クーポン発行時の注意点

それでは本章ではクーポンを発行する時に注意していただきたい点を２つ紹介します。

 

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１．有効期限

販促効果をUPさせるには「今すぐ使わないと損をする！」と感じていただくことが大事です。
クーポンを発行したら『有効期限』を設けるようにしましょう。

クーポンの有効期限がないと「いつでも使えるから今すぐじゃなくてもいいや」と来店を後回しにされてしまう。そして、そのまま忘れられてしまうことに繋がります。
そうならないためにも「有効期限はいつまでなのか？」をクーポンにしっかりと明記しておくこと。さらに言えば、クーポンの有効期限が近付いたら「有効期限が近づいています」とお知らせするとより効果的になります。

また、クーポンの有効期限の長さですが目的に合わせて変えるようにします。

（例）ターゲットとなるお客さまの来店頻度が１ヶ月に１来店だとしたら、それを短くするためにも3週間に設定する　etc.

 

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２．利用条件

クーポンを発行する時は目的に合わせて利用条件を設定するようにしましょう。
例えば、リピーターを増やしたいなら再来店クーポンを発行し、早い時間帯の客数を増やしたいならハッピーアワークーポンを発行する、などです。

そして、クーポンで割引しすぎたせいで赤字になったり薄利になり過ぎないようにも注意が必要です。
例えば、「5,000円以上のご注文限定」などしっかりと利益が確保できるように計算するようにしてください。

 

 

６つの基本形クーポン

一言でクーポンと言っても様々な種類があります。
同じ種類のクーポンばかりを発行していると、全部似たような内容になってしまいますしお客さまに飽きられてしまう可能性もあります。
多様なクーポンを発行してお客さまにお得を楽しんでもらうために工夫しましょう。

本章ではクーポンの基本形を６つ紹介いたします。

 

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１．割引クーポン

まずご紹介するのは『割引クーポン』。
既存のメニュー金額から値引きするクーポンです。

こちらは最も一般的なクーポンですので、貴店でも発行されたことがあるのではないでしょうか。

割引クーポンを発行する時は、具体的にいくらくらいお得になるのか？を明記すると効果がUPします。

また、割引しすぎて薄利になり過ぎないように注意してください。
割引率を計算した上で、アップセル・クロスセルが狙えるような利用条件を設定すると良いでしょう。

 

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２．無料クーポン

次にご紹介するのは『無料クーポン』。
既存のメニューや何かの特典を無料でプレゼントするクーポンです。

こちらも一般的なクーポンで「無料」という言葉にインパクトがありお客さまにも人気があります。

無料クーポンは初めて利用する飲食店への利用のきっかけや、まだオーダーしたことがないメニューなどにチャレンジする時に、非常に強い後押しになります。

ただし無料クーポンの利用目的だけではなく、今後も継続的に来店してくれるようなリピートの仕組みを準備しておくようにしましょう。

 

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３．選べるクーポン

次にご紹介するのが『選べるクーポン』。
こちらは、いくか用意した特典からお客さまが好みのものを選べるクーポンです。

お客さまによって好みは異なりますので、幅広い層に喜ばれるクーポンです。
また「どのお客さまが、どのクーポンを選んだか？」など利用状況を分析すれば、あなたの経営する飲食店の顧客の好みを知ることができます。

 

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４．ステップアップするクーポン

次にご紹介するのが『ステップアップするクーポン』。
こちらは、いくつか用意した特典を段階的に利用できるクーポンです。

例えば以下のようなイメージです。

①１回目のご来店「ソフトドリンクが１杯無料」
↓
②２回目のご来店「アルコール含むドリンク全品が１杯無料」
↓
③３回目のご来店「5,000円以上のお食事で10％OFF」　etc.

以上のように、段々と特典を豪華にしていくことで継続的な来店が期待できるようになります。
また、お客さまにとっては利用すればするほど優遇されるので満足度もUPしやすいでしょう。

 

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５．お試しクーポン

次にご紹介するのが『お試しクーポン』。
こちらは、既存のメニューの一部をお試しで利用できるクーポンです。

例えば「高額メニューやディナーコース、希少価値の高いお酒などをお値打ち価格で少量を試せる」というようなイメージです。

高額メニューを注文してくれるお客さまが増える効果を狙えることはもちろん、あなたの経営する飲食店で自信のある高額メニューをお客さまに知ってもらうことは、貴店の魅力を伝えることに繋がります。

 

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６．クジ引き（ガチャ）クーポン

最後にご紹介するのが『クジ引き（ガチャ）クーポン』。
こちらは、お得度に差をつけた何種類かの特典を用意して順位をつけて、お客さまにクジを引いてもらい出た特典を付与するクーポンです。

クジ引き（ガチャ）クーポンは、ゲーム性が高いため盛り上がります。
飲食店のスタッフがお客さまとコミュニケーションをとるきっかけにもなりますので「接客に力を入れたい！」という飲食店にオススメです。

 

飲食店のクーポン・アイディア

それではいよいよ本章からは飲食店のクーポンのアイディアを具体的にご紹介いたします。

あなたの経営する飲食店でクーポンを発行する時のヒントにしてください。

 

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新規客向け「初回限定お試しクーポン」

まず最初に紹介するのは新規客向けとなる「初回限定お試しクーポン」です。

こちらは読んで字のごとくですが初めて来店する方だけが使えるクーポンで、「まだ行ったことのない飲食店を利用しようか迷っている・・・」という方の後押しになる効果を期待できます。

あなたの経営する飲食店の看板となるメニューや高額メニューなどを特典にすると、新規客に貴店の魅力を知ってもらう良いきっかけとなります。
利用シーンはインターネットやSNS、チラシ、看板などの広告に掲載すると良いでしょう。

 

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リピーター向け「次回から使えるクーポン」

次に紹介するのはリピーター向けとなる「次回から使えるクーポン」です。

こちらは実際に飲食店に来店した方に、お帰りの際などに「次に来店した時にお得になるクーポンです」と発行するクーポンで、新規客を定着させる効果を期待できます。

私たちがアプリを開発して運用をサポートしている飲食店様の統計データによると、1回目に来店したお客さまを3回以上リピートしていただくとその後の定着率が大きくUPして常連客化することが分かっています。そして、常連客は新規客に比べて何倍も飲食店の利益に貢献してくれている非常に重要な客層です。常連客を増やすことは繁盛店を作ることに直結します。そのため前項で紹介した新規集客向けクーポンの特典よりも、リピーター向けクーポンの特典をやや豪華なものにすることをオススメします。

 

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利用条件を絞る「〇〇を購入した方限定クーポン」

次に紹介するのは利用条件によって使える方を絞った「〇〇を購入した方限定クーポン」です。

先の章で「クーポンを発行する時の注意点として薄利にならないように利益を計算すべき」とお伝えしました。

『一定の金額以上購入した』『高額メニューを注文した』『過去に〇回以上来店したことがある』など、しっかりと利益が出るように利用条件を絞ったクーポンを発行すれば売上UPに繋げやすくなります。

例えば『1,000円以上のメニューを注文するとソフトドリンクを1杯サービス』などのクーポンであれば「せっかくだから1,000円以上のものにするか」と高単価メニューを注文してくれるお客さまを増やせる効果を期待できます。

 

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最強の販促！「会員限定クーポン」

次に紹介するのは飲食店が運営する会員サービスに登録した方限定クーポンです。

飲食店が運営する会員サービスとは『公式アプリの会員』や『公式LINEアカウントの友だち』、『SNSのフォロワー』などの方に限定して発行するクーポンです。

会員になってもらうことによって飲食店側は、その会員の顧客データと連絡先を手に入れることができます。その対価としてお客さまにお得な思いをしていただくような運用イメージです。

また『会員だけがもらえる特典』という特別扱いがクーポンの利用率をUPし、お店のファンを育てることに繋がっていきます。

会員限定のクーポンを発行する際は『クーポンの魅力』を伝えることはもちろん、会員登録する作業が面倒臭がられないようにスタッフが登録をサポートしてあげたり、登録の手順などを分かりやすく記載したPOPを用意しておくと良いでしょう。

 

ちなみに私たちがアプリを作成し運用をサポートしている飲食店さまの多くで、累計の来店回数や購買金額の多い顧客グループに絞り込んで『VIP会員さま限定クーポン』をPUSH配信しています。このクーポンは私たちが発行している数あるクーポンの中でも最高の再来店率を誇ります。

また、VIP客グループは新規客グループに比べて何倍もお店の利益に貢献してくれている最重要の顧客グループです。VIP客が一人離れてしまった損失はかなり大きくなります。そこでこの『VIP会員さま限定クーポン』をPUSH配信することで呼び戻す効果も生まれます。

来店率が最も高く、利益貢献度の高い重要な顧客を繋ぎとめる効果もある最強の販促だと私たちは考えています。

 

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お誕生日を祝う「バースデー・クーポン」

次に紹介するのはお客さまのお誕生日をお祝いする「バースデー・クーポン」です。

飲食店がお誕生日をお祝いする意味で、お店でもらえる特別な特典をプレゼントするクーポンで、来店率UPと客単価UPに非常に高い効果を発揮します。

高い効果を発揮する理由として、誕生日はそのお客さまだけが持つ固有のイベントであるため季節などのイベントよりも特別感の強いためです。

また「誕生日販促は多くの企業が実施しているためお客さまにとっては珍しくないだろう…」と考えている飲食店経営者さまも少なくありませんが、実は違います。
実際にお客さまに調査してみると「企業から誕生日を祝うメッセージは、ほとんど来ない」という方が大半でした。
特別感が強くお客さま喜ばれやすいわりにライバル店がやっていない販促手法だと言えます。

私たちがアプリ運用をサポートしている飲食店様で発行しているクーポンの中でも、かなり来店効果が高いのがこの「バースデー・クーポン」ですので、貴店でもぜひ発行されることをオススメします。

さらに、私たちのアプリでは会員登録時に「大切な方のお誕生日」も聞き取っておいて、その日にもバースデー・クーポンをPUSH配信している飲食店さまも多いです。こちらも非常に来店効果が高いオススメのクーポンです。

※「誕生日販促についてさらに詳しく知りたい！」という方は以下の記事でまとめて解説しております。こちらも併せてご覧ください。

≫飲食店の誕生日販促 成功の３つのコツ

 

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結婚記念日などを祝う「記念日クーポン」

次に紹介するのはお客さまの結婚記念日などをお祝いする「記念日クーポン」です。

記念日のご利用は「特別な日だから少し贅沢しよう」と考えるお客さまも多いため、客単価が高くなる傾向にあります。

「結婚記念日、成人・就職のお祝い、入学・卒業式など大切な日のお祝いはぜひ当店で！」と、特別な特典があることを宣伝する意味も含めてクーポンを発行すると良いでしょう。

 

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脱・マンネリ化！「季節限定クーポン」

次に紹介するのは各季節の食材や祝日、イベントなどに合わせた「季節限定クーポン」です。

年間通して同じ内容のクーポンを発行している、見込み客には「いつもクーポンあるし、利用は今すぐじゃなくても良さそうだな・・・」と後回しにされたり、既存客には「飽きたな・・・」とマンネリ化してしまうことにもなりかねません。

季節ごとに旬な食材がありますし、歓送迎会・お盆・クリスマスなどイベントや祝日に合わせた内容で、期間を限定したクーポンを発行しましょう。そうすることで季節感が出てマンネリ化から脱することができたり、「今すぐ使わないと損！」という緊急性も生まれますので来店効果がUPします。

※季節ごとの集客アイデアは飲食店の閑散期はいつ？集客アイデア10選や飲食店の「春（３～５月）」クーポン戦略も参考にしてください。

このレストランスター活用術コラムでは、季節限定クーポンのヒントにしていただけるように『販促企画カレンダー』というPDF資料を無料配布しております。
以下のページからメルマガに無料登録していただくことでダウンロード可能となりますので、ぜひご覧ください。

≫【飲食店集客の最強ネタ帳】販促企画カレンダー

 

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優良顧客を獲得できる「ご紹介クーポン」

次に紹介するのはお友達や家族などを紹介すると特典がもらえるクーポンです。

このクーポンの良いところ大きく２つあり、優良顧客を獲得できること。
お友達や家族を紹介してくれるお客さまは、すでにあなたの飲食店に満足しており魅力を理解している優良顧客です。そして、そのお客さまが紹介した方も魅力を理解している可能性が高くなります。実際に来店された時にその魅力通りのサービスを提供できれば紹介された側のお客さまも優良顧客になってくれる可能性が非常に高くなります。

もう１つは幅広い集客ができるようになること。
例えば、あなたの経営する飲食店でGoogleマップやSNSなどインターネットの情報発信に力を入れていた場合、インターネットを普段しない人たちには貴店の情報は届きません。しかし「ご紹介クーポン」であれば、この人たちにも貴店を知ってもらうことができます。

「ご紹介クーポン」を発行する際は、紹介してくれたお客さまと紹介されたお客さまの特典を分けるのがオススメです。
特に紹介してくれたお客さまへは『紹介者への感謝の気持ち』と『紹介を受けて来店してくれた人への特別なプレゼント』を用意するのが良いでしょう。

紹介する側の人はある不安を持っていることが多いです。それは自分が紹介する友人に「割引のために友達を売った・・・と思われたくない」という不安です。
紹介する人の特典は「割引」ではなく「サービス」にしてあげると親切です。

（例）ご紹介いただいたお客さまには季節の新しいメニューの中から１つ無料で体験いただけます。

無料で新しいメニューを体験して、さらなる感動を提供できれば「また紹介してくれる」良いループが作れます。

 

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拡散力のある「口コミ投稿者限定クーポン」

次に紹介するのはGoogleマップやグルメサイトなどに口コミレビューを投稿したり、SNSでお店のアカウントのハッシュタグを付けて投稿すると特典がもらえるクーポンです。

こちらのクーポンは前項でお伝えした「ご紹介クーポン」よりも気軽に利用してもらえます。

インターネット上でも利用者の口コミは大きな集客効果を持ちますので、あなたの飲食店でSNSなどを運営している場合は積極的に投稿をお願いすると良いでしょう。

 

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大きな売上を確保「グループ限定クーポン」

次に紹介するのは複数人の団体で予約・利用すると特典がもらえる「グループ限定クーポン」です。

こちらはお客さまにとっても一人や二人で予約する時よりもお得になりますし、飲食店側も一度のたくさんの人数の売上を確保することができるため、双方にとって大きなメリットがあるクーポンです。

季節限定クーポンや記念日クーポンなどと併せて情報発信すると、より効果的になるでしょう。

 

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販促が計画的になる「早得クーポン」

最後に紹介するのは、来店予定日より少し早い時期に予約した方に向けた「早得クーポン」です。

お客さまにとっては少し早く予約するだけで普段よりもお得になりますし、飲食店側も先の予約が埋まり予定がたてやすくなるというメリットがあります。

こちらも季節限定クーポンや記念日クーポンなどと併せて情報発信すると、より効果的になりますので積極的に利用をオススメしていきましょう。

 

飲食店の成功事例

それでは、次に私たちが提供するレストランスターアプリの成功事例を紹介いたします。

レストランスターアプリとは、飲食店の公式アプリを作成して運用まで徹底サポートするサービスです。

アプリには以下のような様々な機能があります。

この中でクーポン機能を活用した実際の飲食チェーン店さまの成功事例を紹介いたします。

 

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会員限定クーポンの成功事例

レストランスターアプリでは、会員登録すると『会員限定のクーポン』や『ポイントサービス』など、お得になる様々な特典があります。

「飲食店の現場は忙しく会員登録をオススメしている余裕がない・・・だから上手く顧客データが集まらない・・・」というお悩みをお持ちの飲食店経営者さまも多いです。そんなお悩みを解消するためにレストランスターアプリでは『アプリ会員になるメリットがしっかりと伝わるようなPOPをオリジナルデザインで作成する』など、運用を徹底サポートしております。

本項では、その成功事例の一部をご紹介いたします。

 

・ステーキのあさくま 様

日本全国で65店舗以上を運営する老舗ステーキハウス「ステーキのあさくま」様の事例を紹介いたします。

同社では、ステーキのあさくま公式アプリをダウンロードして会員になっていただいたお客さまに『割引クーポン』など様々な会員限定クーポンを発行しています。

さらに『アプリ会員になるメリット』や『アプリ会員になる方法』などが、お客様にしっかりと伝わるように店内に掲示するPOPを何回もリニューアル。

現在では45万人の会員を獲得することに成功しています。（2022年9月時点）

 

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誕生日クーポンの成功事例

レストランスターアプリでは、お客さまがアプリをダウンロードして会員登録する時に『生年月日』や『大切な方のお誕生日』という顧客情報を聞き取っておきます。

そしてお誕生日になると『バースデー・クーポン』付きのメッセージがアプリ会員様に自動PUSH配信される機能があります。

配信するクーポンやメッセージの作成は、レストランスターのサポートスタッフが代行するなど運用を徹底サポートしております。

本章では、その成功事例の一部をご紹介いたします。

 

・焼肉レストラン 一心亭 様

青森県を拠点に焼肉店をチェーン展開する「焼肉レストラン一心亭」様の事例を紹介いたします。

10店舗での運用で、導入から1年半後には2万人以上のアプリ会員さまを獲得することに成功。

そのアプリ会員さまご本人の誕生日にクーポンをPUSH配信して30日以内に1,800人以上が来店しました。

さらに、コロナ禍下の特別verとした誕生日クーポンを2020年5～8月に発行し、その後30日以内に約1,400人が来店。なんと来店率は27％！約4人に1人が来店する結果となり、コロナ禍でも高い来店率を発揮していました。

 

・食辛房（くいしんぼう）様

広島県を中心に焼肉店をチェーン展開する「食辛房」様の事例を紹介いたします。

11店舗での運用で、導入から3年後には8万人以上のアプリ会員さまを獲得することに成功。

そのアプリ会員ご本人の誕生日にクーポンを自動PUSH配信し、その後30日以内に約6,000人が来店。
さらに、アプリ会員のご家族の誕生日にもクーポンを自動PUSH配信し、その後30日以内に約4,600人が来店しました。

 

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その他の事例は資料を無料ダウンロード！

私たちが提供するレストラン★スターは「様々な業種に対応・・・」ではなく、飲食チェーン店のアプリ開発と販促サポートに完全特化したサービスです。

現在は3,000店舗以上のサポート実績を持っており、ここまで紹介した以外にも多数の飲食チェーン店の成功事例がございます。

導入後の継続率は99.2％を維持するなどクライアントの飲食チェーン店様にはもちろん、「Withコロナ時代の即戦力サービス」として第24回外食産業貢献賞を受賞（出前館さんとW受賞）するなど外食業界でも高く評価していただいております。

また、400万人以上の飲食店を利用するお客様データを取り扱うデータ運用のプロフェッショナルです。

顧客台帳データを集めて活用することや販促効果の最大化などをお考えであれば圧倒的なサポート実績を持つ私たちにご相談ください。具体的な施策をご提案いたします。

 

✓ さらに詳しい事例やサービスの説明が聞きたい！

✓ まずは料金が知りたいので見積りからお願いしたい！

✓ 販促について相談したい！

などお考えであれば、まずはお気軽にお問合せください。
※お問合せいただいた後は、内容を確認し担当よりご連絡させていただきます。

 

飲食店販促の専門企業が持つ独自ノウハウを公開

それではこの記事の最後に飲食店販促の専門企業である私たちが持つ独自ノウハウを一部公開いたします。

レストラン★スターは貴店の公式アプリを作成して、その運用をサポートするサービスです。

お客様がアプリ会員に登録するきっかけとなるクーポンや、再来店を後押しするクーポンなど、様々な販促を作成代行しております。
その中で、定番にしている施策などをご紹介いたします。

 

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アプリのリリース時に定番にしているクーポン

それではまず最初に、飲食店さまがアプリをリリースする時に私たちが定番にしているクーポンを５つご紹介いたします。

 

１．ダウンロードクーポン

アプリをダウンロードするとその場で利用できるようになるクーポンです。

 

２．ランクアップクーポン

アプリには累計の来店回数や購買金額などによって会員ランクがアップして様々な特典が受けられるようになる機能があります。

アプリ会員ランクがアップするごとにクーポンを配信して、ランクに応じてクーポンの特典内容をレベルアップさせています。

 

３．誕生日・記念日クーポン

お客様にアプリの会員登録をしてもらう時に、ご自身のお誕生日や大切な方の誕生日、記念日などを聞き取ります。そして、その日に特別なクーポンを発行しています。

誕生日クーポンの利用率はとてもに高いですが、それよりもご家族の誕生日クーポンの方が利用率が高い場合も結構多いため、強くオススメする施策です。

 

４．離反防止クーポン

アプリには会員様が離反しそうになると、自動的に呼び戻しのクーポンを発行する機能があります。

 

５．最近定番になりつつあるガチャクーポン

そして、最近定番になりつつあるのが、ゲーム感覚で「当たり」「はずれ」のあるガチャクーポンです。

 

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クーポンを発行する際に気を付けていること

レストランスターアプリを導入した飲食店様の運用をサポートする中で、クーポン発行する際に特に気を付けているのは以下の３つです。

・単なる割引だけではなく、具体的に商品をサービスするクーポンを発行する。そのお店の人気商品や一押し商品を試していただく機会としてクーポンを活用。

・割引（％）クーポンの場合は、できるだけ15％以上の割引をオススメしている。

・全てのアプリ会員に一律のクーポンを発行するのではなく、各アプリ会員の利用状況に応じて配信内容を分けるようにしている。（例：お誕生日のアプリ会員、VIPランクのアプリ会員、新規のアプリ会員、etc）

 

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特に効果の高い３大クーポン

前項でも紹介しましたクーポンの中で特に来店効果の高いクーポンを３つ紹介いたします。

 

ターゲットを絞ったクーポン（例：誕生日クーポン）

アプリ会員様ご自身の誕生日やご家族の誕生日などに発行するクーポンは来店効果が非常に高いです。

 

VIP会員限定クーポン

累計の来店回数や購買金額の高いVIPランクのアプリ会員限定のクーポンは来店効果が非常に高いです。

 

6か月来店のない会員

アプリ会員の最終利用日に合わせたタイミングと内容で発行するクーポンは来店効果が非常に高いです。

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いかがでしたでしょうか？

お問合せいただければ、これまでのアプリ販促の実績を交えつつ貴店のアプリ販促について具体的な提案をさせていただきます。

「効果的なクーポンを発行したい」
「効果を改善し続ける仕組みがほしい」
「専門家に任せたい」

など、お考えであればぜひ私たちにご相談ください。

 

それではこの記事は以上です。
あなたの飲食店経営のヒントにしていただける部分が少しでもあれば幸いです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

鮨割烹で8年研鑽を積んだ悠久グループオーナーであり、鮨職人の久々宮が監修し立ち上げた「鮨と酒 悠久」様の公式アプリを作成し、運用サポートを開始いたしましたのでご紹介します。

※「鮨と酒 悠久」様の公式サイトはこちら

 

アプリ概要

「鮨と酒 悠久」公式アプリ！

本格鮨を日常に！！鮨と酒を気軽に楽しめる場所（空間）をコンセプトに、皆さまへおいしい鮨と酒とサービスをご提供いたします。
ご来店ごとにポイントがたまる「鮨と酒 悠久(すしとさけ ゆうきゅう)」公式アプリを是非ご利用ください！

 

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主なサービス 

アプリは主に以下の機能をご利用いただけます。
是非ご利用ください。

 

ポイントサービス

鮨と酒 悠久(すしとさけ ゆうきゅう)ご来店ごとに来店ポイントが貯まります！
貯まったポイントは、豪華賞品と交換いただけます。

 

会員ランク

ご来店回数に応じてランクアップ！
さらに、来店回数に応じてお得なクーポンも！！

 

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定！
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

 

店舗情報

鮨と酒 悠久(すしとさけ ゆうきゅう)の店舗情報をご確認いただけます。

 

その他に、メニュー情報や最新情報など、多数のコンテンツをご用意しております。

 

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

 

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

 

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飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。

貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。

 

株式会社First step様が運営する太田商店本店や太田商店MAXなどの横浜家系ラーメン各店で共通で利用できる公式アプリを作成し、運用サポートを開始いたしましたのでご紹介します。

※「太田商店」様の公式サイトはこちら（食べログに遷移します）

 

アプリ概要

「横浜家系ラーメン 太田商店」公式アプリ！！

横浜家系ラーメン 太田商店(おおたしょうてん)公式アプリです！
太田商店本店(おおたしょうてんほんてん)、太田商店MAX(おおたしょうてんまっくす)共通ポイントが貯まります。

 

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主なサービス 

アプリは主に以下の機能をご利用いただけます。
是非ご利用ください。

 

ポイントサービス

太田商店本店・MAXご来店ごとに、来店ポイントが貯まります！
貯まったポイントは、豪華賞品と交換いただけます。
さらに！獲得ポイント数に応じてランクアップ！
※ゴールド会員になった時点で、ポイント制度はご利用いただけなくなります。

 

来店回数に応じてクーポンを発行！

来店回数などに応じてクーポンが発行されます。

 

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定！
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

 

WEB予約

ご来店前の「WEB予約」をご利用いただけます。

 

その他に、メニュー情報や最新情報など、多数のコンテンツをご用意しております。

※2022年8月現在。最新のアプリ対象店舗はアプリ内「WEB予約」画面よりご確認ください。

 

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

 

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

 

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飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。

貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。

 

しばらく前からよく目にするようになった『DX』という言葉ですが、私たち飲食業界でもここ最近さらに目にする機会が増えました。
コロナ禍によって人々の生活が変わり、飲食店においても新しい生活様式やお客様のニーズに沿った形のサービスを提供していくことが必要になったことが理由です。

これから飲食店のDXで必須になるのは、どのようなことか？

すでにDM推進に力を入れている飲食店の取り組みは？

など、私たちのクライアントである飲食チェーン店さまの成功事例などを交えつつ、飲食店DXについて徹底解説いたします。
あなたが経営する飲食店でのDX導入や経営課題の解決のご参考にしていただける部分がありますので、ぜひ最後までご覧ください。

※ちなみに以下の資料で多くのDXツールの比較情報を一気見できますので、ぜひ無料ダウンロードご覧ください。

DXの意味

それではまず最初に『DX』とは何か？という基本的なことを説明いたします。

DXとはDigital Transformation（デジタル・トランスフォーメーション）という言葉の頭文字を取った略称です。

ビジネスや日常生活をもっと便利で効率をよくするための変革に、デジタル技術を積極的に活用していこう！という考え方を指します。

一般的なビジネスシーンでよくみられるDXとしては、以下のようなものが挙げられます。

以上のように様々な業界でDXが推進されており、新しい時代の変化に対応するために絶対に必要なことだと言えます。

 

『飲食店DX＝デジタルツールの導入』ではない

それでは飲食店におけるDXとはどのようなものでしょうか？を本章でお伝えします。

飲食店におけるDXとは、飲食店を利用するお客様の体験や飲食店側の業務などをデジタル技術を持ったツールを使って、より良いものへ変革することです。
例えば、接客や配膳、注文、お会計、予約などを効率化して顧客満足度をUPさせる施策などを指します。

しかし、ただ単純にデジタルツールを導入すれば顧客満足度がUPするか？というと実際はそうではありません。
『デジタルツールの導入＝DXではない』ので注意してください。
デジタルツールを通じて本当にお客様が求めていることを読み解いて、その要望を叶えるアプローチを効率よく行えることが大事です。

例えば、『Web予約』というデジタルツールの導入して「お客様が電話で予約の問合せをする手間」と「スタッフがその対応をする手間」を省く。そうしてできた浮いた時間をお客様の満足度を向上させるために活用することが本当の飲食店DXです。

 

飲食業界でDXが推進される背景

飲食業界でDXが推進されている背景は、コロナ禍による外食利用頻度の低下です。

あなたの経営する飲食店でも「コロナ禍で思い通りの経営ができていない・・・」とお考えではないでしょうか？実際にそのように考えている飲食店経営者も増えてきており、その解決策としてDX推進を検討する飲食店も少しずつ増えてきていると思います。

しかし実際には、「DXの推進を検討しているが、まだ行動に移せていない・・・」という方も多く、他の業界に比べて飲食業界ではDXの推進は進んでいないようです。
それについて興味深いデータがありましたので紹介いたします。

 

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飲食店のDXツールの導入率は？

そのデータとは株式会社リクルートさんが運営するホットペッパーグルメ外食総研が2021年6月に実施した「飲食店経営者のDXに対する興味・関心と導入状況の実態調査」のデータです。

 

この調査では飲食店経営者1,473人のDXツールの導入状況を調査し以下の結果となりました。

・DXツールを一つ以上導入している：62.3％

・DXツールを未導入：37.7％

過半数を超える飲食店が導入しているものの、未導入の飲食店がまだ37.7％もありました。
まだまだ、飲食業界ではDXは進んでいないように思います。

 

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飲食店経営者のDXへの興味・関心度は？

それではDXへの興味関心度はどうかというと以下の結果となっています。

・コロナ禍前（2020年3月以前）から関心・興味を持っている：16.6％

・コロナ禍をきっかけに興味・関心を持った：14.3％

・今でも興味関心を持っていない：69.1％

コロナ禍の影響で興味関心を持っている人は増えてきいているものの、興味関心を持っていない飲食店経営者は全体の7割近くになります。
このデータを見ると飲食店経営者のDXへの興味関心度もまだまだ低いと言えます。

 

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コロナ禍以降の経営課題とは？

同調査の「コロナ禍（2020年4月以降）の経営課題とデジタルツールで解決したい課題」を聞いたアンケートでTOP３は、以下の結果となっていました。

１位　売上UP：63.3％

２位　利益率UP：39.9％

３位　顧客満足度UP：25％

となっています。

ちなみに後述しますが、私たちが提供する飲食店公式アプリ作成サービス｜レストラン★スターであれば飲食店のファン（利益率の高いリピーター）を増やすことができますので、このTOP３を全て叶えることが可能となっています。

 

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経営課題を見つけることができるアプリ

さらに、同調査で「デジタルツールで解決したいと考えている経営課題」についての回答では「解決したい経営課題がない」が57.9％と過半数になっています。

この調査によると飲食店経営者様の多くは「DXツールで自分のお店の経営課題は解決できない」と考えているようです。

解決できないと考えられている理由としては「DXツールが不要」という考えもあると思いますが、その他にも「DXツール導入のメリットがあまり知られていない」ということ、そして「経営課題が明確になっていない」ことも挙げられると思います。

DXツールを導入することで『データ分析』ができるようになりますので、「どのような部分に改善すべき点があるのか」などといった経営課題を明確にすることができます。
どんなに経営が上手くいっている飲食店様でも、データを分析して調査することによって経営課題や更に成長を期待できる部分を発見できます。常に改善を繰り返すことができる環境作りにDXツールは必要不可欠です。

例えば、私たちが提供するレストラン★スターアプリでは、お客様を会員化して顧客データを集めることができます。そして、その顧客データを分析して経営課題などを見つけ出し、より良い会員サービスに改善し続けたり、スタッフ教育や新規集客に役立てるなど活用を徹底サポートします。（後述）

 

実は知られていない？飲食店DXの5つのメリット

前章の調査結果では、DXツールの導入率と興味関心度が低くなっていました。その理由の１つとして挙げられるのが「DXツールを導入するメリット」があまり知られていないことであると考えられます。

DXツールを導入するメリットはたくさんありますが中でも代表的なものを5つ紹介いたします。

 

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１．業務の効率化

DXツールを導入することで、これまで人がやっていた作業をシステムに任せることができます。

例えば、POSレジなどをDXツールを導入することで食材などの在庫管理や発注業務、売上の集計などの作業負担が軽減します。さらにシステムに任せることで人的なミスを減らすこともできるでしょう。

飲食店の現場は多忙を極めますのでDXツールを導入して上手く日々の業務に取り入れることで、それまでかかっていた時間や労力を削減できます。そして浮いた時間を目の前のお客様へのサービスに集中できる環境を作ることができる！というメリットがあります。

 

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２．人手不足の解消・人件費の削減

DXツールを導入することで、スタッフの業務や時間を効率化することができて人手不足を解消します。

例えば、オーダーシステムや配膳ロボットなどを導入することで、少ない人数で飲食店を回せるようになり人件費の削減にも繋がります。

飲食業界は慢性的な人手不足で、コロナ禍によってさらに深刻化してきています。DXツールは人手不足に悩む飲食店の強い味方だと言えるでしょう。

 

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３．Withコロナ時代に最適なサービスを提供できる

コロナ禍以降、飲食店を利用するお客様のニーズとして「なるべくスタッフとの接触を少なくしたい」「混雑を避けたい」「消毒など衛生面が気になる」といったものが大きくなってきています。

そうしたニーズを叶えることができるのがDXツール導入のメリットです。

例えば、前項でも紹介したオーダーシステムや配膳ロボットだけでなく、その他にキャッシュレス決済や順番待ちの予約システムなどのDXツールを上手く活用することで、Withコロナ時代に最適なサービスを提供できるようになります。

 

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４．データを集めて経営に活用できる

DXツールを導入することで、そのツールに付随するデータを集めることができます。

例えば、モバイルポイントなどのDXツールを導入することで「どのお客様が、いつ来店して、いくら使ったのか？」という顧客情報や購買情報といったデータを集めることができます。

一般的に飲食店は顧客データを集めにくいと言われていますが、DXツールを導入することでデータの収集がスムーズになります。

そして、集めたデータを分析して、より良いサービスを提供できるように改善するなど飲食店経営に活用することができます。

 

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５．集客力が高まる

ここまで紹介したメリットに付随しますが、DXツールを導入すると集客力が高まります。

例えば、Withコロナ時代に最適なサービスを提供していることがお客様に伝われば安心してお店を利用してもらえます。
その他にも、集めたデータを分析することでお客様に人気のメニューなど知ることができます。そのメニューに合わせたキャンペーンを実施するなど、DXツールを導入するとマーケティング戦略がより効果的なものとなります。

 

以上のようなメリットをDXツールは飲食店にもたらしてくれます。
Withコロナ時代の飲食店にはなくてならないものだと言えますので、積極的に導入されることをオススメします。

 

DXツール導入の3つの注意点（デメリット）

前章で飲食店がDXツールを導入するメリットをお伝えしてきましたが、反対にデメリット・・・というか注意点を本章ではご紹介します。

 

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１．デジタルツールの知識が必要になる

DXツールを導入したことで、そのツールを利用するためにはある程度の知識が必要になります。

複雑な仕様のDXツールを導入してしまうと「難しくて使いこなせない・・・」という困ったことにもなりかねません。そのため、高機能なDXツールを導入を検討する時は「二人三脚でしっかりとサポートしてくれる業者か？」ということを意識すると良いでしょう。

 

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２．環境整備

DXツールを導入するためには、飲食店の方でも環境を整備する必要があります。

例えば、予約システムやモバイルポイントなどの場合はインターネット環境が必要で、オーダーシステムは各テーブルに電源が必要だったり、配膳ロボットであればロボットと人間が安全に行き来できるスペースが必要になります。

導入するのDXツールだけでなく、それを使うための環境を整備するために別な費用が必要になる場合もありますので注意してください。

 

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３．顧客満足度が下がる可能性

ただやみくもにDXツールを導入するだけでは顧客満足度が下がってしまう可能性があります。

例えば、ご高齢のお客様が多い飲食店でSNSなどをメインにしたDXツールを導入しても使いこなせる方が少なく、反対に「自分は対象ではないのかな・・・」と疎外感を持たせてしまうこともあるでしょう。

また、あまり広くない小規模な飲食店で配膳ロボットというDXツールを導入しても、思ったような成果は上がらず逆にお客様の邪魔になってしまう・・・ということもあります。

その他にも、スマホで注文・決済ができるモバイルオーダーシステムというDXツールを導入したことで、お客様とのコミュニケーションが減ってしまったなどの場合、「冷たい店になった・・・」と感じられてしまうこともあります。

大事なのは、DXツールを導入して効率がUPした部分を、お客様の満足度UPのために使う！ということです。それをぜずに、ただDXツールを導入しただけにならないように注意しましょう。

※ちなみに以下の資料で多くのDXツールの比較情報を一気見できますので、ぜひ無料ダウンロードご覧ください。

 

事例①ポイントカードをDX

本章からは、私たちがアプリを開発して運用をサポートしている飲食チェーン店さまのDX事例をご紹介いたします。

私たちが提供するレストラン★スターアプリには飲食店経営に必須の機能が全て備わっています。

その中でも特にクライアントさまからご好評であるDXの具体例を次章から詳しく解説します。
他にはない私たち独自の内容となりますのでDXについてご関心があれば、ぜひ最後までご覧ください。

レストラン★スターアプリには、アプリ会員さまが利用する毎にポイント（スタンプ）を付与する機能があります。

 

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【ポイントの機能紹介】

紙のポイントカードからアプリのポイントカードにDXをすることで、お客様は「ポイントカードを忘れた・・・」や「ポイントカードを無くした・・・」などのトラブルがなくなりました。
さらに財布の中もスッキリしますので、紙のポイントカードよりも気軽にポイントアプリ会員になってくれて、ポイントサービスを楽しんでもらえるようになります。

レストラン★スターアプリのポイント機能は、紙のポイントカードから乗り換えやすいよう工夫しています。
ポイント制度は以下の３つから選ぶことができ、還元率や特典も自由に設定することができます。

さらにポイントの付与する方法も以下の３つから選ぶことができます。

以上のように、紙のポイントカードの内容を引き継ぐこともできます。
自由度が高いので、あなたの経営する飲食店に合っていてお客さまにも喜んでもらえるポイントサービスを運用できます。

 

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【飲食店DX事例】FTG Company（大阪焼肉ホルモンふたご）さま

レストラン★スターは、FTG Company さまの公式アプリを開発して運用をサポートしています。同社の販促ご担当者さまから以下のお喜びの声をいただいています。

私たちは創業時から「CLUB FUTAGO」会員制度をスタートさせていました。特に、10 回以上ご来店いただいて会員ランクがUPしたゴールド会員様の数は 50,000 人を超えているなど、ある程度大きな規模の会員システムを運営していました。
しかし、以前の「CLUB FUTAGO」は紙の会員カードでの運用だったためお客様のデータ管理や販売促進の部分に課題を感じており、「もっとお客様のデータを有効に活用して喜んでいただける方法はないか？」と模索していました。

そこで会員カードを紙からアプリにすることを検討し始めて、飲食店専門のアプリ制作会社であるアクティブ・メディアに相談しました。

導入前は「CLUB FUTAGO（以前運営していた紙の会員カード制度）からのスムーズな移行ができるか？」や「CLUB FUTAGOの会員ランク制度がアプリでもスムーズに運用できるか？」という点を心配していました。

しかし実際に導入してから約6ケ月でF-POINTアプリの会員数はトータルで50,000人を超えました。
会員様を獲得するスピードが早いので嬉しい驚きです。
CLUB FUTAGO（以前運営していた紙の会員カード制度）からF-POINTアプリへの移行も、アクティブ・メディアにデータ移行のサポートをしてもらったことでスムーズでした。

さらに詳しいインタビュー内容や販促の具体例は、事例集で公開しています。
以下から無料ダウンロードできますので、ぜひご覧ください。

↓

【無料ダウンロード】アプリ導入インタビュー＆事例集

 

事例②顧客管理をDX

レストラン★スターアプリには、アプリ会員さまの基本情報と購買情報というデータを管理できる機能があります。

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【顧客管理の機能紹介】

お客さまがアプリをダウンロードした後に、お名前や生年月日などの必要項目を入力すると会員登録の完了となります。
この項目は以下のような内容などを自由にカスタマイズすることができます。（任意・必須の設定も可能）

さらに、前項でご紹介したようにアプリ会員さまには飲食店を利用する毎にポイントを付与しますので、利用した内容が自動的に記録されます。

どのアプリ会員さまが、いつ来店して、いくら使ったのか？何回目の来店か？などの購買データも得ることができます。

さらに、アプリには会員さまに向けてメッセージを配信したり、クーポンを発行する機能があります。
どのアプリ会員が、メッセージを開封して、クーポンを使用したか？という販促実践データも得ることができます。

飲食店は一般的に以下のお悩みを持っていることが多いです。

✓ お客さまを会員化することが難しい・・・
✓ データを管理することは難しい・・・
✓ リピート販促の効果が分かりにくい・・・

と一般的に言われていますが、紙やエクセルなどの顧客台帳からレストラン★スターアプリにDXすることで顧客データや販促実践データの管理もかんたんに行えます。

 

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【飲食店DX事例】焼肉レストラン一心亭さま

レストラン★スターは、焼肉レストラン一心亭 さまの公式アプリを開発して運用をサポートしています。同社の代表である小野社長から以下のお喜びの声をいただいています。

レストラン★スターの導入効果は抜群です。
ポイント特典、クーポンDM、顧客動向分析など、複雑な販促業務を一元管理できます。
顧客データの充実度は３倍になりました。

また、手間と経費を大幅に削減できるだけでなく、お客さま一人ひとりを尊重した幅広い提案が可能となり、販促通知の効率も飛躍的に向上しました。

導入以降「クーポンDMの送料が不要」、「顧客個別の通知が可能」、「顧客動向の分析が容易」などの利点により、期待通りの効果を発揮しています。

 

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【飲食店DX事例】0秒レモンサワーⓇ仙台ホルモン焼肉酒場居酒屋 ときわ亭 さま

0秒レモンサワーⓇ仙台ホルモン焼肉酒場居酒屋「ときわ亭」を運営する「GOSSO株式会社」様から以下のお喜びの声をいただいています。

イベントの配信はもちろんですが、ただイベントを一斉に送るのではなく、会員様の来店履歴データをベースにグループを作成し、店舗限定の販促を送るという事はメリットとして挙げられますね。

どれくらいクーポンが使われていたのか？どれくらいメッセージが見られたのか？どんな企画をお客様が求めているのか？これらが可視化できるのはリピート集客を効率化できるので助かっています。

さらに詳しいインタビュー内容や販促の具体例は、事例集で公開しています。
以下から無料ダウンロードできますので、ぜひご覧ください。

↓

【無料ダウンロード】アプリ導入インタビュー＆事例集

 

事例③テイクアウトをDX

レストラン★スターアプリには、テイクアウトの注文と決済ができるモバイルオーダー機能があります。

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【テイクアウトの機能紹介】

アプリ会員さまはアプリからテイクアウトのメニューや受取時間を選んで注文することができ、そのままクレジットカードで決済をすることができます。
さらに、来店でもテイクアウトでも共通で使えるポイントが貯まります。
そして、決済完了後は「ご注文ありがとうございました。」のサンキューメッセージがアプリにPUSH配信されるなど、注文・決済・メッセージのやり取り１つのアプリで完結します。

飲食店側は、来店とテイクアウトの両方の利用データを記録できます。
例えば「まだテイクアウトを利用したことがないアプリ会員さまだけにテイクアウト専用クーポンを発行する」など販促も一元管理することができます。

外部のテイクアウト注文サービスや電話によるテイクアウト注文対応から、レストラン★スターアプリにDXすることで来店とテイクアウトの顧客データと販促を一元管理できるようになります。

 

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【飲食店DX事例】金剛園さま

レストラン★スターは、金剛園 さまの公式アプリを開発して運用をサポートしています。同社の須藤専務から以下のお喜びの声をいただいています。

テイクアウトサービスを始めるあたりアプリからテイクアウト注文ができるようにモバイルオーダーの機能を実装しました。
たくさんのアプリ会員様から注文が入っているのでご好評いただいています。

さらに詳しいインタビュー内容や販促の具体例は、事例集で公開しています。
以下から無料ダウンロードできますので、ぜひご覧ください。

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【無料ダウンロード】アプリ導入インタビュー＆事例集

 

事例④アンケートをDX

レストラン★スターアプリには、会員さまからアンケートをとって収集・分析できる機能があります。

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【アンケートの機能紹介】

アプリアンケートは聞き取る会員さまやタイミングなどを自由にカスタマイズすることができます。

アプリのアンケートは回答しやすくデータ集計もかんたんなので、紙のアンケートよりも大量のデータを集められます。

さらに、アンケートの聞き取り内容も自由にカスタマイズすることができます。
そのため、ミステリーショッパー（覆面調査員）レベルの調査も可能です。QSCは飲食店経営の要と言えますのでお客さま目線で定期的にチェックする必要があります。アプリのアンケートは定額で取り放題なのでコストパフォーマンスが圧倒的に高くなりますのでオススメです。

以上のように、紙のアンケートやミステリーショッパーから、レストラン★スターアプリにDXすることで高品質なアンケートデータを大量に集めることができるようになります。

 

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【飲食店DX事例】ステーキのあさくま さま

レストラン★スターは、ステーキのあさくま さまの公式アプリを開発して運用をサポートしています。同社の販促ご担当者さまから以下のお喜びの声をいただいています。

アプリ会員様へご来店いただいた後にアンケートをお願いしており、1ヶ月で2,000件近くのアンケートデータを収集できました。
「お客様の声」はとても重要なものですので、以前よりもアンケートを集めやすくなったアプリには今後も期待しています。

 

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【飲食店DX事例】日本酒原価酒蔵 さま

レストラン★スターは、日本酒原価酒蔵 さまの公式アプリを開発して運用をサポートしています。同社の販促ご担当者さまから以下のお喜びの声をいただいています。

アプリの導入以前に覆面調査にQSC調査を依頼していた時は、費用面や手間の問題もあって月10件程度の調査が限界でした。
月10件ほどの調査結果ではデータがあまりに少なく、内容も調査員の好みなどで偏ってしまっている可能性もあったため、信ぴょう性はあまり高くない・・・と悩んでいました。

そこで、23万人以上いるアプリ会員様にアプリでアンケートをお願いしてみたところ、各店舗毎に月100件以上のアンケート結果を獲得できるようになりました。
覆面調査レベルのQSCアンケートデータを大量に獲得できるようになり、内容の信頼度も大きく向上しました。

さらに覆面調査とアプリによるアンケートでの『お客様の声の収集データ』の獲得単価を比較すると、アプリは覆面調査の1/10ほどのコストで収集できいる店舗もあります。
覆面調査からアプリのアンケートに変えたことで、コストパフォーマンスが大きく改善されました。

さらに詳しいインタビュー内容や販促の具体例は、事例集で公開しています。
以下から無料ダウンロードできますので、ぜひご覧ください。

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【無料ダウンロード】アプリ導入インタビュー＆事例集

 

レストラン★スターはDXツールの決定版！

様々なビジネスシーンでDXが推進されていますが、飲食業界では「DXツールを導入する必要性を感じない」、「DXツールを導入して解決する課題が分からない」などの理由で今のところDX化はあまり活発ではありません。

そんな中、私たちが提供するレストラン★スターアプリであれば顧客データと販促実践データの分析を通じて、経営課題を洗い出すことができます。
そして、アプリ販促を通じてその課題を解決するサポートをしています。
DXツールを導入することどんなことが起こるのか？などをご検討材料として知りたい方は詳しく解説する資料を無料公開しておりますので、お気軽にダウンロードしてご覧ください。

 

DXツールは「導入して終わり」ではありません。DXツールを導入してからが始まりとなります。

私たちレストラン★スターは「アプリを作りましたので、あとはマニュアルを見てご自由にお使いください」というサービスではありません。アプリのダウンロード数や販促効果などを最大化できるように運用を徹底サポートいたします。

さらに、私たちはシステム開発も外注せず自社でエンジニアを抱えており開発から運用まで対応できる体制があります。
飲食店の現場の声をシステムに効率よく反映させることができるため、効果的で使いやすいサービスへ改善し続けることができます。

レストラン★スターは「様々な業種に対応しているアプリ」ではありません。飲食店に完全特化したアプリ作成サービスですので飲食店のご要望やお悩みをアプリで解決することには業界ナンバー１のサポート実績である！と絶対の自信を持っております。

※以下は導入企業さまの一例（順不同）

繰り返しになりますが、飲食業界は今のところDXが進んでいない業界と言われています。だからこそDXによって一歩抜きん出るチャンスです。アプリ導入によって顧客台帳データを作り、そのデータを活用した販促ノウハウを作ることができれば、他社には絶対に真似できない強力な武器になることは間違いありません。

✓ DXツールを導入してリピート率をUPしたい！
✓ 顧客データを経営に活用したい！
✓ 経営課題を洗い出して解決したい！

などお考えであれば、私たちにご相談ください。

 

それではこの記事は以上です。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

ラーメン工房ふくや、九州味噌ラーメン 味噌乃屋、麺堂香、厚盛太麺 太一商店、濃厚醤油豚骨ラーメン 馬力屋などの九州エリアを中心にラーメン店をチェーン展開をもしている食品メーカー「ヤマナミ麵芸社」様の公式アプリを作成いたしました。同社が運営する飲食店で横断的に利用できる会員証アプリです。

※以下はヤマナミ麵芸社様が運営する店舗一覧（2022年8月時点）

※「ヤマナミ麺芸社」様の公式サイトはこちら

 

アプリ概要

ヤマナミ麺芸社グループ公式アプリ「ヤマナミラーメン街道」！

アプリ対象店舗で、ヤマナミ共通ポイントが貯まります。

 

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主なサービス 

アプリは主に以下の機能をご利用いただけます。
是非ご利用ください。

 

ポイントサービス

ヤマナミラーメン街道アプリ対象店舗ご来店ごとに、来店ポイントが貯まります！
貯まったポイントは、豪華賞品と交換いただけます。

 

会員ランク

獲得ポイントに応じてランクアップ！

 

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定！
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

 

店舗情報

アプリ対象店舗の店舗情報をご確認いただけます。

 

その他に、メニュー情報や最新情報など、多数のコンテンツをご用意しております。

 

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

 

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

 

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飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。

貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。