活用術コラム | 飲食店向けオリジナルアプリ制作サービスレストランスター｜飲食店アプリ作成サービス

株式会社INGS様は、ラーメン業態・イタリアンバル・居酒屋など多彩な人気ブランドを展開し、「らぁ麺はやし田」「日本油党」「PIZZA&WINE CONA」「焼売のジョー」「金目樽」などを中心に急成長を遂げている外食企業です。2024年には売上高64億円を突破（2024年8月時点）、従業員数も1,000名規模（2025年1月時点）と、外食業界の中でも注目を集めています。

同社ではこれまで LINE公式アカウントや他社アプリ（G社・Y社）を活用してきましたが、コストパフォーマンスやクーポン配信の柔軟性に限界があり、現場に十分浸透しないという課題を抱えていました。
「アプリで本当に売上が変わるのか？」という懐疑的な声も上がる中で、飲食店に特化した弊社アプリへ乗り換えを決断。今回は、同社が運営するブランド「CONA」と「焼売のジョー」の業態長のお二人に導入の背景とその後の変化について詳しく伺いました。

INGS様の公式アプリを開発したサービスについて

まずは、株式会社INGS様が運営する各ブランドで公式アプリとしてご利用中の「リピつく」というサービスについて簡単にご説明します。
「リピつく」とは飲食店の公式アプリを開発して運用支援までを行うサービスです。
このサービスでは、アプリ開発を私たちアクティブ・メディア株式会社が担当し、アプリ運営サポートを株式会社ビリオンフーズが担う、二社共同のサービスです。なお、「リピつく」アプリはレストラン★スターの仕組みを基盤としています。

※リピつくのサービスサイトはこちら

※「リピつく」を展開する株式会社ビリオンフーズと「レストラン★スター」を運営する私たちアクティブ・メディア株式会社は、パートナーシップを結んでいます。

※以下、リピつく（レストラン★スター）は当社アプリと記載します。

INGS様のアプリ乗り換え経緯

従来は LINE公式アカウントや他社（G社・Y社）アプリを活用していましたが、以下のような課題がありました。

・コストパフォーマンスの問題
・クーポンがブランド単位でしか配信できず、店舗ごとの細かい施策が打てない
・「アプリで売上は変わらないのでは？」と現場に浸透せず、活用が進まなかった

こうした課題を解決するため、飲食店特化型の当社アプリへ切り替えを決定。
新アプリでは以下が実現できるようになりました。

・個店ごとのクーポン・メッセージ・アンケート配信
・分析結果を活用した販促施策
・見やすく使いやすいデザインによるお客様体験の向上

次章では、このアプリを活用してどのような成果が生まれたのか？をご紹介します。

CONA公式アプリ担当者様へのアプリ乗り換えインタビュー

「アプリはあっても売上につながらない」――そんな課題を抱えていた株式会社INGS様。LINEやG社・Y社のアプリを経て、最終的に弊社アプリに乗り換えた理由とは何だったのでしょうか？

本記事では、導入前に直面していた課題から、導入後の変化、さらに各店舗を巻き込み成果を上げている秘訣まで同社が運営する「PIZZA&WINE CONA」公式アプリを担当されている業態長の久保田様に詳しくお聞きしました。

（焼売のジョー業態長井上様のインタビューもこの後にございます）

以前のアプリはコストと機能に限界があり、現場にも根付かなかった

【Q】
以前のLINEやアプリ（G社やY社）に感じていた課題は？

【A】
LINEはコストパフォーマンスに課題を感じていたので、それからG社やY社のアプリに切り替えました。

ただ、G社やY社のアプリもクーポンなどが店舗ごとに配信できなかったのが現場としては結構ネックでした。どうしてもブランドごとのクーポンになってしまい店舗ごとの細かい施策ができなかったのか一番ネックに感じていました。
あと、「アプリが意味があるのか？」ということが現場で浸透させられてなかったですね。当時はアプリはあってないようなもの…という感じになってしまっていました。「アプリで売上が変わる」とか、そこまで私も含めて現場があまり信用していなかった…というのが一番大きな課題だったと思います。

飲食特化の設計で“使えるアプリ”に進化

【Q】
当社のアプリに切り替えて、どう変わりましたか？

【A】

新しいアプリで出来ることの提案を受けていた時に「いま利用中の飲食チェーン店で実績が出ている」ということをしっかり説明してもらいました。それを聞いて「どうせアプリ販促をやるんだったら、今後はしっかりやっていこう！」ということで導入を決めました。

実際に使い始めたら「さすが飲食店に特化したアプリだけあって、お客様の視点で見やすさや使いやすさは以前と比べて大きく変わったな」と思っています。

あと、クーポン配信の課題も解消されました。個店ごとにクーポンやメッセージ、アンケートの配信ができるようになったので、個店ごとにちゃんと分析ができるようにもなりました。その分析結果を販促にもつなげられるので、大きな改善になっていると思います。

数字管理と評価制度で各店舗を巻き込み“アプリ浸透”を実現

【Q】
直営店もフランチャイズ店も含めて、各店舗をうまく巻き込まむことに成功されていますが、その秘訣はなんでしょうか？

【A】
大きな目標として「アプリ会員を増やすことに力を入れる」というのは、マネージャーや店長も含めて各会議で必ず数字を追うようにしました。
さらに、社内の評価制度にアプリのダウンロード率が高ければ加点ポイントがあるような仕組みも作りました。アプリのダウンロード率はなるべく高く保つようにしています。ダウンロード率10％は当社にとっては高い方ですので、その数値を毎月の各会議で追うことで「アプリをダウンロードしてもらうことが当たり前」という社内意識にまでもっていけているかなと思います。

お客様のリアルな声が届き、業態づくりの指標に

【Q】
アンケートはF社と当アプリを併用されてますが、違いはありますか？

【A】
当社ではアンケート結果を毎日目を通すようにしているのですが、F社のアンケートと違ってリアルなお客様の声になりました。いいことも悪いこともお客様の本音が伝わってくるので、私としては業態を作っていく上ですごく参考になっていますね。
やはり「お客様がどう感じたか？」というのが一番大事な指標になると思いますので、そのお客様の声が毎日届くというのは、目に見えない売上に繋がっていると思います。

月1,000件超も集まるお客様の声を毎日チェック

【Q】
アンケートは月にどれくらい集まりますか？

【A】
いまは１ヵ月で1,000件以上のアンケートが集まってきていますが、絶対に毎日目を通すようにしています。

お客様の不満は即改善、称賛は最高評価に

【Q】
集めたアンケートデータがどう活用されてますか？

【A】
まず、アンケートに悪いコメントが書かれている場合は、該当する店舗のマネージャーや店長にコメント付きでフィードバックしています。
特に似たような内容が繰り返し書かれている場合は信憑性が高いと感じます。例えば、「ドリンクがぬるかった」というコメントが昨日も来てて、似たコメントが３日前にもきてて、その１週間前にもきてる…となると実際にそういった事象が起きている可能性が非常に高い。そこで調査をしてみると「氷が足りていなかった」という事実が分かるので、すぐに改善するという感じです。こうしたリアルなお客様の声が毎日届くことで、かなり改善に繋がっていると思います。

逆に「〇〇さんがよかった」というポジティブなコメントが書かれた場合は、私にとって最上級の評価をそのスタッフに送るようにしています。
いまはアンケート結果を店舗やスタッフの評価制度に含めてはいませんが、F社のアンケートよりも今の方が良かったりもするので、今後は含める可能性もあるかなと思います。

飲食現場を理解した手厚いサポート

【Q】
以前のアプリと比べて、当社アプリのサポート面はいかがでしょうか？

【A】
ものすごい助けられてます。やはり私たちと同じように飲食店を運営する企業がサポートスタッフの中にいることがあると思うのですが、こちらが困っているときはお客様に直結することが多いので、その辺りを理解してくれているからサポートはかなり手厚いと思います。

クーポンで売上70万円増、リピート客も呼び戻し

【Q】
実際に売上に繋がっていますか？

【A】
はい、クーポンがかなり定着していますので「売上があがった実績しかない！」ぐらいに思います。
直営店で定番で出しているクーポンというのがありまして、そのクーポンで１店舗あたり平均70万円くらいは売上が上がっていました。「かなり大きくインパクトしているな」という実感があります。
私自身も店舗で働く時があるのですが、その時にもクーポンを見せてくれるお客様が必ずいらっしゃいます。アプリを乗り換えて以降、ここ最近の半年くらいはお客様が当たり前にクーポンを使ってくださるようになりました。以前のアプリでは馴染んでいなかったクーポンが、新しいアプリにして馴染んだなと感じます。
ここは年々実感していますので、このまま続ければ続けるほど売上も上がるだろうし、より定着するだろうなと思っています。

あと例えば、2025年8月に配信したクーポンは2,800件の利用がありました。利用したお客様の中には１年ぶりの来店の方とかも含まれていますので、呼び戻しのリピート集客もできています。

焼売のジョー公式アプリ担当者様へのインタビュー

続きまして、株式会社INGSが運営する「焼売のジョー」公式アプリを担当されている業態長の井上様に詳しくお聞きしました。

導入の決め手は「コスパ」と「デザインの魅力」

【Q】
当社アプリを導入する決め手は？

【A】
元々はLINEなどを含めて色々な選択肢があったのですがLINEと比べて「配信に制限がない」こと。あと、これまでアプリのデザインは質素というか簡素なイメージがあったのですが、このアプリはデザインがしっかり魅力的だな」と感じました。
ですので、コストパフォーマンスとデザインの部分で導入を決めました。

売上100万円超の店舗も！クーポン配信が大きな武器に

【Q】
焼売のジョー様で一番使っている機能は何ですか？

【A】
1 番はもうクーポンの配信ですね。概算の計算にはなりますが、多いところでいうと100万円以上の売上に繋がっている店舗もあります。売上貢献という意味でかなり助けられています。
あと、来店が遠のいているお客様への呼び戻しも一部成功しているのかなという感じはしますね。
クーポンやメッセージの配信は導入前に想像していたよりも、ずっと楽でした。お客様に情報を発信するというのはなかなか作業としては重くなる部分もあると想像していたのですが、今のアプリは操作がかなり簡単だったので、想像以上にやりやすかったなと思います。

スタッフの意識改革でダウンロード数が“20倍”に

【Q】
アプリのダウンロード数はどうでしょうか？

【A】
最初は月に100ダウンロードいかないくらいのところもあったのですが、アプリのダウンロード数を評価に入れてるようしてからは、かなり変わりました。
お客様にダウンロードをお願いすることがスタッフの中で習慣化して、今だと多くて2000ダウンロードとか取れるようになりました。

毎日のアンケート確認が、店舗改善とスタッフ評価の鍵に

【Q】
アンケートのデータは毎日見たりしていますか？

【A】
アンケートの結果はトークノートに届くようにしているので、毎日見ています。
そこで違和感あるコメントが来たら店舗に確認してもらったり、反対に良いコメントはスタッフを称賛するために使っています。

お客様が盛り上がる「ガチャ企画」を今後も継続したい

【Q】
今後、アプリに追加してほしい機能はありますか？

【A】
年末に宝くじみたいな形でガチャ企画を開催したのですが、お客様はすごい盛り上がっていました。あそこでダウンロード数とメッセージ開封率、クーポンの使用率はすごい高かったです。そんなお客様に楽しんでいただける企画は継続してやっていきたいですね。

以上、株式会社INGSが運営する各ブランド公式アプリを担当されている様へのインタビューでした。
ご回答いただき誠にありがとうございました。

株式会社INGSが運営する各ブランド公式アプリのデザインやサービス概要は以下のページで紹介しておりますので、もしよろしければご覧ください。

PIZZA&WINE CONA（株式会社INGS）様の公式アプリ作成事例

焼売のジョー（株式会社INGS）様の公式アプリ作成事例

らぁ麵はやし田（株式会社INGS）様の公式アプリ作成事例

日本油党（株式会社INGS）様の公式アプリ作成事例

居酒屋金目樽（株式会社INGS）様の公式アプリ作成事例

現場に根づくアプリで、次の一歩を

株式会社INGS様の事例からもわかるように、飲食店に特化した当社のアプリなら「現場に浸透しやすく」「販促効果を数値で実感できる」仕組みをつくることが可能です。
クーポンやアンケート機能をはじめ、個店ごとの施策や顧客の声を活用することで、売上アップやリピート集客に直結する成果が得られます。

さらに当社には、他社にはない強みがあります。

✓開発だけでなく、運用までサポートしているのは当社だけ
✓これまでに3,000店以上の飲食店をサポートしてきた豊富な実績
✓LINEやG社・Y社のような“業種横断型”ではなく、飲食店に特化した設計

だからこそ、「アプリで確実に成果を出したい」と考える飲食店様に選ばれ続けています。

「アプリを導入したいけれど何から始めればいいかわからない」

「既存のアプリに限界を感じている」

そんな課題をお持ちの方は、ぜひお気軽にご相談ください。
飲食店アプリを成功させたいなら、まずは当社にご相談を。貴社からのご連絡をお待ちしております。

↓　↓　↓

さらに、この記事でご紹介した企業様も含めた導入事例集やサービス概要資料も無料でダウンロードできますので、以下からお気軽にお申込みください。

資料ダウンロード

必要事項をご記入ください。
すぐに下記の詳細資料がダウンロードできます。

プライバシーポリシーをご確認、ご同意の上、「同意して送信」ボタンを押してください。
※アクティブ・メディア株式会社から最新のお知らせなどお送りすることがあります。

【比較・検討中の方へ】機能・導入の流れ・他社比較がすぐわかる資料

ダウンロード

内容

導入実績3,000店舗以上
機能詳細・導入の流れ・他社比較
サポート体制・運用イメージ

【アンケートが経営を変えた】QSC・口コミ・売上改善の販促事例集

ダウンロード

内容

事例①アンケートで得たQSCデータを経営に活用（日本酒原価酒蔵様）
事例②Googleマップの高評価レビュー獲得が5倍に（廻鮮寿し丸徳様）
事例③アプリを乗り換えてQSCデータの正確性が格段に向上（博多劇場様）

【乗り換えてメリットしかない】大手チェーン11社の導入インタビュー集

ダウンロード

内容

LINEや他社アプリから乗り換えて1店舗あたり平均70万円の売上UP（INGS様）
リピート率UPでグルメサイト課金を削減（スター食堂様）
2年で45万人のアプリ会員を獲得した裏側（ステーキのあさくま様）等

それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

飲食店経営者の皆さん、日々の営業で「食材ロス」に頭を悩ませていませんか？

無駄なく食材を使い切ることができれば、利益の向上だけでなく、環境への配慮も実現できます。

本記事では、飲食店における食材ロスの定義や現状、そしてその原因を徹底的に解説し、具体的な削減方法などを紹介します。
仕入れ量の最適化やメニュー構成の見直し、スタッフ教育など、すぐに実践可能な7つの対策を詳しく解説。さらに、食材ロスを管理するためのツールやシステムもご紹介し、効果的なアプローチを支援します。

食材ロスを減らすことで、利益を最大化し、持続可能な飲食店経営を実現しましょう。

1：飲食店の食材ロスとは？【定義・現状・課題】

飲食店における「食材ロス」とは、本来なら食べられるはずの食材や料理を廃棄してしまうことを指します。
一般的には「食品ロス」や「フードロス」とも呼ばれ、国全体で深刻な問題となっています。

日本では、農林水産省・環境省の統計によると、年間で約460万トンもの食品ロスが発生しており、そのうち事業系は約50%を占めるとされています。
つまり、飲食店は社会全体の食品ロス削減において大きな役割を担っているのです。

食材ロスが生まれる場面は、
・仕入れや仕込み時点での過剰発注
・保存管理ミスによる期限切れ
・調理段階でのミスや作りすぎ
・提供後の食べ残し
など、店舗運営のあらゆるプロセスに存在します。

この問題は単なる「もったいない」では終わりません。
食材ロスは原価率の上昇や利益圧迫、環境負荷の増大、そしてブランドイメージ低下にもつながります。
SDGsの目標12「つくる責任、つかう責任」にも直結しており、飲食店にとっては避けて通れない経営課題です。

2：飲食店で食材ロスが発生する主な原因

食材ロスの原因は、ひとつではありません。
多くの場合、**「仕入れ」「保存」「調理」「提供」「顧客行動」**の5つの段階で発生します。

まず多いのが、仕入れ・仕込みの段階でのロスです。
来店数を過大に見積もって過剰に発注したり、仕込みすぎたりすることで余剰在庫が発生します。
特に天候やイベントなどに左右されやすい業態では、予測の誤差がロスの大きな原因になります。

次に、保存や管理の不備によるロス。
冷蔵庫の温度管理や賞味期限の確認が不十分な場合、まだ使える食材を廃棄せざるを得ません。
「先入れ先出し」のルールが守られていないケースも多く見られます。

調理やオペレーションの段階では、調理ミス・オーダーミス・仕込み過剰が頻発します。
また、スタッフ間の情報共有不足によって、同じ食材を重複して仕込んでしまうことも。

提供時のロスでは、料理の量が多すぎる・セット構成が重たいなど、お客様が食べきれない設計も問題です。
とくにファミリー層や女性客の多い店舗では、適量設定が欠かせません。

最後に、人的要因も見逃せません。
スタッフの教育不足やロス意識の欠如によって、細かな管理や記録が徹底されず、ムダが発生します。
このように、食材ロスは単なる「現場の不注意」ではなく、店舗運営全体の仕組みや文化の問題として捉える必要があります。

3：食材ロスがもたらす飲食店への影響

食材ロスは、目に見えにくい形で経営を圧迫します。
例えば、1日あたり3,000円分の食材を廃棄していると仮定すると、年間で約100万円近い損失になります。
このコストは「仕入れ代」だけでなく、調理・廃棄・人件費・ゴミ処理費といった“隠れコスト”も含まれています。

また、ロスが多い店舗は在庫管理が曖昧な傾向にあり、キャッシュフローの悪化や原価率の上昇につながります。
見た目の売上は変わらなくても、最終的な利益は確実に削られていきます。

さらに、現代ではSNSなどを通じて企業活動が注視される時代。
大量廃棄や食品ロスが明るみに出ると、「もったいない」「環境意識が低い」といったネガティブな印象を持たれかねません。
環境負荷の観点でも、廃棄食品の焼却や輸送はCO₂排出を増やし、地球温暖化の一因になります。

一方で、ロス削減に積極的な企業はSDGsやESG経営の観点から社会的評価が高まり、顧客や従業員からの信頼も得やすくなります。
つまり、食材ロス削減は「環境に優しい行動」であると同時に、「企業価値を高める経営戦略」でもあるのです。

4：飲食店が食材ロス対策に取り組むメリット

食材ロス対策に取り組むことで得られる最大のメリットは、やはり利益率の改善です。
仕入れや廃棄にかかるコストを抑えることで、同じ売上でも手元に残る利益が増えます。
また、在庫が適正化されることで調理効率が上がり、人件費の削減や作業ミスの減少にもつながります。

さらに、お客様にとってもメリットがあります。
「食べきれる量」「無駄のない盛り付け」「環境に配慮したお店」という印象は、好感度やリピート率の向上をもたらします。
一人ひとりのお客様が“共感”できる店舗体験を提供できることは、長期的なファンづくりにも直結します。

スタッフ教育の観点からも、ロス削減活動は効果的です。
現場が数値を意識し、日々の仕入れや調理を「利益とつながっている」と理解することで、チームの一体感が生まれます。

また、自治体や行政によっては食品ロス削減の取組企業を支援する助成制度やPR事業への参画枠も存在します。
「環境に配慮した店舗」としてメディア露出や広報効果を得ることもできるため、経営・集客の両面で大きなプラス効果が期待できます。

5：飲食店で実践できる食材ロス削減の７つの具体策

食材ロスを減らすには、感覚や気合いではなく**「仕組み」や「習慣」**が必要です。
ここでは、現場で取り組みやすく効果の高い7つの具体策を紹介します。

5-1：仕入れ量と仕込み量の最適化

ロスの多くは、仕入れや仕込み段階で生まれます。
まずは過去データの可視化から始めましょう。
POSレジや予約履歴、天候データなどを分析し、「曜日別」「時間帯別」「天気別」「イベント時」の来店傾向を把握します。

そのうえで、標準仕込み量を数値で定義し、日々の発注をマニュアル化します。
余った食材は“まかない”や“限定メニュー”として使い切る工夫も有効です。
一番避けたいのは、経験や勘に頼った発注です。数字に基づく仕入れこそが、ロス削減の第一歩です。

5-2：保存・管理の徹底

食材を適切に保管できなければ、仕入れの最適化も意味を失います。
冷蔵・冷凍庫の温度や湿度を適切に保つことはもちろん、先入れ先出し（FIFO）ルールの徹底が不可欠です。

保存容器には日付ラベルを貼り、期限が近いものから使う習慣をチーム全体で共有します。
また、週1回の「冷蔵庫棚卸し日」を設定して、使い忘れ食材がないかをチェックするのも効果的です。
クラウド連携の温度センサーや管理シートを導入すれば、属人的ミスを防げます。

5-3：メニュー構成を見直す

意外と見落とされがちなのが、メニュー設計がロスを生み出しているケースです。
多すぎるメニューや、特定の料理にしか使わない食材は、廃棄の原因になります。

複数メニューで共通して使える食材を増やす、または季節ごとに**「使い切り型メニュー」**を設けるなどの工夫をしましょう。
さらに、日替わり・週替わりメニューで余剰食材を活用するサイクルを作ると、ロスが自然と減っていきます。

原価率の高いロス食材は削除・代替し、人気が落ちた商品は思い切って整理することも重要です。

5-4：料理の量・サイズの選択肢を増やす

食べ残しを減らすために最も効果的なのが、**「量の選択肢を用意すること」**です。
女性客や高齢者層の多い店舗では「ハーフサイズ」「小盛り」を導入するだけで、残食率が大幅に下がります。

また、スタッフがお客様に「少なめもできますが、いかがなさいますか？」と声かけするだけでも印象が変わります。
適量で満足してもらえるように工夫することが、顧客満足度とロス削減の両立につながります。

5-5：食べ残しを減らす工夫

食べ残しの削減には、店舗からの情報発信と仕組みづくりが重要です。
例えば、「食べきり推奨ポスター」や卓上POPを掲示し、“食材を大切に使っているお店”という姿勢を伝えましょう。

また、衛生管理を徹底したうえで、持ち帰り容器の導入も検討できます。
宴会や団体客には「食べきりプラン」や「少量コース」を提案するなど、あらかじめロスを防ぐ仕組みを設けましょう。
このような地道な取り組みが、社会的評価の向上にもつながります。

5-6：データを活用した来店予測

近年は、AIやPOSデータを活用して来店予測を立てる店舗が増えています。
過去の販売履歴、予約データ、天候、曜日、イベント情報などを分析すれば、高精度な需要予測が可能です。

例えば「雨の日は20％来客減」「金曜夜は焼き鳥が1.5倍出る」などの傾向を把握できれば、仕入れと仕込みを柔軟に調整できます。
これにより、ムダな発注を防ぎ、仕込みすぎ・在庫過多を根本から削減できます。
AI発注システムやクラウド在庫管理の導入は、特に多店舗展開の企業に効果的です。

5-7：スタッフ教育とロス意識の共有

どんな施策も、スタッフが理解し、日々意識できなければ定着しません。
毎日の朝礼やミーティングで「昨日のロス食材」「改善できた点」を共有しましょう。

また、「ロス削減で原価率が◯％改善した」など成果を見える形で発信すると、スタッフのモチベーションが上がります。
新人教育では動画やチェックリストを活用し、ロス削減を“当たり前の文化”として根づかせましょう。
経営者が数値を把握し、定期的に評価・表彰を行うと、さらに継続しやすくなります。

6：食材ロス管理の基本ステップ【現場での仕組み化】

効果的なロス削減は、勘や感覚ではなく定量的な管理サイクルで進めることが大切です。
以下の5ステップを意識すれば、どの店舗でも「見える化→改善→定着」の流れを作れます。

１．現状を把握する
ロスが発生した日時・食材・数量を「ロス記録表」で記録します。

２．ロス率を算出する
（廃棄量 ÷ 使用量）×100でロス率を求め、基準値を設定します。

３．原因を分析する
仕入・保存・調理・提供など、どの工程でロスが発生しているか分類します。

４．改善策を実行し、数値を追う
仕込み量の見直しや教育の実施など、対策を具体的に実行します。

５．効果を定期的に見直す
1ヶ月ごとに結果を分析し、PDCAを回す。数値が改善したらルールを標準化します。

このステップを定着させることで、ロス削減は一過性の取り組みではなく**「店舗文化」**として根づきます。

7：食材ロス削減に役立つツール・システム

最近では、ITツールを活用してロスを可視化・管理する店舗も増えています。
たとえば、

・Excelやスプレッドシートのテンプレートで日次ロスを集計
・AI発注システムで自動仕入れ調整
・賞味期限管理アプリでアラートを表示
・複数店舗のロスをリアルタイム共有

これらを導入することで、経験や勘に頼らない運営が実現できます。
特に多店舗展開では、「データで見える」ことが現場の共通言語になります。

8：成功のポイントと継続のコツ

ロス削減は、一度のキャンペーンで終わるものではありません。
日々の習慣化と意識の共有が継続のカギです。

経営者が数字を把握し、成果を見える形で伝えることで、現場も「やらされ感」から「やりがい」へと変わります。
また、スタッフ表彰や社内掲示などで成功体験を共有すると、チーム全体の士気が上がります。

「ロス削減＝利益アップ」という意識を浸透させることが、最も確実な定着方法です。

9：まとめ｜食材ロス対策で利益と信頼を守る飲食店経営へ

食材ロスは飲食店にとって大きな課題ですが、その解決は利益向上と環境保護の両面で大きなメリットをもたらします。
今回ご紹介した方法を活用し、まずは小さな一歩から始めてみましょう。
仕入れ量の見直しや保存方法の改善、スタッフ教育の強化など、どれも日常的に取り組めるものばかりです。また、データを活用した来店予測や専用ツールの導入も検討してみてください。これらの対策を通じて、持続可能で利益を生み出す店舗運営を実現することができます。

今すぐ行動を起こし、食材ロス削減という持続可能な取り組みを続けることで、信頼される飲食店を築き上げ、お客様にも環境にも優しい経営を目指しましょう。

それではこの記事は以上です。
この記事の内容が、あなたの飲食店経営のヒントに少しでもしていただければ幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

飲食店経営において、競合分析は成功の鍵を握る重要な要素です。市場環境が急速に変化する現代において、競合を正確に把握し、独自の強みを打ち出すことが求められます。

この記事では、飲食店が競合分析を通じてどのように差別化を図り、顧客に選ばれる存在になるかを詳細に解説します。
競合分析がもたらす経営への影響や、具体的な5ステップの実践方法を学ぶことで、あなたの飲食店も繁盛店へと成長する道を見つけることができるでしょう。
さらに、競合調査を怠ることで生じるリスクを理解し、定期的な市場リサーチの重要性を再認識することで、持続可能なビジネス戦略を構築する手助けをします。

飲食店経営で他店との差をつけたいと考えるあなたに、競合分析について徹底解説したこの記事は確かなヒントを提供しますので、ぜひ最後までご覧ください。

1：飲食店における「競合分析」とは？【まずは基本を理解】

1-1：競合分析の意味と目的

競合分析とは、自店の現状を他店との比較から客観的に把握し、経営改善につなげる手法です。
これにより、単なる情報収集にとどまらず、強み・弱み・機会・脅威を洗い出す経営判断の基盤を形成します。
競合店の成功や失敗を分析することで、自店の成長戦略を描くための貴重なヒントを得ることができます。

市場の変化が激しい飲食業界では、感覚に頼るのではなく、データに基づく経営が求められます。

1-2：競合店の種類（直接／間接／潜在）

競合店は、直接競合、間接競合、潜在競合の3つに分類できます。

直接競合は、同じ業態や価格帯、立地の店舗を指します（例：同じ駅のラーメン店）。

間接競合は、顧客層や利用シーンが似ているが業態が異なる店舗です（例：同じランチ価格帯のカフェ）。

潜在競合は、現時点では違うジャンルですが、今後顧客を奪う可能性がある業態を指します（例：テイクアウト専門店）。

これらを区別して分析することで、将来的なリスクにも備えることができます。

1-3：競合分析が経営に与える影響

競合分析を行うことで、自店のポジションと差別化ポイントを明確にすることができます。
サービスや価格、雰囲気など、顧客満足度を左右する要因を客観的に評価することが可能です。

競合分析に基づく改善は、リピート率の向上や口コミ評価の向上、さらには客単価の向上につながります。
定期的な分析により、経営判断を感覚からデータドリブンへと転換し、より精度の高い経営を実現することができます。

2：なぜ今「競合分析」が重要なのか？【市場環境の変化と背景】

競合分析は、飲食店が市場で生き残り、成功するための重要な戦略です。現代の外食市場では、顧客のニーズや市場環境が急速に変化しており、競合分析を行うことがますます重要になっています。
以下に、その背景と理由を詳しく解説します。

2-1：外食市場の変化（人口・嗜好の多様化／SNS・口コミの影響）

現代の外食市場は、少子高齢化や物価上昇といった人口動態の変化により、新規顧客の獲得よりもリピーターの維持が重要視されています。
さらに、SNSや口コミサイトの影響力が強まり、消費者は簡単に他店と比較することができるようになりました。
これにより、飲食店は「選ばれる理由」を明確にしなければならない時代となっています。
また、トレンドの移り変わりが早く、情報発信や集客方法も絶えず進化しているため、データや顧客の声に基づいた迅速な対応が求められます。

2-2：競合調査のメリット

競合調査を行うことで得られるメリットは多岐にわたります。

まず、市場全体の構造を理解することができ、競合店の数や立地、価格帯、客層などを把握することができます。
これにより、顧客のニーズや行動をより深く理解し、どのような価値を提供すべきかを明確にできます。

また、他店にはない自店の差別化ポイントを発見することができ、サービス改善や従業員教育のヒントを得ることが可能です。

さらに、新業態や新メニューの展開に活かせる知見を得ることができます。

2-3：やらないリスク（独善的運営・機会損失／意思決定の遅れ）

競合調査を怠ると、市場変化に取り残され、独善的な運営に陥るリスクがあります。
競合を見ない経営は、顧客の変化に対する鈍感さにつながり、タイミングを逃すことで新規出店や販促、メニュー開発の機会を失う可能性があります。
また、定期的な競合調査を行わないと、自店の強みが古くなり、競争力を失うリスクが高まります。

持続的な成長を実現するためには、競合分析を通じて市場の変化を察知し、迅速かつ適切な経営判断を下すことが不可欠です。

3：飲食店の競合分析のやり方【5ステップで実践】

効果的な競合分析は、飲食店経営における重要な成功要因の一つです。
ここでは、具体的な5つのステップを通じて、競合分析をどのように進めていくかを解説します。

3-1：STEP1｜調査対象の選定

まずは、どの店舗を競合として分析するかを決定します。自店と立地や客層、業態が似ている店舗をリストアップし、売上や集客力が同程度の店舗を優先的に対象とします。また、SNSでの影響力がある店舗も含めて考慮すると良いでしょう。

地域や業態が全く異なる店舗や、大手チェーン店は参考度が低い場合があるため、関係なさそうであれば除外することをおすすめします。

3-2：STEP2｜比較基準を決める

次に、分析の目的を明確にし、何を基準に比較するかを決めます。
売上アップやリピート率向上、新規顧客獲得など、具体的な目標を設定し、外観、メニュー、価格、サービス、口コミなどの調査項目を整理します。
また、各項目について評価基準を設定し、分析がぶれないように注意します。

3-3：STEP3｜データ収集（オンライン＋実地）

データ収集はオンライン調査と実地調査を組み合わせて行います。

Googleマップや食べログ、Instagram、X（旧Twitter）などのプラットフォームから情報を収集し、売上、客数、価格帯、滞在時間、平均客単価などの定量データを集めます。また、顧客満足度やサービス評価、店舗の雰囲気などの定性データも収集します。

実地調査では、外観、内装、接客、商品構成、客層などを観察し、時間帯や曜日別の傾向を把握します。

3-4：STEP4｜フレームワークで整理（3C／SWOT／ポジショニングマップ）

集めたデータを整理するために、3C分析やSWOT分析、ポジショニングマップを活用します。

3C分析では市場、自社、他社の関係性を把握し、SWOT分析で強み、弱み、機会、脅威を明確にします。
ポジショニングマップを用いて自店と競合の立ち位置を可視化し、経営陣やスタッフ間での共通認識を作ります。

3-5：STEP5｜戦略化（学ぶ→差別化→実行）

最後に、競合の成功点を学び、自店の差別化ポイントを見つけ出します。
改善案を具体化し、価格改定や新メニュー導入、接客改善などを計画します。
これらのアイデアを現場で実行可能な形に落とし込み、短期、中期、長期の優先順位を決めて進めます。
競合からの学びをそのまま真似るのではなく、自店の価値に合わせてアレンジすることが成功の鍵です。

以上の5ステップを通じて、競合分析を実施することで、飲食店経営における差別化と成長を図ることが可能になります。

4：競合調査で見るべきチェック項目【現場で使える分析リスト】

競合分析を効果的に行うためには、具体的なチェック項目を設定し、現場での実地調査に役立てることが重要です。
以下の項目を参考に、競合店を客観的に分析し、自店の改善に活かしましょう。

4-1：外観・看板・入口（“店の顔”の目立ち・ブランド表現・入店誘導性）

【視認性とデザイン】
競合店の看板がどの程度視認性が高いか、照明やフォント、デザインが通行人に与える印象を確認します。視覚的にどれだけブランドを表現できているかも重要です。

【入口の雰囲気】
店舗の外観や装飾がブランドイメージと一致しているか、入口がどれだけ入りやすい雰囲気を醸し出しているかを観察します。

【誘導性】
ウィンドウメニューやPOP、QRコードの掲示内容が来店を促す効果があるかをチェックします。

4-2：店内環境（清潔感・レイアウト・動線・待ち時間・照明・BGM）

【清潔感と雰囲気】
店内の清掃状態や衛生感、においの有無を確認し、照明や音楽、内装がターゲット層とマッチしているかを観察します。

【レイアウトと動線】
テーブル配置や通路幅、スタッフの動線がスムーズかを確認し、混雑時やアイドルタイムでの雰囲気の違いも記録しておくことが重要です。

【サービス効率】
待ち時間やオーダーから提供までの時間を測定し、効率を比較します。

4-3：メニュー・商品構成・価格帯（人気・季節限定・独自性）

【メニューの魅力】
人気メニューや季節限定商品、SNSで話題の商品を把握し、価格帯のバランスと原価率を想定して自店との違いを分析します。

【メニュー構成】
メニュー表の構成や写真、説明文の工夫を観察し、ドリンクやサイドメニューの追加注文誘導もチェックします。

【客単価の仕組み】
顧客単価を上げる仕組みがあるか（セット、コース、アップセルなど）を確認します。

4-4：接客・サービス（言葉遣い・スピード・解決力・一貫性・特典運用）

【接客態度】
挨拶や案内、オーダー時の態度やスピードを観察し、クレーム対応や柔軟な提案力など現場判断の質を評価します。

【教育レベル】
スタッフの教育レベルやマニュアル化の有無をチェックします。

【コミュニケーション】
顧客とのコミュニケーションが自然か、作業的かを評価します。

4-5：顧客層・利用シーン（性別・年代・目的・時間帯）

【顧客の特徴】
来店客の性別や年代、グループ構成を観察し、時間帯別に顧客層が変化するかを確認します。

【利用目的と分析】
利用目的（ランチ、飲み会、記念日、カフェ利用など）を推測し、SNSやレビューからどんな人がどんな目的で来店しているかを分析します。

【新たな顧客層】
自店と異なる顧客層が狙える余地がないか考察します。

4-6：デジタル集客（WEB・SNS・口コミ）

【オンライン評価】
Googleマップや食べログ、Instagramなどの評価と投稿頻度を調査し、SNS投稿のテーマやハッシュタグの使い方、ビジュアルの傾向を分析します。

【顧客投稿の観察】
UGC（お客様投稿）の多さと内容を確認し、投稿に対する返信の有無で顧客対応意識を判断します。

【口コミ対応】
口コミに対する返信内容やスピードも比較対象にします。

4-7：リピーター施策（ポイント・クーポン・誕生日・来店後フォロー）

【再来店促進】
会員登録特典やポイント付与、スタンプカードなどの運用方法を確認し、誕生日特典や記念日クーポンなどの再来店の仕掛けを分析します。

【顧客接点の継続】
来店後のメルマガやLINE、アプリ通知の有無を確認し、アンケートや口コミ誘導など顧客との接点を継続する施策を観察します。

【施策のバランス】
頻度と内容のバランスがしつこくないか、タイミングが適切かを評価します。

これらのチェック項目を活用し、競合分析を通じて自店の強みをさらに伸ばし、弱点を補うための具体的な施策を見つけ出しましょう。

5：分析結果を経営戦略に活かす【差をつける3つの視点】

競合分析の結果をどのように自店の経営戦略に活かすかは、ビジネスの成功を大きく左右します。
ここでは、競合との差別化を図り、持続的な成長を実現するための3つの視点を解説します。

5-1：強み・弱みから差別化を明確化（“選ばれる理由”を言語化）

競合分析のデータを基に、自店と競合の特徴をリストアップしましょう。

まずは「なぜ自店が選ばれているのか」「なぜ競合が支持されているのか」を整理します。
強みをしっかりと伸ばし、弱点を改善するための戦略を立てることが重要です。

「自店らしさ＝価値」をスタッフ全員が理解し共有することで、統一感のあるサービス提供が可能になります。

5-2：顧客ニーズに合わせポジション再設計（価格・体験・スピードなど）

顧客が求める価値をしっかりと分析し、それに基づいて価格設定や提供する体験を再構築します。
単なる価格競争に陥るのではなく、「体験価値」や「快適さ」で差別化を図ることが、競合に対する優位性を築く鍵です。
競合のポジショニングマップを活用しながら、自店の立ち位置を見直し、ターゲット顧客に具体的にどのような価値を提供するかを明確化しましょう。

5-3：学びを“アレンジ”して導入（ターゲット見直し／メニュー再設計／価格再検討／スタッフ教育／レイアウト改善）

競合の成功事例や良い点をそのまま真似るのではなく、自店の理念や目的に合わせてアレンジすることが重要です。
改善策を短期（すぐに実行可能）、中期（数か月内）、長期（年単位）の計画に分類し、優先順位を付けて実行します。
具体例としては、価格改定、人気メニューの強化、スタッフ教育、内装改善などが挙げられます。
顧客視点で「どのような変化を感じてもらうか」を明確に設定し、実行結果を記録して次の分析に活かします。

これらのステップを通じて、競合分析を単なる情報収集に終わらせず、実際の経営改善に役立てることができます。持続的に優位性を保つためには、常に市場の変化を注視し、戦略を柔軟に更新することが求められます。

6：定期的な競合分析が繁盛店を生む【継続の重要性】

競合分析を一度行って満足するのではなく、定期的に実施することが繁盛店を生み出す鍵となります。市場環境や顧客のニーズは常に変化しています。
ここでは、定期的に競合分析を行う重要性とその効果的な方法について解説します。

6-1：頻度の目安（四半期・季節・大型出店／価格改定・新メニュー投入時）

競合分析は、年に一度や二度行うだけでは不十分です。理想的には四半期ごと、あるいは季節の変わり目に実施するのが効果的です。これにより、短期間での市場の変化やトレンドの流れを把握しやすくなります。

特に競合が新規出店した際や、価格改定、新メニューの投入を行った場合は、すぐに再調査を行いましょう。これにより、競合の動向をいち早く察知し、機敏に対応することが可能になります。

定期的なトレンド比較を行うことで、自店の成長率や課題を定量的に把握し、戦略を練る上での基盤とすることができます。

6-2：PDCAの回し方（Plan→Do→Check→Actionを高速反復）

競合分析を単なる情報収集で終わらせず、PDCAサイクルを活用して経営に反映させることが重要です。

・Plan：調査計画を立て、目的と評価軸を設定。
・Do：実地・オンライン調査を実行。
・Check：結果を整理し、データ＋現場の感覚で検証。
・Action：改善策を実行し、次回分析へフィードバック。

上記のようなサイクルを迅速に回すことで、気づきから改善、成果までのスピードを上げることができます。

6-3：定点観測で“微変化”を掴む＆チーム共有

同じ指標・同じフォーマットでデータを継続的に収集することで、微細な変化を見逃さずに把握することができます。これにより、市場や顧客のニーズの変化をいち早く感じ取ることができるでしょう。

数字だけでなく、顧客の反応や口コミトーンも変化の指標として追い続けることが重要です。

得られた結果は、スタッフ会議などで共有し、改善文化を根づかせることが大切です。店舗全体で市場を観察する習慣を築くことで、現場力が向上し、競合に対する優位性を保ち続けることが可能になります。

以上のように定期的な競合分析は、飲食店が持続的に成長するための基盤を強化する手段です。このプロセスを継続することで、競争の激しい市場環境においても繁盛店としての地位を確立することができるでしょう。

7：競合分析に役立つツール＆情報源

競合分析を効率的に行い、効果的な経営戦略を立てるためには、適切なツールや情報源を活用することが重要です。
ここでは、飲食店の競合分析に役立つ具体的なツールとその使い方を解説します。

7-1：Googleビジネスプロフィール／マップ／レビューサイト（定性コメントから改善ネタ抽出）

Googleマップや食べログといったプラットフォームは、競合店の口コミ数や評価点を確認するのに役立ちます。これにより、競合店がどのように評価されているのかを把握できます。
単に「星の数」に注目するのではなく、具体的なコメント内容に目を向けましょう。ポジティブな傾向やネガティブなフィードバックを分析することで、自店のどこを改善すべきかのヒントが得られます。
その他にもGoogleビジネスプロフィールでは、写真、投稿、キャンペーンの更新頻度を比較することができます。これにより、競合がどのようにデジタルプレゼンスを活用しているかを学ぶことができます。

7-2：SNS分析（Instagram／X：発信頻度・反応率・UGC観察）

InstagramやX（旧Twitter）での発信頻度や内容、テーマを分類することで、競合がどのようなコンテンツ戦略を持っているかを理解できます。
投稿の時間帯と反応数（いいね・コメント）を分析し、どのような投稿が最も効果的かを判断します。これにより、自店のSNS戦略を最適化することが可能です。
ハッシュタグの活用法を研究し、#地名＋#業態＋#特徴などを参考に、より効果的なSNSキャンペーンを設計しましょう。

7-3：商圏・GISツールの使いどころ（立地・人流・競合密度）

GIS（地理情報システム）や統計データを使用して、商圏内の人口動態、人通り、競合密集度を分析します。これにより、立地の優位性や新たな出店の可能性を客観的に評価できます。
また、人の流れや時間帯別の来店ポテンシャルを把握することで、ピークタイムやアイドルタイムに応じたサービス戦略を立てることができます。
新店舗開業や多店舗展開を検討する際には、これらのデータを活用して最適な立地戦略を練るといいでしょう。

7-4：実地調査テンプレ（外観→店内→メニュー→接客→会員施策の順で抜け漏れ防止）

実地調査を行う際は、あらかじめチェック項目をシート化しておくと効果的です。これにより、調査の抜け漏れを防ぎ、統一した基準で評価を行えます。
写真や動画を併用し、視覚的な比較をしやすくすることで、より客観的な分析が可能になります。
また、外観から店内・接客・会員施策まで一貫して評価することが重要です。結果をスプレッドシートで整理し、数値化できる指標を追加しておくと、分析の精度が向上します。

これらのツールと方法を活用することで、競合分析を一段と強化し、自店の経営戦略に活かすことができます。競合の動向をしっかりと把握し、常に市場の変化に対応できる体制を整えましょう。

8：近隣に競合出店があった時の打ち手【チャンス化】

新たな競合が近隣に出店した場合、脅威と捉えるのではなく、チャンスとして活用することが重要です。
ここでは、競合出店を機に自店の強化を図るための具体的な戦略を解説します。

8-1：顧客ニーズ再確認とサービス強化（“今の顧客が何に価値を感じているか”を再測定）

競合が出店した際には、まず自店の顧客が何に価値を感じているのかを改めて調査しましょう。
アンケートや口コミ分析を通じて、顧客が自店を選ぶ理由を明確にし、競合との差異を把握します。
これにより、既存顧客に「選び続けてもらう理由」を再定義し、サービスの強化につなげることができます。

8-2：価格競争ではなく“体験価値”で勝負（スピード／快適／特別感）

値下げで競争するのではなく、「居心地の良さ」「提供スピード」「接客体験」で差別化を図りましょう。
価格と体験のバランスを再設計し、単価を維持しつつ満足度を向上させます。
限定メニューや季節イベントなど、体験型施策を強化することで、顧客に「この店でないとダメ」と思わせるストーリーを構築します。

8-3：アプリ／会員制度で囲い込み（誕生日・来店後フォロー・会員限定特典）

新規客の流出を防ぐため、アプリやLINE、ポイント制度を活用しましょう。
誕生日特典や再来店クーポンを設計し、来店を促す施策を展開します。会員データを活用して休眠客を発掘し、再来店を促すことで、競合が導入していないCRM施策で体験の差を生み出します。

8-4：地域コミュニティ連携・ファン化（協業・イベント・口コミ起点）

地域イベントや近隣店舗とのコラボを通じて、共感型のファンを育成します。
地域メディアやSNS、商店街を活用して露出を増やし、口コミ投稿キャンペーンなどUGCを増やす仕掛けを行います。
「地元で愛される店」としてポジションを確立すれば、競合出店にも強くなります。

これらの戦略を駆使して、競合出店の状況をチャンスに変え、持続的な成長を実現しましょう。

9：まとめ｜競合分析は「真似」ではなく「戦略の再設計」

競合分析は、単なる情報収集にとどまらず、自店の成長を加速させるための戦略再設計の機会です。
競合を正しく理解し、自店の強みを最大限に活かすための視点を持ちましょう。

9-1：競合は最高の教材（学び→自店らしさに翻訳）

競合の動向を脅威と捉えるのではなく、学びの素材として活用しましょう。
成功事例を観察し、それをそのまま真似するのではなく、自店の文化やコンセプトに合わせて翻訳することが肝心です。
他店の弱点を見つけることも重要で、それを自店の強化ポイントとして活かすことで、独自性を持ちながらも競争力を高めることができます。

9-2：継続的な市場リサーチで勝ち筋を磨く

市場や顧客のニーズは常に変化しているため、継続的な市場リサーチが欠かせません。
年単位でトレンドを比較し、競合の変化をいち早く察知することで、自店の戦略を柔軟に更新することができます。
短期的な結果に一喜一憂するのではなく、中長期的なブランド力の向上を意識し、データを積み重ねることで、精度の高い経営判断を行いましょう。

9-3：差別化×改善の両輪で“勝てる店”へ

差別化と改善は、競合に勝ち抜くための両輪です。
差別化とは、他店にはない自店の魅力を明確にすること、改善とは、顧客が求める体験を最適化することを意味します。これらを継続的に磨くことで、競合環境が変化しても強い経営が可能になります。
「市場を観察し、データで動く」ことを日常業務に組み込むことで、繁盛店への道が開けるでしょう。競合分析を日々の習慣にすることで、持続的な成長を実現してください。

それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

私たちが提供するポイント会員証アプリ開発サービス「レストラン★スター」には各種POSレジや券売機と連携する機能があります。

ポイント販促や会員証アプリと、POSレジや券売機が別々だと、得られるデータが繋がらず、運用・管理も複雑いになってしまいます。それを解消できるのがレストランスターアプリのPOSレジ・券売機と連携する機能です。

当ページではこの機能について詳しくご紹介いたします。

こんなお悩みございませんか？

以下の中から1つでも当てはまったら、レストランスターアプリのPOS連携機能で解決できます。

👨‍💼 経営・本部の悩み

☐ 売上データと会員データが分断され、正しい分析ができない
☐ クーポンやポイント施策の効果が追えず、販促が“勘と経験”に頼っている
☐ 店舗ごとのレポート作成に時間がかかり、情報共有が遅れている

👩‍🍳 現場の声

☐ 会計のたびにポイント処理が手作業となるため、忙しいときに対応が追いつかない
☐ 券売機の利用客にはポイントを付けられず、リピート機会を逃している
☐ 会計とアプリが別々のため、覚えることが多く運用が大変

👥 お客様の不満

☐ 「ポイントが反映されていない」や「遅い」と言われる
☐ 特典や履歴がわかりにくく、アプリを使うメリットが伝わっていない
☐ アプリに書かれた内容と店頭対応がズレて不信感を抱かれている

これらをすべて解決できるのが私たちのアプリです

POSレジ・券売機とPOSレジと会員アプリがつながることで、データが統合し、現場も経営もラクになる。
それが、私たちの提供するレストランスターPOSレジ連携機能です。

POSレジ・券売機と連携することで生まれる3つのメリット

レストランスターアプリのPOSレジ・券売機と連携する機能の運用の流れは以下となります。

①券売機で食券を購入・POSレジでお会計すると
②それと同時にスマホアプリにポイントが付与されます。
③会計データと顧客データを一元管理できるため
④そのデータに基づいた販促を自動で行うことが可能となります。

本項では、連携することで得られる３つのメリットを、経営者・現場スタッフ・運用面とそれぞれの視点から紹介します。

👨‍💼 経営者・本部のメリット

1. 会員×売上データを統合分析し、“本当のリピーター”が見える化

POSでの会計データと、アプリ上の会員データを自動で紐づけることで、「誰が」「何を」「どの頻度で」来店しているかを可視化。
単なる「会員数」ではなく、「売上を生み出す顧客層」が明確になります。

｜例：週1来店する常連客が全体の3割を占めている／焼肉業態では20代男性が高単価傾向…etc.
｜こうした“実データに基づくリピート分析”が経営判断の精度を高めます。

2. 販促効果をリアルタイムで可視化し、ROIを明確化

これまで「クーポン配布 → 来店 → 会計」までの流れが分断されていた部分を、レジとアプリが連携することにより一気通貫で追えるようになります。
販促ごとに“どの施策が売上に貢献したか”を即日で把握可能。

｜例：アプリのダウンロード特典を変更したことで、登録率が〇％向上
｜例：アプリ会員は一般客に比べて単価が〇％高い…etc.
｜ROI（投資対効果）を明確化し、次のキャンペーン設計がスピードアップします。

3. 購買データ×会員データを基に自動セグメント配信を行いLTVを最大化

POSレジや券売機の購買履歴と会員データをもとに「客層」「よく注文する商品」「来店間隔」「利用回数」などを分類可能。
それぞれに最適なクーポンやメッセージを自動配信できます。

｜例：「客単価の高い〇年代男性客」に人気のメニューに使える割引クーポンを配布
｜→ 無駄な配信を減らし、来店率・単価・LTV（顧客生涯価値）を同時に改善。

以上のように、これまで属人的だった販促が、“データに基づいた販促”に変わります。

👩‍🍳 現場スタッフのメリット

1. ポイント処理が自動化され、会計がスムーズに

アプリとPOSが連携することで、会計時に自動でポイント付与・利用処理を実行。
もう手動入力やレシート確認は不要です。
混雑時もスムーズに会計が進み、スタッフ・お客様双方のストレスが減少します。

｜結果：レジ待ち時間の短縮／オペレーションの安定／顧客満足度の向上

2. 券売機利用でもポイントが自動付与され、リピーター獲得が加速

券売機とアプリを連携させることで、チケット購入と同時にポイントが自動反映。
これまで『会員化できなかった客層』にもアプローチできるようになり、
『食券業態でもリピーター施策が打てる』環境が整います。

｜結果：来店データを逃さず記録／常連化のチャンスを最大化／現金精算のままでもスムーズに運用

3. 操作がシンプルになり、新人でもすぐ使える

POSレジやアプリの操作を統合することで、スタッフは覚えることが少なくなり、誰でも即日運用可能です。

｜結果：教育時間の短縮・引き継ぎのスムーズ化・人件費削減にもつながります。

⚙️ システム・運用面のメリット

1. 主要POS・券売機に柔軟対応

パートナー企業であるスマレジなどを含めた主要なPOSレジや券売機と連携が可能です。
既存システムを変更せず導入できます。

｜現在、貴社でお使いのシステムに連携が可能かどうかはお気軽にお問い合わせください。

2. 売上・会員データを自動で同期し、二重管理を解消

POSレジ・券売機とアプリの間でデータをリアルタイムで連携。
『会員台帳』と『売上データ』を別々に管理する必要がなくなります。
これにより、入力ミス・照合作業・月次集計が自動化。

｜本部では全店舗のデータが瞬時に更新され、リアルタイムで売上推移を確認可能。

3. 多店舗レポートを自動生成し、全体最適が可能に

本部は全店舗の売上・会員・クーポン効果を自動でレポート化。
Excel集計不要で、経営指標をかんたんに共有できます。

｜結果：本部・店舗間の情報共有がスピードアップし、組織全体でPDCAを回せる環境が整います。

以上の結果として、
・データ集計作業を大幅に削減
・クーポン来店率が倍増
・リピーター増加率が劇的UP
などの実績が多数生まれています。

POSレジや券売機と連携する機能を持つレストランスターアプリを導入すれば、「売上をつくるアプリ」から「売上を“読み解き・成長させる”アプリ」に変わります。

ぜひ、貴社でも導入をご検討いただければと思います。
さらに詳しくはオンラインミーティングなどでお伝えできますので、まずはお気軽にお問合せください。

また、アプリのサービス概要に関しましては資料を無料公開しております。
ご希望の方は以下からダウンロードしてご覧ください。

資料ダウンロード

必要事項をご記入ください。
すぐに下記の詳細資料がダウンロードできます。

【比較・検討中の方へ】機能・導入の流れ・他社比較がすぐわかる資料

ダウンロード

内容

導入実績3,000店舗以上
機能詳細・導入の流れ・他社比較
サポート体制・運用イメージ

【アンケートが経営を変えた】QSC・口コミ・売上改善の販促事例集

ダウンロード

内容

事例①アンケートで得たQSCデータを経営に活用（日本酒原価酒蔵様）
事例②Googleマップの高評価レビュー獲得が5倍に（廻鮮寿し丸徳様）
事例③アプリを乗り換えてQSCデータの正確性が格段に向上（博多劇場様）

【乗り換えてメリットしかない】大手チェーン11社の導入インタビュー集

ダウンロード

内容

LINEや他社アプリから乗り換えて1店舗あたり平均70万円の売上UP（INGS様）
リピート率UPでグルメサイト課金を削減（スター食堂様）
2年で45万人のアプリ会員を獲得した裏側（ステーキのあさくま様）等

それでは貴社からのご連絡をお待ちしております。
最後までお読みいただきありがとうございました。

ラーメン事業で「らぁ麺はやし田」「日本油党」などを複数の事業を展開する株式会社INGS様が運営するブランドの「PIZZA&WINE CONA」様の公式アプリを作成しましたので紹介いたします。このページでは、アプリのデザインやサービス概要を紹介。ダウンロードも可能です。

※PIZZA&WINE CONAを運営する株式会社ING 様の公式サイトはこちら

アプリ概要

「CONA(コナ)」公式アプリ！

おいしいピザをすべて550円(税込)でご提供します。それぞれの街にあわせて作られた個性ある空間のCONA(コナ)で楽しいひと時をお過ごしください。
ご来店ごとにポイントがたまる「CONA(コナ)」公式アプリを是非ご利用ください！

会員ランク

ご来店回数に応じてランクアップ！
さらに、来店回数に応じてお得なクーポンも！！

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定！
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

ポイントサービス

CONA(コナ)ご来店ごとに来店ポイントが貯まります！
貯まったポイントは、豪華賞品と交換いただけます。

その他に、メニュー情報やお得なお知らせなど、多数のコンテンツをご用意しております。

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

飲食店オリジナルアプリの作成を通じて顧客台帳を考えて10年。
ITシステムの開発・提供だけでなく、販促のコンサルサポートも行っているのが私たちの最大の強みです。

貴社でもアプリをお考えであれば、ぜひ私たちにご相談ください。
資料のダウンロード・導入や運用のご相談・アプリのデモンストレーション・お見積りは無料で承りますので、まずはお気軽にお問合せください。

本記事では、株式会社一家ダイニングプロジェクトが運営する「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん」の公式アプリ導入事例をご紹介します。
旧アプリから新たに私たちが提供するアプリサービス「リピつく（レストラン★スター）」に切り替えた経緯や、導入後の成果を担当者インタビューとともにお届けします。
ラムちゃん公式アプリは「ダウンロード特典なし・入会金200円」という条件下で、1か月で1万DLと月間150件の顧客アンケート獲得を実現！こちらをどうやって達成したのか？その成功の裏側と導入の決め手を公開。飲食店経営者や店舗集客を強化したい方にとって必見の内容です。

※ちなみに同社の別業態である「博多劇場」様の導入インタビューもありますので、こちらも併せてご覧ください。

【博多劇場成功事例】アプリ乗り換えで顧客管理を刷新！現場改善が進んだ理由

ラムちゃん公式アプリを開発したサービスについて

まずは、株式会社一家ダイニングプロジェクト様がラムちゃん公式アプリとしてご利用中の「リピつく」というサービスについて簡単にご説明します。
「リピつく」とは飲食店の公式アプリを開発して運用支援までを行うサービスです。
このサービスでは、アプリ開発を私たちアクティブ・メディア株式会社が担当し、アプリ運営サポートを株式会社ビリオンフーズが担う、二社共同のサービスです。なお、「リピつく」アプリはレストラン★スターの仕組みを基盤としています。

※リピつくのサービスサイトはこちら

※以下、リピつく（レストラン★スター）は当社アプリと記載します。

ラムちゃん公式アプリ導入経緯

2024年1月より、「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん」全12店舗で当社アプリの運用を開始しました。
従来は他社（Y社）制作の「博多劇場」アプリ内で「ラムちゃん」ブランドも運営していましたが、以下の課題がありました。

・個別顧客の来店頻度が把握できない
・休眠顧客へのアプローチが困難
・入会金オペレーションに対応したシステム開発が必要

こうした課題を解決するため、「ラムちゃん」を単独ブランドアプリにすることに決定。当社のアプリ開発・運営サービスで新たに構築しました。

新アプリには以下の機能を備え、リピート集客の最大化と運営効率の向上を目指しています。

・来店客への自動リピート促進
・アンケートや再来店データの自動取得・分析
・ロイヤリティプログラムの提供

これらの目標を達成するため日々の運用も支援させていただき、次章で紹介するような成功事例が生まれました。

成功事例｜１ヵ月で１万DL ＆アンケート大量獲得

ラムちゃん公式アプリを導入してから約1か月で、全12店舗合計10,000件のダウンロードを達成。
「アプリのダウンロード特典なしで入会金として200円をいただく」という条件下でも、会計時のスタッフによる案内を徹底し、スムーズな会員獲得に成功しました。

さらに、来店後には自動でアンケートを配信し、1店舗あたり月最大150件の回答を獲得。
これにより、従来は拾い上げられなかった顧客の声を日々収集し、店舗改善に活用できる体制が整いました。

今後はアプリを通じた顧客との接点をさらに拡大していく方針です。
私たちアクティブメディアはシステム開発を、パートナー企業であるビリオンフーズでは、取得データの分析や販促施策の提案など、引き続き運用面のサポートを行ってまいります。

「ラムちゃん」ご担当者様へのインタビュー

アプリを乗り換え導入してどのような点が改善されたか？や前章で紹介した成功事例はどのようにして生まれたのか？など、「ラムちゃん」公式アプリのご担当者様である株式会社一家ダイニングプロジェクトの河島様にインタビューさせていただきました。

導入前の悩みは顧客データが取得できず、一方通行のアプローチしかできなかったこと

【Q1】
本日はよろしくお願いします。今回は、当社アプリを導入いただく前の課題や、実際に使ってみての感想、アンケートデータの活用についてお聞きします。
まず最初の質問ですが、当社アプリ導入前に課題や悩み、不便に感じていた点はありましたか？

【A】
導入前から別の会社のアプリを使っていましたが、その旧アプリでは顧客データを持つことができませんでした。多くの会員様がいるにもかかわらず、そのお客様へのアプローチは一方通行で、全く活用しきれない状態でした。

今の新アプリの場合、1人ひとりにアカウントIDが発行されていて、顧客データを持つことができます。そのデータを分析し、特定のお客様に対してプッシュ通知を送るなど、セグメント配信ができるのは大きな強みで、とても助かっています。

導入の決め手は顧客IDによる分析機能と特典付きアンケート配信

【Q2】
当社アプリを選んだ決め手は、やはり顧客情報や分析機能でしょうか？

【A】
そうですね、今の新アプリを導入した決め手となったポイントは『お客様ごとにIDがあり、分析ができること』です。そのお客様に合った情報提供やプッシュ通知ができるのは魅力です。

もう一つは『アンケート機能』です。これまでお客様の声を拾う方法は、外部調査を依頼するか、店頭で「どうでした？」と直接聞くくらいしかありませんでした。
アプリ会員に特典を付けて「よければアンケートに答えてください」と配信でき、その結果が数値として出てくる。これは非常に便利で、今も活用しています。

アンケート結果を活用し、現場改善と施策効果の分析が可能に

【Q3】
導入後、特に役立っている機能は顧客情報やアンケート機能ですか？

【A】
はい、一番最初に効果を実感したのはアンケート機能です。どの項目にどのような回答が集まっているのかを把握でき、現場にフィードバックして改善につなげています。

業態としても、どこが伸びていて、どこが伸びていないのか、どの取り組みに反応が出ているのかが分かるので、とても助かっています。

スタッフは提案しやすくなり、お客様からは「使いやすくなった」と高評価

【Q4】
スタッフやお客様の反応はどうでしたか？

【A】
スタッフは「ラムちゃんの単独アプリになって情報が特化され、おすすめしやすくなった」と話しています。店長など責任者からは「これまで拾いきれなかった部分のデータを取得できるようになり、分析がしやすくなった」という声があります。

お客様は、0から新しく入れたのではなく、元々あったものをブラッシュアップして内容を変えた形なので、「ラムちゃんのアプリ独立したんだ」という反応が多かったですね。
以前は博多劇場とラムちゃんが共通アプリでその共通特典がなくなったため、その点についてはネガティブな意見も一部ありました。
ただ、全体としては「前より使いやすくなった」という評価です。「使いづらい」「分からない」といった声は乗り換えてからはほぼなくなりました。

アンケートから得た気づきで、食べ放題のオペレーションを改善

【Q5】
アンケートや顧客情報から得たデータを、店舗運営や業態全体の意思決定に活かした事例はありますか？

【A】
もちろんあります。我々の業態は利用動機が多様で、お客様が困っていることや、どこを良いと思っているのかが分かるようになりました。

例えば、食べ放題の利用者は最初に大量注文をします。食べ放題は好きなものを自由に頼めるため、それぞれが思い思いのメニューを注文します。すると、入ってくるオーダーがバラバラになり、提供側はとても大変です。特に1組だけならまだしも、同時に複数組が来店すると、何から出していいか分からなくなり、提供が遅れる原因になります。

アンケート結果から、このオペレーションの難しさが明確になりました。そこで、最初のファーストオーダーにこちらからおすすめメニューを組み込み、提供スピードをコントロールすることにしました。具体的にはポップを作り、ルール説明後に「今人気の商品なので、ぜひ最初に注文してみてください」と案内しています。その結果、提供スピードが改善しました。

今後は、アプリ利用を促す新機能としてスタンプラリーやゲーム要素を希望

【Q6】
今後、アプリに期待する機能や改善点はありますか？

【A】
スタンプラリー機能（コレクト機能）が欲しいです。特に当店は入会時に200円をいただいており、これは「買っていただいている」という認識があります。せっかくファンになってくださったお客様に、より楽しんでいただけるツールにしたいです。

また、販促以外でもお客様が自らアプリを開くきっかけが欲しいです。例えばミニゲームなどの暇つぶし機能、遊ぶとポイントがもらえる仕組み、ログインボーナスなどです。飲食店のアプリは、来店時以外は開かれないことが多いですが、来店しない時期でも開いてもらえれば、お店を意識してもらい、来店につながると思います。

LINEより登録ハードルが低く、個人情報の入力も必要最小限で安心

【Q7】
LINEとの違いやアプリの良さは何だと思いますか？

【A】
LINEは個人情報をしっかり持つ必要があり、登録に抵抗を感じる方も多いです。友人や親しい人と使うツールという認識が強く、「LINEで登録してください」というのはハードルが高い。一方、アプリは必要最低限の情報で利用でき、入力するかどうかは個人の判断なので安心感があります。

また、LINEは日常的にやり取りする場に広告が入ることを嫌う方もいますが、アプリはそういった抵抗が少ないですね。

会員獲得率の高さは「200円の入会金」による心理効果が大きい

【Q8】
ラムちゃんのアプリは会員獲得率が高いですが、その秘訣は？

【A】
はっきり言うと、入会時に200円いただくことが大きいと思います。特典があるのは、また来ると思っているお客様だけに設定しています。先行投資として200円を払っていただくことで、「また来る」という意思表示になります。このやり取りの中で払っていただいた後、「アプリを入れてください」とお願いすれば、その場で登録してもらいやすくなります。

無料の場合は「いつでもできる」と思われ、後回しにされて結局登録しないことが多いです。しかし200円払うと「払ったのだから得をしないと」という心理が働きます。この心理が非常に大きいと感じています。

もともとはアプリではなく、ガラケー時代にスマホの裏に貼る会員シールを200円で販売し、お通し無料やバースデー餃子プレゼントといった特典を付けていました。その仕組みをそのままアプリに移行した形です。

スタッフの勧誘意欲を保つのは「お客様にメリットがある」という信念

【Q9】
アルバイトなど飲食業で働く人たちは、お客様から「いらない」とか「ノー」と言われる経験がほとんどないと思います。でもアプリ登録は、一定数どうしてもダウンロードしない人がいて、断られることも多いですよね。そういう場合、スタッフのモチベーションが下がることはなかったのですか？

【A】
もちろん「いらない」と言われるお客様はいらっしゃいます。ただ、私たちは「お客様にとって良いと思っているから勧めている」という考え方なんです。

これはそもそもの思想の違いだと思います。お客様にメリットがあると信じているから、断られても平気です。ポイントカードの登録なども、正直手間ではありますが、それでも多くの人がやるのは「自分に得がある」と思っているからですよね。それと同じで、当店の場合は200円払えば次回以降得になるとわかっているし、必ず使うと考えているから、ちょっとした手間でも登録してくれるのだと思います。

逆に無料だった場合は、その意思表示がないため「後でいいや」となり、結局やらない人が増えると思います。もちろん無料でも取れる人はいますが、「いつでもできる」と思われるので後回しにされやすいです。その点、200円払うという行為は心理的にも大きな意味があります。

200円シール会員制度を原点に、お通し無料などの特典を継承

【Q10】
アプリ会員の入会金を200円いただいて、お通しを次回から無料にするという仕組みは、どういう判断で導入したのですか？

【A】
もともとアプリではなく、販促用カードの代わりに会員シールを使っていました。ガラケーの時代、スマホの裏にシールを貼ってもらい、それを見せたら会員特典が受けられるという仕組みです。

地元で「これを持っているのは常連」という空気感が生まれて、良い意味で愛されていました。そのシールを200円で販売し、その代わりにお通し無料とバースデー餃子の特典を付けていました。最初は博多劇場が始まりで、この2つの特典だけでやっていました。

この考え方の根底には、「リピートしてくれる人がより来やすくなるようにしたい」という思いがあります。飲食店ではお通しは何もしなくてもかかる費用なので、それを無料にすることはリピーターにとって大きなメリットです。その流れをアプリにも引き継いだ形です。

他社より優れたサポートは、現場経験と改善スピードの速さにあり

【Q11】
以前ご利用されていた他社アプリサービス（G社・Y社）と比べて、サポート面はいかがでしょうか？

【A】
これは間違いなく御社アプリサービスのほうが優れています。本当にそう思います。理由は2つあります。

まず、同じように飲食業を経験しているスタッフがいること。自分たちも昔アプリを使っていた経験があり、その現場感覚がアプリに反映されています。

もう一つは、開発に関わっている人たちがユーザーの意見を吸い上げてくれ、その対応スピードが非常に早いことです。要望を伝えると、一緒に並走して改善してくれる感覚があります。これは非常に助かっています。

このサービスは普段使いされる業態で多店舗展開を目指す外食企業に最適

【Q12】
このアプリは、何店舗くらいの規模で導入するのが向いていると思いますか？

【A】
1店舗でも導入は可能だと思いますが、どちらかといえば店舗展開を考えている方により向いていると感じます。

なぜなら、たくさんのユーザーにLINEのように広く浸透させていくイメージだからです。業態との相性もあって、特にローエンド〜ミドル価格帯の業態、つまり普段使いされる店とのマッチング性が高いと思います。高級業態だと、ややチープに見える可能性があります。そのため、日常的に利用される業態のほうがより効果を発揮すると思います。

以上、「ラムちゃん」公式アプリを担当されている株式会社一家ダイニングプロジェクトの河島様へのインタビューでした。
ご回答いただき誠にありがとうございました。

「ラムちゃん」公式アプリのデザインやサービス概要は以下のページで紹介しておりますので、もしよろしければご覧ください。

大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん（一家ダイニングプロジェクト）様の公式アプリ作成事例

私たちのアプリが貴店のリピート集客を変えます

今回ご紹介した「ラムちゃん」様の事例は、

・ダウンロード特典なし、入会金200円でも1か月で1万DL
・月150件の顧客アンケートを自動取得
・アンケート結果をもとに食べ放題の提供スピード改善
。スタッフが自信を持って勧められる販促体制

という、「売上につながる数字」と「現場が変わる改善」の両方を実現した好例です。
これらを実現できた理由の１つとして、単なるアプリ開発ではなく現場目線の運用サポートまで行っている点をご評価いただきました。

私たちが提供するアプリは、クーポン・ポイント・顧客管理・アンケート配信など基本機能はもちろん、現場課題に合わせた新機能開発や販促施策の提案までワンストップで行います。
だから、導入しただけで終わらず、成果が出るまで伴走できます。

「ラムちゃん」様のように、
・顧客データを活用して休眠客へアプローチしたい
・店舗の課題をアンケートから見える化したい
・会員獲得率を高め、ファンを増やしたい

そんな想いがある飲食店経営者の方は、ぜひ一度ご相談ください。
これまでに3,000店舗以上をサポートしてきた経験から、貴店に最適な導入・運用方法をご提案します。

↓　↓　↓

また、この他にも以下の企業様を中心に様々な成功事例がございますので、まずはお気軽にお問合せください。

貴社からのご連絡をお待ちしております。

それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

本記事では、株式会社一家ダイニングプロジェクトが運営する「屋台屋博多劇場」の公式アプリ導入事例をご紹介します。
新たに私たちが提供するアプリサービス「リピつく（レストラン★スター）」へと乗り換えた経緯や、導入後に得られた成果を担当者インタビューとともにお届けします。

顧客管理の強化を主な目的として導入された新アプリ。導入後は正確な顧客データを収集し、旧アプリ時代にはできなかった詳細な分析や効果的な販促を可能にしました。現場からも「乗り換え後はメリットしかない！」と高評価をいただくほど、経営に役立つ顧客データを収集に大きく貢献しました。
大手アプリ開発企業から飲食店に完全特化した私たちのアプリに乗り換えた決め手は？
どうやって成果を生み出したのか？その成功の裏側も公開。
飲食店経営者や店舗集客を強化したい方にとって必見の内容です。

※ちなみに同社の別業態である「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん」様の導入インタビューもありますので、こちらも併せてご覧ください。

【ラムちゃん成功事例】アプリ乗り換えで1か月1万DL＆現場改善を達成！その秘訣を公開

「博多劇場」公式アプリを開発したサービスについて

まずは、株式会社一家ダイニングプロジェクト様が「博多劇場」公式アプリとしてご利用中の「リピつく」というサービスについて簡単にご説明します。
「リピつく」とは飲食店の公式アプリを開発して運用支援までを行うサービスです。
このサービスでは、アプリ開発を私たちアクティブ・メディア株式会社が担当し、アプリ運営サポートを株式会社ビリオンフーズが担う、二社共同のサービスです。なお、「リピつく」アプリはレストラン★スターの仕組みを基盤としています。

※リピつくのサービスサイトはこちら

※以下、リピつく（レストラン★スター）は当社アプリと記載します。

「屋台屋博多劇場」様について

「屋台屋博多劇場」（以下、博多劇場）様は、博多中洲の屋台を大集結させたような劇場型酒場です。
名物鉄鍋餃子・博多串焼き・鉄板焼き・おでん・もつ鍋などの安くて旨い屋台飯からビールはもちろん爽快ハイボール・厳選九州の焼酎・地酒等を幅広く楽しめる人気店です。
現在、関東を中心に50店舗（2025年6月末時点）展開されています。

お客様に喜んでいただくことを目的に公式アプリも運営中。私たちがアプリの開発から運用までを支援させていただいております。
このアプリは初回に入会金として200円お支払いいただくことでお通しが無料になるなど様々な特典を受けられる大変お得なアプリです。

↓

「博多劇場」アプリ会員特典について（2025年6月末時点）

公式アプリをダウンロードし、店舗で入会金200円（税込）をお支払いいただくと、来店回数に応じたお得な特典が受けられます。
・スタンプ2個：通常330円（税込）のお通しが“生涯無料”に！
・スタンプ3個：乾杯ドリンクを全員どでかジョッキ（通常の約2.5倍・1L）で提供
・誕生日特典：誕生月に来店で、年齢の数だけ餃子をプレゼント（誕生月中ならいつでも利用可）※要事前予約

「博多劇場」ご担当者様へのインタビュー

アプリを乗り換え導入してどのような点が改善されたか？どのように活用しているのか？など、「博多劇場」公式アプリのご担当者様である株式会社一家ダイニングプロジェクトの笈川様にインタビューさせていただきました。

顧客情報が取得できず、会員動向が把握できなかった旧アプリ時代

【Q1】
アプリ乗り換え前に抱えていた課題や背景を教えてください。

【A】
以前はG社のアプリを利用し、その後にY社のアプリに乗り換えてしばらく利用していました。しかし、Y社のアプリは必要な顧客情報を持てない仕様だったので「どの客層がどれくらい来店しているのか？アクティブ会員が何名いるのか？」などといったデータが把握できずに困っていました。

当社アプリでは入会金としてお客様に200円をいただく形で運営しています。旧アプリでは入会件数はわかっても、その後本当にダウンロードされ、スタンプが押されているかといった利用実態は追えませんでした。
現在の新アプリでは、入会金を支払ったお客様が本当に正規会員になっているか？そしてその語の利用状況などを正確に把握できるようになり、顧客情報を持つ重要性を改めて実感しました。

曖昧なデータからの脱却

【Q2】
他に不便だったことはありますか？

【A】
以前は外部システムでアンケートを集めていましたか、この情報が曖昧で、正確なデータとは言えませんでした。
今の新アプリに変えてからはアプリ上でアンケートを配信できて、正確性も高まり、収集も簡単になりました。

さらにガチャ機能などのエンタメ要素も搭載され、運用の自由度が高まったので、これらも乗り換えて良かったと感じた点の１つです。

一番役立った機能は「アンケート」

【Q3】
導入して特に役立った機能は？

【A】
数ある機能の中でも、特に役立っているのはアンケート機能ですね。
旧アプリには経営に活用できるようなアンケートデータを集める機能はなかったので、今の新アプリならダッシュボードで分析までできるのは非常に助かっています。

「お客様の声」を商品開発や店舗改善への直接活用

【Q4】
アンケート結果はどのように活用していますか？

【A】
例えば、お客様からは「料理の量が少ない」「味が濃い」など率直なご意見が多く寄せられます。こうした声は調理スタッフの改善や新商品の開発に役立ち、本部としても店舗改善のPDCAサイクルに直結。結果的にQSC（品質・サービス・清潔さ）の向上にもつながっています。
匿名だからこそ本音が出やすく、改善に直結していると思います。

データの正確性が格段に向上

【Q5】
以前から貴社では看板男子女子総選挙を実施されていますが、その投票はどう変わりましたか？

【A】
看板男子女子総選挙の投票も大きく改善しました。以前は手書きやGoogleフォームで集計しており、不正の可能性や集計の手間が課題でした。
今の新アプリなら、精度の高い集計が可能になり、万が一にも不正がないように工夫することができています。正確性は格段に向上しました。

今の新アプリに乗り換えて、本当にメリットしかありません。

以上、「博多劇場」公式アプリを担当されている株式会社一家ダイニングプロジェクトの笈川様へのインタビューでした。
ご回答いただき誠にありがとうございました。

「博多劇場」公式アプリのデザインやサービス概要は以下のページで紹介しておりますので、もしよろしければご覧ください。

博多劇場（一家ダイニングプロジェクト）様の公式アプリ作成事例

サービス概要｜効果最大化を伴走支援する、飲食特化型アプリ

それではこの記事の最後に私たちのアプリサービスについて紹介させていただきます。

私たちの提供するのは、飲食店の現場を深く知る企業が企画・設計した「会員証アプリ開発・運用支援サービス」です。

開発を担うアクティブ・メディアは、飲食向け販促支援10年以上・3,000店超の実績。運用支援を担うビリオンフーズは飲食店を自ら運営し、わずか20店舗・2年で累計20万DLを達成（居酒屋業態で店舗当たりDL数は国内トップクラス）。
この両輪のノウハウをもとに、機能開発～導入・保守、オペレーション提案やデータ活用支援、マーケティング施策まで一気通貫でサポート。取得データは販促のみならず、人事評価制度への転用まで視野に入れた設計・運用のご相談にも対応しています。

プッシュ通知、来店ポイント、会員ランクなどのロイヤリティ機能はもちろん、アンケートや再来店データを基にCS／ESの最大化に直結する改善を回せるよう、日々アップデートを継続。サブスクやテイクアウト連携など、店舗アプリに必要な要素も網羅しています。
以下に、他のアプリ開発会社との比較として、私たちが優れているポイントをご紹介します。

機能面｜リピート促進×アンケートで現場が変わる

自動的にOne to One マーケティングを実現可能

来店回数、属性（性別／年齢）、来店店舗などを組み合わせて顧客をセグメントできます。各セグメントに対し「アンケートやクーポンなを自動的にPUSH配信できるように設定できます。

（自動PUSH配信例）
「昨日新宿店に来店・通算3回目の会員」
「最終来店から1年空いている・通算1回の会員」
といった条件で自動的に対象を見つけ出し、設定どおりに配信を実行。手間をかけずに細やかなリピート販促ができるようになります。

アンケートの自動配信＆可視化

お客様が来店した後に自動的にアンケートを配信できます。
私たちの実績値では平均約10％超の回答率を確保しています。
アンケートの設問内容・評価の配点・目標点などは自由に編集できます。さらに、お客様の来店回数や店舗別に出し分けや特典の調整も可能。覆面調査に頼らず、日々の実データで改善を回せます。

加えて、アンケートに質問内容に特定の回答をしたユーザーにだけ特別なご案内を送付することもできます。
（例）
・「お店を友人などにオススメできるか？」に高評価をした顧客にだけ「Googleマップでレビューしてほしい」とお願いする
・「料理の提供スピード」に低評価をつけた顧客にだけ、店舗で改善後に「お詫び」メッセージとクーポンを配信

サポート面｜“作って終わり”にしない。運用丸ごと伴走支援

アプリダウンロード数の最大化

店舗オペレーションまで踏み込んだ“ダウンロードを増やす仕組み”を設計・実行します。
私たちはアプリを作って「あとはご自由にお使いください」ではなく、成果が常に最大化されるように伴走支援します。

データを活用できる環境作り

再来店状況／アンケート回答／クーポン利用など、多様なデータを飲食店経営の意思決定にどのように落とし込むか？豊富な運用サポート実績に基づく運用を設計して、現場と本部の両方で使える形に整えます。

アプリの更新やリピート集客の“丸投げ”もOK

管理画面での更新はもちろん、店舗情報などの更新や修正、リピート集客のための販促メッセージの作成・配信を代行です。忙しい現場でも運用が止まることはありません。
専任スタッフとのグループLINEを作成しますので、そちらからご依頼いただけます。

以上のようなサポートがあることで、従来の飲食店アプリでよくある

・ダウンロードしてもらえない
・現場が忙しくて使いこなせない
・販促やデータをに活用できない

といった課題を解決いたします。
この記事をご覧のあなたもこれまでアプリをご検討されたことがあると思いますが、ここまでの運用支援を行っている企業は他にはなかったのではないでしょうか？この運用丸投げレベルのサポートが私たちのサービスが持つ強みです。

加えて、3000店以上の開発実績と実際の飲食店を経営してアプリを徹底活用している経験に基づいた機能開発や運用サポートが当サービスの最大の強みとなっております。

「様々な業種に対応できるアプリサービス」ではなく、「飲食店に完全特化したアプリサービス」である私たちだからこそ、最大限の効果を発揮できる！と自負しております。
貴社でもアプリ販促にご興味があったり、現在お使いのアプリに課題を感じていらっしゃれば、ぜひ私たちにご相談ください。
貴社の課題を解決する具体策をご提案させていただきます。

↓　↓　↓

それではこの記事は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

ビッグクリエイト株式会社様が運営する、全国のショッピングモールを中心にチェーン展開中のドーナツ専門店「JACK IN THE DONUTS（ジャック・イン・ザ・ドーナツ）」様の公式アプリを開発し、運用サポートを開始しましたので紹介します。このページでは、アプリのデザインやサービス概要を紹介。ダウンロードも可能です。

※JACK IN THE DONUTS 様の公式サイトはこちら

アプリ概要

「JACK IN THE DONUTS」公式アプリ！

ドーナツ専門店JACK IN THE DONUTSへようこそ。
異国のドーナツに出会って「食べてみたい！」カラフルなディスプレイを前に「わあ、どれにしよう！」
私たちのコンセプトは、そんなふうにワクワクと胸がときめく瞬間を創ること。
いつでも思いついたら立ち寄って、いつもの暮らしに「わくわく」をプラスできる存在になれますように。
JACK IN THE DONUTS公式アプリなら、店舗でのご利用金額に応じてポイントが貯まります！

ポイントサービス

JACK IN THE DONUTSでのご利用金額に応じて、ポイントが貯まります。
貯まったポイントはお得なクーポン等と交換！

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定です。
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

店舗一覧

JACK IN THE DONUTSの店舗情報はこちらよりご確認ください。

その他に、多数のコンテンツをご用意しております。

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

ビッグクリエイト株式会社様が運営する、健康総合企業タニタ様とのコラボ飲食店「鳥〇食堂（とりまるしょくどう）×タニタカフェ」様。その公式アプリを開発し、運用サポートを開始しましたので紹介します。このページでは、アプリのデザインやサービス概要を紹介。ダウンロードも可能です。

※タニタカフェ様の公式サイトはこちら

アプリ概要

「鳥〇食堂×タニタカフェ」公式アプリ！

”1/2日分の野菜＝175gの野菜をとろう”をコンセプトに掲げる『鳥◯食堂×タニタカフェ』。
気軽に野菜をとれてお腹もしっかり満たせる食事を提供したい。そんな想いから生まれたのが『鳥◯食堂×タニタカフェ』です。

既存ブランドでから揚げメインの鳥料理専門店『鳥◯食堂』の美味しさをそのままに、健康的なメニューを実現しました。
厳選した食材を使用し、安心してお召し上がりいただけるお食事を提供しています。

鳥〇食堂×タニタカフェ公式アプリなら、店舗へのご来店で来店スタンプが貯まります！

ポイントサービス

鳥〇食堂×タニタカフェで来店スタンプを貯めて、お得なクーポンをゲット！

会員ランク

来店回数に応じてランクアップ！

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定です。
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

店舗一覧

鳥〇食堂×タニタカフェの店舗情報はこちらよりご確認ください。

その他に、多数のコンテンツをご用意しております。

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから

ビッグクリエイト株式会社様が運営する、全国のショッピングモールを中心にチェーン展開中のからあげを中心とした鳥専門店「鳥さく（とりさく）」様の公式アプリを開発し、運用サポートを開始しましたので紹介します。このページでは、アプリのデザインやサービス概要を紹介。ダウンロードも可能です。

※鳥さく様の公式サイトはこちら

アプリ概要

「鳥さく」公式アプリ！

日本人に愛される≪から揚げ≫をメインとした鳥専門店『鳥さく』。卵に鳥にこだわりぬいた逸品は、生産者の想いに熟練の技術を乗せてお客様に提供しております。「から揚げ」をリーズナブルでたっぷり食べられるお店。契約農家のこだわり卵で作るこだわりの特選親子丼やとりかつ丼もおすすめです。

鳥さく公式アプリなら、店舗へのご来店で来店スタンプが貯まります！

ポイントサービス

とり専門店鳥さくの来店スタンプを貯めて、お得なクーポンをゲット！

会員ランク

来店回数に応じてランクアップ！

クーポン

期間限定や特別サービスクーポンを配布予定です。
新しいクーポンが配信された際には、プッシュ通知で情報をお届けします。

店舗一覧

とり専門店鳥さくの店舗情報はこちらよりご確認ください。

その他に、多数のコンテンツをご用意しております。

アプリのダウンロードはこちら

アンドロイドアプリのダウンロードはGoogle Playから

iPhoneアプリのダウンロードはApp Storeから